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汾州小米基本介紹

汾州(zhou)(zhou)香(xiang)小米(mi)(mi)(mi)(mi)，也稱“汾州(zhou)(zhou)小米(mi)(mi)(mi)(mi)”，是(shi)山西省汾陽市特產，全國農產品地理標志(zhi)。汾州(zhou)(zhou)香(xiang)小米(mi)(mi)(mi)(mi)選用優(you)良(liang)品種晉(jin)谷(gu)21號(hao)為原(yuan)料，采用先進的(de)(de)生產工藝加工而成(cheng)，是(shi)一種純天然的(de)(de)綠色食品。米(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)大(da)小均勻適中，色澤金(jin)黃光亮，米(mi)(mi)(mi)(mi)飯綿(mian)甜噴香(xiang)，細柔光滑，粘糊性強。

汾州香小米的品質特征

汾(fen)州香(xiang)小米(mi)(mi)米(mi)(mi)色金(jin)黃、飽滿純凈、制食方便(bian)、蒸(zheng)煮皆宜，米(mi)(mi)飯(fan)香(xiang)味濃郁、粘糊(hu)性(xing)強、口感細柔光滑、回味悠長。經(jing)國家權威部門檢測：淀粉含(han)(han)量14%，比歷史名(ming)米(mi)(mi)沁州黃低2.74%，堿硝指數2.1級(ji)同沁州黃持(chi)平，營養品質達到優(you)質米(mi)(mi)標準，含(han)(han)蛋(dan)白質10.67%，含(han)(han)粗脂肪5.68%含(han)(han)賴氨(an)酸0.28%，屬高脂肪優(you)質類型，并含(han)(han)多種維(wei)生素(su)、氨(an)基酸及(ji)礦物(wu)質元(yuan)素(su)，營養成(cheng)分與可口性(xing)、品質皆優(you)于(yu)其它歷史名(ming)米(mi)(mi)。

汾州香小米產地范圍

汾(fen)(fen)州香小米產于中國小米之(zhi)鄉山(shan)西(xi)省(sheng)(sheng)汾(fen)(fen)陽市坡頭一(yi)帶。這里土地肥沃、氣候溫和(he)，常年(nian)有桃花洞泉水(shui)灌溉，非常適宜(yi)谷子(zi)的(de)生(sheng)長。汾(fen)(fen)州香小米千百年(nian)來(lai)一(yi)直在汾(fen)(fen)陽的(de)幾個鄉鎮栽種(zhong)，種(zhong)植范(fan)(fan)圍小，產量不(bu)高，市場占(zhan)有率很小。對于普通消(xiao)費者(zhe)來(lai)說，久聞其名(ming)卻不(bu)知(zhi)其味。之(zhi)后，山(shan)西(xi)省(sheng)(sheng)農科院(yuan)的(de)專家、教授經過(guo)14年(nian)的(de)選育(yu)，培育(yu)出了“汾(fen)(fen)州香小米”新品種(zhong)，使其種(zhong)植范(fan)(fan)圍由汾(fen)(fen)陽擴展到晉中、呂梁、長治、晉城、太原等地的(de)丘(qiu)陵(ling)山(shan)區。畝產由100多公(gong)斤提高到250公(gong)斤至400公(gong)斤。

汾州小米的地理標志保護的區域范圍為(wei)汾陽市所轄杏(xing)花村鎮(zhen)、賈家莊(zhuang)鎮(zhen)、峪道河鎮(zhen)、三泉鎮(zhen)、石莊(zhuang)鎮(zhen)、楊家莊(zhuang)鎮(zhen)、栗家莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)共計(ji)7個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)149個(ge)行政村。地理坐標為(wei)東經(jing)111°26′00″-111°56′35″，北(bei)緯37°10′00″-37°26′13″。

汾州小米產地環境

土壤地貌

汾(fen)州小米(mi)生(sheng)(sheng)產范(fan)圍位于汾(fen)陽市邊山丘陵區，區內有丘陵、垣(yuan)地(di)、坡地(di)、梁地(di)、溝地(di)交錯，屬呂梁山脈(mo)，海拔(ba)在800-1500米(mi)之間。土(tu)質多為褐(he)土(tu)性土(tu)，pH值為7.5-8.2的(de)微堿性土(tu)壤。地(di)力基礎較好，土(tu)壤有機質含量11克/千克以上，土(tu)壤通(tong)氣性好，宜植性廣，加之該(gai)地(di)群眾素(su)有使用農家肥作底肥的(de)耕作習(xi)慣，所(suo)以該(gai)區域是(shi)是(shi)汾(fen)陽市谷子生(sheng)(sheng)產的(de)優(you)生(sheng)(sheng)區。

水文情況

在汾(fen)(fen)陽(yang)市邊(bian)山丘(qiu)陵谷子種植區域，有(you)汾(fen)(fen)河(he)水系(xi)的(de)支流——文(wen)峪河(he)水系(xi)，主要(yao)為發源于本(ben)地(di)的(de)峪道河(he)、向陽(yang)河(he)、禹門河(he)和董(dong)寺河(he)；地(di)下水源存(cun)儲深(shen)度在250米以上，年儲量為5393萬(wan)立方(fang)米。河(he)流水質為弱堿性，地(di)下水水質為弱堿性。水質符合(he)谷子生(sheng)產(chan)相應(ying)標準要(yao)求，適宜生(sheng)產(chan)汾(fen)(fen)州小米系(xi)列(lie)產(chan)品。

氣候情況

汾(fen)陽市(shi)從西南(nan)到東北的(de)(de)(de)(de)弧形邊山(shan)區，四季分明，光照充足，年日照時數2637小(xiao)時，年平均氣(qi)溫(wen)9.7℃，年降雨量467.2毫米，無霜期177天，年有效積溫(wen)3200℃，晝夜(ye)溫(wen)差大，有利于干物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)積累。獨特的(de)(de)(de)(de)環境和優越的(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)條件有利于谷子(zi)的(de)(de)(de)(de)生長，為汾(fen)州小(xiao)米的(de)(de)(de)(de)優良品質(zhi)提供了強大的(de)(de)(de)(de)優勢(shi)。

汾州小米的營養價值

汾(fen)州(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)品質好，容重840-845克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/升(sheng)，千粒(li)重2.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)-2.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，水分含(han)(han)量(liang)≤13.0%，蛋白質含(han)(han)量(liang)9.5-15.5%，脂肪含(han)(han)量(liang)2.5-5.2%，直鏈(lian)淀(dian)粉含(han)(han)量(liang)21-23%，粗(cu)纖維含(han)(han)量(liang)0.50-0.12%，另(ling)據山西(xi)(xi)省(sheng)農科院(yuan)中心化驗室和山西(xi)(xi)大學化驗室分析，汾(fen)州(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)含(han)(han)鈣153.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)鐵53毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，含(han)(han)鋅30.9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)硒0.92毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

汾州小米的功效與作用

1、能夠和(he)中益(yi)胃(wei)(wei)，因為從中醫食療(liao)的(de)角度來講小米性味(wei)甘(gan)、咸、涼，入脾、胃(wei)(wei)經(jing)(jing)，對(dui)于脾胃(wei)(wei)虛弱所導(dao)致的(de)反(fan)胃(wei)(wei)、惡心、嘔吐、腹滿、食少的(de)人，如果適當(dang)食用小米，通過滋補脾經(jing)(jing)和(he)胃(wei)(wei)經(jing)(jing)，而有(you)很好的(de)和(he)中益(yi)胃(wei)(wei)、促進消(xiao)化(hua)的(de)作(zuo)用。

2、能(neng)夠(gou)清熱(re)解毒(du)，對于陰虛火旺、內熱(re)所(suo)導(dao)致(zhi)的(de)口(kou)腔潰瘍(yang)、咽喉腫(zhong)(zhong)痛(tong)、聲音嘶(si)啞、眼睛(jing)紅(hong)腫(zhong)(zhong)的(de)人，如果適(shi)當(dang)食用小米有很好的(de)清熱(re)解毒(du)的(de)作用。