手抓餅的家常做法
方法一
1、將(jiang)餅片取出，去掉薄膜后(hou)待用(yong)（無需提前(qian)解凍）。
2、待平底鍋燒熱后，直(zhi)接將餅片放入鍋中（無需放油和食(shi)用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來(lai)回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將(jiang)煎(jian)至金(jin)黃酥脆的(de)餅用(yong)筷子或者鏟子由四周往(wang)內拍打(da)，擠壓至其蓬(peng)松即可。
4、可(ke)撒(sa)上秘制醬料，或搭配雞蛋、火(huo)腿、培根、牛肉、蔬(shu)菜等味(wei)道更佳。
方法二
1、面(mian)粉放入(ru)容器，加(jia)開(kai)水，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌，拌均勻成雪花狀。
2、然后(hou)加冷(leng)水揉(rou)至成團，案板灑(sa)面(mian)粉，繼續揉(rou)面(mian)至表(biao)面(mian)光滑。
3、用(yong)保鮮紙(zhi)把它(ta)包好靜(jing)置30分鐘。
4、面團搟(xian)成方形大薄片(pian)，刷一(yi)層薄油并灑上鹽。
5、將面皮如(ru)折扇子般折疊成一(yi)條長條。
6、將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置(zhi)10分鐘后按扁。
7、小火燒熱(re)平底鍋，用把餅放入(ru)用中火煎(jian)烙(luo)（同時不(bu)斷拍打擠壓餅面）。
8、一(yi)面(mian)煎成(cheng)金黃以后(hou)再煎另一(yi)面(mian)，趁煎緊(jin)第一(yi)個的另一(yi)面(mian)將。
9、第二個一(yi)起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三
1、取(qu)500克(ke)(ke)面粉加(jia)入一個雞(ji)蛋(dan)、25克(ke)(ke)黃油(you)、250克(ke)(ke)水(shui)，揉制(zhi)成面團(tuan)后(hou)醒發15分鐘備(bei)用。
2、將(jiang)面團(tuan)取出搓(cuo)成(cheng)(cheng)長(chang)(chang)條(tiao)，撒少許薄面，搟成(cheng)(cheng)長(chang)(chang)方形的薄片狀，依次刷一(yi)層食用油、一(yi)層黃(huang)油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成(cheng)(cheng)長(chang)(chang)條(tiao)，將(jiang)面拉起兩邊扯(che)長(chang)(chang)后從一(yi)頭卷起成(cheng)(cheng)盤，再搟制作成(cheng)(cheng)薄厚均勻(yun)的圓餅，放(fang)入平鍋中煎至(zhi)兩面金黃(huang)即(ji)可。
手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。
手抓餅和蔥花餅的區別
蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)花餅是(shi)(shi)(shi)一種由面粉和小蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)為主(zhu)要(yao)材料制作(zuo)而(er)成(cheng)的煎餅，手抓餅是(shi)(shi)(shi)從蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)抓餅演變而(er)來，主(zhu)要(yao)制作(zuo)材料是(shi)(shi)(shi)面粉和植(zhi)物油，還可搭(da)配(pei)其他配(pei)料，例如蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)花、雞蛋、生(sheng)菜(cai)、培(pei)根等等。蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)花餅和手抓餅區別不(bu)大，只(zhi)是(shi)(shi)(shi)在(zai)制作(zuo)過程中，蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)花餅會先(xian)加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)花，而(er)手抓餅，可后加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)花，也可先(xian)加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)花或(huo)不(bu)加(jia)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)花。
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