一、黃小米哪里產的最好吃

1、沁州黃

說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益于當地得天獨厚的地理優勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養價值也比一般的小米要高很多，被當地的百姓稱之為“金珠子”。沁州黃(huang)小米(mi)的(de)(de)那(nei)種獨特的(de)(de)米(mi)香、那(nei)種獨特的(de)(de)米(mi)油、那(nei)種獨特的(de)(de)軟糯綿柔都是其它(ta)小米(mi)所不具有的(de)(de)，煮好的(de)(de)粥盛到碗里，一會兒(er)的(de)(de)功夫就浮上一層厚(hou)厚(hou)的(de)(de)油脂，喝上一口感覺整個(ge)人都舒坦了不少(shao)。

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2、米脂小米

陜西米脂縣，因盛產的小米米汁淅之如脂而得名，當地有句話是這么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養人！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜。米脂縣種(zhong)植小米的歷史至少(shao)也(ye)有著四五(wu)千年了，輩(bei)輩(bei)傳承(cheng)的古法種(zhong)植方式，使得米香味十足，用手捏搓，米粒完整堅韌(ren)，碎米極少(shao)，煮出來(lai)的粥(zhou)離老(lao)遠就能夠聞到濃(nong)濃(nong)的香氣，靜置一(yi)會(hui)的米湯表面，都能夠揭起(qi)三(san)層油皮。

3、東北小米

都知(zhi)道東北的(de)大米(mi)出(chu)名，其實東北的(de)黃小米(mi)一樣可(ke)(ke)以稱之(zhi)為佳(jia)品(pin)，天然的(de)有機種(zhong)植方(fang)法(fa)，最原始的(de)人(ren)工收集方(fang)式，雖然又(you)慢又(you)繁(fan)瑣，但可(ke)(ke)以篩選出(chu)最佳(jia)成熟的(de)谷(gu)子。

二、黃小米怎么做才好吃

黃小米綠豆粥

材料(liao)：黃小米、綠豆、花(hua)生。

做法：

1、將(jiang)綠(lv)豆洗(xi)凈并泡在水(shui)里幾個小(xiao)(xiao)時后撈出，連同花生、黃小(xiao)(xiao)米一起放入鍋中煮至沸，仍(reng)舊是改為小(xiao)(xiao)火繼(ji)續(xu)燉20分鐘左右。

2、關火時要記住蓋上鍋蓋讓它繼(ji)續燜15分鐘左右再(zai)開(kai)蓋，根(gen)據個人(ren)口味加入糖(tang)或者酸甜的水果(guo)，也可(ke)待冷卻后放置冰箱冷凍幾個小時風味更(geng)佳(jia)。

3、黃小米和(he)綠豆、花生搭配營養(yang)也(ye)更均衡，記得有豆類(lei)的加入(ru)所以(yi)煮的時間要相對(dui)加長保證豆類(lei)熟透。

黃小米粥

材料：黃小(xiao)米、糖。

做法：

1、將黃小(xiao)米(mi)淘(tao)洗干凈，在加(jia)入冷水的(de)鍋(guo)中(zhong)蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)用大火(huo)煮(zhu)開(kai)，開(kai)鍋(guo)時(shi)改為小(xiao)火(huo)繼(ji)續燉煮(zhu)約十五分鐘便可(ke)以關火(huo)了。

2、為了粥可以更綿綢，在住的過程(cheng)中可以每10分(fen)鐘就(jiu)順著同一方向攪拌幾(ji)次。

3、喜歡吃甜的人也(ye)可(ke)以在加入一些白糖。

黃小米燜飯

材料：黃小米1千克(ke)、紅(hong)蘿卜500克(ke)、芫荽100克(ke)、精鹽(yan)25克(ke)、酸醋50克(ke)、香油25克(ke)。

做法：

1、取小(xiao)米(mi)揀凈雜物，用清水淘(tao)洗干凈，倒入開水鍋內，水淹住小(xiao)米(mi)二(er)指，先用大火煮起，后用小(xiao)火燜至小(xiao)米(mi)開花即成。

2、紅蘿卜切(qie)成細絲，蕪荽切(qie)段，同(tong)放(fang)小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。

3、食時，舀上一(yi)碗“小米(mi)燜飯(fan)”，放(fang)上一(yi)些(xie)紅蘿(luo)卜絲菜(cai)即成。

紅棗黃小米粥

材料：小米100g、紅棗(zao)10顆(ke)、水適(shi)量(liang)。

做法：

1、準備材料

2、小(xiao)米洗(xi)凈(jing)瀝干水分，紅(hong)棗洗(xi)凈(jing)去核備用。

3、洗凈瀝(li)干水(shui)分(fen)的小(xiao)(xiao)米(mi)，放入平底鍋(guo)，用(yong)小(xiao)(xiao)火炒。

4、炒(chao)至干爽，并(bing)飄出香味即好(hao)。

5、炒好的(de)小(xiao)米倒入(ru)砂鍋，放(fang)入(ru)去(qu)核的(de)紅棗，倒入(ru)足量冷水，大火煮開，轉小(xiao)火熬(ao)至(zhi)濃(nong)稠成(cheng)粥即可。

海參黃小米粥

材料：黃小米100克，蔬菜(cai)、海參、姜絲、蔥花適量。

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上。

2、蔬菜和海參洗凈，切(qie)姜絲(si)和蔥(cong)花(hua)，海參切(qie)片。

3、湯(tang)鍋放入足量(liang)的水(shui)，水(shui)沸之后(hou)放入小米，滾鍋后(hou)下海(hai)參，再次滾鍋后(hou)繼續煮上約5分(fen)鐘(zhong)，其間不停(ting)用勺子攪拌(ban)。

4、加入(ru)姜絲(si)，蓋上(shang)鍋蓋，轉最小火熬煮，期(qi)間不要打開鍋蓋。

5、大(da)約(yue)25分(fen)鐘(zhong)后(hou)，開蓋，加入(ru)1小勺濃縮雞(ji)汁，攪拌(ban)混合，大(da)火滾煮2分(fen)鐘(zhong)，最(zui)后(hou)撒(sa)上(shang)適量的鹽，加入(ru)白胡(hu)椒粉調味，滴(di)上(shang)幾(ji)滴(di)香油(you)，撒(sa)上(shang)蔥花，即可關火，盛(sheng)碗溫食。

二米粥

材(cai)料(liao)：大米100克，黃小米100克。

做法：

1、黃(huang)小米和大(da)米淘洗干凈。

2、加(jia)入(ru)適(shi)量的水，煮熟即可。

黃小米花生粥

材料：花生米50克，黃小米100克。

做法：

1、黃小(xiao)米(mi)和花(hua)生(sheng)米(mi)淘洗干凈。

2、加入適量(liang)的水，煮熟(shu)即可。

海鮮小米粥

材料：黃小(xiao)米(mi)100克(ke)，蝦3～5只(zhi)，蜆(xian)子肉5～8顆(ke)，鹽等調料。

做法：

1、蝦和蜆子肉洗凈，倒入(ru)料酒(jiu)去腥(xing)，加一點(dian)點(dian)鹽和白胡椒入(ru)味(wei)。

2、鍋里水煮開(kai)。

3、倒入黃(huang)小米中小火煮(zhu)到粘稠(chou)15分鐘(zhong)左右(you)。

4、把(ba)小(xiao)米(mi)粥盛(sheng)在砂鍋里面然(ran)后加鹽雞精(jing)放入蜆子肉(rou)(rou)和蝦(xia)繼續煮(zhu)3～5分(fen)鐘，時間不要太久，太久肉(rou)(rou)會很硬。

5、出鍋撒一點蔥花即(ji)可。

香蕉小米粥

材(cai)料：香(xiang)蕉一根，黃小(xiao)米25克，冰糖適量。

做法：

1、小(xiao)米淘洗干凈，香蕉切成小(xiao)塊(kuai)。

2、鍋中加入12倍的水，水燒熱，放入小米燒開。

3、轉中小(xiao)火熬制20分鐘(zhong)，放入香蕉、冰糖(tang)燜(men)2～3分鐘(zhong)即可。

紅糖雞蛋小米粥

材料：紅糖，黃小米，鮮雞蛋。

做法：

1、雞蛋提前(qian)煮(zhu)熟后(hou)剝去外皮備(bei)用。

2、小米淘(tao)洗干凈，放入電飯(fan)鍋，加水，按煮粥模式煮即可。

3、小米煮好后，盛入碗中，加入雞蛋(dan)和紅(hong)糖即可。

南瓜小米粥

材料：黃小米100克(ke)，南瓜150克(ke)。

做法：

1、南瓜去皮，切(qie)成塊(kuai)備用(yong)，小米提前淘(tao)洗干凈。

2、燃氣爐上放燉(dun)鍋，加水燒熱，倒入小(xiao)米，大火燒開后(hou)，轉中火煮30分鐘。

3、加入南瓜(gua)塊(kuai)，繼(ji)續煮15分鐘即(ji)可。