沁州黃小米，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負盛名，享有“天下米王”和“國米”之尊號。沁州黃小米產自山西省沁縣，色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠，蒸煮后綿軟可口，清香撲鼻，且營養豐富。中醫學認為，沁州黃小米味甘，性微寒，有清熱、利尿、消腫及滋陰之功效，系晉東南乃至北方廣大地區人們傳統營養食品、滋補佳品。【 詳細>>】

敖漢小米產自內蒙古自治區赤峰市的敖漢地區，種植歷史悠久，自8000年前延續至今，是世界范圍內種植和食用小米延續時間比較長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。據MAIgoo網編了解，敖漢小米的特點是富含人體所需的氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素，營養豐富，質純味正，香軟可口，是平衡膳食、調節口味的理想食品，也非常適合懷孕期婦女及產后進補食用。【 詳細>>】

蔚州小米又叫蔚州貢米，產自河北省蔚縣，含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等。蔚州貢米的特點是顆粒飽滿，金黃燦燦，素以粒大、色黃、味香、富粘性、多營養著稱；適口性佳，米粒均勻，清潔度高，質地晶亮，粘甜可口；用它煮飯或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易為人體消化吸收，是孕婦及老、弱，嬰和病人較理想的食品。【 詳細>>】

產自山西省廣靈縣的廣靈小米，原料是當地盛產的大白谷，大白谷成熟后，谷穗形如狼尾，谷粒凝重飽滿；剝碾成米，光燦如金；熬粥品食，則香糯醇厚、滑潤可口。特別是以該米熬粥，有“代參湯”之美稱；以該米蒸飯，米粒飽滿，粒粒金黃，又有“黃金飯”的美譽。廣靈小米富含富含鈣、鐵、鋅、硒、鉀等多種礦物質及人體必須的賴氨酸等，有養胃養血、健脾、降血糖、滋補等功效。【 詳細>>】

龍山小米產自山東省濟南市章丘區，從清乾隆年間開始進貢，歷史上為全國四大貢米之一。據maigoo網編了解，龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，因此受到很多人的喜愛。【 詳細>>】

米脂小米產自陜西省榆林市米脂縣，這里屬中溫帶半干旱大陸性季風氣候，季度溫差、晝夜溫差較大，地貌類型主要有峁、梁、溝、川，適宜種植谷子。米脂小米的特點是顆粒圓大，色澤金黃，粘糯爽口，清香四溢；谷子作物適應性廣，耐干旱脊薄，抗逆性強，比較穩產高產。米脂縣谷子食用類型廣，可以煮飯、吃糕、釀酒。米脂縣志記載有：“不粘者白谷米，粘者白酒谷米”。【 詳細>>】

博洛鋪小米產自遼寧省大石橋市，粒大飽滿，色澤淡黃或深黃，蒸煮氣味清香、微甜。富含膳食纖維、蛋白質、鈣、鋅。理化指標：膳食纖維≥7%，蛋白質≥9.7%，鈣≥105毫克/千克，鋅≥23毫克/千克。據了解，2013年07月24日，原國家質檢總局批準對“博洛鋪小米”實施地理標志產品保護。【 詳細>>】

西回小米產自山西省陽泉市平定縣，米粒飽滿，顆粒圓潤，色澤金黃，光鮮如珠。平定種植小米的品種主要是晉谷21號，長谷5號等，熬粥所用的小米光鮮如珠，嫩香好吃；平定小米粥有色澤金黃、清香可口、營養豐富、老少咸宜等特點，深受當地民眾的喜愛。2010年12月15日，中華人民共和國農業部批準對“西回小米”實施農產品地理標志登記保護。【 詳細>>】

沁水黃小米產自山西省沁水縣，特定的丘陵嶺地，特有的生態環境，晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素，特別有利于谷子的生長成熟，有利其籽粒營養成分的積累轉化。沁水黃小米的特點是營養豐富，其營養價值超過粳米。此外，小米內含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、淀粉、維生素B1、B2和C等，其中維生素B1的含量為粳米的5-6倍，食之米飯香味濃郁，軟而不黏結，米香濃郁。【 詳細>>】

乾安黃小米產自吉林省乾安縣，米粒飽滿，色澤金黃，表面有光澤，手感光滑沉實，米粒不開不裂有糯性。煮熟的小米飯口感肉頭飯味足，入口綿甜爽滑，粥漿似黃乳，涼飯不回生，食之可口清香，香味濃郁；煮熟的小米粥黃粘適口，唇齒留香。此外，乾安黃小米中還富含碳酸氫鈉和多種礦物質，與其他產區小米相比，具有高蛋白低脂肪、無污染的明顯特點。【 詳細>>】