一、糧食小米怎么看好不好

市(shi)面上有很多小米都是(shi)陳米，雖然價格比較便宜，但是(shi)口感(gan)味道都很差，想要買到好的新小米，要學會一些技巧。

1、新小米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)顏色(se)呈(cheng)蠟黃狀(zhuang)態，而陳小米(mi)(mi)(mi)顏色(se)有(you)點(dian)發白。看小米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)谷糠，抓起一(yi)把(ba)小米(mi)(mi)(mi)再放下，新鮮的(de)(de)小米(mi)(mi)(mi)會(hui)有(you)一(yi)些谷糠粘在手上，而陳小米(mi)(mi)(mi)則(ze)(ze)不(bu)會(hui)有(you)谷糠。看小米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)大(da)小，新鮮的(de)(de)小米(mi)(mi)(mi)看上去(qu)顆粒大(da)小比較均(jun)勻，陳小米(mi)(mi)(mi)則(ze)(ze)大(da)小不(bu)一(yi)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、新(xin)鮮的小(xiao)米，抓一把用力聞(wen)一下，一股非常(chang)濃郁的米香味(wei)，而(er)陳米的米香味(wei)則很(hen)淡(dan)，或者基本沒有。

3、取一把小米(mi)放在(zai)水中(zhong)，新(xin)鮮的(de)小米(mi)會(hui)很快下沉，或者下沉的(de)比較(jiao)多；陳小米(mi)則會(hui)有大部分米(mi)粒，漂(piao)浮在(zai)水面上，一眼(yan)便知。

二、優質粟米如何挑選

1、看外觀

優質(zhi)粟(su)(su)米(mi)米(mi)粒大小(xiao)、顏色(se)(se)均勻，呈乳白(bai)色(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)或(huo)金(jin)黃(huang)色(se)(se)，有(you)光(guang)澤(ze)，很少有(you)碎(sui)米(mi)，無蟲，無雜質(zhi)。取少量待(dai)測(ce)粟(su)(su)米(mi)放于軟(ruan)白(bai)紙上(shang)，用嘴哈氣使其潤濕，然(ran)后用紙捻搓粟(su)(su)米(mi)數(shu)次(ci)，觀(guan)察紙上(shang)是否有(you)輕微的黃(huang)色(se)(se)，如(ru)有(you)黃(huang)色(se)(se)，說明待(dai)測(ce)粟(su)(su)米(mi)中染有(you)黃(huang)色(se)(se)素。

2、聞氣味

優(you)質(zhi)粟(su)米(mi)聞起(qi)來(lai)(lai)具有(you)清(qing)香味(wei)(wei)，無其他異味(wei)(wei)。這樣的(de)粟(su)米(mi)就(jiu)說明是比較優(you)質(zhi)的(de)了，屬于我們可以放心買的(de)新鮮(xian)優(you)質(zhi)粟(su)米(mi)。而對于嚴重(zhong)變質(zhi)的(de)粟(su)米(mi)來(lai)(lai)說，我們在用手捻的(de)時候就(jiu)很容(rong)易出現(xian)粉(fen)狀的(de)情況(kuang)了，碎米(mi)多(duo)，聞起(qi)來(lai)(lai)微有(you)霉變味(wei)(wei)、酸臭(chou)味(wei)(wei)、腐敗味(wei)(wei)或其他不正(zheng)常的(de)氣味(wei)(wei)。

3、嘗味道

優質粟米嘗(chang)(chang)起來味(wei)(wei)佳，微甜，無(wu)任何異味(wei)(wei)。劣質粟(su)米嘗(chang)(chang)起來無(wu)味(wei)(wei)，微有苦味(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)及其(qi)他不(bu)(bu)(bu)良味(wei)(wei)道，我們在挑選的時候(hou)是可以稍微嘗(chang)(chang)一(yi)下的哦，雖(sui)然直接生吃(chi)的口感不(bu)(bu)(bu)太好(hao)，不(bu)(bu)(bu)過這是一(yi)個重要的小米選購技巧，大家不(bu)(bu)(bu)妨試試哦。