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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)(su)米原意泛指糧(liang)食(shi)，《管(guan)子(zi)·輕(qing)重乙》：“故五谷粟(su)(su)米者(zhe)，民(min)之(zhi)(zhi)司命也(ye)；黃金刀布(bu)者(zhe)，民(min)之(zhi)(zhi)通貨也(ye)。”《孟(meng)子(zi)·盡心下》：“有(you)(you)布(bu)縷之(zhi)(zhi)征(zheng)，粟(su)(su)米之(zhi)(zhi)征(zheng)，力役之(zhi)(zhi)征(zheng)。”宋曾鞏《唐論》：“行之(zhi)(zhi)數歲，粟(su)(su)米之(zhi)(zhi)賤，斗至數錢，居者(zhe)有(you)(you)馀(yu)蓄，行者(zhe)有(you)(you)馀(yu)資。”以上典(dian)籍中(zhong)的(de)粟(su)(su)米都是泛指糧(liang)食(shi)。

2、粟米是小米

如今十(shi)大粟米(mi)品牌的(de)粟米(mi)(mi)(mi)一般是(shi)指小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。明李時珍《本草綱目(mu)·谷二·粟》：“粟米(mi)(mi)(mi)，即小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。﹝氣味(wei)﹞咸，微寒，無(wu)毒。”粟米(mi)(mi)(mi)是(shi)谷類作(zuo)物禾(he)本科草本植(zhi)物“粟”脫殼(ke)制成的(de)，因其粒小(xiao)，故(gu)得名小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。又(you)稱稞子、黏米(mi)(mi)(mi)、白粱粟、秈(xian)粟、硬粟。在我(wo)國北方(fang)廣(guang)為栽培。秋季(ji)采收成熟果實，曬干去皮殼(ke)用(yong)。味(wei)甘、咸，性涼。能益脾(pi)胃，養腎氣，除煩熱，利小(xiao)便(bian)。用(yong)于脾(pi)胃虛熱，反(fan)胃嘔吐(tu)或脾(pi)虛腹瀉(xie)；煩熱消(xiao)渴，口干；熱結(jie)膀胱，小(xiao)便(bian)不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)黑(hei)(hei)(hei)色的(de)嗎(ma)？粟米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)種類中有(you)一種黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)又被稱(cheng)為藥用神谷(gu)。色澤黑(hei)(hei)(hei)灰，有(you)豐富的(de)天(tian)然黑(hei)(hei)(hei)色素，有(you)滋(zi)陰補(bu)血，烏發防(fang)衰之功效。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)淀(dian)粉(fen)含(han)量較普(pu)通小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)高，蛋白(bai)質含(han)量、粗脂肪含(han)量分別較普(pu)通小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)高2.87%和(he)0.90%，所(suo)以口感好、香(xiang)味濃(nong)。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯蒸(zheng)煮噴香(xiang)，粘(zhan)糊性強。富含(han)微量元素，長(chang)期食用，可預防(fang)鐵、鋅(xin)缺(que)乏(fa)癥。

2、白小米

白小米(mi)富(fu)含人體必需的多種維生素及礦物質，營養(yang)(yang)豐富(fu)，口味清新(xin)，養(yang)(yang)胃補身，具(ju)有(you)祛脾胃中(zhong)(zhong)熱、益(yi)(yi)氣之(zhi)功(gong)效。白小米(mi)粘(zhan)軟爽口，米(mi)香濃郁，回味悠長，具(ju)有(you)祛脾胃中(zhong)(zhong)熱、益(yi)(yi)氣之(zhi)功(gong)效。

3、綠小米

綠(lv)小(xiao)米(mi)原系清代宮廷(ting)上等(deng)貢米(mi)，色(se)澤美觀，營(ying)養豐富(fu)，品(pin)質特佳，米(mi)飯香味濃(nong)郁。綠(lv)色(se)小(xiao)米(mi)谷子是(shi)吉林省國家級農業(ye)科(ke)技園區從谷子種(zhong)質資源(yuan)中選育出的(de)獨具(ju)特色(se)的(de)純(chun)天(tian)然綠(lv)色(se)小(xiao)米(mi)谷子新品(pin)種(zhong)。

4、黃小米

黃小米在12種谷(gu)類糧食(shi)中(zhong)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)較高(gao)，還含有多(duo)種衛生素(su)和礦物質(zhi)。每100克含淀粉72-76克，而淀粉的消化和吸收率(lv)高(gao)達99.4%，蛋(dan)白(bai)質(zhi)為83.4%，脂(zhi)肪90.8%，是各類糧中(zhong)最高(gao)的。