一、粟米是小米嗎
1、粟米泛指糧食
粟(su)(su)(su)米(mi)原意(yi)泛指糧(liang)食(shi),《管(guan)子·輕重(zhong)乙》:“故五(wu)谷粟(su)(su)(su)米(mi)者(zhe),民(min)之(zhi)(zhi)(zhi)司命(ming)也(ye);黃(huang)金刀布者(zhe),民(min)之(zhi)(zhi)(zhi)通貨也(ye)。”《孟子·盡心下》:“有(you)布縷之(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)(zheng),粟(su)(su)(su)米(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)(zheng),力役之(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)(zheng)。”宋曾鞏《唐(tang)論》:“行(xing)之(zhi)(zhi)(zhi)數歲(sui),粟(su)(su)(su)米(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)賤,斗至數錢,居者(zhe)有(you)馀(yu)蓄(xu),行(xing)者(zhe)有(you)馀(yu)資。”以上典籍中的粟(su)(su)(su)米(mi)都是泛指糧(liang)食(shi)。
2、粟米是小米
如今十大粟(su)米品牌的粟米一般是指小米。明李時珍《本草綱目·谷二·粟》:“粟米,即小米。﹝氣味﹞咸,微寒,無毒。”粟米是谷類作物禾本科草本植物“粟”脫殼制成的,因其粒小,故得名小米。又稱稞子、黏米、白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實,曬干去皮殼用。味甘、咸,性涼。能益脾胃,養腎氣,除煩熱,利小便。用于脾胃虛熱,反胃嘔吐或脾虛腹瀉;煩熱消渴,口干;熱結膀胱,小便不利等。
二、粟米有哪些種類
1、黑小米
粟米(mi)(mi)有(you)(you)黑(hei)色(se)的(de)嗎?粟米(mi)(mi)的(de)種(zhong)類中(zhong)有(you)(you)一種(zhong)黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi),黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)又被稱為(wei)藥用神谷。色(se)澤(ze)黑(hei)灰,有(you)(you)豐(feng)富的(de)天然黑(hei)色(se)素,有(you)(you)滋陰(yin)補血(xue),烏發防(fang)衰(shuai)之功效。黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)淀粉含量(liang)(liang)較普(pu)通小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)高,蛋白質含量(liang)(liang)、粗脂肪(fang)含量(liang)(liang)分別較普(pu)通小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)高2.87%和(he)0.90%,所以口感好(hao)、香味濃。黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)飯蒸煮噴香,粘糊性強。富含微量(liang)(liang)元(yuan)素,長(chang)期食(shi)用,可預防(fang)鐵、鋅缺(que)乏癥。
2、白小米
白小(xiao)米(mi)富含人體必(bi)需的多種維生(sheng)素及(ji)礦(kuang)物質,營(ying)養(yang)豐富,口(kou)味(wei)清新,養(yang)胃(wei)補身,具有(you)祛脾胃(wei)中(zhong)熱(re)、益氣之(zhi)功效(xiao)。白小(xiao)米(mi)粘軟爽口(kou),米(mi)香濃(nong)郁,回味(wei)悠長(chang),具有(you)祛脾胃(wei)中(zhong)熱(re)、益氣之(zhi)功效(xiao)。
3、綠小米
綠(lv)小米(mi)(mi)(mi)原系(xi)清代宮(gong)廷上等貢米(mi)(mi)(mi),色(se)澤美觀,營養豐(feng)富(fu),品(pin)質特(te)佳,米(mi)(mi)(mi)飯香(xiang)味濃郁。綠(lv)色(se)小米(mi)(mi)(mi)谷(gu)(gu)(gu)子是吉林省(sheng)國家級農業(ye)科技(ji)園區從谷(gu)(gu)(gu)子種質資源中(zhong)選(xuan)育出(chu)的獨具特(te)色(se)的純天然綠(lv)色(se)小米(mi)(mi)(mi)谷(gu)(gu)(gu)子新品(pin)種。
4、黃小米
黃小米在12種谷(gu)類糧(liang)食中(zhong)含蛋(dan)(dan)白質較高,還含有多(duo)種衛(wei)生(sheng)素和礦物質。每100克(ke)含淀粉72-76克(ke),而淀粉的(de)消化和吸收(shou)率高達99.4%,蛋(dan)(dan)白質為83.4%,脂肪90.8%,是各類糧(liang)中(zhong)最(zui)高的(de)。