南瓜

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南瓜(gua)(gua)中含有人(ren)體(ti)所需的(de)(de)(de)多(duo)種氨基酸(suan)，其(qi)中賴氨酸(suan)、亮(liang)氨酸(suan)、異(yi)亮(liang)氨酸(suan)、苯(ben)丙氨酸(suan)、蘇(su)氨酸(suan)等含量(liang)較高。此外，南瓜(gua)(gua)中的(de)(de)(de)抗壞(huai)血酸(suan)氧(yang)化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于(yu)煙草，表明了在(zai)南瓜(gua)(gua)中免疫活性蛋(dan)白的(de)(de)(de)含量(liang)較高。南瓜(gua)(gua)能消除(chu)致癌(ai)物質亞硝胺的(de)(de)(de)突(tu)變作用，有防癌(ai)功效，并能幫助肝、腎(shen)功能的(de)(de)(de)恢復，增(zeng)強肝、腎(shen)細胞的(de)(de)(de)再(zai)生(sheng)能力。

大蒜

大(da)蒜(suan)(suan)(suan) （Garlic）又(you)叫蒜(suan)(suan)(suan)頭、大(da)蒜(suan)(suan)(suan)頭、胡蒜(suan)(suan)(suan)、葫、獨蒜(suan)(suan)(suan)、獨頭蒜(suan)(suan)(suan)，是蒜(suan)(suan)(suan)類植物的(de)統稱。每一蒜(suan)(suan)(suan)瓣外包薄(bo)膜，剝去薄(bo)膜，即見白色、肥厚多汁(zhi)的(de)鱗片(pian)。有(you)濃烈(lie)的(de)蒜(suan)(suan)(suan)辣氣(qi)，味(wei)辛(xin)辣。有(you)刺激性(xing)氣(qi)味(wei)，可(ke)(ke)食用或供(gong)調味(wei)，亦可(ke)(ke)入藥。大(da)蒜(suan)(suan)(suan)中的(de)鍺和(he)硒等元素可(ke)(ke)抑制腫瘤細胞(bao)和(he)癌細胞(bao)的(de)生長。美國國家(jia)癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的(de)植物中，位居榜首(shou)的(de)是大(da)蒜(suan)(suan)(suan)。

綠茶

綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)（Green Tea），是(shi)中國(guo)的(de)(de)(de)主要茶(cha)(cha)(cha)(cha)類之一，是(shi)指采取茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹的(de)(de)(de)新葉(xie)或芽，未經(jing)發(fa)酵，經(jing)殺青、整形、烘干等工藝而制作的(de)(de)(de)飲品。其制成品的(de)(de)(de)色澤和沖(chong)泡后的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯較多的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)了鮮茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)綠色格調。綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)中的(de)(de)(de)這些(xie)天然營養(yang)成份對(dui)防衰(shuai)老、防癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌(jun)、消炎等具(ju)有特殊效(xiao)果(guo)，是(shi)其他(ta)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類所(suo)不及的(de)(de)(de)。常飲綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)能防癌(ai)，降脂和減肥，對(dui)吸煙者(zhe)也可減輕其受(shou)到的(de)(de)(de)尼古丁傷害(hai)。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種質(zhi)脆味美、營養(yang)豐富(fu)的家(jia)常蔬(shu)菜，素(su)(su)(su)有“小人參”之(zhi)稱(cheng)。胡蘿卜富(fu)含糖類、脂肪(fang)、揮發油、胡蘿卜素(su)(su)(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2、花(hua)青素(su)(su)(su)、鈣、鐵等營養(yang)成分。維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A有助于增強機(ji)體(ti)的免疫功能，在(zai)預防上皮(pi)細(xi)(xi)胞(bao)癌變(bian)的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木(mu)質(zhi)素(su)(su)(su)也能提高機(ji)體(ti)免疫機(ji)制，間接消(xiao)滅癌細(xi)(xi)胞(bao)。

西紅柿

西(xi)紅柿(shi)中(zhong)主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)(de)營養就(jiu)是維(wei)生(sheng)素(su)，其中(zhong)，最(zui)重要、含量(liang)最(zui)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)是胡蘿(luo)卜素(su)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)一種——番茄(qie)(qie)紅素(su)。科學(xue)家們(men)對番茄(qie)(qie)紅素(su)健(jian)康(kang)作用的(de)(de)(de)(de)(de)研究有(you)了很多(duo)新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)突破(po)，已經證(zheng)明的(de)(de)(de)(de)(de)包括：具有(you)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)抗氧(yang)化能力，可以清除人體(ti)內導致衰老和疾(ji)病的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)由基；預防心血管疾(ji)病的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)；阻止(zhi)前(qian)列腺的(de)(de)(de)(de)(de)癌(ai)(ai)(ai)變進程(cheng)，并(bing)有(you)效地減少胰腺癌(ai)(ai)(ai)、直腸癌(ai)(ai)(ai)、喉癌(ai)(ai)(ai)、口腔癌(ai)(ai)(ai)、乳(ru)腺癌(ai)(ai)(ai)等(deng)癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)病危險。現代醫學(xue)研究表明，癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)病人對維(wei)生(sheng)素(su)C的(de)(de)(de)(de)(de)需要量(liang)顯著增加，而西(xi)紅柿(shi)含有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C，是防癌(ai)(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)首選(xuan)果蔬(shu)。

玉米

玉(yu)米(mi)(mi)含有豐富的(de)(de)(de)蛋 白質(zhi)、 脂肪、 維(wei)生素(su)、 微量(liang)元素(su)、 纖維(wei)素(su)等(deng)， 具有開發(fa)高營養(yang)、 高生物(wu)(wu)學(xue)功(gong)能(neng)食品的(de)(de)(de)巨大潛(qian)力。國內外營養(yang)學(xue)家認為玉(yu)米(mi)(mi)中所(suo)含谷胱甘肽有抗癌(ai)作用，它可(ke)與人(ren)體內多種致(zhi)癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)結(jie)合，能(neng)使(shi)這些(xie)物(wu)(wu)質(zhi)失去致(zhi)癌(ai)性(xing)；玉(yu)米(mi)(mi)中所(suo)含纖維(wei)素(su)是一(yi)種不(bu)為人(ren)體吸(xi)收的(de)(de)(de)碳水化合物(wu)(wu)，可(ke)降低人(ren)的(de)(de)(de)腸(chang)道(dao)內致(zhi)癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)濃度，并減少分泌毒素(su)的(de)(de)(de)腐質(zhi)在腸(chang)道(dao)內的(de)(de)(de)積(ji)累，從而減少結(jie)腸(chang)癌(ai)和直腸(chang)癌(ai)的(de)(de)(de)發(fa)病率；玉(yu)米(mi)(mi)中所(suo)含木質(zhi)素(su)，可(ke)使(shi)人(ren)體內的(de)(de)(de) “ 巨噬細胞(bao) ” 的(de)(de)(de)活力提高2~3 倍，從而抑制(zhi)癌(ai)瘤的(de)(de)(de)發(fa)生；玉(yu)米(mi)(mi)中還含大量(liang)的(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)，食物(wu)(wu)中的(de)(de)(de)鎂具有明顯(xian)的(de)(de)(de)防癌(ai)效果(guo) 。

山楂

山(shan)楂果(guo)可(ke)生吃或作(zuo)果(guo)脯果(guo)糕，干(gan)制(zhi)(zhi)后可(ke)入藥(yao)，是(shi)中(zhong)國(guo)特有(you)的(de)藥(yao)果(guo)兼(jian)用樹種，具有(you)降血脂、血壓(ya)、強心、抗心律不齊(qi)等作(zuo)用，同時也是(shi)健脾開胃、消食化(hua)(hua)滯、活血化(hua)(hua)痰的(de)良(liang)藥(yao)，對胸膈(ge)脾滿(man)、疝氣、血淤、閉經等癥有(you)很好的(de)療效(xiao)。山(shan)楂內(nei)的(de)黃酮類化(hua)(hua)合物(wu)牡(mu)荊素，是(shi)一(yi)種抗癌作(zuo)用較(jiao)強的(de)藥(yao)物(wu)，其提取(qu)物(wu)對抑制(zhi)(zhi)體內(nei)癌細胞生長、增殖和浸潤(run)轉移均有(you)一(yi)定的(de)作(zuo)用。

花菜

花(hua)菜(cai)營(ying)養豐富，質(zhi)體(ti)肥厚，蛋白(bai)、微量元(yuan)素(su)(su)、胡蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)含(han)(han)量均豐富。花(hua)菜(cai)是防(fang)癌(ai)、抗癌(ai)的(de)保健佳(jia)品，所含(han)(han)的(de)多種維生(sheng)素(su)(su)、纖維素(su)(su)、胡蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)、微量元(yuan)素(su)(su)硒都對抗癌(ai)、防(fang)癌(ai)有益，其中綠花(hua)菜(cai)所含(han)(han)維生(sheng)素(su)(su)C更多，加之所含(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)及胡蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)，可(ke)提高細胞(bao)免(mian)疫功能。

甜椒

甜椒(jiao)(jiao)是非常適(shi)(shi)合生(sheng)吃(chi)的蔬(shu)菜，含豐富維他(ta)(ta)命(ming)C和(he)B及胡(hu)蘿卜素為(wei)強抗氧化劑，可抗白內障、心臟(zang)病和(he)癌癥(zheng)。越紅的甜椒(jiao)(jiao)營養越多，所(suo)含的維他(ta)(ta)命(ming)C遠勝(sheng)于(yu)其他(ta)(ta)柑橘類水果，所(suo)以(yi)較適(shi)(shi)合生(sheng)吃(chi)。甜椒(jiao)(jiao)還可以(yi)解熱、鎮痛(tong)、防癌、降(jiang)脂、減(jian)肥等。

芹菜

芹菜(cai)富含蛋(dan)白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有有平肝清(qing)熱，祛(qu)風利(li)(li)濕(shi)，除(chu)煩消腫(zhong)，涼(liang)血止(zhi)血，解毒(du)宣肺，健(jian)胃利(li)(li)血、清(qing)腸利(li)(li)便(bian)、潤肺止(zhi)咳、降低(di)血壓(ya)、健(jian)腦(nao)鎮靜的(de)功(gong)效。高濃(nong)度時可抑(yi)制腸內(nei)細菌產生的(de)致癌(ai)物質。它還可以加快糞(fen)便(bian)在(zai)腸內(nei)的(de)運轉時間(jian)；減少致癌(ai)物與結(jie)(jie)腸粘膜的(de)接觸達到預防結(jie)(jie)腸癌(ai)的(de)目的(de)。

蘋果

蘋果富含(han)礦物質和維生(sheng)素，是人(ren)們經常食用(yong)的(de)水果之一。蘋果是一種低(di)熱(re)量(liang)食物，每100克產生(sheng)60千卡(ka)熱(re)量(liang)。蘋果中營養成分(fen)可溶性大，易(yi)被(bei)人(ren)體吸收，故有“活(huo)水”之稱(cheng)。蘋果可以減少肺癌(ai)的(de)危險，預防鉛中毒，原(yuan)花青(qing)素能預防結腸癌(ai)血。

藍莓

藍(lan)莓，一種(zhong)小漿(jiang)果(guo)，果(guo)實(shi)呈(cheng)藍(lan)色、色澤美麗、藍(lan)色被1層白色果(guo)粉包裹，果(guo)肉細膩、種(zhong)子極(ji)小。藍(lan)莓果(guo)實(shi)中(zhong)含有豐富(fu)的營(ying)(ying)養(yang)成分，具有防(fang)止腦(nao)神經(jing)老化、保護視(shi)力、強(qiang)心、抗癌(ai)、軟(ruan)化血管、增強(qiang)人機體免(mian)疫等功(gong)能，營(ying)(ying)養(yang)成分高。藍(lan)莓中(zhong)的花青(qing)素可(ke)遏制(zhi)腫(zhong)瘤細胞生長，每天吃半(ban)杯即可(ke)達到抗癌(ai)功(gong)效。

其他食物

紅薯、茄子、杏(xing)仁、核桃、卷(juan)心菜、金針菇、菱角、芒果、黃花菜、洋蔥、紅酒(jiu)、韭菜等。

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