芒果视频

基本介紹

平水日(ri)鑄茶，浙江省紹興市柯橋區特產，全(quan)國農產品地(di)理(li)標志。

平水日鑄(zhu)茶外形卷曲呈花蕾(lei)狀，綠(lv)(lv)潤(run)鮮活(huo)；湯色綠(lv)(lv)明亮(liang)；香(xiang)氣(qi)栗(li)香(xiang)馥郁(yu)持久；滋味醇厚回(hui)甘；葉底嫩(nen)勻成朵，勻齊綠(lv)(lv)亮(liang)。其獨特的品質特征“花蕾(lei)形、栗(li)香(xiang)郁(yu)”。

2019年1月17日(ri)，中(zhong)華人民共和(he)國農業農村(cun)部(bu)正式批準(zhun)對“平水日(ri)鑄(zhu)茶”實施(shi)國家農產品地理標志登記保(bao)護。

地域產地

平(ping)水日(ri)鑄茶(cha)農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志地(di)域保護范圍(wei)地(di)理(li)坐標為北緯29°42′13″-30°08′16″,東(dong)經(jing)120°17′45″-120°43′9″，包(bao)括：楊(yang)汛(xun)橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)、夏履(lv)鎮(zhen)(zhen)、漓渚鎮(zhen)(zhen)、蘭亭鎮(zhen)(zhen)、福全鎮(zhen)(zhen)、平(ping)水鎮(zhen)(zhen)、稽東(dong)鎮(zhen)(zhen)、王壇鎮(zhen)(zhen)、湖(hu)塘(tang)街道8個鎮(zhen)(zhen)，1個街道，93個行(xing)政村。東(dong)至(zhi)平(ping)水鎮(zhen)(zhen)小舜江村，西至(zhi)楊(yang)汛(xun)橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)聯(lian)眾(zhong)村，北至(zhi)楊(yang)汛(xun)橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)蒲蕩廈村，南至(zhi)稽東(dong)鎮(zhen)(zhen)龍頭頂(ding)，現有茶(cha)園面積4533.3公(gong)頃(qing)、產(chan)量6480噸(dun)，保護面積4533.3公(gong)頃(qing)。

地(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)貌：保(bao)護區(qu)(qu)(qu)背靠會稽山(shan)，北瀕海(hai)，故(gu)呈(cheng)西(xi)南面高、東北低的階梯形(xing)地(di)(di)(di)勢，山(shan)脈—平(ping)原(yuan)—海(hai)岸兼有，山(shan)丘與平(ping)原(yuan)間(jian)界(jie)線(xian)明顯。西(xi)南部為低山(shan)丘陵河谷(gu)區(qu)(qu)(qu)，最高海(hai)拔746米，中北部為水網平(ping)原(yuan)區(qu)(qu)(qu)，平(ping)均海(hai)拔6-7米，偶有孤山(shan)、殘(can)丘分布其間(jian)，其高度(du)一般不超過200米，史稱(cheng)山(shan)會平(ping)原(yuan)。在植被區(qu)(qu)(qu)劃(hua)中，屬“中亞熱帶常綠闊葉林北部亞地(di)(di)(di)帶”的“浙(zhe)、皖山(shan)丘，青(qing)岡、苦櫧林、栽培植被區(qu)(qu)(qu)”，生(sheng)物(wu)種類豐富，具多樣性(xing)。

氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)特征：保護區屬東南季風(feng)濕(shi)潤氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)區。全年(nian)(nian)溫(wen)暖(nuan)濕(shi)潤，冷暖(nuan)空氣(qi)(qi)(qi)(qi)交替影響，四季分(fen)明(ming)，冬(dong)夏長，春秋(qiu)(qiu)短。古人曾(ceng)有“越(yue)山(shan)長青水(shui)(shui)長白(bai)，越(yue)人常(chang)家山(shan)水(shui)(shui)國”之詩(shi)句，贊(zan)美(mei)紹興“山(shan)常(chang)青，水(shui)(shui)常(chang)白(bai)”，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)濕(shi)潤宜人。”由于氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)暖(nuan)濕(shi)潤，又受(shou)季風(feng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)影響及海(hai)洋的(de)調節，因此，保護區內雨(yu)(yu)量充(chong)沛，年(nian)(nian)平(ping)均降水(shui)(shui)量為1403毫米，年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)17.5℃，年(nian)(nian)有效積溫(wen)5200℃，無(wu)霜期(qi)237天，相對濕(shi)度(du)81%。各月(yue)間雨(yu)(yu)量分(fen)配不均勻，全年(nian)(nian)有兩個(ge)(ge)明(ming)顯的(de)雨(yu)(yu)季，一個(ge)(ge)是5、6月(yue)份(fen)的(de)梅雨(yu)(yu)季節，另一個(ge)(ge)是9月(yue)份(fen)的(de)秋(qiu)(qiu)雨(yu)(yu)。

土(tu)(tu)壤(rang)情(qing)況：區(qu)內土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型多(duo)，分(fen)布(bu)復雜，性(xing)態(tai)特(te)征各異(yi)，土(tu)(tu)質良(liang)好(hao)，且多(duo)宜(yi)農林(lin)利(li)(li)用。從類(lei)型上講，除了地帶性(xing)的紅壤(rang)、黃壤(rang)以外，還(huan)分(fen)布(bu)著(zhu)紫色土(tu)(tu)等(deng)土(tu)(tu)類(lei)，土(tu)(tu)層深(shen)厚，pH值(zhi)在4.5－6.5之間，為茶樹的生(sheng)長提供(gong)了有利(li)(li)條(tiao)件。水(shui)文情(qing)況：保護區(qu)內森林(lin)茂密，水(shui)源(yuan)涵養能力強(qiang)，山塘(tang)、水(shui)庫和河流(liu)眾多(duo)，水(shui)資源(yuan)豐富。

品質特點

品質特(te)征(zheng)：平水日鑄茶外形卷曲呈花蕾狀，綠(lv)潤鮮(xian)活；湯色綠(lv)明亮；香(xiang)氣栗(li)香(xiang)馥郁(yu)持久(jiu)；滋(zi)味醇厚回甘；葉底嫩勻成(cheng)朵，勻齊綠(lv)亮。其獨特(te)的品質特(te)征(zheng)“花蕾形、栗(li)香(xiang)郁(yu)”。理(li)(li)化指(zhi)標(biao)(biao)：理(li)(li)化指(zhi)標(biao)(biao)應(ying)符(fu)合下表(biao)的規(gui)(gui)定平水日鑄茶理(li)(li)化指(zhi)標(biao)(biao)項目指(zhi)標(biao)(biao)含水量%≤7.0總灰分%≤7.5粗纖維。其他要求及其他強制性要求：應(ying)符(fu)合國家相關標(biao)(biao)準及相關法律法規(gui)(gui)規(gui)(gui)定執行。

生產情況

2015年(nian)，柯(ke)橋區生(sheng)產(chan)平水日鑄茶系列名優茶產(chan)量1300噸(dun)，產(chan)值(zhi)2.65億元(yuan)。

2017年，柯橋(qiao)區生產(chan)平水日鑄茶系列名優茶產(chan)量1700噸，產(chan)值達3.2億元。

榮譽認證

2012年，平水日鑄(zhu)茶被中國(guo)國(guo)際(ji)茶文(wen)化研(yan)究會(hui)命名為“中華文(wen)化名茶”。

2016年第(di)二十三屆上海國際茶文化旅游節，柯橋區平(ping)水日(ri)鑄茶以色、香、味、形俱佳被大會組委會評為金獎。

2019年1月17日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“平水日鑄茶”實(shi)施國家農產(chan)品地理標(biao)志登記保護。

歷史起源

《會(hui)稽(ji)志·卷十(shi)七》：“平水日鑄茶(cha)(cha)(cha)、臥龍(long)山(shan)瑞龍(long)茶(cha)(cha)(cha)、會(hui)稽(ji)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)、天衣山(shan)丁堄(ni)茶(cha)(cha)(cha)、陶(tao)宴嶺高塢茶(cha)(cha)(cha)、秦望山(shan)小朵茶(cha)(cha)(cha)、東土鄉雁路茶(cha)(cha)(cha)、蘭亭花(hua)塢茶(cha)(cha)(cha)”為當(dang)時名茶(cha)(cha)(cha)。

北宋楊彥齡《楊公筆(bi)錄》“會稽日(ri)(ri)(ri)鑄山，茶(cha)品冠(guan)江浙”；《宋史·食(shi)貨(huo)志》記(ji)載：“紹興之日(ri)(ri)(ri)鑄，絕品也(ye)”，列為(wei)“貢茶(cha)”；《青箱雜記(ji)》中亦有：“越州日(ri)(ri)(ri)鑄茶(cha)，為(wei)江南(nan)第一”；宋《剡錄》言“會稽山茶(cha)，以日(ri)(ri)(ri)鑄名(ming)天(tian)下(xia)”。南(nan)宋詩人陸(lu)游(you)對(dui)故(gu)鄉(xiang)日(ri)(ri)(ri)鑄茶(cha)更是(shi)贊不絕口，在他的詩中多次高度贊賞日(ri)(ri)(ri)鑄茶(cha)，有詩曰：“我是(shi)江南(nan)桑苧家，汲泉(quan)閑品故(gu)園茶(cha)”、“囊中日(ri)(ri)(ri)鑄傳天(tian)下(xia)，不是(shi)名(ming)泉(quan)不合嘗”。

明代文學(xue)家、史學(xue)家張岱“遂(sui)募歙人入(ru)日鑄(zhu)(zhu)，改制(zhi)(zhi)日鑄(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)，將此(ci)茶(cha)(cha)(cha)命(ming)名為(wei)“蘭雪(xue)”茶(cha)(cha)(cha)，“四五(wu)年(nian)后(hou)，‘蘭雪(xue)茶(cha)(cha)(cha)’一(yi)哄如市焉。越之好事者不(bu)食松蘿，止(zhi)食蘭雪(xue)”，當時，日鑄(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)持續興盛，被列為(wei)紹(shao)興的(de)(de)八(ba)大貢品(pin)之一(yi)，稱貢茶(cha)(cha)(cha)。明清(qing)兩代朝(chao)廷將離日鑄(zhu)(zhu)嶺頂約(yue)二(er)里的(de)(de)山岙辟出御(yu)茶(cha)(cha)(cha)園，進行特別(bie)栽培，為(wei)監督制(zhi)(zhi)作貢茶(cha)(cha)(cha)，又(you)設置(zhi)了御(yu)茶(cha)(cha)(cha)監這個專門機構(gou)和(he)官員專司其事，從此(ci)日鑄(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)歲(sui)歲(sui)朝(chao)貢，日鑄(zhu)(zhu)嶺下(xia)采制(zhi)(zhi)日鑄(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)之處得名“御(yu)茶(cha)(cha)(cha)灣(wan)”。

2016年，實(shi)施平(ping)水(shui)日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)茶(cha)分級管理(li)辦法(fa)后，柯橋區茶(cha)葉(xie)產業(ye)(ye)協會(hui)加(jia)強對授權企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)管理(li)、指導和(he)服務，在政(zheng)府重視(shi)下(xia)合力打(da)造平(ping)水(shui)日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)茶(cha)“五劍客”，用“冶(ye)工鑄(zhu)(zhu)(zhu)劍”的(de)(de)工匠精神合力打(da)造日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)茶(cha)品質。推出了鷹爪（平(ping)水(shui)）日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)、貢熙（平(ping)水(shui)）日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)、赤(chi)堇日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)、若耶日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)和(he)三(san)灶日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)等五個級別和(he)檔次(ci)的(de)(de)日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)茶(cha)產品，其中鷹爪（平(ping)水(shui)）日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)、貢熙（平(ping)水(shui)）日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)為平(ping)水(shui)日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)茶(cha)，進行統一包裝(zhuang)管理(li)，其余3個產品為日(ri)鑄(zhu)(zhu)(zhu)茶(cha)，實(shi)行監督管理(li)，“五劍客”合歐(ou)冶(ye)子鑄(zhu)(zhu)(zhu)五劍“造為大刑(xing)三(san)、小刑(xing)二”之意。