防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的(de)(de)營養(yang)成分豐富，它是(shi)(shi)人(ren)(ren)體維(wei)生(sheng)素(su)以及微量(liang)元素(su)的(de)(de)重要來源，對人(ren)(ren)體的(de)(de)健康有(you)利，同(tong)時還能起到防(fang)癌(ai)的(de)(de)作用。不過，在(zai)蔬菜(cai)當(dang)中(zhong)，并不是(shi)(shi)所(suo)有(you)的(de)(de)蔬菜(cai)都具有(you)防(fang)癌(ai)作用，而且不同(tong)的(de)(de)蔬菜(cai)防(fang)癌(ai)的(de)(de)效(xiao)果不同(tong)。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像紅薯是可以預防乳腺癌與結腸癌，番茄是可以預防乳腺癌與前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以預防胃癌，大蒜是可預防結腸癌，胡蘿卜是可預防肺癌。雖然說不同的蔬菜防癌的能力不(bu)同，防癌的功效(xiao)不(bu)同，但是對(dui)于蔬菜(cai)的食用不(bu)能只吃一種，一定要均衡(heng)搭配。

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日常要多吃的防癌蔬菜盤點

1、紅薯：

預防結腸(chang)(chang)癌和(he)乳腺癌。紅薯含有抑制癌細(xi)(xi)胞生長的抗癌物(wu)質，名為糖脂(zhi)；紅薯中還有一種活(huo)性物(wu)質叫脫氧異雄(xiong)固(gu)酮，它(ta)可以抑制和(he)殺滅癌細(xi)(xi)胞，并且(qie)能使衰弱的免疫系統重新振作，防治(zhi)乳腺癌和(he)結腸(chang)(chang)癌。

2、蘆筍：

預防膀胱癌(ai)、肺癌(ai)、皮膚癌(ai)和腎結石。在西方，蘆筍被譽為十(shi)大名菜(cai)之一(yi)，是一(yi)種高(gao)檔(dang)而名貴的蔬菜(cai)，營(ying)養學家(jia)和素(su)食(shi)辦(ban)人士均認為它是健康食(shi)品(pin)和全面的防癌(ai)食(shi)品(pin)。蘆筍可(ke)以使(shi)細(xi)胞生長正(zheng)常(chang)化，具有防止癌(ai)細(xi)胞擴散的功能(neng)。

3、花椰菜：

預防(fang)胃癌、肺(fei)癌、食(shi)道癌。花(hua)椰菜、花(hua)菜等十字花(hua)科(ke)蔬菜中含有(you)的(de)硫甙葡(pu)萄甙類(lei)化合物，能夠誘(you)導體內生成一種具有(you)解(jie)毒作用(yong)的(de)酶。經(jing)常食(shi)用(yong)，可預防(fang)胃癌、肺(fei)癌、食(shi)道癌的(de)發生。

4、卷心菜：

預(yu)防(fang)腸癌(ai)(ai)、膀胱癌(ai)(ai)。其(qi)所含果(guo)膠及大量粗纖維，能(neng)結合并阻止腸內毒素的吸(xi)收，促(cu)進排便，起到預(yu)防(fang)腸癌(ai)(ai)的作用。有利于通便，預(yu)防(fang)脂肪(fang)肝。多(duo)吃卷心(xin)菜(cai)還(huan)可減少膀胱癌(ai)(ai)發病率。

5、花菜：

預防(fang)胃癌、肺癌、食道癌。花菜與(yu)花椰(ye)菜同(tong)屬十(shi)字(zi)花科蔬菜，同(tong)時(shi)擁護很高的防(fang)癌作(zuo)用(yong)。可預防(fang)胃癌、肺癌、食道癌的發(fa)生(sheng)。

6、芹菜：

預防(fang)結腸(chang)(chang)(chang)癌。芹菜是(shi)高纖維食(shi)物，它(ta)經腸(chang)(chang)(chang)內消化作(zuo)用產生一(yi)種木質(zhi)素或腸(chang)(chang)(chang)內脂的(de)物質(zhi)，這類(lei)物質(zhi)是(shi)一(yi)種抗氧化劑，高濃度時可(ke)抑(yi)制腸(chang)(chang)(chang)內細菌產生的(de)致(zhi)癌物質(zhi)，它(ta)還可(ke)以加快(kuai)糞便(bian)在腸(chang)(chang)(chang)內的(de)運轉時間(jian)，減(jian)少致(zhi)癌物與結腸(chang)(chang)(chang)粘膜的(de)接觸達到預防(fang)結腸(chang)(chang)(chang)癌的(de)目的(de)。

7、茄子：

預防(fang)胃癌(ai)(ai)、唇(chun)癌(ai)(ai)、子宮(gong)頸(jing)癌(ai)(ai)等。科學家(jia)(jia)研究(jiu)，茄子是(shi)癌(ai)(ai)癥的“克(ke)星(xing)”。印(yin)度(du)藥理(li)學家(jia)(jia)已從茄科植物中成功(gong)地提(ti)取(qu)出一種龍葵素，用來治療(liao)胃癌(ai)(ai)、唇(chun)癌(ai)(ai)、子宮(gong)頸(jing)癌(ai)(ai)等癥。

8、甜椒：

預防(fang)前列(lie)腺癌。甜(tian)椒能(neng)終止細(xi)胞(bao)組(zu)織的癌變過(guo)程(cheng)，降低癌細(xi)胞(bao)發生(sheng)(sheng)(sheng)率(lv)。甜(tian)椒含(han)有(you)豐富的維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C和β胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)，而且愈(yu)(yu)紅愈(yu)(yu)多。很少蔬菜(cai)能(neng)有(you)這(zhe)么多的β胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)。β胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)是強而有(you)力的抗(kang)氧化(hua)劑，能(neng)增強免疫(yi)力，對抗(kang)自由基的破壞，減少心臟(zang)病和癌癥的發生(sheng)(sheng)(sheng)。維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C和β胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)的結(jie)合(he)，能(neng)形成更強的防(fang)護網，對抗(kang)白內(nei)障(zhang)，保護視力。

9、胡蘿卜：

預防肺(fei)(fei)癌。富含維(wei)生(sheng)素A、B2、B5、蔗(zhe)糖(tang)、葡萄糖(tang)、淀粉、鈣、鐵、磷等(deng)微(wei)量元素，尤其(qi)是吸(xi)煙的人，攝(she)入較多的維(wei)生(sheng)素A，可減(jian)少患肺(fei)(fei)癌的機會。缺乏維(wei)生(sheng)素A者，癌癥(zheng)的發生(sheng)率是正常人的兩倍。

10、薺菜：

預(yu)防胃(wei)癌(ai)(ai)和食管癌(ai)(ai)。薺(qi)菜中(zhong)所含(han)的二(er)硫酚硫酮(tong)，具有(you)抗癌(ai)(ai)作用；還含(han)有(you)豐富(fu)的維生素C，可防止硝酸(suan)鹽(yan)和亞硝酸(suan)鹽(yan)在消化道中(zhong)轉(zhuan)變成致癌(ai)(ai)物質(zhi)亞硝胺，預(yu)防胃(wei)癌(ai)(ai)和食管癌(ai)(ai)。

防癌蔬菜食用注意事項

1、紅薯(shu)(shu)要使它發揮最(zui)佳的保健功效最(zui)好蒸(zheng)熟煮透再吃，以防(fang)其中(zhong)的淀粉(fen)在胃腸中(zhong)難以消化；紅薯(shu)(shu)的含糖含量較高，一次不宜吃得(de)過多(duo)。

2、芹菜有降血壓作(zuo)用，故血壓偏低者慎用；計劃生育(yu)的男性應(ying)注意適量少食。

3、卷心菜可(ke)以生吃，也(ye)可(ke)以炒吃。炒著(zhu)吃最好(hao)用橄(gan)欖油。