芒果视频

粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)(su)米(mi)原(yuan)意泛指糧食(shi)，《管子·輕重(zhong)乙》：“故五谷(gu)粟(su)(su)米(mi)者(zhe)，民之(zhi)(zhi)司命也(ye)；黃金刀(dao)布(bu)者(zhe)，民之(zhi)(zhi)通貨(huo)也(ye)。”《孟(meng)子·盡(jin)心下》：“有布(bu)縷(lv)之(zhi)(zhi)征(zheng)，粟(su)(su)米(mi)之(zhi)(zhi)征(zheng)，力役之(zhi)(zhi)征(zheng)。”宋曾鞏《唐論》：“行(xing)之(zhi)(zhi)數(shu)歲，粟(su)(su)米(mi)之(zhi)(zhi)賤，斗至數(shu)錢(qian)，居者(zhe)有馀蓄，行(xing)者(zhe)有馀資。”以(yi)上(shang)典籍中的粟(su)(su)米(mi)都是泛指糧食(shi)。

2、粟米是小米

如今十大(da)粟米品(pin)牌的(de)(de)粟(su)(su)米(mi)一般是指小(xiao)米(mi)。明李時珍(zhen)《本(ben)草綱(gang)目·谷二(er)·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米(mi)，即小(xiao)米(mi)。﹝氣味﹞咸，微寒，無毒。”粟(su)(su)米(mi)是谷類作物禾本(ben)科草本(ben)植物“粟(su)(su)”脫殼制成(cheng)的(de)(de)，因其粒小(xiao)，故得名小(xiao)米(mi)。又稱稞子、黏米(mi)、白粱粟(su)(su)、秈粟(su)(su)、硬(ying)粟(su)(su)。在(zai)我國北方(fang)廣(guang)為栽培。秋季采(cai)收(shou)成(cheng)熟果實，曬干去(qu)皮(pi)殼用(yong)。味甘(gan)、咸，性(xing)涼。能(neng)益脾胃，養(yang)腎氣，除煩(fan)熱，利小(xiao)便。用(yong)于脾胃虛熱，反胃嘔(ou)吐或脾虛腹瀉；煩(fan)熱消渴，口干；熱結膀胱(guang)，小(xiao)便不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米有(you)(you)黑(hei)(hei)色的嗎？粟米的種類(lei)中(zhong)有(you)(you)一(yi)種黑(hei)(hei)小米，黑(hei)(hei)小米又(you)被稱為藥(yao)用神谷(gu)。色澤黑(hei)(hei)灰，有(you)(you)豐(feng)富的天然(ran)黑(hei)(hei)色素(su)(su)，有(you)(you)滋陰補血，烏發防衰之(zhi)功效(xiao)。黑(hei)(hei)小米淀粉含(han)量較(jiao)普通(tong)小米高，蛋白質(zhi)含(han)量、粗脂肪含(han)量分別(bie)較(jiao)普通(tong)小米高2.87%和0.90%，所以口感好、香味濃。黑(hei)(hei)小米飯(fan)蒸煮噴(pen)香，粘糊(hu)性強(qiang)。富含(han)微量元素(su)(su)，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白(bai)小米富(fu)含人體必需(xu)的多種維生素及礦物質(zhi)，營養豐富(fu)，口味清新，養胃補身，具有祛脾(pi)胃中(zhong)熱(re)、益氣(qi)(qi)之(zhi)功效(xiao)。白(bai)小米粘軟爽口，米香濃(nong)郁(yu)，回味悠長，具有祛脾(pi)胃中(zhong)熱(re)、益氣(qi)(qi)之(zhi)功效(xiao)。

3、綠小米

綠小米(mi)原(yuan)系(xi)清(qing)代宮廷上(shang)等貢米(mi)，色(se)(se)澤美觀，營養(yang)豐富(fu)，品(pin)質(zhi)特佳，米(mi)飯(fan)香味濃(nong)郁。綠色(se)(se)小米(mi)谷子是吉(ji)林(lin)省國家級農業科技(ji)園區從谷子種質(zhi)資(zi)源中(zhong)選育出(chu)的(de)獨具特色(se)(se)的(de)純天然(ran)綠色(se)(se)小米(mi)谷子新品(pin)種。

4、黃小米

黃小(xiao)米在12種谷類糧食中(zhong)含蛋白質較高(gao)(gao)(gao)，還(huan)含有多(duo)種衛生素和礦物質。每100克(ke)含淀粉(fen)72-76克(ke)，而(er)淀粉(fen)的消化(hua)和吸(xi)收(shou)率(lv)高(gao)(gao)(gao)達99.4%，蛋白質為(wei)83.4%，脂肪90.8%，是各類糧中(zhong)最高(gao)(gao)(gao)的。