南瓜

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南瓜(gua)中(zhong)含有人體所需的(de)多種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)，其中(zhong)賴氨酸(suan)(suan)、亮氨酸(suan)(suan)、異亮氨酸(suan)(suan)、苯丙氨酸(suan)(suan)、蘇(su)氨酸(suan)(suan)等含量(liang)較高(gao)(gao)(gao)。此外(wai)，南瓜(gua)中(zhong)的(de)抗壞血酸(suan)(suan)氧化酶基(ji)因型與煙(yan)草中(zhong)相同，但(dan)活性(xing)明顯(xian)高(gao)(gao)(gao)于煙(yan)草，表明了在(zai)南瓜(gua)中(zhong)免疫(yi)活性(xing)蛋白的(de)含量(liang)較高(gao)(gao)(gao)。南瓜(gua)能(neng)(neng)消除致癌物(wu)質亞硝胺(an)的(de)突變(bian)作用(yong)，有防癌功效(xiao)，并能(neng)(neng)幫助肝、腎功能(neng)(neng)的(de)恢復，增(zeng)強肝、腎細胞(bao)的(de)再生能(neng)(neng)力。

大蒜

大(da)蒜(suan) （Garlic）又叫蒜(suan)頭、大(da)蒜(suan)頭、胡(hu)蒜(suan)、葫、獨蒜(suan)、獨頭蒜(suan)，是蒜(suan)類植物的(de)統稱。每一蒜(suan)瓣外(wai)包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的(de)鱗片。有濃(nong)烈的(de)蒜(suan)辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可(ke)食(shi)用或供(gong)調味，亦可(ke)入藥。大(da)蒜(suan)中(zhong)(zhong)的(de)鍺和硒等元(yuan)素可(ke)抑制腫(zhong)瘤細胞(bao)(bao)和癌(ai)細胞(bao)(bao)的(de)生長。美國國家癌(ai)癥組織認(ren)為，全世界最具抗癌(ai)潛力的(de)植物中(zhong)(zhong)，位居榜首的(de)是大(da)蒜(suan)。

綠茶

綠茶(cha)（Green Tea），是中國的(de)(de)主要(yao)茶(cha)類(lei)之一，是指采取茶(cha)樹的(de)(de)新葉(xie)或芽，未經發酵，經殺青、整(zheng)形、烘干等工藝(yi)而(er)制作的(de)(de)飲(yin)品。其(qi)制成品的(de)(de)色澤和沖泡后(hou)的(de)(de)茶(cha)湯較多的(de)(de)保存了鮮茶(cha)葉(xie)的(de)(de)綠色格調(diao)。綠茶(cha)中的(de)(de)這些天然營養成份(fen)對防衰老、防癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌(jun)、消炎等具有特(te)殊效果，是其(qi)他茶(cha)類(lei)所不及的(de)(de)。常(chang)飲(yin)綠茶(cha)能防癌(ai)，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其(qi)受到的(de)(de)尼古丁傷害。

胡蘿卜

胡蘿(luo)卜是一種質(zhi)脆(cui)味美、營養(yang)豐富(fu)的(de)(de)家常(chang)蔬菜(cai)，素有“小(xiao)人參”之稱。胡蘿(luo)卜富(fu)含(han)糖類、脂肪、揮發(fa)油(you)、胡蘿(luo)卜素、維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)生素B2、花(hua)青素、鈣、鐵等營養(yang)成分。維(wei)(wei)生素A有助于增(zeng)強機體的(de)(de)免(mian)疫功能，在預(yu)防(fang)上皮(pi)細(xi)胞(bao)癌變的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)具(ju)有重要作(zuo)用。胡蘿(luo)卜中(zhong)的(de)(de)木質(zhi)素也能提高機體免(mian)疫機制，間接消滅癌細(xi)胞(bao)。

西紅柿

西紅(hong)柿中(zhong)主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)營(ying)養就是維(wei)(wei)生(sheng)素，其中(zhong)，最重要(yao)、含量最多的(de)(de)(de)就是胡蘿(luo)卜素中(zhong)的(de)(de)(de)一種——番茄紅(hong)素。科學家們對(dui)番茄紅(hong)素健(jian)康作用的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)有(you)(you)了很多新的(de)(de)(de)突破，已(yi)經(jing)證明的(de)(de)(de)包括：具(ju)有(you)(you)獨特的(de)(de)(de)抗氧化能力，可以清除人體(ti)內導致(zhi)衰老(lao)和疾病的(de)(de)(de)自(zi)由基；預防(fang)心血(xue)管疾病的(de)(de)(de)發生(sheng)；阻止前列腺(xian)的(de)(de)(de)癌(ai)變(bian)進程，并有(you)(you)效(xiao)地(di)減少胰腺(xian)癌(ai)、直腸癌(ai)、喉癌(ai)、口腔(qiang)癌(ai)、乳腺(xian)癌(ai)等癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)發病危險。現代醫學研(yan)究(jiu)表明，癌(ai)癥(zheng)病人對(dui)維(wei)(wei)生(sheng)素C的(de)(de)(de)需要(yao)量顯著增加，而(er)西紅(hong)柿含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素C，是防(fang)癌(ai)抗癌(ai)的(de)(de)(de)首選果蔬。

玉米

玉(yu)(yu)米含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan) 白(bai)質(zhi)、 脂肪、 維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)、 微量(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)、 纖維(wei)素(su)(su)(su)等， 具(ju)有(you)(you)開發高(gao)營養、 高(gao)生(sheng)物學功能(neng)食(shi)品的(de)巨大(da)潛力。國內(nei)外營養學家認(ren)為玉(yu)(yu)米中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)(han)谷(gu)胱(guang)甘肽有(you)(you)抗癌作用(yong)，它(ta)可與人(ren)體內(nei)多種致癌物質(zhi)結合，能(neng)使(shi)這些物質(zhi)失(shi)去(qu)致癌性(xing)；玉(yu)(yu)米中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)(han)纖維(wei)素(su)(su)(su)是一(yi)種不為人(ren)體吸(xi)收的(de)碳(tan)水化(hua)合物，可降低人(ren)的(de)腸(chang)(chang)道內(nei)致癌物質(zhi)的(de)濃度，并減少(shao)分泌毒素(su)(su)(su)的(de)腐質(zhi)在腸(chang)(chang)道內(nei)的(de)積累，從(cong)而(er)減少(shao)結腸(chang)(chang)癌和直腸(chang)(chang)癌的(de)發病率；玉(yu)(yu)米中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)(han)木質(zhi)素(su)(su)(su)，可使(shi)人(ren)體內(nei)的(de) “ 巨噬(shi)細胞 ” 的(de)活(huo)力提(ti)高(gao)2~3 倍，從(cong)而(er)抑制癌瘤(liu)的(de)發生(sheng)；玉(yu)(yu)米中(zhong)(zhong)還含(han)(han)大(da)量(liang)的(de)礦物質(zhi)，食(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)鎂具(ju)有(you)(you)明顯(xian)的(de)防癌效果 。

山楂

山楂果可生吃或(huo)作果脯果糕，干制后可入藥(yao)，是中國(guo)特有(you)(you)的藥(yao)果兼用樹種，具有(you)(you)降血脂、血壓、強心(xin)、抗(kang)心(xin)律(lv)不齊等(deng)作用，同時也是健(jian)脾開(kai)胃、消食(shi)化(hua)滯、活血化(hua)痰的良藥(yao)，對(dui)胸膈脾滿、疝氣(qi)、血淤、閉經(jing)等(deng)癥有(you)(you)很好的療效(xiao)。山楂內的黃(huang)酮類(lei)化(hua)合物牡荊素，是一(yi)種抗(kang)癌作用較強的藥(yao)物，其(qi)提(ti)取物對(dui)抑(yi)制體(ti)內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有(you)(you)一(yi)定的作用。

花菜

花菜(cai)營養豐富(fu)，質(zhi)體肥(fei)厚，蛋(dan)(dan)白、微量(liang)元(yuan)素(su)、胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)含量(liang)均(jun)豐富(fu)。花菜(cai)是防(fang)(fang)癌、抗(kang)(kang)癌的保健佳品，所(suo)(suo)含的多種維(wei)生素(su)、纖維(wei)素(su)、胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)硒都對抗(kang)(kang)癌、防(fang)(fang)癌有益，其中綠花菜(cai)所(suo)(suo)含維(wei)生素(su)C更多，加之(zhi)所(suo)(suo)含蛋(dan)(dan)白質(zhi)及胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)，可提高細胞免疫功能。

甜椒

甜(tian)椒是(shi)非常(chang)適(shi)合生吃(chi)的蔬菜，含(han)豐富維他(ta)命(ming)C和(he)B及胡蘿卜素為強抗氧(yang)化(hua)劑，可抗白(bai)內障、心臟(zang)病和(he)癌癥。越(yue)紅的甜(tian)椒營養越(yue)多，所(suo)含(han)的維他(ta)命(ming)C遠(yuan)勝于其(qi)他(ta)柑(gan)橘(ju)類(lei)水果，所(suo)以較適(shi)合生吃(chi)。甜(tian)椒還可以解熱、鎮痛、防癌、降(jiang)脂、減肥等。

芹菜

芹菜富含蛋白質、碳水化(hua)合物、胡蘿卜素、B族維(wei)生(sheng)素、鈣、磷、鐵、鈉等，具(ju)有(you)有(you)平肝清(qing)熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止(zhi)血，解毒宣(xuan)肺(fei)，健(jian)胃利血、清(qing)腸(chang)利便、潤肺(fei)止(zhi)咳、降低血壓、健(jian)腦(nao)鎮靜的功效。高濃度時(shi)(shi)可抑制(zhi)腸(chang)內(nei)細(xi)菌(jun)產(chan)生(sheng)的致癌(ai)(ai)物質。它(ta)還可以(yi)加快(kuai)糞便在腸(chang)內(nei)的運轉時(shi)(shi)間；減少致癌(ai)(ai)物與結腸(chang)粘膜的接觸達到預防結腸(chang)癌(ai)(ai)的目的。

蘋果

蘋(pin)果(guo)(guo)富含礦(kuang)物質和維生(sheng)素(su)，是人們經(jing)常食(shi)用的水果(guo)(guo)之一。蘋(pin)果(guo)(guo)是一種(zhong)低熱量食(shi)物，每100克產生(sheng)60千卡熱量。蘋(pin)果(guo)(guo)中營養成分(fen)可溶性大，易被人體(ti)吸收，故有“活水”之稱。蘋(pin)果(guo)(guo)可以減(jian)少肺癌的危險(xian)，預防(fang)鉛中毒，原花青素(su)能(neng)預防(fang)結(jie)腸(chang)癌血。

藍莓

藍(lan)莓(mei)，一種小漿果(guo)，果(guo)實呈藍(lan)色、色澤美麗、藍(lan)色被1層(ceng)白色果(guo)粉(fen)包裹，果(guo)肉細膩(ni)、種子極小。藍(lan)莓(mei)果(guo)實中含有豐富的(de)營養成分，具有防止腦神經(jing)老化、保護視(shi)力、強心、抗(kang)癌、軟化血管(guan)、增強人機(ji)體免(mian)疫等功(gong)能，營養成分高。藍(lan)莓(mei)中的(de)花青素可(ke)遏制(zhi)腫(zhong)瘤細胞生長，每天(tian)吃(chi)半杯即可(ke)達到(dao)抗(kang)癌功(gong)效。

其他食物

紅(hong)薯、茄子、杏仁、核桃、卷(juan)心菜(cai)、金針菇、菱(ling)角、芒果、黃(huang)花菜(cai)、洋蔥、紅(hong)酒、韭菜(cai)等。

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