一、吃速凍食品健康嗎
1、 營養成(cheng)分(fen)的流(liu)失(shi)：食品(pin)(pin)速(su)凍后(hou)，食物中(zhong)的脂肪會緩(huan)慢氧化，維生素也在緩(huan)慢分(fen)解。所以，速(su)凍食品(pin)(pin)的營養價值無(wu)法(fa)和新鮮(xian)食物相比。
2、可能變(bian)質(zhi)(zhi)：速凍食品(pin)很難在加工、運輸、售賣等過程(cheng)中一直保持-18℃的(de)低溫。溫度的(de)變(bian)化不但(dan)會(hui)破壞速凍食品(pin)的(de)營養含量，而且會(hui)加速食品(pin)變(bian)質(zhi)(zhi)。
3、營(ying)(ying)養不均衡(heng)：由(you)于速凍食(shi)物一般局限于幾(ji)個品種，常吃會造成營(ying)(ying)養攝(she)入(ru)不均衡(heng)。
4、不易保存：一般速凍(dong)食品的保質期都很短，說明它實際的保存時(shi)間很短。那過期的話就會影響到口感，甚至(zhi)威脅到健康。
二、速凍食品有哪些
1、速(su)(su)凍(dong)(dong)面制品(pin)：有速(su)(su)凍(dong)(dong)包(bao)子(zi)、速(su)(su)凍(dong)(dong)餃子(zi)、速(su)(su)凍(dong)(dong)饅頭、燒(shao)麥、春卷等等。
2、火鍋速凍食材：包括有魚餃、魚丸、蟹棒、脆(cui)皮腸、凍豆腐等等。
3、水產速(su)凍(dong)類食(shi)品(pin)：包括有海(hai)蝦、凍(dong)魚、蝦仁、貝類、蟹類等等。
4、畜產(chan)速(su)凍類(lei)食(shi)品(pin)：最為常見的四大種類(lei)為豬肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)以及羊肉(rou)。
5、裹面油炸(zha)類食品：包括(kuo)有雞塊(kuai)、可樂餅、魷(you)魚排、炸(zha)酸奶、炸(zha)雞排等等。
選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產品名稱、生產企業和(he)地址、生產日(ri)期和(he)保(bao)質期、凈含量、配料表等要求外，還應標明保(bao)存條(tiao)件，生、熟(shu)制(zhi)、食用方法。
三、速凍食品和冷凍食品的區別
速凍食品：指在-30℃或(huo)者更低的(de)溫度下(xia)進行迅速(su)凍結的(de)食品。在此低溫下(xia)，食品迅速(su)通過其最大結晶區，使食品組(zu)織(zhi)中的(de)水份凝(ning)結成細小的(de)冰晶，均勻(yun)地分布在整個(ge)組(zu)織(zhi)之中，當食品中心溫度達到-18℃時，速凍過(guo)程即告結束(shu)。速凍食(shi)品解凍后，仍能保持(chi)原(yuan)有(you)的組織結構，汁液流失少，基本上保持(chi)了食(shi)品原(yuan)有(you)的色、香、味(wei)。
冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至-23℃凍結的(de)(de)食品(pin)(pin)，主要適用于整白條肉(rou)和(he)整禽產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)加(jia)工。冷(leng)凍食品(pin)(pin)由于在(zai)(zai)慢速凍結過程中，水(shui)份在(zai)(zai)細(xi)胞(bao)外(wai)部(bu)和(he)內部(bu)最(zui)初(chu)需要凝結的(de)(de)時間并不較(jiao)大，因而積成較(jiao)大的(de)(de)冰(bing)晶，使細(xi)胞(bao)受擠壓(ya)后(hou)，產(chan)生變形和(he)破(po)裂，從(cong)而破(po)壞了食品(pin)(pin)的(de)(de)組織結構，解凍后(hou)汁(zhi)液(ye)流失較(jiao)多，不能保(bao)持食品(pin)(pin)原有的(de)(de)外(wai)觀(guan)和(he)鮮度，質量(liang)明(ming)顯下降。
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