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小米是谷(gu)子去皮(pi)后的結果(guo)，谷(gu)子是谷(gu)類植物屬(shu)禾本科(ke)，一年(nian)生(sheng)草本植物，小米，也稱粟、狗尾草、黃粟、粟米。

小米的(de)(de)營(ying)養價(jia)值很高，含(han)(han)豐富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂肪及(ji)氨(an)基酸，它(ta)不僅供食(shi)(shi)用，入藥(yao)有(you)清熱、清渴，滋陰(yin)，補脾腎(shen)和腸(chang)胃，利小便、治(zhi)水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是(shi)牲畜的(de)(de)優等飼料，它(ta)含(han)(han)粗蛋(dan)白(bai)質(zhi)5-7%，超過一般(ban)牧草的(de)(de)含(han)(han)量(liang)1.5-2倍，而且纖維(wei)素(su)少，質(zhi)地(di)較柔(rou)軟，為(wei)騾、馬所喜食(shi)(shi)；其谷糠(kang)又是(shi)豬(zhu)、雞的(de)(de)良好(hao)飼料

曲周(zhou)小米(mi)顆粒飽滿(man)，色澤鮮黃，市場(chang)品牌認可度(du)高(gao)，米(mi)粒久煮不開不裂有糯(nuo)性，含豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)和多(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸，在北方婦女生(sheng)產(chan)后常(chang)以(yi)小米(mi)飯(fan)加(jia)紅糖來(lai)滋補調(diao)養(yang)身體，嬰幼兒及老人也(ye)用(yong)此來(lai)保(bao)健(jian)養(yang)生(sheng)。曲周(zhou)縣小米(mi)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)歷史悠久，區域特(te)(te)(te)色明顯。曲周(zhou)縣境(jing)內的(de)(de)十個鄉鎮谷子種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)普遍，產(chan)量穩定，現已通(tong)(tong)過(guo)(guo)中國國家農(nong)產(chan)品地(di)(di)理標志登記(ji)專家組評審，被農(nong)業(ye)部頒發了農(nong)產(chan)品地(di)(di)理標志產(chan)品證書。曲周(zhou)小米(mi)常(chang)做為(wei)地(di)(di)方特(te)(te)(te)產(chan)的(de)(de)禮品相贈，縣內有多(duo)家以(yi)小米(mi)加(jia)工(gong)為(wei)主(zhu)的(de)(de)農(nong)產(chan)品產(chan)業(ye)化龍(long)頭企業(ye)，特(te)(te)(te)色小米(mi)、素食(shi)米(mi)粥(zhou)等深加(jia)工(gong)鏈條完備，通(tong)(tong)過(guo)(guo)訂(ding)單種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)帶(dai)動全縣常(chang)年種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積達三萬余(yu)畝。