一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我(wo)們常說的魚(yu)丸(wan)(wan)，不(bu)僅(jin)好吃，而且富有(you)營(ying)養，魚(yu)丸(wan)(wan)含有(you)豐富的維生素A、蛋白(bai)質、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)以(yi)及硒、鐵、鈣、磷等多(duo)種(zhong)礦物質，具有(you)養肝明目(mu)、利(li)尿消腫、補血養顏、潤(run)膚美容、補鈣、開胃(wei)健食等功效作(zuo)用(yong)，而且魚(yu)丸(wan)(wan)屬于易消化(hua)吸(xi)收(shou)的食物，食用(yong)后不(bu)僅(jin)飽腹，還不(bu)用(yong)擔心(xin)消化(hua)不(bu)良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸要(yao)(yao)煮(zhu)熟(shu)了才能吃，一(yi)(yi)般魚(yu)(yu)丸煮(zhu)熟(shu)后和餃子煮(zhu)熟(shu)后表(biao)(biao)現一(yi)(yi)樣(yang)，會(hui)浮在湯表(biao)(biao)面，而煮(zhu)得(de)過久魚(yu)(yu)丸就會(hui)又沉在湯下面。自己(ji)做好的(de)魚(yu)(yu)丸，放(fang)在冰箱里冷凍了或者買(mai)的(de)是(shi)(shi)速凍魚(yu)(yu)丸的(de)話(hua)，大概要(yao)(yao)煮(zhu)15分鐘才能熟(shu)，主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)要(yao)(yao)預留得(de)給它解凍的(de)時間。如(ru)果是(shi)(shi)剛做好的(de)魚(yu)(yu)丸，大概煮(zhu)6-7分鐘就可以(yi)(yi)了。判斷的(de)話(hua)，看到(dao)魚(yu)(yu)丸飄在火鍋湯上面就說明已經熟(shu)了，可以(yi)(yi)吃了，如(ru)果不(bu)確定的(de)話(hua)，可以(yi)(yi)放(fang)一(yi)(yi)會(hui)，這(zhe)樣(yang)更入味(wei)。
四、手工魚丸怎么保存
自制(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)丸(wan)是可(ke)以(yi)放(fang)(fang)冰箱保(bao)存(cun)(cun)的(de)，如果是已經煮熟(shu)(shu)了(le)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)丸(wan)，那就放(fang)(fang)在冰箱里冷(leng)(leng)藏(zang)，儲存(cun)(cun)期(qi)不(bu)(bu)宜超過(guo)3到(dao)4天。若(ruo)自制(zhi)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)丸(wan)未煮熟(shu)(shu)，最好(hao)煮熟(shu)(shu)后再(zai)放(fang)(fang)冰箱里，否則保(bao)質(zhi)期(qi)不(bu)(bu)長。冷(leng)(leng)藏(zang)室既能(neng)保(bao)鮮又不(bu)(bu)會凍(dong)結(jie)，可(ke)隨(sui)時取用，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期(qi)為三天左右(you)；冷(leng)(leng)凍(dong)室可(ke)存(cun)(cun)放(fang)(fang)已烹調(diao)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)丸(wan)，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期(qi)約3個月。
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