一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟米(mi)原意泛(fan)指(zhi)(zhi)糧(liang)食，《管子(zi)·輕重乙》：“故五谷粟米(mi)者，民(min)之(zhi)(zhi)司(si)命也；黃金刀布者，民(min)之(zhi)(zhi)通貨也。”《孟子(zi)·盡心下》：“有布縷之(zhi)(zhi)征(zheng)，粟米(mi)之(zhi)(zhi)征(zheng)，力役(yi)之(zhi)(zhi)征(zheng)。”宋曾鞏《唐論》：“行之(zhi)(zhi)數歲，粟米(mi)之(zhi)(zhi)賤，斗(dou)至數錢，居(ju)者有馀(yu)(yu)蓄(xu)，行者有馀(yu)(yu)資。”以上典籍中的粟米(mi)都是泛(fan)指(zhi)(zhi)糧(liang)食。

2、粟米是小米

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明李(li)時珍《本(ben)草綱目·谷(gu)二(er)·粟(su)》：“粟(su)米(mi)(mi)，即小米(mi)(mi)。﹝氣味(wei)﹞咸，微(wei)寒，無毒。”粟(su)米(mi)(mi)是谷(gu)類作物(wu)禾本(ben)科草本(ben)植物(wu)“粟(su)”脫殼制成的，因其粒小，故(gu)得名小米(mi)(mi)。又稱(cheng)稞(ke)子、黏米(mi)(mi)、白粱粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在我(wo)國北方廣為栽培。秋(qiu)季采收成熟果實，曬干(gan)去皮殼用。味(wei)甘(gan)、咸，性(xing)涼。能(neng)益脾(pi)(pi)胃，養腎(shen)氣，除(chu)煩熱，利小便。用于(yu)脾(pi)(pi)胃虛(xu)熱，反胃嘔吐或脾(pi)(pi)虛(xu)腹瀉；煩熱消渴，口干(gan)；熱結膀(bang)胱，小便不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米有黑(hei)色(se)的(de)嗎？粟米的(de)種類中有一(yi)種黑(hei)小(xiao)(xiao)米，黑(hei)小(xiao)(xiao)米又(you)被稱為藥(yao)用神谷。色(se)澤黑(hei)灰，有豐富的(de)天然(ran)黑(hei)色(se)素(su)，有滋陰補(bu)血，烏發防衰之功效。黑(hei)小(xiao)(xiao)米淀粉含(han)(han)量(liang)較(jiao)普(pu)通(tong)小(xiao)(xiao)米高，蛋白質含(han)(han)量(liang)、粗脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)分別較(jiao)普(pu)通(tong)小(xiao)(xiao)米高2.87%和0.90%，所以口感好(hao)、香(xiang)味濃。黑(hei)小(xiao)(xiao)米飯蒸(zheng)煮噴香(xiang)，粘糊性(xing)強。富含(han)(han)微(wei)量(liang)元素(su)，長期食用，可(ke)預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小米(mi)富(fu)含人體必需的多種維生素及礦物質，營養(yang)豐富(fu)，口(kou)味清新(xin)，養(yang)胃補身，具(ju)有祛(qu)脾(pi)胃中熱、益(yi)氣之功效。白小米(mi)粘軟(ruan)爽(shuang)口(kou)，米(mi)香濃郁，回味悠長(chang)，具(ju)有祛(qu)脾(pi)胃中熱、益(yi)氣之功效。

3、綠小米

綠(lv)小(xiao)米(mi)原系清(qing)代(dai)宮(gong)廷上等貢米(mi)，色(se)澤(ze)美觀(guan)，營養豐富(fu)，品質特佳，米(mi)飯香(xiang)味(wei)濃郁。綠(lv)色(se)小(xiao)米(mi)谷(gu)子是吉林省國家級農業科技園區(qu)從谷(gu)子種(zhong)質資源(yuan)中選育出的(de)獨具特色(se)的(de)純天(tian)然綠(lv)色(se)小(xiao)米(mi)谷(gu)子新品種(zhong)。

4、黃小米

黃小米在12種谷類糧食中含(han)蛋白質較(jiao)高，還含(han)有多種衛生素和礦(kuang)物質。每100克(ke)含(han)淀粉72-76克(ke)，而(er)淀粉的消化(hua)和吸(xi)收率高達99.4%，蛋白質為83.4%，脂肪90.8%，是(shi)各類糧中最高的。