手抓餅的家常做法
方法一
1、將餅片(pian)取出，去(qu)掉薄(bo)膜后待(dai)用(yong)（無需提(ti)前解(jie)凍）。
2、待平底鍋(guo)燒熱后，直(zhi)接將餅片放(fang)入鍋(guo)中（無需放(fang)油(you)和(he)食用鹽），中火(huo)，每(mei)間隔2～3秒鐘，上(shang)下來回多次(ci)翻面，等(deng)到餅膨脹，且雙(shuang)面皆成金黃色。
3、將煎至(zhi)金(jin)黃酥脆(cui)的餅用筷子(zi)或(huo)者鏟子(zi)由四周往內拍打，擠壓(ya)至(zhi)其蓬松(song)即(ji)可。
4、可撒(sa)上秘制醬(jiang)料，或(huo)搭(da)配雞蛋(dan)、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道(dao)更(geng)佳。
方法二
1、面(mian)粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌(ban)(ban)，拌(ban)(ban)均勻成雪花狀。
2、然后加冷水揉至(zhi)成(cheng)團(tuan)，案板灑面(mian)粉，繼續揉面(mian)至(zhi)表面(mian)光(guang)滑。
3、用保鮮紙把它包(bao)好靜置30分鐘(zhong)。
4、面團搟成方形大薄片(pian)，刷一層薄油并(bing)灑上(shang)鹽。
5、將面皮如折扇(shan)子般折疊成(cheng)一條長條。
6、將(jiang)長條卷(juan)起來(lai)，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘(zhong)后按(an)扁。
7、小火(huo)燒熱平(ping)底鍋，用把餅(bing)放入用中火(huo)煎(jian)烙（同時不斷(duan)拍打(da)擠壓餅(bing)面）。
8、一(yi)(yi)面(mian)煎成(cheng)金黃以后再煎另一(yi)(yi)面(mian)，趁煎緊第一(yi)(yi)個的(de)另一(yi)(yi)面(mian)將。
9、第二(er)個一起放進去(qu)煎(jian)，煎(jian)好就可以吃了。
方法三
1、取(qu)500克(ke)(ke)面粉(fen)加入一個雞(ji)蛋、25克(ke)(ke)黃油(you)、250克(ke)(ke)水，揉(rou)制成面團后醒發15分(fen)鐘(zhong)備用(yong)。
2、將面(mian)團取出(chu)搓成(cheng)長(chang)(chang)條，撒少許(xu)薄面(mian)，搟(xian)(xian)成(cheng)長(chang)(chang)方形的(de)薄片狀，依次(ci)刷(shua)(shua)一(yi)層(ceng)食用油、一(yi)層(ceng)黃油，對(dui)折后分別(bie)再刷(shua)(shua)兩(liang)(liang)次(ci)油，再次(ci)對(dui)折成(cheng)長(chang)(chang)條，將面(mian)拉(la)起兩(liang)(liang)邊扯長(chang)(chang)后從一(yi)頭卷(juan)起成(cheng)盤，再搟(xian)(xian)制作成(cheng)薄厚均勻的(de)圓餅，放入平鍋中煎至兩(liang)(liang)面(mian)金黃即可(ke)。
手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。
手抓餅和蔥花餅的區別
蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)餅是(shi)一種由面(mian)粉(fen)和小蔥(cong)為主要(yao)材料(liao)制(zhi)作而成(cheng)的煎(jian)餅，手(shou)(shou)抓(zhua)餅是(shi)從(cong)蔥(cong)抓(zhua)餅演變而來，主要(yao)制(zhi)作材料(liao)是(shi)面(mian)粉(fen)和植物油，還可(ke)搭(da)配(pei)其他配(pei)料(liao)，例如蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根(gen)等等。蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)餅和手(shou)(shou)抓(zhua)餅區別不大，只是(shi)在制(zhi)作過程中，蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)餅會先加(jia)入蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)，而手(shou)(shou)抓(zhua)餅，可(ke)后加(jia)入蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)，也可(ke)先加(jia)入蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)或不加(jia)蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)。
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