一、黃小米哪里產的最好吃

1、沁州黃

說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益于當地得天獨厚的地理優勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養價值也比一般的小米要高很多，被當地的百姓稱之為“金珠子”。沁州黃小米的(de)(de)(de)那種(zhong)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)米香、那種(zhong)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)米油、那種(zhong)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)軟糯綿柔都是(shi)其它小米所(suo)不具(ju)有的(de)(de)(de)，煮(zhu)好的(de)(de)(de)粥(zhou)盛到碗里，一會兒(er)的(de)(de)(de)功夫就浮上(shang)一層厚(hou)厚(hou)的(de)(de)(de)油脂，喝(he)上(shang)一口感覺整個人都舒(shu)坦(tan)了不少。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、米脂小米

陜西米脂縣，因盛產的小米米汁淅之如脂而得名，當地有句話是這么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養人！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜。米(mi)(mi)(mi)脂縣種(zhong)植小米(mi)(mi)(mi)的(de)歷(li)史至少(shao)也(ye)有著四五(wu)千年了(le)，輩輩傳承的(de)古法種(zhong)植方(fang)式(shi)，使得米(mi)(mi)(mi)香(xiang)味十足(zu)，用手捏搓，米(mi)(mi)(mi)粒完(wan)整堅韌，碎米(mi)(mi)(mi)極(ji)少(shao)，煮出來的(de)粥離老(lao)遠(yuan)就能夠聞(wen)到濃(nong)濃(nong)的(de)香(xiang)氣(qi)，靜置一會(hui)的(de)米(mi)(mi)(mi)湯(tang)表(biao)面，都能夠揭起三層(ceng)油皮。

3、東北小米

都知(zhi)道(dao)東北的大米(mi)出名，其(qi)實東北的黃(huang)小(xiao)米(mi)一樣可以(yi)稱之為佳品，天然(ran)(ran)的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然(ran)(ran)又慢(man)又繁瑣，但(dan)可以(yi)篩選出最佳成(cheng)熟的谷子。

二、黃小米怎么做才好吃

黃小米綠豆粥

材料(liao)：黃(huang)小米、綠豆、花生。

做法：

1、將綠豆(dou)洗凈(jing)并(bing)泡在水(shui)里(li)幾個(ge)小(xiao)時后撈出，連(lian)同花生、黃(huang)小(xiao)米(mi)一起放入鍋(guo)中煮至(zhi)沸(fei)，仍舊是改(gai)為小(xiao)火繼續燉20分鐘左右。

2、關火時要(yao)記住蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)讓(rang)它繼續燜15分鐘左(zuo)右再開蓋(gai)(gai)，根據個(ge)人口(kou)味(wei)加入糖(tang)或(huo)者(zhe)酸甜(tian)的水果，也可待冷(leng)卻后放(fang)置(zhi)冰箱冷(leng)凍(dong)幾個(ge)小時風味(wei)更佳(jia)。

3、黃小米和(he)綠(lv)豆(dou)、花(hua)生搭配(pei)營養也更均衡，記得有豆(dou)類的加入所以煮(zhu)的時間要相對加長(chang)保證豆(dou)類熟透。

黃小米粥

材(cai)料：黃小(xiao)米(mi)、糖。

做法：

1、將黃小米淘(tao)洗干(gan)凈，在加入冷水的鍋(guo)中蓋上鍋(guo)蓋用大火煮(zhu)開，開鍋(guo)時改(gai)為(wei)小火繼續燉煮(zhu)約十五分鐘便可以關火了(le)。

2、為(wei)了粥(zhou)可(ke)以更綿綢，在住的過程中可(ke)以每10分鐘就順(shun)著(zhu)同一方向攪拌幾(ji)次(ci)。

3、喜歡吃甜的人也可(ke)以在加(jia)入(ru)一些白(bai)糖。

黃小米燜飯

材料(liao)：黃小米(mi)1千克(ke)(ke)、紅蘿卜(bu)500克(ke)(ke)、芫荽(sui)100克(ke)(ke)、精鹽(yan)25克(ke)(ke)、酸醋50克(ke)(ke)、香(xiang)油25克(ke)(ke)。

做法：

1、取小(xiao)(xiao)米揀凈雜物(wu)，用清水淘洗干凈，倒入(ru)開(kai)水鍋內，水淹住小(xiao)(xiao)米二指(zhi)，先用大火煮起(qi)，后用小(xiao)(xiao)火燜至小(xiao)(xiao)米開(kai)花即成。

2、紅(hong)蘿卜(bu)切(qie)成(cheng)細(xi)絲，蕪(wu)荽切(qie)段，同放小盆內對入精鹽(yan)、酸醋、香油攪勻成(cheng)涼拌(ban)菜。

3、食時，舀上(shang)一(yi)(yi)碗“小(xiao)米燜(men)飯”，放上(shang)一(yi)(yi)些紅蘿卜絲(si)菜即成。

紅棗黃小米粥

材(cai)料(liao)：小米100g、紅棗10顆、水適量。

做法：

1、準備材料

2、小米(mi)洗(xi)凈(jing)瀝干水分，紅棗洗(xi)凈(jing)去核備用。

3、洗凈(jing)瀝干水分的小米，放入平底鍋(guo)，用小火炒(chao)。

4、炒至干爽，并飄出香味即好。

5、炒(chao)好的(de)(de)小(xiao)米倒入(ru)砂(sha)鍋，放入(ru)去核的(de)(de)紅棗，倒入(ru)足量(liang)冷(leng)水，大火(huo)煮開，轉小(xiao)火(huo)熬至濃稠成粥即可。

海參黃小米粥

材(cai)料：黃小米100克，蔬(shu)菜(cai)、海參(can)、姜絲、蔥花(hua)適量(liang)。

做法：

1、小米淘(tao)洗干凈，用清水泡上。

2、蔬菜(cai)和海參(can)洗凈(jing)，切姜絲和蔥花，海參(can)切片(pian)。

3、湯鍋(guo)放(fang)入足量的水，水沸之后(hou)放(fang)入小米，滾(gun)鍋(guo)后(hou)下海參，再次(ci)滾(gun)鍋(guo)后(hou)繼(ji)續(xu)煮上(shang)約5分(fen)鐘，其間不(bu)停(ting)用勺子(zi)攪拌。

4、加(jia)入姜絲，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，轉最(zui)小火熬煮，期間不要打(da)開鍋(guo)蓋(gai)(gai)。

5、大約25分(fen)鐘后，開蓋，加(jia)入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火(huo)滾煮2分(fen)鐘，最后撒上(shang)適(shi)量(liang)的鹽，加(jia)入白胡椒粉調味，滴(di)上(shang)幾滴(di)香油，撒上(shang)蔥(cong)花，即(ji)可關(guan)火(huo)，盛碗溫食。

二米粥

材料：大米(mi)(mi)100克(ke)，黃小米(mi)(mi)100克(ke)。

做法：

1、黃小米(mi)和大米(mi)淘洗干凈。

2、加(jia)入(ru)適量的水，煮(zhu)熟即可。

黃小米花生粥

材(cai)料：花生米(mi)50克，黃小米(mi)100克。

做法：

1、黃小米和花生米淘洗干凈。

2、加入適量的水，煮熟即可(ke)。

海鮮小米粥

材料(liao)：黃小(xiao)米(mi)100克，蝦3～5只，蜆子肉5～8顆，鹽等(deng)調料(liao)。

做法：

1、蝦和蜆(xian)子肉(rou)洗凈，倒(dao)入料酒去腥，加一(yi)點點鹽和白胡(hu)椒入味。

2、鍋里(li)水煮開。

3、倒入黃小(xiao)(xiao)米中小(xiao)(xiao)火煮到(dao)粘(zhan)稠15分(fen)鐘左(zuo)右。

4、把小米粥(zhou)盛在砂鍋里面然后加鹽雞(ji)精放入蜆子肉和(he)蝦繼續煮3～5分鐘，時間不要太久，太久肉會(hui)很硬。

5、出鍋撒一點蔥花即可。

香蕉小米粥

材料：香蕉一根，黃小米25克，冰糖(tang)適量。

做法：

1、小米淘(tao)洗干凈，香蕉(jiao)切成(cheng)小塊。

2、鍋中加入12倍的(de)水，水燒熱，放入小(xiao)米燒開。

3、轉中小火熬制20分鐘(zhong)(zhong)，放入香蕉、冰糖燜2～3分鐘(zhong)(zhong)即可。

紅糖雞蛋小米粥

材料：紅糖，黃小米(mi)，鮮(xian)雞蛋。

做法：

1、雞蛋提前煮熟后剝去(qu)外皮備用。

2、小米(mi)淘洗干(gan)凈，放(fang)入電飯鍋，加水(shui)，按(an)煮粥模式煮即可。

3、小米煮好(hao)后，盛入碗中，加入雞蛋(dan)和紅糖即可(ke)。

南瓜小米粥

材料：黃小米100克，南瓜(gua)150克。

做法：

1、南瓜(gua)去皮，切(qie)成塊(kuai)備用(yong)，小米提(ti)前淘洗干凈。

2、燃(ran)氣爐上放(fang)燉(dun)鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開后，轉(zhuan)中火煮30分鐘(zhong)。

3、加入南瓜塊，繼續煮15分鐘(zhong)即可。