一、面粉發酵方法
在干凈的(de)(de)容(rong)器中加入(ru)適量的(de)(de)小蘇打，然后往其中加入(ru)白醋和溫(wen)水并用筷(kuai)子攪(jiao)(jiao)拌均(jun)勻。將調好的(de)(de)蘇打水一邊攪(jiao)(jiao)拌一邊倒入(ru)面(mian)粉(fen)中，將面(mian)粉(fen)攪(jiao)(jiao)成絮狀并揉成光滑的(de)(de)面(mian)團。 面(mian)團揉好后用保鮮膜封住，放在溫(wen)暖的(de)(de)地(di)方發酵(jiao)20分(fen)鐘即可。
二、面粉可以做什么好吃的
面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)有(you)不同(tong)的分類，而不同(tong)類別(bie)的面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)又做成了(le)各種(zhong)美(mei)味的食(shi)物。例如，高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)主要用(yong)來做面(mian)包、披薩等(deng);中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)主要用(yong)來做饅頭、面(mian)條(tiao)等(deng);低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)主要用(yong)來做蛋糕、餅干等(deng)。普通(tong)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)就(jiu)是家庭經常吃的一種(zhong)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，平時做面(mian)條(tiao)、蒸饅頭都是可以的。
三、面粉的營養價值
面粉中所含營養物質(zhi)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、維生素和(he)鈣、鐵、磷、鉀、鎂(mei)等礦物質(zhi)，以及少量的酶(mei)類。
四、如何選購面粉
面粉的種類很多，不同種類的面粉作用也不同，因此首先要選擇種類；然后可以通過看色澤、聞香味、辨手感、試水分的方法來判斷面粉質量的好壞；最后要注意看包裝選品牌，一般正規面粉品牌會詳細(xi)標注廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)、生產(chan)日期、保質(zhi)期、質(zhi)量(liang)等級(ji)、產(chan)品(pin)標準(zhun)號等。
五、面粉的保質期是多長時間
一般面粉其合格(ge)證上標注的是保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)為12個月，低筋粉、自(zi)發粉等特殊面粉保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)為6個月 如果保(bao)存條件好(hao)，干燥陰涼，過期(qi)(qi)時(shi)間不(bu)長一樣可以吃(chi)。
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