粟米指的就是小米，粟米和小米的區別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。詳細>>

黃小米在12種(zhong)谷類(lei)糧(liang)食中含蛋白質較(jiao)高(gao)(gao)(gao)，還含有(you)多種(zhong)衛生素和礦物質。每100克含淀(dian)(dian)粉72-76克，而淀(dian)(dian)粉的消化和吸收率高(gao)(gao)(gao)達(da)99.4%，蛋白質為83.4%，脂肪90.8%，是(shi)各類(lei)糧(liang)中最高(gao)(gao)(gao)的。

粟(su)米(mi)有黑(hei)(hei)色的嗎？粟(su)米(mi)的種(zhong)類中有一種(zhong)黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)，黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)又被稱為(wei)藥用(yong)神(shen)谷。色澤(ze)黑(hei)(hei)灰，有豐富的天然黑(hei)(hei)色素，有滋(zi)陰補血，烏發防衰之功效。黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)淀粉含(han)量(liang)較(jiao)(jiao)普通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)高，蛋白質含(han)量(liang)、粗(cu)脂肪含(han)量(liang)分別較(jiao)(jiao)普通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)高2.87%和0.90%，所以口感好、香(xiang)味濃。黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)飯蒸(zheng)煮噴(pen)香(xiang)，粘糊性(xing)強(qiang)。富含(han)微量(liang)元素，長期食用(yong)，可預防鐵、鋅缺(que)乏(fa)癥。

白(bai)小米(mi)(mi)富含(han)人體必(bi)需的(de)多種維生(sheng)素(su)(su)及礦(kuang)物質，營養(yang)(yang)豐富，口味(wei)清(qing)新(xin)，養(yang)(yang)胃補身，具(ju)有(you)祛脾胃中熱、益氣(qi)之功效(xiao)。白(bai)小米(mi)(mi)粘軟爽口，米(mi)(mi)香濃郁，回味(wei)悠長，有(you)機白(bai)小米(mi)(mi)中脂肪和鐵含(han)量(liang)比大米(mi)(mi)高，維生(sheng)素(su)(su)B2的(de)含(han)量(liang)比大米(mi)(mi)、面(mian)粉(fen)高1-2倍，維生(sheng)素(su)(su)B1的(de)含(han)量(liang)為每100克含(han)有(you)0.3-0.7毫克，可達(da)大米(mi)(mi)的(de)幾倍。

綠小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。詳細>>

1、健脾和胃

粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)入(ru)脾、胃(wei)(wei)(wei)、腎經，具有健(jian)脾和胃(wei)(wei)(wei)的作(zuo)用，特(te)別適合脾胃(wei)(wei)(wei)虛弱的人食(shi)(shi)用。煮(zhu)粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)粥時，待到(dao)粥熟后稍(shao)稍(shao)冷(leng)卻沉淀，會看到(dao)粥的最(zui)上(shang)層(ceng)浮有一層(ceng)細(xi)膩(ni)的米(mi)(mi)(mi)脂，稱為“米(mi)(mi)(mi)油(you)”，具有保護胃(wei)(wei)(wei)黏膜、補益脾胃(wei)(wei)(wei)的功(gong)效，所以粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)最(zui)適合慢(man)性胃(wei)(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)(wei)潰瘍患者食(shi)(shi)用。

2、滋補身體

粟(su)(su)米(mi)是一(yi)種具有(you)明顯滋補功效(xiao)的(de)食(shi)材，它不(bu)(bu)(bu)單能(neng)補脾(pi)(pi)健(jian)胃，還(huan)能(neng)滋養腎氣，對人(ren)類的(de)肝腎陰虛(xu)有(you)良好(hao)調(diao)理(li)作用，在人(ren)們出(chu)現體(ti)虛(xu)或脾(pi)(pi)胃不(bu)(bu)(bu)和(he)以及(ji)身體(ti)素質(zhi)差(cha)等不(bu)(bu)(bu)良癥(zheng)狀時，多食(shi)用一(yi)些粟(su)(su)米(mi)，就能(neng)讓(rang)身體(ti)出(chu)現的(de)不(bu)(bu)(bu)適癥(zheng)狀慢慢消(xiao)失(shi)，也能(neng)讓(rang)人(ren)類身體(ti)更(geng)強壯更(geng)健(jian)康(kang)。

3、滋陰養血

粟(su)米還是一(yi)種能(neng)(neng)滋陰(yin)養血的(de)健康食材(cai)，它含有(you)豐(feng)富(fu)氨基酸，能(neng)(neng)提(ti)(ti)高人(ren)體(ti)造血功(gong)能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)緩解人(ren)體(ti)氣(qi)血虧(kui)損，女性在生小(xiao)孩以后出現身體(ti)虛弱時及時吃些粟(su)米，能(neng)(neng)促進身體(ti)恢(hui)復。據買購(gou)網小(xiao)編(bian)所知，粟(su)米含有(you)豐(feng)富(fu)微(wei)量元素硒這種物質，不但(dan)能(neng)(neng)延緩衰老，還能(neng)(neng)提(ti)(ti)高人(ren)體(ti)免疫力，更能(neng)(neng)增(zeng)強人(ren)體(ti)的(de)抗炎抗病毒能(neng)(neng)力。

4、安神助眠

粟米還能調節神經，提高人類睡眠質量。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌出五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，起到安神助眠的作用。詳細>>

1、小米海參粥：海參兩個提前泡發，清洗干凈。鍋中放水，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。詳細>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內，煲約30分鐘，稍燜片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。詳細>>

3、小米綠豆粥：將小(xiao)米用(yong)(yong)清水淘凈(jing)，綠豆(dou)(dou)去雜質，用(yong)(yong)清水洗凈(jing)。將綠豆(dou)(dou)放(fang)入鍋(guo)中(zhong)，加清水1750克左右(you)(you)，旺火(huo)燒(shao)滾，轉小(xiao)火(huo)燜燒(shao)40分(fen)鐘左右(you)(you)，至綠豆(dou)(dou)酥爛時，放(fang)入小(xiao)米用(yong)(yong)中(zhong)火(huo)燒(shao)煮30分(fen)鐘左右(you)(you)，煮至米粒開(kai)花，粥湯稠濃即成，加冰糖拌和。待冷卻后食用(yong)(yong)。

4、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。大火燒開，轉小火。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。詳細>>

1、小米蒸排骨：小(xiao)米(mi)淘洗(xi)干(gan)凈(jing)加適(shi)量(liang)的水浸泡20分(fen)鐘。排(pai)骨洗(xi)凈(jing)，切小(xiao)塊(kuai)(kuai)，加入(ru)(ru)調味料腌制20分(fen)鐘。浸泡好的小(xiao)米(mi)瀝干(gan)水分(fen)，加入(ru)(ru)1茶(cha)匙鹽，1茶(cha)匙姜(jiang)蒜粉，拌(ban)勻。將(jiang)腌制好的排(pai)骨加入(ru)(ru)小(xiao)米(mi)中(zhong)拌(ban)勻。紅薯去皮切小(xiao)塊(kuai)(kuai)，放入(ru)(ru)蒸碗內墊底，表面鋪上排(pai)骨，移入(ru)(ru)蒸鍋，蒸30分(fen)鐘即可。

2、栗米紅棗發糕：栗米100克(ke)(ke)用(yong)料理機打(da)成粉狀，將160克(ke)(ke)面(mian)粉、栗米粉一起放入(ru)盆中，酵(jiao)母和糖融(rong)于水倒入(ru)粉類中揉成比較(jiao)粘手的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)，取(qu)一深碗抹油，將濕(shi)面(mian)團(tuan)(tuan)倒入(ru)蓋蓋發(fa)酵(jiao)至(zhi)2.5倍(bei)左右，發(fa)酵(jiao)好的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)表面(mian)放少許(xu)紅棗肉，冷水下鍋，將面(mian)糊放入(ru)（要蓋蓋防止蒸汽滴入(ru)），蒸35-40分鐘左右就好了。

3、紅豆栗米粽子：黃米500克，紅豆200克，黃粟米和(he)紅豆分別(bie)用(yong)(yong)水浸泡一晚上，新鮮粽葉提前用(yong)(yong)清(qing)水浸泡變軟(ruan)，用(yong)(yong)剪刀將粽葉尾(wei)段(duan)剪掉，準備(bei)兩片粽葉，適量食材包起來。粽子(zi)高(gao)壓鍋開鍋后大概煮三十分鐘即可。

4、紅粟米豆漿：準備50克大豆(dou)和50克紅(hong)粟米，清洗干凈后(hou)，放到豆(dou)漿(jiang)(jiang)機里(li)加冷水(shui)，接入開關(guan)電源(yuan)后(hou)讓豆(dou)漿(jiang)(jiang)機工(gong)作(zuo)(zuo)，等它停止工(gong)作(zuo)(zuo)中后(hou)就能得到濃醇的紅(hong)粟米豆(dou)漿(jiang)(jiang)，取下之后(hou)能立即喝也可以加適量(liang)白(bai)砂糖調味之后(hou)再喝。

小米沒有什么實質(zhi)性的副作用(yong)，一般(ban)大人小孩都適用(yong)，但小米的食(shi)用(yong)禁忌還(huan)是要注意的。不(bu)宜(yi)長時間浸(jin)泡(pao)或用(yong)熱水(shui)淘(tao)米；小米也不(bu)可亂吃(chi)多吃(chi)，建議不(bu)要以(yi)小米為主食(shi)，可以(yi)和(he)南瓜、胡蘿卜等各種粗糧搭配食(shi)用(yong)做成不(bu)同(tong)風味的粥(zhou)，以(yi)免(mian)營養不(bu)良。

小米不(bu)宜(yi)和涼性(xing)食物一起吃，會引(yin)起腸(chang)胃不(bu)適(shi)；小米不(bu)宜(yi)和雞蛋一起吃，易導致(zhi)消化不(bu)良，嚴重的話可致(zhi)腸(chang)胃病；小米和蝦皮一起吃會導致(zhi)蛋白(bai)質結構被破壞，影響(xiang)吸收；小米和杏子一起吃會引(yin)起嘔吐、腹(fu)瀉等癥(zheng)狀。

虛寒體質的人不宜吃粟米；因為粟米性稍偏涼，所以氣滯體質的人不宜多食粟米。詳細>>

1、看外觀

優質(zhi)粟(su)(su)米(mi)米(mi)粒大小、顏色(se)均勻，呈乳白(bai)色(se)、黃(huang)色(se)或金黃(huang)色(se)，有(you)(you)光(guang)澤，很(hen)少有(you)(you)碎米(mi)，無蟲，無雜質(zhi)。取少量(liang)待測粟(su)(su)米(mi)放于軟(ruan)白(bai)紙(zhi)上，用(yong)嘴哈氣使其潤濕(shi)，然后用(yong)紙(zhi)捻搓(cuo)粟(su)(su)米(mi)數(shu)次，觀察紙(zhi)上是否有(you)(you)輕微的黃(huang)色(se)，如有(you)(you)黃(huang)色(se)，說明待測粟(su)(su)米(mi)中染(ran)有(you)(you)黃(huang)色(se)素。

2、聞氣味

優質粟米聞(wen)起來具(ju)有(you)清香味(wei)(wei)(wei)，無其他(ta)(ta)異味(wei)(wei)(wei)。這樣的(de)粟米就說明是比較優質的(de)了，屬于我們可以放心買的(de)新(xin)鮮優質粟米。而(er)對(dui)于嚴重變質的(de)粟米來說，我們在用手(shou)捻的(de)時候就很容易出現(xian)粉狀(zhuang)的(de)情況(kuang)了，碎米多，聞(wen)起來微有(you)霉變味(wei)(wei)(wei)、酸臭味(wei)(wei)(wei)、腐敗味(wei)(wei)(wei)或其他(ta)(ta)不正常的(de)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質粟米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道，我們在挑選的時候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好，不過這是一個重要的小米選購技巧，大家不妨試試。詳細>>

1、沁州黃

沁州黃是(shi)(shi)我們中國(guo)四大名(ming)米(mi)(mi)(mi)(mi)之一(yi)，得益于(yu)當地(di)得天獨厚的(de)(de)地(di)理優(you)勢(shi)，種植出來的(de)(de)沁州黃小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)不但味美甜香，營(ying)養價值也比一(yi)般的(de)(de)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)要高很(hen)多，被當地(di)的(de)(de)百姓稱之為“金(jin)珠子”。沁州黃小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)香、米(mi)(mi)(mi)(mi)油、軟糯綿(mian)柔(rou)都是(shi)(shi)其它小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)所不具(ju)有的(de)(de)，煮好的(de)(de)粥盛到碗(wan)里，一(yi)會兒的(de)(de)功夫就(jiu)浮上(shang)一(yi)層厚厚的(de)(de)油脂(zhi)。

2、米脂小米

陜西米(mi)脂(zhi)(zhi)縣(xian)，因盛產的(de)(de)小米(mi)米(mi)汁淅之(zhi)如脂(zhi)(zhi)而得名，當地有句話是這(zhe)么(me)說的(de)(de)：“米(mi)脂(zhi)(zhi)小米(mi)，雖(sui)不(bu)及(ji)山(shan)珍海(hai)味(wei)，但米(mi)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)小米(mi)最養人！”小米(mi)熬出來的(de)(de)水也被稱為“桃花(hua)水”，清香(xiang)(xiang)甘(gan)甜(tian)。米(mi)脂(zhi)(zhi)縣(xian)種(zhong)植(zhi)小米(mi)采用輩輩傳承的(de)(de)古法種(zhong)植(zhi)方(fang)式，使(shi)得米(mi)香(xiang)(xiang)味(wei)十足，用手捏搓，米(mi)粒完整堅韌，碎米(mi)極少，煮出來的(de)(de)粥離(li)老遠就能夠(gou)聞(wen)到濃濃的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣，靜置一會的(de)(de)米(mi)湯(tang)表(biao)面，都能夠(gou)揭起三層油(you)皮。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細>>

小米在種植時要選地勢高，土層深厚，松軟，且利于排水的地塊。種子要選飽滿的，將里面的雜質以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種。種植方法比較簡單，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水，肥料主要是用有機肥，例如堆肥，人畜糞，養分足才能高產。maigoo編輯建議小米成熟后要及時采收。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網購達人們大展身手的時候了(le)，然而面對五花(hua)八門的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知如何下手？

2、每逢節(jie)日活(huo)動，就到了(le)網購達人(ren)們大展身手的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何下手？