一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)(yu)(yu)蛋就是我們常說的魚(yu)(yu)(yu)丸，不僅好吃，而(er)且富(fu)有營養，魚(yu)(yu)(yu)丸含有豐富(fu)的維生素A、蛋白(bai)質、不飽和脂肪酸以及硒、鐵、鈣(gai)(gai)、磷等多種礦物(wu)質，具有養肝明目、利尿消(xiao)腫、補血養顏、潤膚美容、補鈣(gai)(gai)、開胃健食(shi)等功(gong)效作用(yong)(yong)，而(er)且魚(yu)(yu)(yu)丸屬(shu)于易消(xiao)化吸收的食(shi)物(wu)，食(shi)用(yong)(yong)后不僅飽腹，還(huan)不用(yong)(yong)擔心消(xiao)化不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)要煮熟(shu)了才(cai)能吃(chi)，一(yi)般(ban)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)煮熟(shu)后(hou)和餃(jiao)子煮熟(shu)后(hou)表(biao)現一(yi)樣(yang)，會浮在湯表(biao)面(mian)，而煮得(de)過久(jiu)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)就會又沉在湯下面(mian)。自己做(zuo)(zuo)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)，放在冰箱里(li)冷凍(dong)了或(huo)者買的(de)是速凍(dong)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)的(de)話(hua)，大概要煮15分鐘(zhong)才(cai)能熟(shu)，主(zhu)要是要預留得(de)給它解(jie)凍(dong)的(de)時(shi)間。如(ru)果是剛做(zuo)(zuo)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)，大概煮6-7分鐘(zhong)就可(ke)以(yi)了。判斷(duan)的(de)話(hua)，看到魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)飄(piao)在火鍋湯上(shang)面(mian)就說明已(yi)經熟(shu)了，可(ke)以(yi)吃(chi)了，如(ru)果不確定的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)放一(yi)會，這樣(yang)更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制(zhi)魚丸(wan)是可(ke)以放(fang)冰箱保存的，如(ru)果是已經(jing)煮熟(shu)了的魚丸(wan)，那就放(fang)在冰箱里冷(leng)(leng)藏(zang)，儲存期不宜超過3到(dao)4天。若自(zi)制(zhi)的魚丸(wan)未煮熟(shu)，最好煮熟(shu)后再放(fang)冰箱里，否(fou)則保質期不長。冷(leng)(leng)藏(zang)室既(ji)能保鮮又不會凍(dong)結(jie)，可(ke)隨時取用(yong)，存放(fang)期為三天左右；冷(leng)(leng)凍(dong)室可(ke)存放(fang)已烹調好的魚丸(wan)，存放(fang)期約3個月。
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