粟米指的就是小米，粟米和小米的區別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。詳細>>

黃小米在12種谷類(lei)糧(liang)食中含蛋白質較高，還含有(you)多(duo)種衛生素(su)和(he)礦物質。每100克(ke)含淀粉(fen)72-76克(ke)，而淀粉(fen)的消(xiao)化和(he)吸收率(lv)高達99.4%，蛋白質為83.4%，脂肪90.8%，是各類(lei)糧(liang)中最高的。

粟(su)米(mi)(mi)(mi)有黑色(se)的(de)嗎(ma)？粟(su)米(mi)(mi)(mi)的(de)種類中有一(yi)種黑小(xiao)米(mi)(mi)(mi)，黑小(xiao)米(mi)(mi)(mi)又(you)被稱為藥(yao)用(yong)神谷(gu)。色(se)澤黑灰，有豐富(fu)的(de)天(tian)然黑色(se)素，有滋陰補血，烏發防衰之(zhi)功效。黑小(xiao)米(mi)(mi)(mi)淀粉含量(liang)較(jiao)普通小(xiao)米(mi)(mi)(mi)高，蛋白質含量(liang)、粗脂肪含量(liang)分別(bie)較(jiao)普通小(xiao)米(mi)(mi)(mi)高2.87%和0.90%，所以口(kou)感好(hao)、香(xiang)味(wei)濃。黑小(xiao)米(mi)(mi)(mi)飯蒸煮噴香(xiang)，粘糊(hu)性(xing)強。富(fu)含微量(liang)元素，長(chang)期食用(yong)，可預(yu)防鐵、鋅缺乏癥(zheng)。

白(bai)小米(mi)富含(han)(han)(han)人體必(bi)需的(de)多(duo)種維(wei)(wei)生素及礦物質(zhi)，營(ying)養豐富，口(kou)味清新，養胃補身(shen)，具(ju)有祛(qu)脾胃中(zhong)熱(re)、益氣之(zhi)功效。白(bai)小米(mi)粘軟爽口(kou)，米(mi)香(xiang)濃郁，回味悠長，有機白(bai)小米(mi)中(zhong)脂肪和(he)鐵含(han)(han)(han)量(liang)(liang)比大米(mi)高(gao)，維(wei)(wei)生素B2的(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)比大米(mi)、面(mian)粉(fen)高(gao)1-2倍，維(wei)(wei)生素B1的(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為每100克含(han)(han)(han)有0.3-0.7毫克，可達大米(mi)的(de)幾倍。

綠小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。詳細>>

1、健脾和胃

粟米(mi)(mi)入(ru)脾(pi)、胃(wei)、腎經，具有健(jian)脾(pi)和胃(wei)的作用，特別適合脾(pi)胃(wei)虛弱的人食(shi)用。煮粟米(mi)(mi)粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，會看到粥的最(zui)上層浮有一層細膩的米(mi)(mi)脂，稱為“米(mi)(mi)油(you)”，具有保護胃(wei)黏(nian)膜、補(bu)益脾(pi)胃(wei)的功效，所(suo)以(yi)粟米(mi)(mi)最(zui)適合慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍患者食(shi)用。

2、滋補身體

粟米(mi)是一種具有明(ming)顯(xian)滋補(bu)功效(xiao)的(de)食(shi)材，它不(bu)(bu)單能補(bu)脾健胃，還(huan)能滋養腎氣，對人(ren)類(lei)的(de)肝腎陰虛有良好調理作用，在人(ren)們出現(xian)體虛或脾胃不(bu)(bu)和以及身體素質差等不(bu)(bu)良癥狀時，多食(shi)用一些粟米(mi)，就(jiu)能讓(rang)身體出現(xian)的(de)不(bu)(bu)適(shi)癥狀慢(man)慢(man)消失，也能讓(rang)人(ren)類(lei)身體更(geng)強壯(zhuang)更(geng)健康。

3、滋陰養血

粟米還是(shi)一種(zhong)能滋陰養血(xue)的健康食材，它含(han)有豐(feng)富(fu)氨基(ji)酸，能提高人(ren)體(ti)造(zao)血(xue)功能，也能緩解(jie)人(ren)體(ti)氣血(xue)虧損，女(nv)性在生(sheng)小(xiao)孩以后出現身體(ti)虛弱時(shi)(shi)及(ji)時(shi)(shi)吃些粟米，能促進身體(ti)恢復。據買購網小(xiao)編所知(zhi)，粟米含(han)有豐(feng)富(fu)微量元素硒(xi)這種(zhong)物質，不但(dan)能延(yan)緩衰老，還能提高人(ren)體(ti)免(mian)疫力(li)(li)，更能增強人(ren)體(ti)的抗炎抗病毒能力(li)(li)。

4、安神助眠

粟米還能調節神經，提高人類睡眠質量。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌出五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，起到安神助眠的作用。詳細>>

1、小米海參粥：海參兩個提前泡發，清洗干凈。鍋中放水，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。詳細>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內，煲約30分鐘，稍燜片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。詳細>>

3、小米綠豆粥：將(jiang)小米(mi)(mi)用清(qing)水(shui)淘凈，綠豆去雜質，用清(qing)水(shui)洗凈。將(jiang)綠豆放入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)，加(jia)(jia)清(qing)水(shui)1750克左(zuo)右(you)，旺火(huo)燒(shao)滾，轉小火(huo)燜(men)燒(shao)40分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，至綠豆酥爛時，放入(ru)小米(mi)(mi)用中(zhong)(zhong)火(huo)燒(shao)煮(zhu)30分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，煮(zhu)至米(mi)(mi)粒開花，粥湯稠濃即成，加(jia)(jia)冰糖拌(ban)和。待冷(leng)卻后食用。

4、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。大火燒開，轉小火。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。詳細>>

1、小米蒸排骨：小(xiao)米(mi)淘(tao)洗干(gan)凈(jing)加(jia)適(shi)量(liang)的(de)水浸泡20分(fen)鐘。排(pai)(pai)(pai)骨洗凈(jing)，切小(xiao)塊(kuai)，加(jia)入(ru)調味料腌制20分(fen)鐘。浸泡好的(de)小(xiao)米(mi)瀝干(gan)水分(fen)，加(jia)入(ru)1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉(fen)，拌勻。將(jiang)腌制好的(de)排(pai)(pai)(pai)骨加(jia)入(ru)小(xiao)米(mi)中拌勻。紅薯去皮切小(xiao)塊(kuai)，放入(ru)蒸碗內墊底，表面(mian)鋪上排(pai)(pai)(pai)骨，移入(ru)蒸鍋，蒸30分(fen)鐘即(ji)可。

2、栗米紅棗發糕：栗米100克(ke)用料理機打成(cheng)粉狀，將(jiang)160克(ke)面(mian)粉、栗米粉一起放入(ru)盆(pen)中，酵母和糖融于水(shui)倒(dao)入(ru)粉類中揉成(cheng)比較粘手的面(mian)團(tuan)(tuan)，取一深碗抹油(you)，將(jiang)濕面(mian)團(tuan)(tuan)倒(dao)入(ru)蓋(gai)蓋(gai)發酵至(zhi)2.5倍左(zuo)(zuo)右(you)，發酵好的面(mian)團(tuan)(tuan)表面(mian)放少(shao)許(xu)紅棗肉，冷水(shui)下鍋，將(jiang)面(mian)糊放入(ru)（要蓋(gai)蓋(gai)防(fang)止蒸(zheng)汽滴入(ru)），蒸(zheng)35-40分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)就好了。

3、紅豆栗米粽子：黃米500克(ke)，紅豆200克(ke)，黃粟米和紅豆分別用(yong)(yong)水浸泡(pao)一晚上，新鮮粽(zong)葉提(ti)前用(yong)(yong)清(qing)水浸泡(pao)變(bian)軟，用(yong)(yong)剪刀將粽(zong)葉尾段(duan)剪掉，準備兩片(pian)粽(zong)葉，適量食(shi)材包起來。粽(zong)子高壓鍋開鍋后大概煮(zhu)三十分鐘即(ji)可。

4、紅粟米豆漿：準備50克大(da)豆(dou)和50克紅粟米，清洗干凈后(hou)(hou)，放到豆(dou)漿機里加(jia)(jia)冷水，接入開關電源后(hou)(hou)讓豆(dou)漿機工作，等它(ta)停止工作中后(hou)(hou)就(jiu)能(neng)得到濃醇的紅粟米豆(dou)漿，取下(xia)之(zhi)后(hou)(hou)能(neng)立即(ji)喝也可以加(jia)(jia)適量白砂糖調(diao)味之(zhi)后(hou)(hou)再喝。

小(xiao)米(mi)沒(mei)有什么實質性的副作用，一般大人小(xiao)孩(hai)都適用，但小(xiao)米(mi)的食(shi)用禁(jin)忌還是要(yao)注意的。不(bu)(bu)宜(yi)長時間(jian)浸泡或用熱水淘米(mi)；小(xiao)米(mi)也不(bu)(bu)可亂(luan)吃多吃，建議(yi)不(bu)(bu)要(yao)以小(xiao)米(mi)為主食(shi)，可以和南瓜、胡蘿卜等各種(zhong)粗糧搭配食(shi)用做成(cheng)不(bu)(bu)同風味(wei)的粥，以免營(ying)養不(bu)(bu)良。

小(xiao)米(mi)不宜(yi)(yi)和涼(liang)性(xing)食(shi)物(wu)一(yi)起吃，會引起腸(chang)(chang)胃(wei)不適(shi)；小(xiao)米(mi)不宜(yi)(yi)和雞蛋一(yi)起吃，易導(dao)致(zhi)消化(hua)不良(liang)，嚴重的話可致(zhi)腸(chang)(chang)胃(wei)病；小(xiao)米(mi)和蝦皮一(yi)起吃會導(dao)致(zhi)蛋白質結構(gou)被破壞，影響(xiang)吸收；小(xiao)米(mi)和杏子一(yi)起吃會引起嘔吐、腹(fu)瀉等癥狀(zhuang)。

虛寒體質的人不宜吃粟米；因為粟米性稍偏涼，所以氣滯體質的人不宜多食粟米。詳細>>

1、看外觀

優(you)質(zhi)(zhi)粟(su)米(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)粒大(da)小、顏色(se)均勻，呈乳白(bai)色(se)、黃(huang)色(se)或金黃(huang)色(se)，有(you)(you)光澤，很少(shao)(shao)有(you)(you)碎米(mi)(mi)(mi)，無蟲，無雜質(zhi)(zhi)。取少(shao)(shao)量(liang)待測(ce)粟(su)米(mi)(mi)(mi)放于(yu)軟(ruan)白(bai)紙(zhi)(zhi)上(shang)，用(yong)嘴哈氣使其潤濕，然(ran)后用(yong)紙(zhi)(zhi)捻搓(cuo)粟(su)米(mi)(mi)(mi)數(shu)次，觀(guan)察紙(zhi)(zhi)上(shang)是(shi)否有(you)(you)輕微的黃(huang)色(se)，如有(you)(you)黃(huang)色(se)，說明待測(ce)粟(su)米(mi)(mi)(mi)中染有(you)(you)黃(huang)色(se)素。

2、聞氣味

優(you)質粟米(mi)聞起來具(ju)有(you)清(qing)香味，無(wu)其(qi)他異(yi)味。這樣的(de)(de)(de)粟米(mi)就說明是比(bi)較(jiao)優(you)質的(de)(de)(de)了，屬于(yu)我(wo)們可以放心買的(de)(de)(de)新鮮優(you)質粟米(mi)。而(er)對于(yu)嚴重變(bian)質的(de)(de)(de)粟米(mi)來說，我(wo)們在(zai)用手捻(nian)的(de)(de)(de)時候(hou)就很容易出現粉狀的(de)(de)(de)情況了，碎米(mi)多，聞起來微(wei)有(you)霉變(bian)味、酸臭(chou)味、腐敗(bai)味或其(qi)他不正(zheng)常的(de)(de)(de)氣(qi)味。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質粟米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道，我們在挑選的時候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好，不過這是一個重要的小米選購技巧，大家不妨試試。詳細>>

1、沁州黃

沁州(zhou)黃是(shi)我們中(zhong)國四大名米(mi)之(zhi)一(yi)(yi)，得益于當地(di)得天獨厚(hou)的(de)(de)地(di)理優勢，種植出來(lai)的(de)(de)沁州(zhou)黃小米(mi)不但(dan)味美甜香(xiang)(xiang)，營養價值也比一(yi)(yi)般的(de)(de)小米(mi)要(yao)高很多(duo)，被當地(di)的(de)(de)百姓稱之(zhi)為“金珠子”。沁州(zhou)黃小米(mi)的(de)(de)米(mi)香(xiang)(xiang)、米(mi)油、軟糯綿柔都(dou)是(shi)其它小米(mi)所不具有的(de)(de)，煮(zhu)好的(de)(de)粥盛到碗里(li)，一(yi)(yi)會兒的(de)(de)功夫就浮上一(yi)(yi)層厚(hou)厚(hou)的(de)(de)油脂。

2、米脂小米

陜西米(mi)(mi)脂(zhi)(zhi)縣(xian)，因盛產的(de)(de)小(xiao)米(mi)(mi)米(mi)(mi)汁淅(xi)之(zhi)如脂(zhi)(zhi)而得名，當地有句話是這么說的(de)(de)：“米(mi)(mi)脂(zhi)(zhi)小(xiao)米(mi)(mi)，雖不及(ji)山珍海味，但米(mi)(mi)脂(zhi)(zhi)的(de)(de)小(xiao)米(mi)(mi)最養人(ren)！”小(xiao)米(mi)(mi)熬出來(lai)的(de)(de)水(shui)也被(bei)稱為“桃花(hua)水(shui)”，清香甘甜。米(mi)(mi)脂(zhi)(zhi)縣(xian)種植(zhi)(zhi)小(xiao)米(mi)(mi)采用輩輩傳承(cheng)的(de)(de)古法種植(zhi)(zhi)方式，使得米(mi)(mi)香味十足，用手(shou)捏搓(cuo)，米(mi)(mi)粒(li)完整堅(jian)韌(ren)，碎(sui)米(mi)(mi)極少，煮(zhu)出來(lai)的(de)(de)粥離老遠(yuan)就能(neng)夠(gou)聞到(dao)濃(nong)濃(nong)的(de)(de)香氣，靜(jing)置(zhi)一會的(de)(de)米(mi)(mi)湯表面，都能(neng)夠(gou)揭起三層油皮。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細>>

小米在種植時要選地勢高，土層深厚，松軟，且利于排水的地塊。種子要選飽滿的，將里面的雜質以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種。種植方法比較簡單，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水，肥料主要是用有機肥，例如堆肥，人畜糞，養分足才能高產。maigoo編輯建議小米成熟后要及時采收。詳細>>

1、每(mei)逢節(jie)日活(huo)動，就到了(le)網購(gou)達人們(men)大展身手的時候了(le)，然(ran)而面對五花八(ba)門的商品(pin)、參(can)差不齊的價格(ge)卻不知如何(he)下(xia)手？

2、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了(le)網購達人們(men)大展身手的時候(hou)了(le)，然而(er)面(mian)對五花八門(men)的商品、參差不齊的價格卻(que)不知如何下手？