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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多朋友經常會去買一(yi)些速(su)凍的(de)包(bao)(bao)子(zi)回家當做早(zao)餐來吃，關于(yu)速(su)凍奶黃包(bao)(bao)蒸多久能熟，一(yi)般速(su)凍的(de)奶黃包(bao)(bao)正常蒸10分鐘左右就可(ke)以(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)了。時間過(guo)短，奶黃包(bao)(bao)沒有蒸透，不易(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，食(shi)(shi)用(yong)(yong)之后可(ke)能會帶來身體上(shang)的(de)一(yi)些不舒服；時間過(guo)長，奶黃包(bao)(bao)易(yi)爛(lan)，因為(wei)奶黃包(bao)(bao)我們通常選用(yong)(yong)易(yi)熟的(de)食(shi)(shi)物作為(wei)配料，所(suo)以(yi)對(dui)于(yu)時間上(shang)的(de)掌握是必須的(de)。

一般來說，速凍奶黃包(bao)無(wu)需(xu)解凍，可以(yi)直接蒸(zheng)，冷水上鍋需(xu)要蒸(zheng)20分鐘(zhong)；待蒸(zheng)鍋水沸(fei)騰后，將奶黃包(bao)置于蒸(zheng)架上，中(zhong)火(huo)蒸(zheng)8-10分鐘(zhong)即可。

速凍(dong)包(bao)(bao)點里(li)面都是(shi)被冷(leng)凍(dong)住(zhu)的，如(ru)果(guo)蒸制時間短，不(bu)(bu)能(neng)(neng)保(bao)證(zheng)奶(nai)黃包(bao)(bao)完全(quan)熱透，而且(qie)要注意(yi)不(bu)(bu)同品牌奶(nai)黃包(bao)(bao)可能(neng)(neng)大小(xiao)不(bu)(bu)一，所(suo)以大家在蒸速凍(dong)奶(nai)黃包(bao)(bao)時最好按照包(bao)(bao)裝上的說(shuo)明書進行(xing)，以確保(bao)食用安全(quan)和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍奶(nai)(nai)黃包用蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)，奶(nai)(nai)黃包從冰箱拿出無需解凍，水開后將奶(nai)(nai)黃包放(fang)入蒸(zheng)鍋(guo)，蒸(zheng)10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)即可食用。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可以(yi)，十大奶黃包品牌的奶(nai)黃包(bao)(bao)都可以使(shi)用(yong)微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)加熱(re)。速凍奶(nai)黃包(bao)(bao)用(yong)微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)加熱(re)時(shi)，首(shou)先將(jiang)凍奶(nai)黃包(bao)(bao)拿出來放(fang)進盤子(zi)里，注意不要(yao)用(yong)鐵制的盤子(zi)。然后(hou)在(zai)奶(nai)黃包(bao)(bao)表面灑點水，再放(fang)入微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)內，這樣蒸出來的奶(nai)黃包(bao)(bao)很軟。最后(hou)將(jiang)微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)調(diao)制高(gao)火，調(diao)時(shi)3分鐘即可。

三、奶黃包怎么做

包子皮的用(yong)料：中筋面(mian)粉(fen)500克，奶(nai)粉(fen)30克，細砂糖80克，牛(niu)奶(nai)278克，酵(jiao)母6克、溫水(shui)35度(du)左右24克。

奶黃餡(xian)的(de)用料：雞(ji)蛋(dan)5個，細砂(sha)糖150克，中筋(jin)面粉(fen)75克，澄粉(fen)75克，奶粉(fen)60克、牛奶250克，黃油(you)70克。本配方是24個的(de)量。

制作方法：

1、先準(zhun)備好奶黃餡的所有材料。

2、把(ba)雞蛋(dan)全問打(da)到(dao)盆里面(mian)，再加入細(xi)砂糖，用手(shou)動打(da)蛋(dan)器，攪(jiao)拌均勻。

3、再加入牛奶，同樣(yang)用(yong)手(shou)動打蛋(dan)器混(hun)合均勻即可。

4、所有的干(gan)粉(fen)過篩到里面，再混合均(jun)勻。

5、混合好的面粉(fen)，再過(guo)濾一遍(bian)，以(yi)免有混合不好的干粉(fen)顆粒。

6、然后再(zai)加入黃油。

7、煤(mei)氣爐上煮一(yi)鍋熱水(shui)，水(shui)開后轉小火再把混合好的面粉隔熱水(shui)炒。

8、小火不停的翻炒，炒到可以揉成團即可。

9、炒(chao)好(hao)的(de)奶黃餡放(fang)涼后，分成(cheng)24個小劑子，放(fang)在一旁待用。

10、準(zhun)備好包(bao)子皮的材料。

11、將牛奶、細(xi)砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包機(ji)的(de)桶里，和面15分鐘。

12、和面好(hao)了(le)之后，手機調好(hao)鬧鐘1小時(shi)，面團(tuan)放在(zai)面包機里面蓋上蓋子(zi)，靜(jing)置(zhi)1小時(shi)。

13、在溫水里放入酵母，靜(jing)置5分鐘，后再溶解酵母。

14、將(jiang)溶(rong)解好入酵(jiao)母水倒入面(mian)(mian)包機桶里(li)，將(jiang)靜置過的面(mian)(mian)團(tuan)，用剪刀剪成一小塊(kuai)一小塊(kuai)，放入面(mian)(mian)包機里(li)，再和(he)面(mian)(mian)10分鐘(zhong)，將(jiang)酵(jiao)母揉(rou)進面(mian)(mian)團(tuan)里(li)面(mian)(mian)即可。

15、面團揉好(hao)后，拿(na)出(chu)來(lai)平均分成(cheng)24個小(xiao)面團。

16、將(jiang)每(mei)個小劑子用搟(xian)(xian)面(mian)桿將(jiang)面(mian)團搟(xian)(xian)成圓(yuan)形。

17、再(zai)包(bao)入奶黃餡，再(zai)包(bao)起(qi)來，收口(kou)要壓在(zai)底下，再(zai)收圓點即可(ke)。

19、烤(kao)(kao)網(wang)和烤(kao)(kao)盤（有網(wang)眼(yan)的）分別墊(dian)(dian)上硅膠蒸(zheng)(zheng)墊(dian)(dian)，再(zai)分別把(ba)做好(hao)的包子放(fang)上去(qu)（注(zhu)意下，如(ru)果(guo)不是(shi)放(fang)在蒸(zheng)(zheng)汽(qi)烤(kao)(kao)箱中蒸(zheng)(zheng)的話，就(jiu)要放(fang)在蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中，底下也(ye)要墊(dian)(dian)下油紙或蒸(zheng)(zheng)布、蒸(zheng)(zheng)墊(dian)(dian)）。

20、將整理好的(de)包子(zi)放入ACA蒸汽烤箱里(li)，烤箱里(li)的(de)水箱加夠純(chun)凈水，按發(fa)酵擋35度，發(fa)至2倍大即可（如(ru)果用蒸鍋蒸的(de)話就(jiu)放在鍋上(shang)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)室溫發(fa)到2倍大即可）。

21、發酵好的包子(zi)，直接烤箱選擇蒸汽功能110度20分鐘(zhong)（蒸鍋是(shi)冰(bing)水上(shang)鍋蒸，大火蒸20分鐘(zhong)，再(zai)燜5分鐘(zhong)再(zai)拿出來）。

22、蒸好后(hou)不要急(ji)于(yu)拿出來，先在(zai)烤箱里悶5分鐘再拿出來，這樣的包子才好不會(hui)塌，表面也不會(hui)有(you)坑。

小貼士：

1、如(ru)果家里沒有面(mian)包機(ji)，可(ke)以的找個大(da)點的盆(pen)手揉面(mian)團，手揉至(zhi)面(mian)團光(guang)滑即可(ke)。

2、切記(ji)溫水一(yi)定要是(shi)35度以內的，避免水太燙把酵(jiao)母給燙壞了。

3、這款(kuan)方子(zi)的包子(zi)也可(ke)以做成其(qi)(qi)他花(hua)型，或者做成其(qi)(qi)他的餡料也可(ke)以。

4、奶黃餡一定要隔熱(re)水(shui)炒，也一定小火炒，還要不停的翻拌著。

5、如果沒有硅(gui)膠蒸墊的話，記得每個包子下面(mian)墊一(yi)個油紙，這樣能防粘。

6、如果沒有蒸烤箱，也可(ke)以用蒸鍋來做(zuo)，其他都一樣的做(zuo)法。