海參

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海參性味咸(xian)，溫，入心，肝，腎經，含(han)水(shui)分(fen)(fen)，粗蛋白，粗脂肪，灰(hui)分(fen)(fen)，碘，鈣(gai)，磷，鐵，碳水(shui)化合物等成分(fen)(fen)，蛋白質中的氨(an)基酸(suan)主要有精氨(an)酸(suan)，胱氨(an)酸(suan)，組氨(an)酸(suan)，賴(lai)氨(an)酸(suan)等成分(fen)(fen)，具(ju)有補腎益(yi)精，養血(xue)潤(run)燥的功效(xiao)，適宜于(yu)治(zhi)療腎精虧虛(xu)，陰血(xue)不足(zu)，陽萎，益(yi)精，伴隨形體消(xiao)瘦，腰酸(suan)乏力(li)，潮熱，咳嗽，咯血(xue)，消(xiao)渴，大(da)便秘結，小(xiao)便頻(pin)數(shu)等癥。

食用(yong)(yong)方法：取(qu)水發海參(can)(can)１０克(ke)，雞(ji)蛋清(qing)２個，南薺５０克(ke)，雞(ji)脯肉(rou)１００克(ke)，熟(shu)豬肉(rou)７５克(ke)。將海參(can)(can)洗(xi)凈，在內(nei)(nei)力劃刀，雞(ji)脯肉(rou)洗(xi)凈剁成(cheng)(cheng)肉(rou)泥，熟(shu)肉(rou)，南薺，蔥(cong)，姜分別剁成(cheng)(cheng)碎末，用(yong)(yong)雞(ji)蛋清(qing)將雞(ji)肉(rou)泥攪好，酌加(jia)少量精鹽(yan)(yan)和(he)料(liao)酒，調勻，再加(jia)熟(shu)肉(rou)，南薺，蔥(cong)姜末調勻，將所有(you)餡料(liao)灌入海參(can)(can)內(nei)(nei)，再將海參(can)(can)放在抹好油(you)的盤中，蒸五分鐘后取(qu)出，扣在大(da)碗內(nei)(nei)，加(jia)清(qing)湯，少量食鹽(yan)(yan)，料(liao)酒，用(yong)(yong)濕淀粉勾芡，淋(lin)上雞(ji)油(you)食用(yong)(yong)。次方補(bu)腎(shen)潤燥，益(yi)氣養血，用(yong)(yong)于治療(liao)腎(shen)陽(yang)虛(xu)弱(ruo)，遺精，陽(yang)萎(wei)，小(xiao)便頻多，腸燥便秘等癥。

豬腎

豬腎性味咸，平，入腎經，含蛋白質，脂肪，維生素B1，維生(sheng)素B2，維生(sheng)素C，煙酸(suan)和(he)鈣，磷，鐵等元素，具有補腎益氣的(de)功效，適宜于治療腎氣虛弱，慢性(xing)腎炎，腎結(jie)核，腎積水，陽萎，遺精等性(xing)功能(neng)疾病(bing)。

食用方(fang)法：取豬腎2只，山茱萸(yu)10克(ke)，胡(hu)桃(tao)肉15克(ke)，將豬腎剖開，去除(chu)白色筋膜和臊腺，洗(xi)凈，山茱萸(yu)和胡(hu)桃(tao)肉洗(xi)凈，然后(hou)裝(zhuang)入豬腎中，用線扎緊(jin)，放入鍋(guo)中，加水適量，用武火煮沸后(hou)，改用文(wen)火煮熟，加食鹽調味食用。次方(fang)有(you)助于(yu)補腎澀精，用于(yu)治療腎虛不顧，遺精早泄，腰痛腿軟等癥(zheng)。

羊腎

羊腎性味甘溫，入腎經，含(han)蛋白質脂肪，鈣(gai)，磷，鐵，維(wei)生素(su)(su)B1，維(wei)生素(su)(su)B2，維(wei)生素(su)(su)A，尼克酸等元素(su)(su)，有補益腎氣(qi)，充(chong)養(yang)精(jing)髓的功效。適宜于(yu)治(zhi)療腎氣(qi)虛弱(ruo)(ruo)，精(jing)髓不(bu)足，性欲低下，陽萎，遺(yi)精(jing)，伴隨(sui)視(shi)物不(bu)明，耳鳴耳聾，慢性前列腺(xian)炎(yan)(yan)，精(jing)囊(nang)炎(yan)(yan)，慢性腎炎(yan)(yan)，尿失(shi)禁，遺(yi)尿，視(shi)神經萎縮，骨質疏松(song)，神經衰弱(ruo)(ruo)等病癥。

食(shi)用方法(fa)：取羊腎(shen)５００克，杜仲１５克，五味(wei)子(zi)６克。先將(jiang)杜仲，五味(wei)子(zi)放入砂鍋中(zhong)，加(jia)水適量，煎煮４０分(fen)鐘后去(qu)渣，再(zai)(zai)用文(wen)火煎熬濃縮(suo)成(cheng)稠液，放入豆(dou)粉(fen)(fen)或(huo)淀粉(fen)(fen)，用刀剖開羊腎(shen)，去(qu)筋膜臊腺，用清水洗凈，切成(cheng)腰(yao)花，用豆(dou)粉(fen)(fen)汁(zhi)或(huo)淀粉(fen)(fen)汁(zhi)裹勻(yun)，再(zai)(zai)用菜油(you)爆(bao)炒至嫩熟，烹入料酒(jiu)，醬油(you)，蔥花，生姜末(mo)，食(shi)鹽(yan)即可(ke)。次方具有補腎(shen)強腰(yao)的(de)功效，用于治療腎(shen)氣虛弱，陽萎(wei)，遺精，夜(ye)尿增多等癥。

鹿肉

鹿肉性味(wei)甘溫(wen)，入脾(pi)，胃，腎(shen)經，含精(jing)蛋白，粗脂(zhi)肪(fang)，灰分(fen)，水分(fen)，以及多種微(wei)量元素，蛋白質中含有多種人體(ti)必需的氨基(ji)酸(suan)有溫(wen)腎(shen)養精(jing)，補益氣血的功效，用(yong)于治療腎(shen)精(jing)虧虛，氣血不足，陽萎，精(jing)少，伴見眩暈耳鳴，氣短(duan)瘦弱，食欲不振，疲倦(juan)乏(fa)力，形寒肢(zhi)冷，腰(yao)膝酸(suan)軟癥，甲狀腺功能減(jian)退(tui)癥，腎(shen)上腺皮質功能減(jian)退(tui)，貧血等癥。

食用方法(fa)：取(qu)鹿(lu)肉(rou)５００克(ke)，玉蘭片(pian)２５克(ke)，將(jiang)鹿(lu)肉(rou)洗(xi)凈(jing)，用滾水(shui)(shui)略燙后切成小(xiao)塊(kuai)，玉蘭片(pian)泡發，切片(pian)，將(jiang)菜(cai)油倒入鍋中(zhong)，燒熱后放(fang)入鹿(lu)肉(rou)，炸(zha)至火(huo)紅色時(shi)撈出，用蔥，姜炸(zha)鍋后，倒入適量雞清湯，醬油，花椒水(shui)(shui)，料(liao)酒，精(jing)(jing)(jing)鹽，白糖(tang)和味精(jing)(jing)(jing)，再放(fang)下鹿(lu)肉(rou)，用文(wen)火(huo)煨燉２－３小(xiao)時(shi)，待鹿(lu)肉(rou)熟爛時(shi)再開武火(huo)煮沸，放(fang)入玉蘭片(pian)，適量水(shui)(shui)豆腐勾(gou)芡，撒上芝麻(ma)油和香菜(cai)后出鍋。次方可(ke)補(bu)腎溫陽(yang)，益精(jing)(jing)(jing)暖腰(yao)，用以治療腎陽(yang)虛衰，陽(yang)萎，早(zao)泄，滑精(jing)(jing)(jing)，小(xiao)便頻數，遺尿，腰(yao)膝(xi)酸軟，畏寒(han)肢冷等癥。

龜肉

龜肉性味甘，咸，平，入肝，腎(shen)經，含蛋白質，脂肪(fang)，碳水化(hua)合物，尼克(ke)酸，維生(sheng)素Ｂ１，維生(sheng)素Ｂ２，煙酸，鈣，磷(lin)，鐵，動物膠等。有(you)補腎(shen)滋陰，益肝養血的功效，用(yong)于治療(liao)腎(shen)陰虧虛，精血不足，陽萎(wei)，早泄，伴隨潮(chao)熱骨(gu)蒸(zheng)，咳嗽上(shang)氣，腰膝(xi)酸軟，口渴多(duo)因癥(zheng)狀(zhuang)，神經衰弱(ruo)，糖尿病等癥(zheng)。

食用(yong)(yong)方法：取龜肉(rou)和(he)羊(yang)肉(rou)各(ge)５００克，黨參(can)１０克，枸杞(qi)子１０克，制附片１０克，當歸(gui)６克，將龜肉(rou)用(yong)(yong)沸(fei)水略燙(tang)，掛去(qu)表面(mian)黑膜，剔去(qu)腳爪，洗(xi)凈(jing)(jing)，羊(yang)肉(rou)浸泡在(zai)冷水內刮洗(xi)干凈(jing)(jing)，兩者一(yi)起(qi)隨(sui)冷水下乳鍋(guo)中，煮(zhu)(zhu)沸(fei)２分(fen)鐘(zhong)除去(qu)腥味后(hou)撈(lao)(lao)出，再用(yong)(yong)清(qing)水洗(xi)凈(jing)(jing)，均(jun)切成(cheng)(cheng)肉(rou)塊，黨參(can)，枸杞(qi)，制附片，當歸(gui)洗(xi)凈(jing)(jing)，在(zai)鍋(guo)中倒入(ru)熟(shu)豬(zhu)油(you)，燒(shao)至(zhi)八(ba)成(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)放入(ru)羊(yang)肉(rou)，龜肉(rou)煸炒，烹入(ru)料(liao)酒(jiu)，炒干水分(fen)，放入(ru)砂鍋(guo)內，再放入(ru)除枸杞(qi)外的所有藥材和(he)適量(liang)蔥節，冰(bing)糖，姜片，用(yong)(yong)武火煮(zhu)(zhu)沸(fei)，再用(yong)(yong)文火燉(dun)至(zhi)九成(cheng)(cheng)爛后(hou)放入(ru)枸杞(qi)，燉(dun)１０分(fen)鐘(zhong)后(hou)關火，撈(lao)(lao)去(qu)蔥，姜，當歸(gui)，加味精，胡椒粉調味食用(yong)(yong)。次方補腎滋陰，助陽生血(xue)，適宜于治療腎陰腎陽俱虛，陽萎，心煩口渴，須發早白，畏寒怕冷，小便(bian)清(qing)長等癥。

麻雀肉

麻雀(que)肉(rou)性味(wei)甘(gan)，咸，溫，含蛋白質，脂(zhi)肪(fang)，維(wei)生素，鈣(gai)，磷，鐵等(deng)元素，有補(bu)腎陽，益精(jing)髓(sui)的(de)作用(yong)，用(yong)于治療腎陽虛(xu)弱，陽萎，早泄，不育，小便頻數，更(geng)年期(qi)綜(zong)合癥等(deng)癥。

食(shi)用方法：取麻(ma)雀五(wu)只，宰殺后去除皮毛(mao)和內臟，洗凈晾(liang)干，將菜油倒(dao)入(ru)(ru)(ru)鐵鍋內，用武火(huo)燒熱，投入(ru)(ru)(ru)麻(ma)雀，煸(bian)炒１－２分(fen)鐘后，烹入(ru)(ru)(ru)料酒，蔥，姜，醬油和白糖(tang)，加入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)清水，燉煮(zhu)１５分(fen)鐘左(zuo)右，以雀肉熟(shu)爛為度。次方具有溫腎(shen)興陽，暖腰縮尿的(de)作用，適(shi)宜于(yu)治療腎(shen)陽虛弱，陽萎，早泄(xie)，腰膝冷疼，小便頻數等(deng)癥。

泥鰍

泥鰍(qiu)性(xing)味(wei)甘，平，入脾，肺(fei)，腎(shen)經，含蛋(dan)白(bai)質，脂肪(fang)，鈣，磷，鐵，維(wei)生(sheng)(sheng)素Ａ，維(wei)生(sheng)(sheng)素Ｂ１，維(wei)生(sheng)(sheng)素Ｂ２，尼克(ke)酸等物質，有補(bu)益脾腎(shen)之氣(qi)的功(gong)效，適宜于治(zhi)療脾胃腎(shen)氣(qi)虛弱，陽萎(wei)，早泄，前列腺炎(yan)，慢(man)性(xing)腎(shen)炎(yan)，尿(niao)失禁，遺尿(niao)，神經衰弱，慢(man)性(xing)肝炎(yan)，慢(man)性(xing)腸炎(yan)等癥。

食用(yong)(yong)方法：取(qu)泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)２５０克(ke)，蝦(xia)５０克(ke)，將泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)去除(chu)內臟(zang)，洗凈，蝦(xia)去須，足(zu)，尾，洗凈，一同放入鍋中(zhong)，加入清水，沒過泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)和(he)下，酌加少量生姜(jiang)，食鹽，先用(yong)(yong)武火煮沸，再(zai)用(yong)(yong)文火燉煮，以(yi)(yi)煮熟為度，喝湯，吃泥(ni)(ni)(ni)鰍(qiu)和(he)蝦(xia)。次(ci)方有補益脾腎，益氣(qi)助陽的功效(xiao)，用(yong)(yong)以(yi)(yi)治療脾腎陽虛氣(qi)弱，陽萎，早泄，腰(yao)膝(xi)酸軟等癥。

狗肉

狗(gou)肉性(xing)味咸，酸，溫，入脾(pi)，胃(wei)，腎經，含蛋白(bai)質，脂肪(fang)，嘌呤類，肌肽，肌酸，鉀，鈉，氯等(deng)元素，有溫補脾(pi)腎陽(yang)氣的(de)作用，用于治療脾(pi)腎陽(yang)虛氣弱，陽(yang)萎，遺精，腹滿少食，疲(pi)倦乏(fa)力(li)，小便(bian)頻多，遺尿，慢性(xing)胃(wei)炎(yan)，腎病綜(zong)合(he)征，慢性(xing)腎炎(yan)等(deng)病癥。

食用(yong)方法：取狗(gou)肉２００克，菟(tu)絲子３克，附(fu)片(pian)１.５克。將(jiang)狗(gou)肉漂洗干凈(jing)，用(yong)沸水煮透，撈入(ru)(ru)涼水內(nei)，洗凈(jing)血沫，晾干后切成小(xiao)塊，放入(ru)(ru)鐵鍋(guo)內(nei)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量(liang)生姜(jiang)片(pian)，加(jia)(jia)熱煸炒(chao)，烹(peng)入(ru)(ru)料(liao)酒(jiu)熗鍋(guo)，然后倒入(ru)(ru)砂鍋(guo)中，將(jiang)菟(tu)絲子，附(fu)片(pian)洗凈(jing)，放在紗布袋內(nei)，扎(zha)緊口(kou)袋，放入(ru)(ru)砂鍋(guo)中，并加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量(liang)蔥白，食鹽和清湯，先開武火煮沸，撇去浮沫，再用(yong)文(wen)火燜燉２小(xiao)時左右(you)，以狗(gou)肉熟爛為度，揀(jian)去生姜(jiang)，蔥白，加(jia)(jia)少量(liang)味精食用(yong)。次方有補中益氣，溫腎助陽的功效，用(yong)于治療脾腎陽虛氣弱，陽痿(wei)不(bu)舉，精神不(bu)振，飲食減(jian)少，腰(yao)膝酸軟，畏寒乏力等(deng)癥(zheng)。

羊肉

羊(yang)肉(rou)性味(wei)甘溫，入脾(pi)，胃，心，腎經，含水分，蛋白質，脂(zhi)肪(fang)，碳水化合物，灰分，鈣，磷，鐵，維(wei)生(sheng)素(su)Ｂ１，維(wei)生(sheng)素(su)Ｂ２，尼克酸等元素(su)，具有溫補(bu)脾(pi)腎，益氣養血的功(gong)效(xiao)，用于(yu)治療脾(pi)腎虛汗，氣血虧虛，陽萎，早泄，面色萎黃，心慌(huang)不(bu)寧，腹(fu)痛腹(fu)瀉(xie)，尿(niao)頻，遺尿(niao)，畏寒肢冷，腰膝冷疼，四肢無(wu)力等癥。

食用(yong)方(fang)法：取(qu)(qu)羊腿肉(rou)１０００克，枸(gou)杞(qi)２０克，清湯２０００克。將羊肉(rou)清洗感(gan)覺，放入(ru)沸水鍋(guo)(guo)中煮透，再(zai)(zai)丟入(ru)冷(leng)水中洗去血沫，切(qie)成(cheng)肉(rou)塊，取(qu)(qu)適量(liang)生姜切(qie)片，蔥(cong)(cong)切(qie)斷(duan)，再(zai)(zai)丟入(ru)鐵鍋(guo)(guo)燒熱(re)，投(tou)入(ru)羊肉(rou)和姜片煸(bian)炒(chao)，烹入(ru)料酒(jiu)熗鍋(guo)(guo)，炒(chao)透后再(zai)(zai)放入(ru)砂鍋(guo)(guo)中，加枸(gou)杞(qi)，清湯和適量(liang)食鹽，蔥(cong)(cong)段，用(yong)武火煮沸，撇去浮沫后再(zai)(zai)用(yong)文火燉(dun)煮，以(yi)羊肉(rou)熟爛為度，揀去蔥(cong)(cong)，姜，加味(wei)精調味(wei)食用(yong)。次方(fang)有益精明目(mu)，補腎溫中的功效，用(yong)于治(zhi)療脾腎虧虛(xu)，性欲減退，陽萎早泄等癥。

韭菜

韭(jiu)菜(cai)性味(wei)辛(xin)溫，入脾(pi)，胃，腎(shen)(shen)經，含揮發(fa)油(you)，揮發(fa)性酶，激素(su)(su)(su)樣物質，纖維(wei)素(su)(su)(su)，蛋(dan)白質，脂(zhi)肪，胡蘿卜素(su)(su)(su)，尼克酸(suan)，維(wei)生素(su)(su)(su)Ａ，維(wei)生素(su)(su)(su)Ｂ，維(wei)生素(su)(su)(su)Ｃ，苦味(wei)質，甙類(lei)，鈣，鐵，磷等(deng)成分(fen)，具有(you)補腎(shen)(shen)助陽，健脾(pi)暖胃的功效，適宜(yi)于治療(liao)脾(pi)胃虛寒(han)，腎(shen)(shen)陽不足，陽萎，早泄(xie)，伴見腰(yao)膝酸(suan)冷(leng)，腹中冷(leng)痛，大便(bian)泄(xie)瀉或秘結，小(xiao)便(bian)頻(pin)數等(deng)癥。

食用方法：取新鮮(xian)韭(jiu)菜(cai)(cai)60克，粳米100克，將韭(jiu)菜(cai)(cai)洗凈，切(qie)成(cheng)細段，粳米淘洗干凈，放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)清水，先用武火(huo)煮沸(fei)，再用文火(huo)煎熬(ao)１０分鐘(zhong)，放(fang)入(ru)韭(jiu)菜(cai)(cai)和(he)少(shao)量精鹽，繼續煎熬(ao)10-20分鐘(zhong)，以米爛熟為度(du)，現(xian)煮現(xian)吃，不宜隔夜。次方有溫腎(shen)固(gu)精，健脾暖(nuan)胃(wei)的(de)功效，用于治療(liao)脾腎(shen)陽(yang)虛(xu)，胃(wei)氣(qi)虛(xu)寒(han)，腰膝酸(suan)冷(leng)，小便頻數(shu)，陽(yang)萎早泄，遺精白濁(zhuo)，腹(fu)中(zhong)冷(leng)痛，虛(xu)寒(han)瀉痢或(huo)便秘癥狀。

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