一、饅頭怎么做才松軟好吃
和(he)面的時候加入少許豬油，可(ke)使饅(man)頭(tou)口感更加松軟。和(he)面的時候摻進一部分(fen)(fen)的干(gan)淀粉。把面揉至光滑(hua)不粘手才(cai)(cai)進行(xing)一次(ci)(ci)發酵(jiao)(jiao)。一次(ci)(ci)發酵(jiao)(jiao)后，加上(shang)少許干(gan)淀粉和(he)三分(fen)(fen)之一茶匙泡打(da)粉，再次(ci)(ci)把面團(tuan)揉成光滑(hua)面團(tuan)。切好(hao)(hao)饅(man)頭(tou)坯(pi)，最(zui)好(hao)(hao)再發酵(jiao)(jiao)15分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右才(cai)(cai)下(xia)鍋。冷水(shui)入鍋，用中火蒸，使饅(man)頭(tou)坯(pi)發酵(jiao)(jiao)更充分(fen)(fen)。熄火后不要馬(ma)上(shang)開(kai)蓋，否則容易出現回縮(suo)，最(zui)好(hao)(hao)燜三分(fen)(fen)鐘(zhong)才(cai)(cai)開(kai)蓋。
二、饅頭怎么吃
1、鴛鴦饅頭漢堡
材料：饅頭數個，火(huo)腿，生菜，西紅柿，煎雞蛋，辣椒(jiao)醬或者(zhe)面醬。
做法：把火腿切片，西(xi)紅柿切片，生菜用純凈水(shui)洗涼干，把(ba)饅頭一切2半。然后沫上(shang)醬，放上(shang)一片火(huo)腿，西紅柿，一片生菜，還有最主要的雞蛋，最后把(ba)另一半合(he)上(shang)。
2、小籠饅頭
材料：面粉5公斤(jin)，夾心肉500克，鹽15克，醬(jiang)油(you)25克，糖35克，麻油(you)5克，料酒、蔥(cong)、味精適量。
做法：肉(rou)去皮洗凈，剁(duo)成肉(rou)末，先加(jia)入調料，后加(jia)300克(ke)水順一個(ge)方(fang)向攪拌，待肉(rou)吸水發(fa)脹后加(jia)入麻油(you)拌和即成。然后以每(mei)公斤粉加4公斤清水，摻勻、揉透，直至面團光滑、有韌性為止。接著臺板上(shang)抹(mo)以(yi)油，把面團放在(zai)臺板上(shang)搓(cuo)成(cheng)長條，每(mei)公斤粉團摘(zhai)成(cheng)120只坯子，撳成(cheng)中(zhong)央(yang)略厚(hou)，邊緣較薄的圓皮，包入餡心(xin)，捏成(cheng)包子形。最后(hou)逐個(ge)放(fang)入蒸格，用旺火、沸水蒸8分鐘左右，見包子呈玉色，底不粘手即熟(shu)。
三、饅頭購買技巧
選擇形狀完整，沒有褶皺、無黃斑、灰斑、黑斑、白毛、污漬、無異味(wei)的饅頭。認準饅頭品牌，選(xuan)擇有營業許可、衛生許可、操作人員(yuan)健康證的(de)饅頭坊購買現制現售的(de)饅頭。購(gou)買速凍(dong)(dong)饅頭時，選擇店面(mian)有(you)(you)完善冷(leng)凍(dong)(dong)設施的，不要購(gou)買表面(mian)有(you)(you)明顯(xian)冰層(ceng)等經過反(fan)復解凍(dong)(dong)、冷(leng)凍(dong)(dong)的產品(pin)。
中廣歐特斯
名族
板川
科凡
索邦
銳億
高牌地板
美爾固
家的
肯帝亞
