草莓含有(you)鞣酸物質，可(ke)產生(sheng)抗(kang)毒作用(yong)，阻止(zhi)癌細胞的(de)(de)形(xing)成。草莓還含有(you)胺類物質，對預防白(bai)血(xue)病(bing)、再生(sheng)障礙性貧血(xue)等(deng)血(xue)液(ye)病(bing)也能起到很(hen)好的(de)(de)效果(guo)。

富含豐富的(de)維生(sheng)素C，維生(sheng)素C可增強(qiang)免疫力，阻止強(qiang)致(zhi)癌物(wu)質亞(ya)硝胺的(de)形(xing)成，對防治消化道(dao)癌有一定作用。

葡萄(tao)皮含有的花青(qing)素和白藜(li)蘆(lu)醇都是天然(ran)抗氧化劑，有抑(yi)癌功效，可抑(yi)制(zhi)癌細胞(bao)惡變、破壞白血病細胞(bao)的復制(zhi)能力。

蘋(pin)果中(zhong)含(han)有大量(liang)(liang)的纖維素，經(jing)常(chang)食用(yong)，可以使腸(chang)道內膽固醇含(han)量(liang)(liang)減少(shao)，糞便量(liang)(liang)增多，減少(shao)直(zhi)腸(chang)癌的發(fa)生。

獼猴桃中(zhong)的豐富維(wei)c能阻(zu)斷人體內亞硝(xiao)胺生成，保護細(xi)胞間質屏障(zhang)，消除(chu)食進的致(zhi)癌物質，對延長癌癥患(huan)者生存(cun)期起一定(ding)作用。

更多防癌(ai)抗癌(ai)水果：梨子(zi)、香蕉、無花果(guo)、藍莓(mei)、大棗、蘋(pin)果(guo)

紅(hong)薯含有(you)抑制癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞生長的抗癌(ai)(ai)(ai)物質，名為(wei)糖脂(zhi)；紅(hong)薯中還有(you)一種(zhong)活性物質叫脫(tuo)氧異雄固(gu)酮，它(ta)可(ke)以抑制和殺(sha)滅癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞，并且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌(ai)(ai)(ai)和結腸(chang)癌(ai)(ai)(ai)。

在西方，蘆筍被譽為十大名菜(cai)之(zhi)一(yi)，是(shi)一(yi)種高(gao)檔而名貴的(de)蔬菜(cai)，營養(yang)學(xue)家和(he)(he)素食(shi)辦人士均認為它是(shi)健康食(shi)品(pin)和(he)(he)全面的(de)防癌食(shi)品(pin)。蘆筍可以(yi)使細胞(bao)生長正常化(hua)，具有防止癌細胞(bao)擴散的(de)功能。

花椰菜(cai)、花菜(cai)等十字花科(ke)蔬菜(cai)中含有(you)的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘(you)導體內生成一(yi)種具有(you)解毒作(zuo)用的酶。經(jing)常(chang)食(shi)用，可預防胃(wei)癌、肺癌、食(shi)道(dao)癌的發生。

卷(juan)(juan)心(xin)菜(cai)(cai)所含果膠(jiao)及大量粗纖維，能結合并阻止腸(chang)內毒素的吸收，促進排(pai)便，起到預防腸(chang)癌(ai)的作(zuo)用。有利于(yu)通便，預防脂(zhi)肪(fang)肝。多吃(chi)卷(juan)(juan)心(xin)菜(cai)(cai)還可減少膀胱(guang)癌(ai)發病率。

薺菜中(zhong)所含的二硫酚硫酮，具有抗(kang)癌作(zuo)用；還含有豐富的維生素C，可(ke)防(fang)止硝酸鹽和亞(ya)硝酸鹽在消化道中(zhong)轉變成致癌物質(zhi)亞(ya)硝胺，預防(fang)胃(wei)癌和食管(guan)癌。

更多防癌抗癌蔬(shu)菜：茄子、婆(po)婆(po)丁、苦麻菜、莧菜、胡蘿(luo)卜、甜(tian)椒

研究證實，巧克力(li)有多種抗氧化物，黑巧克力(li)的抗氧化活(huo)性(xing)，是紅酒的3倍(bei)。其多酚含量更(geng)是綠茶的4倍(bei)。但要注意(yi)選擇純度在(zai)65%以上的黑巧克力(li)，牛(niu)奶巧克力(li)不(bu)僅(jin)太甜，而且抗氧化活(huo)性(xing)也很低。

麥麩餅干(gan)所(suo)含膳食纖維高，能(neng)產生飽腹感，更(geng)是谷維素(su)、木酚素(su)的(de)(de)最佳(jia)來源，這些(xie)植化素(su)可以降低和荷(he)爾蒙相關的(de)(de)癌(ai)(ai)癥，如乳癌(ai)(ai)、前列腺(xian)癌(ai)(ai)的(de)(de)發生。

美國癌癥(zheng)研究協會發表的研究發現，開(kai)心果含有γ生育酚可以降低(di)肺(fei)癌風險(xian)。另(ling)外，開(kai)心果的白藜蘆醇含量僅次于(yu)紅酒，能抗癌與(yu)預防心血管疾病。

蔓(man)越莓(mei)含有(you)特殊化合物-濃縮(suo)單寧酸，除了普遍被認為具有(you)防止泌尿道感染功能外(wai)，蔓(man)越莓(mei)有(you)助于(yu)抑(yi)制幽門螺旋(xuan)桿菌(jun)(jun)附著(zhu)于(yu)腸(chang)胃(wei)內(nei)，幽門螺旋(xuan)桿菌(jun)(jun)就是導致(zhi)胃(wei)潰瘍甚至胃(wei)癌發(fa)生的主因。

常食(shi)大(da)棗(zao)可治療身體虛(xu)弱、神經衰弱、脾胃不和、消(xiao)化不良、勞傷咳(ke)嗽、貧(pin)血消(xiao)瘦，大(da)棗(zao)養肝防癌功能尤為突出，有“日食(shi)三(san)顆棗(zao)，百歲不顯老”之說。紅棗(zao)曬干后可當(dang)做零食(shi)食(shi)用，一樣能起到防癌的(de)作(zuo)用。

材料6克(ke)甜(tian)杏仁、1克(ke)綠茶。

做法將甜杏仁(ren)用冷開(kai)水(shui)沖(chong)洗干凈，打碎(sui)，然后加入1000毫升左右的水(shui)用中火煮沸，倒入茶壺(hu)中沖(chong)泡綠茶，然后蓋(gai)上蓋(gai)子悶(men)5分鐘。

功效甜杏仁是(shi)有(you)(you)滋潤(run)(run)肺(fei)燥、止咳平喘、潤(run)(run)腸通(tong)便等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)的(de)，也被成(cheng)為“抗癌(ai)之果”，杏仁綠茶(cha)(cha)是(shi)有(you)(you)清熱潤(run)(run)肺(fei)、解毒祛痰的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)，常(chang)飲(yin)此(ci)茶(cha)(cha)，能有(you)(you)效(xiao)(xiao)的(de)給肺(fei)臟排毒，對減少肺(fei)癌(ai)的(de)發(fa)生有(you)(you)幫助。而且杏仁綠茶(cha)(cha)通(tong)便效(xiao)(xiao)果較(jiao)好，對于預防腸癌(ai)、乳腺癌(ai)等(deng)也是(shi)有(you)(you)效(xiao)(xiao)果的(de)。

材料9克(ke)炒白術(shu)、3克(ke)甘草、2克(ke)綠茶。

做法先將炒白術(shu)、甘草加水600ml，煮(zhu)沸(fei)(fei)10分(fen)鐘。然后加入(ru)綠茶(cha)(cha)煮(zhu)沸(fei)(fei)1分(fen)鐘，取茶(cha)(cha)湯飲用即可。

功效白(bai)術(shu)茶(cha)是(shi)能健脾益氣(qi)、燥濕(shi)和中(zhong)，抗癌(ai)的效果的。飲(yin)用白(bai)術(shu)茶(cha)能健胃，緩解脾胃虛弱、食少腹(fu)脹、消化不良、慢性腹(fu)瀉(xie)等癥狀(zhuang)，有利于預防食管癌(ai)、胃癌(ai)。

材料60克夏枯草。

做法將夏枯草放(fang)入茶(cha)杯中，倒入300毫(hao)升左右沸水，蓋上蓋子(zi)悶泡15分(fen)鐘，代茶(cha)飲(yin)用(yong)。

功效夏(xia)枯草是能破瘤(liu)，散癭結(jie)氣，對(dui)于防治(zhi)乳(ru)腺(xian)炎(yan)、乳(ru)腺(xian)癌、頸(jing)部淋(lin)巴(ba)結(jie)核、肺(fei)結(jie)核等有不(bu)錯(cuo)的效(xiao)果。

材料8個白果(guo)仁、100克(ke)薏(yi)米(mi)、適量冰糖。

做法將(jiang)白果仁、薏米一起加適量(liang)水煮透后，加入(ru)冰(bing)糖調味(wei)即(ji)可飲用。

功效白果能(neng)斂(lian)肺(fei)氣、定痰喘(chuan)、主(zhu)治哮喘(chuan)、咳(ke)嗽咳(ke)痰、帶下白濁、尿頻等，可(ke)防(fang)肺(fei)癌(ai)(ai)；而薏(yi)米(mi)能(neng)健脾利濕、清熱排(pai)膿，可(ke)以用于(yu)肺(fei)癌(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)、子(zi)宮頸癌(ai)(ai)、皮膚癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)癥的預防(fang)。白果薏(yi)米(mi)茶是有(you)斂(lian)肺(fei)平喘(chuan)、清熱解毒等功(gong)效的，常(chang)用于(yu)肺(fei)癌(ai)(ai)喘(chuan)息不寧、咳(ke)嗽者，有(you)利于(yu)提高(gao)免疫力，預防(fang)多種癌(ai)(ai)癥。而且還能(neng)緩解放(fang)療、化療后出現的白細(xi)胞下降(jiang)、食欲不振等問題。

靈(ling)芝子實體含靈(ling)芝三(san)萜、靈(ling)芝多(duo)糖、蛋白質(zhi)、有機鍺、微(wei)量元素硒、靈(ling)芝纖維素、多(duo)種氨基酸等(deng)成分，有提高免疫功(gong)能(neng)，抑制癌細胞，治白血病的作用。

紅(hong)(hong)豆(dou)衫又(you)稱紫(zi)杉(shan)，屬國家一級(ji)保護(hu)的(de)(de)珍稀(xi)常(chang)綠(lv)喬木，其枝、葉(xie)、皮、根可提(ti)取昂(ang)貴(gui)抗癌(ai)(ai)藥物——紫(zi)杉(shan)醇。從(cong)紅(hong)(hong)豆(dou)杉(shan)的(de)(de)樹皮和樹葉(xie)中提(ti)煉出(chu)來的(de)(de)紫(zi)杉(shan)醇對多種晚期癌(ai)(ai)癥(zheng)療(liao)效突出(chu)，被稱為“治療(liao)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)最后一道防線(xian)”。

冬蟲(chong)夏草(cao)(cao)的主(zhu)要(yao)成分包括蟲(chong)草(cao)(cao)酸、蟲(chong)草(cao)(cao)素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素B1、B2、多(duo)糖及礦物質等。具有抗癌、滋(zi)補、免疫(yi)調(diao)節、抗菌、鎮(zhen)靜催眠等功效。

入心(xin)經和肝經，苦(ku)甘寒清熱(re)解(jie)毒、鎮驚、祛痰開竅，對中樞(shu)神經系統(tong)有抑制作(zuo)用，有抗癌解(jie)毒利膽作(zuo)用，適(shi)應癥常見(jian)各種癌瘤，腦瘤、肝癌、肺癌、白血(xue)病。

歸(gui)肝、心、大腸經。補血，活血，止痛，潤腸通便。腫(zhong)瘤所致血虛性眩暈、頭痛、痿痹、便澀、腹痛等(deng)均可使用。

我國科研人員從(cong)鮑魚肉中提(ti)出了“鮑靈素(su)”Ⅰ及Ⅱ，經藥理(li)實(shi)驗證實(shi)有較強(qiang)的抑制(zhi)癌細胞生長的作用。

干(gan)貝中含有(you)一種(zhong)糖蛋白，具(ju)有(you)破(po)壞癌細(xi)胞生長的作用(yong)。它還(huan)能增強(qiang)人體(ti)的免(mian)疫力(li)，提高巨噬(shi)細(xi)胞的活性，及時清(qing)除體(ti)內發生癌變的細(xi)胞，降低(di)癌癥的發生率。

牡蠣肉(rou)中含(han)有(you)一種鮑靈成分，對一些瘤細胞株和動物(wu)腫瘤有(you)細胞毒和抑(yi)制其生長的作用(yong)。

銀魚體內(nei)含(han)有非常多的鈣，能有效地預防結(jie)腸癌(ai)和直腸癌(ai)的發(fa)生。醫學科學家稱之為“長壽(shou)食品”。

科(ke)學家(jia)發現，覆(fu)蓋在帶魚身上的銀(yin)白(bai)色油(you)脂層中含有一種(zhong)抗癌(ai)成分(fen)6-硫代(dai)鳥嘌呤，能有效地治療(liao)急(ji)性白(bai)血病和其(qi)他癌(ai)癥。

蛤素在蛤體中含量最高的(de)季節是夏(xia)季。雜色(se)蛤組織(zhi)提取液對(dui)肉瘤-180抑(yi)制率(lv)在30%以上，對(dui)艾氏癌(ai)(ai)腹(fu)水型(xing)(xing)抑(yi)制率(lv)達96.1%以上，對(dui)肝(gan)癌(ai)(ai)腹(fu)水型(xing)(xing)和肝(gan)癌(ai)(ai)實體型(xing)(xing)的(de)也有(you)一定的(de)抑(yi)制率(lv)。

多(duo)(duo)項國際研究指出，多(duo)(duo)吃(chi)新鮮食物有助于防癌。新鮮果蔬所含的抗氧化(hua)劑、類胡(hu)蘿卜素、維生素C、類黃(huang)酮(tong)類化(hua)合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜(cai)，含醌(kun)和酚(fen)(fen)。醌(kun)可沖淡致癌物質并加速排出體(ti)外(wai)，酚(fen)(fen)可阻止癌細胞(bao)代謝(xie)。相反，久(jiu)放霉(mei)變的食物千萬別(bie)吃(chi)，也盡量別(bie)吃(chi)隔夜菜(cai)。

MAIGOO網編(bian)建議大家每人每天吃鹽(yan)別超(chao)5克。人體(ti)食(shi)用過量(liang)高(gao)(gao)鹽(yan)食(shi)物后，食(shi)鹽(yan)的高(gao)(gao)滲透壓會對胃黏膜造成(cheng)直接損害，隨之(zhi)發生一(yi)系列病理改變。高(gao)(gao)鹽(yan)的腌制食(shi)物中含有很多亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)，可與食(shi)物中的胺結合(he)成(cheng)亞(ya)硝酸(suan)胺，具有極強(qiang)的致癌性。除少吃鹽(yan)，清(qing)淡飲(yin)食(shi)還應(ying)控制吃肉量(liang)。

食(shi)物中缺(que)乏膳食(shi)纖(xian)維(wei)是近年來癌癥患者增多(duo)的(de)重要原因之一。各種糧食(shi)本來都是膳食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)來源(yuan)，但受(shou)到加工的(de)影(ying)響，加工越精(jing)細，膳食(shi)纖(xian)維(wei)損失(shi)越多(duo)。所以(yi)人們最好刻意吃點“粗”。粗糧中含有豐富的(de)鈣、鎂、硒(xi)等微量元(yuan)素(su)(su)和多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)(su)，可促進(jin)新(xin)陳(chen)代謝，增強體質(zhi)。膳食(shi)纖(xian)維(wei)進(jin)入體內后，可刺(ci)激(ji)胃(wei)腸(chang)道蠕動，促進(jin)排(pai)便(bian)，減少腸(chang)道吸收致癌物，預防(fang)大腸(chang)癌。

檸(ning)檬、柑橘、西柚(you)、葡萄柚(you)等水果都有點(dian)苦味(wei)，因(yin)為(wei)它(ta)們含有一種叫做“檸(ning)檬苦素(su)”的(de)(de)(de)物(wu)質。檸(ning)檬苦素(su)在增(zeng)強(qiang)免(mian)疫(yi)力方面(mian)功效明顯，可幫(bang)助(zhu)腫瘤病人(ren)增(zeng)強(qiang)抵(di)抗力。又比(bi)如(ru)檸(ning)檬和柚(you)子(zi)中(zhong)的(de)(de)(de)柚(you)皮甙，茶(cha)里面(mian)的(de)(de)(de)茶(cha)多酚，以(yi)及紅酒(jiu)和巧克力中(zhong)的(de)(de)(de)多酚，它(ta)們都是有助(zhu)于預防癌癥和心臟病的(de)(de)(de)成分。苦瓜中(zhong)的(de)(de)(de)奎寧精(jing)能提高人(ren)體免(mian)疫(yi)力，幫(bang)助(zhu)控制(zhi)血糖。所以(yi)，防癌飲(yin)食必(bi)須(xu)吃點(dian)苦。

研究證實，食醋中含有(you)一種酶，具(ju)有(you)殺菌作用，能抑制癌細胞生長，降低(di)黃曲霉素(su)的強致癌性。此外，醋還能預防高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、高血(xue)糖，減(jian)輕疲勞等。

腌(a)(a)制(zhi)食品中致癌物質眾所周(zhou)知了，二甲(jia)基(ji)亞硝酸(suan)鹽(yan)通(tong)過人體轉化(hua)成二甲(jia)基(ji)亞硝酸(suan)胺，破壞細胞組織，有非常大的(de)致癌風險。但(dan)通(tong)常腌(a)(a)菜有不(bu)同方法，一(yi)般情(qing)況下用醋酸(suan)菌或者生物發(fa)酵的(de)腌(a)(a)菜，不(bu)但(dan)含有豐(feng)富的(de)氨基(ji)酸(suan)，對人體也(ye)無礙，要(yao)警惕單純用鹽(yan)和醬油(you)腌(a)(a)制(zhi)的(de)菜品，一(yi)般在(zai)腌(a)(a)制(zhi)后的(de)2周(zhou)左右亞硝酸(suan)鹽(yan)含量最高(gao)。

要防(fang)癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)，油(you)炸燒烤(kao)制品(pin)(pin)一(yi)定要少(shao)吃或不吃。這(zhe)里說的油(you)炸燒烤(kao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)其實(shi)也(ye)代(dai)表很(hen)大一(yi)部分高脂(zhi)肪食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，油(you)炸燒烤(kao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)除了要用大量的油(you)脂(zhi)之外，口(kou)味(wei)還(huan)非常重，這(zhe)些(xie)在炭烤(kao)和油(you)炸的制作過程當中，產生大量的致(zhi)癌(ai)(ai)物質；一(yi)方面過于油(you)膩也(ye)容(rong)易引起(qi)代(dai)謝類疾病，危害健康，另一(yi)方面致(zhi)癌(ai)(ai)風險也(ye)非常的高。

很多人不(bu)知道高糖(tang)(tang)類食(shi)物(wu)和癌(ai)癥之間有怎樣的(de)聯系，其(qi)實曾經有研究顯示，每天食(shi)用(yong)高糖(tang)(tang)類食(shi)物(wu)和飲(yin)料，致(zhi)癌(ai)風險將(jiang)提升18%，尤其(qi)是乳腺癌(ai)患病率會增(zeng)加20%以上。另外(wai)攝入糖(tang)(tang)分過多也容易(yi)加速(su)人的(de)衰老，產生(sheng)大量(liang)的(de)自由(you)基。

煙(yan)(yan)酒(jiu)是眾所周知的(de)(de)致癌產品(pin)，酒(jiu)中的(de)(de)酒(jiu)精和煙(yan)(yan)里的(de)(de)尼(ni)古丁和癌癥的(de)(de)關系是非常(chang)密切的(de)(de)。首先酒(jiu)精傷害肝(gan)臟(zang)和腎臟(zang)，患肝(gan)癌的(de)(de)風險非常(chang)高；吸煙(yan)(yan)的(de)(de)過程，煙(yan)(yan)霧要(yao)通過口腔、咽喉(hou)和肺被身體吸收，引發肺癌、食道(dao)癌、咽喉(hou)癌的(de)(de)幾率(lv)比正常(chang)人(ren)高出2-3倍，這(zhe)些部(bu)位(wei)的(de)(de)癌癥致死率(lv)都在80%以(yi)上(shang)。

飲食不衛(wei)生(sheng)也會致癌。首先是(shi)(shi)蔬菜水(shui)果(guo)清(qing)潔(jie)方面，一定(ding)要將農(nong)殘清(qing)理干凈；另(ling)外是(shi)(shi)餐具(ju)的(de)(de)(de)清(qing)潔(jie)，用完的(de)(de)(de)餐具(ju)要及時清(qing)洗(xi)，清(qing)洗(xi)過(guo)的(de)(de)(de)餐具(ju)也不能(neng)放(fang)置太久(jiu)，避(bi)(bi)免發(fa)霉；最后(hou)變(bian)質(zhi)的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)蔬菜，一定(ding)要扔掉(diao)(diao)，不能(neng)只是(shi)(shi)把(ba)爛掉(diao)(diao)的(de)(de)(de)部(bu)分去掉(diao)(diao)，避(bi)(bi)免長期食用變(bian)質(zhi)食物致癌。