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一.產品介紹

隆(long)化小米(mi)色澤(ze)金黃，香味(wei)純正，口感(gan)綿軟，蒸、煮皆宜，以小米(mi)粥為最佳。隆(long)化小米(mi)含有(you)豐富(fu)的蛋白質、脂肪、糖(tang)、維生素、鈣、鐵、磷等人(ren)體所需(xu)的各種(zhong)營養成(cheng)份和(he)微量元素。具有(you)促亓(qi)新陳代(dai)謝，提高身體免疫力(li)和(he)孕婦產后(hou)迅速恢復(fu)的功效，尤其適用于老人(ren)、小孩、產婦食用。

二.自然生態環境和人文(wen)歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地貌情(qing)況(kuang)：隆化鎮位(wei)于翼城縣佛爺山(shan)腳下的半山(shan)區丘(qiu)陵地帶，屬(shu)太行山(shan)脈中(zhong)條山(shan)麓，平均(jun)海拔在800-1300米之間(jian)。主要(yao)地形地貌可分為山(shan)水(shui)、溝壑和丘(qiu)陵三種，其中(zhong)丘(qiu)陵山(shan)區占95%以(yi)上，平川面積不到5%。土(tu)(tu)質為多為深褐色粘(zhan)性，pH值(zhi)為6.5－7.5的中(zhong)性土(tu)(tu)壤。這種土(tu)(tu)質有(you)機質養分較高(gao)，保水(shui)保肥(fei)(fei)性能好，宜植性廣(guang)，加上當地群眾素有(you)使(shi)用農家肥(fei)(fei)作底肥(fei)(fei)的耕作習慣，所以(yi)該區域(yu)是生產(chan)綠(lv)色小米的最佳區域(yu)，已被山(shan)西省列入太岳山(shan)優勢小米生產(chan)帶。

 2、水(shui)文情(qing)況(kuang)：在(zai)佛爺山(shan)以(yi)東，有沁河(he)水(shui)系(xi)的支流—遼寨河(he)，在(zai)佛爺山(shan)以(yi)西(xi)，有澮河(he)水(shui)系(xi)的中王河(he)、衛(wei)家河(he)和石(shi)門河(he)三條支流；地(di)(di)下水(shui)源(yuan)存(cun)儲深度在(zai)180米(mi)以(yi)上，年儲量(liang)為2500萬立方(fang)米(mi)。河(he)流水(shui)質(zhi)為弱堿性，地(di)(di)下水(shui)水(shui)質(zhi)為中性。作為種植灌溉(gai)用(yong)水(shui)，水(shui)質(zhi)符合無(wu)公害和綠色(se)食品相應(ying)標準NY-x123-2000的要求，適宜生(sheng)產(chan)隆化小米(mi)系(xi)列產(chan)品。

 3、氣候條(tiao)件(jian)：隆化垣屬于(yu)亞熱帶季風氣候，無霜期在180天(tian)以上，大(da)于(yu)零積溫3500-4000 ℃，年平均氣溫在15℃，農作物生(sheng)長(chang)期晝夜溫差大(da)于(yu)10℃，年日照時數大(da)于(yu)2400小時，年降雨(yu)量為400-570mm，空氣相(xiang)對濕度為 58%，這種獨(du)特(te)的氣候條(tiao)件(jian)，決定了該區域所生(sheng)產的谷(gu)子，具有生(sheng)產周期長(chang)，利于(yu)干物質積累的特(te)點，形成了隆化小米色澤金亮、漿大(da)醇香、入口柔潤的獨(du)特(te)品質。

 4、人(ren)文歷(li)史：隆(long)化(hua)小米(mi)，歷(li)史悠(you)久(jiu)，久(jiu)負盛(sheng)名，品(pin)質優良。相傳堯帝東渡，曾(ceng)在(zai)隆(long)化(hua)的(de)(de)石門(men)河(he)岸(an)邊(bian)（近堯都(dou)村(cun)）建(jian)立行都(dou)，廚師用(yong)當地的(de)(de)薄皮砂鍋(guo)和小米(mi)煮制(zhi)貢膳米(mi)粥，堯王食后(hou)贊不絕口(kou)，之后(hou)便把隆(long)化(hua)小米(mi)封為(wei)王朝貢品(pin)，聲譽久(jiu)傳不衰。到了明朝，因(yin)孝(xiao)定(ding)李太后(hou)是翼(yi)城人(ren)，一生喜食米(mi)粥，也使(shi)隆(long)化(hua)小米(mi)在(zai)宮廷的(de)(de)美(mei)譽度達到了鼎(ding)盛(sheng)，并揚及三晉，乃至全國(guo)和東南亞一帶(dai)。直到如今，隆(long)化(hua)小米(mi)仍然是產(chan)婦、嬰幼兒不可缺少的(de)(de)生活滋補品(pin)，更(geng)是人(ren)們探親訪友的(de)(de)上(shang)乘禮(li)品(pin)。1999年(nian)9月隆(long)化(hua)小米(mi)參(can)加北京(jing)“99國(guo)際農業博覽會(hui)”獲(huo)得金獎(jiang)，并首次進入(ru)國(guo)際市(shi)場，2009年(nian)獲(huo)“山西特色(se)農產(chan)品(pin)”稱號(hao)。

三.地域范圍

隆(long)化(hua)鎮(zhen)(zhen)地處山西(xi)省臨汾市翼(yi)城縣東(dong)部(bu)，區域(yu)位于東(dong)經111°33′58″－112°03′09″，北(bei)緯35°23′12″－35°51′42″，東(dong)與(yu)晉城市沁水縣相連，南與(yu)本縣的橋(qiao)上鎮(zhen)(zhen)相望，北(bei)與(yu)本縣澆(jiao)底鄉接壤，鎮(zhen)(zhen)域(yu)地勢總體東(dong)高西(xi)低，海拔(ba)高度800－1300米。隆(long)化(hua)小米是指隆(long)化(hua)全鎮(zhen)(zhen)范(fan)圍內種植的谷(gu)子生產(chan)的小米，全鎮(zhen)(zhen)共轄28個行政村。

四.產品品質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在(zai)感官特征：隆(long)化小(xiao)米顆粒圓大，色澤金黃，粒度(du)整齊、均(jun)勻，粘糯爽口(kou)，清(qing)香四溢，品質不凡，譽(yu)滿(man)神州。谷(gu)子作(zuo)物適應性(xing)廣，耐干(gan)旱脊薄，抗逆性(xing)強(qiang)，比較(jiao)穩產(chan)高產(chan)。隆(long)化小(xiao)米用(yong)途(tu)廣泛，可以煮飯、吃糕、釀酒。小(xiao)米熬粥時糊(hu)化速度(du)快，米汁香稠(chou)，口(kou)味醇香。 

2、內(nei)在品質(zhi)指標：加(jia)工精度(du)≥90%，不完善粒≤2.0，雜質(zhi)≤0.7，碎米(mi)≤4.0，水分≤13.0，蛋白質(zhi)含量10.5g/100g，18種氨基酸(suan)含量10887 mg/100g，維(wei)生素A含量0.035mg/100g，維(wei)生素C含量2.57 mg/100g，微(wei)量元素含量高(gao)于(yu)其他普(pu)通(tong)產(chan)(chan)品。3.安全要求：產(chan)(chan)品質(zhi)量安全執行(xing)NY5305—2005無公害食品粟米(mi)標準，衛生指標應符合GB 2715規定(ding)。隆化小米(mi)不應使用添加(jia)劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱(pi)≤50.05mg/kg，溴(xiu)氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛(qian)≤0.2mg/kg ，汞(gong)0.02≤mg/kg，檸檬(meng)黃不得檢出(chu)。 

3、安全(quan)要求(qiu)：產品質量安全(quan)執行NY5305—2005無公害(hai)食品粟(su)米(mi)標準，衛生(sheng)指標應符合GB 2715規定。隆化小米(mi)不(bu)應使用添加劑，黃(huang)曲霉毒素≤5，六(liu)六(liu)六(liu)≤0.05mg/kg；甲基(ji)毒死(si)蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛(qian)≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃(huang)不(bu)得檢出。

五.特(te)定生產(chan)方式

1、產地(di)(di)選擇(ze):谷子耐(nai)瘠薄、耐(nai)干旱， 適應性(xing)廣，對(dui)地(di)(di)塊的要求不高，坡(po)地(di)(di)或梯田均可，對(dui)土壤要求不嚴，一般選擇(ze)地(di)(di)勢平坦，保水保肥，排(pai)水良好，肥力中等的地(di)(di)塊，避(bi)免選擇(ze)重茬地(di)(di)塊。 2

、品種(zhong)選擇(ze):品種(zhong)使用(yong)外觀品質好、內在(zai)營養含(han)量高的晉谷(gu)21、34、35、36號(hao)。種(zhong)子質量：發芽率不低于90%，純度(du)不低于94%，凈度(du)不低于96%，含(han)水率不高于14%。播前一周，選晴天將種(zhong)子攤(tan)放(fang)在(zai)席上(shang)2－3厘(li)米厚度(du)，翻曬2－3天，亦可在(zai)播前3--5天將種(zhong)子放(fang)在(zai)10%的鹽水中，撈出(chu)漂(piao)在(zai)水面(mian)上(shang)秕谷(gu)和(he)雜草，將種(zhong)子用(yong)清水洗2--3遍，晾干或播前用(yong)40%敵克(ke)松(song)或萎銹靈粉按種(zhong)子重量的0.7%拌種(zhong)，防治蟲(chong)害。 

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管理:執(zhi)行NY/T5117－2002無(wu)公害食品生(sheng)產(chan)水稻(dao)技術(shu)(shu)規程(cheng)和隆化(hua)(hua)無(wu)公害生(sheng)產(chan)技術(shu)(shu)操作規程(cheng)。特別(bie)是使(shi)(shi)用(yong)充分腐熟的(de)農家肥作底(di)肥，不(bu)(bu)使(shi)(shi)或少使(shi)(shi)化(hua)(hua)肥，使(shi)(shi)用(yong)化(hua)(hua)肥時使(shi)(shi)用(yong)復合肥，不(bu)(bu)得使(shi)(shi)用(yong)含有亞硝酸鹽的(de)無(wu)機化(hua)(hua)肥。嚴格控(kong)制(zhi)病蟲害防(fang)(fang)治(zhi)指標，使(shi)(shi)用(yong)生(sheng)物(wu)制(zhi)劑防(fang)(fang)治(zhi)病蟲害，不(bu)(bu)得使(shi)(shi)用(yong)高毒高殘(can)留(liu)農藥。 

4、產(chan)品(pin)收(shou)獲:當谷殼變(bian)為品(pin)種固有色澤(ze)，子粒(li)變(bian)硬(ying)，成熟(shu)“斷青”就(jiu)要及時收(shou)獲、晾曬(shai)、脫粒(li)、貯藏。收(shou)獲時，首先在田間去除(chu)病、殘、雜穗(sui)，將(jiang)整(zheng)株收(shou)割(ge)后(hou)連桿寄養2－3天，再(zai)切(qie)穗(sui)脫粒(li)。

 5、加(jia)工(gong)：采取(qu)篩選(xuan)-碾(nian)米-精選(xuan)-包裝的加(jia)工(gong)工(gong)藝流程，經抽樣(yang)檢(jian)測合(he)格(ge)后(hou)方可上市(shi)銷售。 6、生(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄要求:詳細(xi)記(ji)錄生(sheng)產(chan)(chan)操作日期、施用農業投入品的名(ming)稱、生(sheng)產(chan)(chan)廠家、施用量等。