草莓含有(you)鞣酸物質，可產(chan)生抗毒作(zuo)用，阻(zu)止癌(ai)細(xi)胞的(de)形成。草莓還(huan)含有(you)胺類(lei)物質，對預防白血病、再生障礙性貧(pin)血等血液病也能起到很好的(de)效(xiao)果(guo)。

富含豐(feng)富的(de)(de)維生素C，維生素C可(ke)增強免疫(yi)力，阻(zu)止強致(zhi)癌物質(zhi)亞硝胺的(de)(de)形成，對防治消化道癌有一定作用。

葡萄皮(pi)含(han)有的花(hua)青素和白(bai)藜蘆(lu)醇都是天然抗氧化劑，有抑(yi)癌功效，可抑(yi)制(zhi)癌細胞惡變、破(po)壞白(bai)血病細胞的復制(zhi)能力。

蘋果中(zhong)含有大量的(de)纖(xian)維(wei)素，經常(chang)食用，可以使腸(chang)(chang)道內膽固醇含量減(jian)少，糞便量增(zeng)多，減(jian)少直(zhi)腸(chang)(chang)癌的(de)發生。

獼猴桃中的豐富(fu)維c能阻(zu)斷(duan)人體內亞硝胺(an)生成，保(bao)護(hu)細(xi)胞間質屏障(zhang)，消除(chu)食(shi)進的致癌(ai)(ai)物質，對延長癌(ai)(ai)癥患者生存期起一定作用(yong)。

更多防癌抗癌水(shui)果：梨子、香蕉、無花果(guo)、藍莓、大棗、蘋果(guo)

紅(hong)薯(shu)含有抑制(zhi)癌細胞生長的(de)(de)抗癌物質，名為糖脂；紅(hong)薯(shu)中還有一(yi)種活(huo)性(xing)物質叫脫氧異雄固酮(tong)，它(ta)可以抑制(zhi)和殺滅癌細胞，并且能(neng)使衰(shuai)弱的(de)(de)免疫系統重(zhong)新振作(zuo)，防治乳腺(xian)癌和結腸癌。

在西方，蘆筍被譽為十大名菜(cai)之一，是一種(zhong)高檔(dang)而名貴的蔬菜(cai)，營養學家和素(su)食辦(ban)人士均認為它是健康食品和全面的防癌食品。蘆筍可以使(shi)細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

花(hua)椰(ye)菜(cai)、花(hua)菜(cai)等十字花(hua)科蔬菜(cai)中含有的(de)(de)硫甙葡萄甙類化合(he)物(wu)，能夠誘導體內生成一種(zhong)具(ju)有解毒作用的(de)(de)酶。經常(chang)食用，可預(yu)防胃癌(ai)(ai)、肺(fei)癌(ai)(ai)、食道癌(ai)(ai)的(de)(de)發生。

卷(juan)心(xin)菜所含果膠及大量粗纖維，能結合并阻(zu)止腸(chang)內毒(du)素的吸收，促進排便，起到預(yu)防腸(chang)癌(ai)的作用。有利于通(tong)便，預(yu)防脂肪肝。多吃卷(juan)心(xin)菜還(huan)可(ke)減少膀胱癌(ai)發病率。

薺菜中所含的二硫(liu)酚硫(liu)酮(tong)，具有(you)(you)抗(kang)癌(ai)作用(yong)；還(huan)含有(you)(you)豐富的維生素C，可防止硝(xiao)酸鹽(yan)和亞硝(xiao)酸鹽(yan)在消化道中轉(zhuan)變成致癌(ai)物(wu)質亞硝(xiao)胺，預(yu)防胃癌(ai)和食管癌(ai)。

更多防癌抗癌蔬菜：茄子、婆(po)婆(po)丁(ding)、苦麻菜(cai)、莧菜(cai)、胡蘿卜、甜椒

研(yan)究證實，巧克力(li)有多(duo)種抗(kang)氧(yang)化物(wu)，黑巧克力(li)的抗(kang)氧(yang)化活性，是(shi)紅(hong)酒的3倍。其多(duo)酚含量更是(shi)綠茶的4倍。但(dan)要(yao)注意(yi)選擇純(chun)度(du)在65%以上的黑巧克力(li)，牛奶巧克力(li)不(bu)僅太甜(tian)，而(er)且抗(kang)氧(yang)化活性也很低。

麥(mai)麩餅干所含膳食纖(xian)維(wei)高，能產生飽(bao)腹感，更是谷維(wei)素(su)、木酚(fen)素(su)的(de)最佳來源(yuan)，這些植化素(su)可以降低和荷爾(er)蒙相關的(de)癌癥(zheng)，如乳癌、前列腺癌的(de)發生。

美國癌癥研究(jiu)協會發表的(de)(de)研究(jiu)發現，開心(xin)果含(han)有γ生育酚可以降(jiang)低肺癌風險。另外，開心(xin)果的(de)(de)白藜蘆醇含(han)量僅次(ci)于紅酒，能抗癌與預防心(xin)血管(guan)疾病。

蔓越莓含有(you)(you)特殊化合(he)物-濃縮(suo)單寧(ning)酸，除了普(pu)遍被(bei)認(ren)為(wei)具有(you)(you)防(fang)止泌尿道(dao)感染(ran)功能外，蔓越莓有(you)(you)助于抑制幽門(men)螺旋桿菌附(fu)著于腸胃(wei)內(nei)，幽門(men)螺旋桿菌就是導致胃(wei)潰瘍(yang)甚至胃(wei)癌(ai)發(fa)生的(de)主因。

常食(shi)大棗(zao)可治療身體虛弱(ruo)、神經衰弱(ruo)、脾胃不(bu)和、消(xiao)(xiao)化不(bu)良、勞傷咳嗽、貧(pin)血(xue)消(xiao)(xiao)瘦，大棗(zao)養(yang)肝防癌功能(neng)尤為突出(chu)，有“日食(shi)三顆(ke)棗(zao)，百歲不(bu)顯老”之說。紅棗(zao)曬干后(hou)可當做(zuo)零食(shi)食(shi)用，一樣(yang)能(neng)起到(dao)防癌的作用。

材料6克甜(tian)杏仁(ren)、1克綠茶。

做法將甜杏仁用(yong)冷(leng)開水沖(chong)洗干(gan)凈，打(da)碎，然(ran)后加入(ru)1000毫升(sheng)左右(you)的水用(yong)中火煮沸，倒入(ru)茶壺中沖(chong)泡綠茶，然(ran)后蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子悶5分鐘(zhong)。

功效甜杏(xing)仁(ren)是有(you)滋潤肺(fei)燥、止咳平喘、潤腸(chang)(chang)通便(bian)等功(gong)(gong)效的(de)，也被成為“抗癌之果”，杏(xing)仁(ren)綠茶是有(you)清熱潤肺(fei)、解毒祛痰的(de)功(gong)(gong)效，常飲此茶，能(neng)有(you)效的(de)給肺(fei)臟排毒，對減(jian)少肺(fei)癌的(de)發(fa)生有(you)幫助。而且杏(xing)仁(ren)綠茶通便(bian)效果較好，對于預防腸(chang)(chang)癌、乳腺癌等也是有(you)效果的(de)。

材料9克炒白(bai)術、3克甘草、2克綠茶。

做法先(xian)將炒白術、甘草加水600ml，煮(zhu)沸10分鐘。然后加入綠茶(cha)(cha)煮(zhu)沸1分鐘，取茶(cha)(cha)湯飲(yin)用(yong)即可。

功效白術(shu)茶是能健脾益氣、燥(zao)濕和中，抗癌的效果(guo)的。飲用(yong)白術(shu)茶能健胃(wei)，緩(huan)解脾胃(wei)虛弱、食少腹(fu)(fu)脹、消化不良、慢性(xing)腹(fu)(fu)瀉(xie)等癥狀，有(you)利于預防食管(guan)癌、胃(wei)癌。

材料60克夏枯草。

做法將夏枯草放(fang)入茶(cha)(cha)杯中，倒入300毫升左右沸水，蓋上(shang)蓋子(zi)悶泡15分(fen)鐘，代茶(cha)(cha)飲(yin)用。

功效夏枯(ku)草(cao)是能破(po)瘤，散癭結(jie)氣，對于(yu)防治(zhi)乳腺炎、乳腺癌、頸部淋(lin)巴結(jie)核、肺結(jie)核等有不錯的(de)效果(guo)。

材料8個白(bai)果仁、100克薏(yi)米(mi)、適量冰(bing)糖。

做法將白果(guo)仁、薏米一(yi)起(qi)加(jia)適量水煮透后，加(jia)入冰糖(tang)調味即可飲(yin)用。

功效白(bai)果能(neng)斂肺(fei)(fei)(fei)氣、定痰(tan)(tan)喘、主(zhu)治哮喘、咳嗽(sou)咳痰(tan)(tan)、帶(dai)下(xia)白(bai)濁、尿頻等，可防肺(fei)(fei)(fei)癌(ai)(ai)；而薏(yi)米能(neng)健(jian)脾利濕(shi)、清熱排膿，可以用(yong)于肺(fei)(fei)(fei)癌(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)、子宮頸癌(ai)(ai)、皮膚癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)癥的(de)預防。白(bai)果薏(yi)米茶是有斂肺(fei)(fei)(fei)平(ping)喘、清熱解(jie)毒(du)等功效的(de)，常用(yong)于肺(fei)(fei)(fei)癌(ai)(ai)喘息不(bu)寧(ning)、咳嗽(sou)者，有利于提高免疫力，預防多種癌(ai)(ai)癥。而且還能(neng)緩(huan)解(jie)放(fang)療、化療后(hou)出現的(de)白(bai)細胞下(xia)降、食欲(yu)不(bu)振(zhen)等問題。

靈(ling)芝(zhi)子實體含靈(ling)芝(zhi)三萜、靈(ling)芝(zhi)多糖、蛋白質(zhi)、有機鍺、微量元素硒、靈(ling)芝(zhi)纖維素、多種氨基酸(suan)等成分，有提高免疫(yi)功能，抑(yi)制癌細胞，治(zhi)白血病(bing)的作用。

紅豆(dou)衫又稱紫杉(shan)，屬(shu)國家一(yi)級保護的(de)珍稀常綠喬木，其(qi)枝、葉(xie)(xie)、皮(pi)(pi)、根(gen)可提取昂貴抗癌藥物——紫杉(shan)醇。從(cong)紅豆(dou)杉(shan)的(de)樹(shu)皮(pi)(pi)和(he)樹(shu)葉(xie)(xie)中提煉出來(lai)的(de)紫杉(shan)醇對多種晚期(qi)癌癥療(liao)效(xiao)突出，被稱為“治療(liao)癌癥的(de)最(zui)后(hou)一(yi)道(dao)防線”。

冬(dong)蟲夏草的主要成分包括(kuo)蟲草酸、蟲草素(su)、氨基酸、甾(zai)醇、甘露(lu)醇、生物堿、維生素(su)B1、B2、多糖及(ji)礦(kuang)物質等。具有抗癌、滋(zi)補、免疫調節、抗菌、鎮(zhen)靜催(cui)眠(mian)等功(gong)效。

入心經和肝經，苦甘寒清(qing)熱解毒(du)、鎮驚、祛痰開(kai)竅，對中(zhong)樞(shu)神經系統有抑制作用，有抗癌(ai)(ai)解毒(du)利膽(dan)作用，適應癥常見各種(zhong)癌(ai)(ai)瘤，腦瘤、肝癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、白血病。

歸肝、心、大(da)腸經(jing)。補血，活(huo)血，止痛(tong)(tong)，潤(run)腸通便。腫瘤所致(zhi)血虛(xu)性眩暈(yun)、頭痛(tong)(tong)、痿痹、便澀、腹痛(tong)(tong)等均(jun)可使(shi)用。

我國(guo)科(ke)研人員從(cong)鮑(bao)魚肉中提(ti)出了“鮑(bao)靈素”Ⅰ及Ⅱ，經(jing)藥理實(shi)驗(yan)證實(shi)有較(jiao)強(qiang)的抑制癌細胞生長的作用。

干貝(bei)中含(han)有一種糖蛋白，具有破壞癌細胞生(sheng)(sheng)長的(de)作(zuo)用。它(ta)還能(neng)增強人體的(de)免疫(yi)力，提高巨噬細胞的(de)活性，及時清除(chu)體內發(fa)生(sheng)(sheng)癌變的(de)細胞，降低(di)癌癥的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)率(lv)。

牡蠣肉中含有一種鮑靈成分，對(dui)一些瘤細(xi)胞株和動物(wu)腫瘤有細(xi)胞毒和抑制(zhi)其生(sheng)長的作用。

銀魚體(ti)內含有非常多的(de)鈣，能有效地(di)預防結腸(chang)癌和直(zhi)腸(chang)癌的(de)發生。醫學科(ke)學家稱之為“長(chang)壽(shou)食品(pin)”。

科學家(jia)發(fa)現，覆蓋在(zai)帶魚身(shen)上的銀白色(se)油脂層中含有一種抗(kang)癌(ai)成分6-硫代鳥(niao)嘌呤(ling)，能有效(xiao)地治(zhi)療急性白血病和其他(ta)癌(ai)癥。

蛤素在(zai)蛤體中含量最高的季節(jie)是(shi)夏(xia)季。雜色(se)蛤組織提取液(ye)對(dui)肉(rou)瘤-180抑(yi)制率(lv)在(zai)30%以上，對(dui)艾氏癌(ai)腹水(shui)型抑(yi)制率(lv)達96.1%以上，對(dui)肝癌(ai)腹水(shui)型和肝癌(ai)實體型的也有一定(ding)的抑(yi)制率(lv)。

多項國際研究指出，多吃新(xin)鮮(xian)食(shi)物(wu)(wu)有(you)(you)助于(yu)防(fang)癌。新(xin)鮮(xian)果(guo)蔬所(suo)含的抗氧(yang)化(hua)劑、類胡蘿(luo)卜素(su)(su)、維生素(su)(su)C、類黃酮類化(hua)合物(wu)(wu)以及其(qi)他活性(xing)成分有(you)(you)抗癌之效。尤其(qi)是十字花科蔬菜，含醌(kun)和(he)酚。醌(kun)可(ke)沖淡(dan)致癌物(wu)(wu)質并加速排出體(ti)外，酚可(ke)阻止癌細胞代謝。相反，久放霉變的食(shi)物(wu)(wu)千(qian)萬(wan)別吃，也盡(jin)量別吃隔夜菜。

MAIGOO網編建議大家每人每天吃(chi)(chi)鹽(yan)別超5克(ke)。人體(ti)食(shi)(shi)(shi)用過量高鹽(yan)食(shi)(shi)(shi)物(wu)后，食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)的高滲透壓(ya)會(hui)對(dui)胃黏膜(mo)造成直(zhi)接損(sun)害(hai)，隨之發生一(yi)系列(lie)病理(li)改變(bian)。高鹽(yan)的腌(a)制食(shi)(shi)(shi)物(wu)中含有(you)很多亞(ya)硝酸鹽(yan)，可(ke)與食(shi)(shi)(shi)物(wu)中的胺(an)結合(he)成亞(ya)硝酸胺(an)，具有(you)極強的致癌性(xing)。除少吃(chi)(chi)鹽(yan)，清淡飲食(shi)(shi)(shi)還應(ying)控制吃(chi)(chi)肉量。

食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)缺(que)乏膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維是近(jin)年來(lai)(lai)癌(ai)癥(zheng)患者增多(duo)的(de)重要原因之一。各種糧(liang)食(shi)(shi)(shi)本來(lai)(lai)都是膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維的(de)來(lai)(lai)源，但受到(dao)加(jia)工(gong)的(de)影(ying)響(xiang)，加(jia)工(gong)越精(jing)細，膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維損失(shi)越多(duo)。所以人(ren)們最(zui)好刻意吃(chi)點“粗”。粗糧(liang)中(zhong)含(han)有豐富的(de)鈣、鎂、硒等微(wei)量(liang)元素(su)和多(duo)種維生素(su)，可促進(jin)新陳代謝，增強體(ti)質。膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維進(jin)入體(ti)內(nei)后，可刺激胃腸(chang)道蠕動，促進(jin)排(pai)便，減少腸(chang)道吸收致癌(ai)物，預(yu)防大腸(chang)癌(ai)。

檸(ning)檬(meng)(meng)、柑橘、西(xi)柚、葡萄柚等水果都有(you)點(dian)苦味，因為它們(men)含有(you)一種叫(jiao)做“檸(ning)檬(meng)(meng)苦素”的物質(zhi)。檸(ning)檬(meng)(meng)苦素在增強(qiang)免疫力方面(mian)功效明(ming)顯，可(ke)幫助腫瘤病人(ren)增強(qiang)抵抗力。又比(bi)如檸(ning)檬(meng)(meng)和(he)柚子中的柚皮甙，茶里面(mian)的茶多酚，以及(ji)紅酒(jiu)和(he)巧克力中的多酚，它們(men)都是有(you)助于預(yu)防癌(ai)癥和(he)心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精能提高人(ren)體免疫力，幫助控(kong)制血(xue)糖。所(suo)以，防癌(ai)飲食必須吃(chi)點(dian)苦。

研究證(zheng)實，食醋(cu)(cu)中含(han)有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞(bao)生長，降低黃曲(qu)霉(mei)素(su)的強致癌性。此外，醋(cu)(cu)還能預(yu)防高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、高血(xue)糖，減輕疲(pi)勞等。

腌(a)制(zhi)食品中致癌(ai)物質眾所周知了，二甲(jia)基(ji)亞(ya)硝酸鹽通(tong)過人體轉化(hua)成二甲(jia)基(ji)亞(ya)硝酸胺(an)，破壞細胞組(zu)織，有非常大的(de)(de)致癌(ai)風險(xian)。但通(tong)常腌(a)菜有不同方法(fa)，一般情況(kuang)下用(yong)醋酸菌或者生(sheng)物發酵的(de)(de)腌(a)菜，不但含有豐(feng)富的(de)(de)氨基(ji)酸，對人體也無(wu)礙，要警惕單純用(yong)鹽和醬油腌(a)制(zhi)的(de)(de)菜品，一般在腌(a)制(zhi)后(hou)的(de)(de)2周左右(you)亞(ya)硝酸鹽含量最高(gao)。

要(yao)防癌抗癌，油(you)炸(zha)(zha)燒(shao)烤制品(pin)一定要(yao)少吃或不吃。這里(li)說(shuo)的(de)(de)油(you)炸(zha)(zha)燒(shao)烤食品(pin)其實也代(dai)表很大(da)一部(bu)分(fen)高脂肪食品(pin)，油(you)炸(zha)(zha)燒(shao)烤食品(pin)除了要(yao)用大(da)量(liang)的(de)(de)油(you)脂之外，口味還非常(chang)重，這些在炭烤和油(you)炸(zha)(zha)的(de)(de)制作過(guo)程當中，產生大(da)量(liang)的(de)(de)致癌物質；一方(fang)面過(guo)于(yu)油(you)膩也容易(yi)引起代(dai)謝類疾病，危害健康，另一方(fang)面致癌風險(xian)也非常(chang)的(de)(de)高。

很多(duo)人不知道高糖類食(shi)物(wu)和(he)(he)癌(ai)(ai)癥(zheng)之間(jian)有怎樣的聯(lian)系，其(qi)實曾經有研究(jiu)顯示，每(mei)天食(shi)用高糖類食(shi)物(wu)和(he)(he)飲(yin)料(liao)，致癌(ai)(ai)風險將提升(sheng)18%，尤其(qi)是乳腺癌(ai)(ai)患(huan)病率(lv)會增加(jia)20%以(yi)上。另(ling)外攝入(ru)糖分(fen)過多(duo)也(ye)容易加(jia)速(su)人的衰老，產生大(da)量(liang)的自由基。

煙(yan)酒是眾所周知的(de)(de)(de)致(zhi)癌(ai)(ai)產(chan)品(pin)，酒中的(de)(de)(de)酒精(jing)和(he)煙(yan)里(li)的(de)(de)(de)尼(ni)古丁和(he)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)關(guan)系是非(fei)常(chang)密切的(de)(de)(de)。首(shou)先酒精(jing)傷害(hai)肝(gan)臟和(he)腎臟，患(huan)肝(gan)癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)風險(xian)非(fei)常(chang)高；吸煙(yan)的(de)(de)(de)過(guo)程，煙(yan)霧要通過(guo)口(kou)腔、咽(yan)喉和(he)肺(fei)被身體吸收，引發肺(fei)癌(ai)(ai)、食道癌(ai)(ai)、咽(yan)喉癌(ai)(ai)的(de)(de)(de)幾率比正常(chang)人高出2-3倍，這(zhe)些部(bu)位(wei)的(de)(de)(de)癌(ai)(ai)癥(zheng)致(zhi)死率都在(zai)80%以上(shang)。

飲食(shi)不(bu)衛生也會致(zhi)(zhi)癌(ai)。首先是蔬菜(cai)水(shui)果清(qing)潔(jie)(jie)方面，一定要將農殘清(qing)理干凈；另外是餐(can)(can)具(ju)(ju)的(de)清(qing)潔(jie)(jie)，用完的(de)餐(can)(can)具(ju)(ju)要及時清(qing)洗，清(qing)洗過的(de)餐(can)(can)具(ju)(ju)也不(bu)能(neng)放置(zhi)太久(jiu)，避免(mian)(mian)發霉；最(zui)后變質的(de)水(shui)果蔬菜(cai)，一定要扔掉(diao)，不(bu)能(neng)只是把爛(lan)掉(diao)的(de)部分去掉(diao)，避免(mian)(mian)長期食(shi)用變質食(shi)物致(zhi)(zhi)癌(ai)。