蒼溪鱉外形呈橢圓(yuan)形，背際呈棕褐(he)色或淡黃(huang)色，部分(fen)有(you)桂(gui)花樣斑點，背面(mian)光滑(hua)，腹(fu)面(mian)白里(li)透紅，板(ban)薄、裙寬、色靚、性猛(meng)。裙邊嫩滑(hua)爽口，肉(rou)質粘糯有(you)嚼勁，湯(tang)鮮味(wei)美無油(you)膩感，咽之(zhi)唇(chun)齒留香(xiang)。
蒼溪(xi)縣(xian)位于四川盆地(di)北緣，秦(qin)巴(ba)山脈南麓，與閬中、巴(ba)中、劍閣(ge)、旺蒼等縣(xian)市接壤。蒼溪(xi)鱉農產品地(di)理(li)標志保(bao)護區域范圍包括(kuo)嘉陵(ling)江(jiang)蒼溪(xi)段(duan)流域、東(dong)河(he)蒼溪(xi)段(duan)流域的(de)石門(men)鄉、鴛溪(xi)鎮、橋溪(xi)鄉等39個(ge)鄉（鎮），719個(ge)行(xing)政村。地(di)理(li)坐標為東(dong)經105°43′31.51〞至(zhi)106°27′46.36〞，北緯31°37′02.53〞至(zhi)32°09′32.10〞，保(bao)護面積10038公頃(qing)，年產量(liang)1695噸(dun)。
（1）外在感官品質(zhi)：外形呈橢圓(yuan)形，背(bei)際(ji)呈棕褐色(se)或淡黃(huang)色(se)，部(bu)分有(you)桂(gui)花樣斑點，背(bei)面光滑，腹面白(bai)里透(tou)紅，板(ban)薄、裙(qun)寬、色(se)靚、性猛。裙(qun)邊嫩滑爽(shuang)口，肉質(zhi)粘糯有(you)嚼勁，湯鮮味美無油膩感，咽之唇(chun)齒留香。
（2）內在品質指(zhi)標：經實驗室檢測，蒼溪鱉肉含(han)蛋白質≥16g/100g，脂(zhi)肪(fang)≤1%，氨基酸總量(liang)≥15.5%。
（3）安全要求：按照《蒼溪(xi)鱉(bie)養(yang)(yang)殖技(ji)術規(gui)程T51/CXHX001—2018》、NY/T5067-2002《無公害食品中華鱉(bie)養(yang)(yang)殖技(ji)術規(gui)范》標準(zhun)生產。經檢驗(yan)，產品符合農業部公告第235號要求。
我心明亮
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