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一.產品介紹

據《五(wu)(wu)蓮(lian)(lian)(lian)縣志(zhi)》記載，五(wu)(wu)蓮(lian)(lian)(lian)縣種(zhong)植(zhi)谷(gu)子(zi)具(ju)(ju)有(you)一千(qian)多年(nian)的(de)歷史，是全國種(zhong)植(zhi)谷(gu)子(zi)最早的(de)地區之一。清朝(chao)宰相劉(liu)墉，老家(jia)是五(wu)(wu)蓮(lian)(lian)(lian)縣戶部鄉(xiang)劉(liu)家(jia)槎(cha)河，考取功名進京當官后(hou)，將五(wu)(wu)蓮(lian)(lian)(lian)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)熬粥獻(xian)給(gei)皇(huang)上品(pin)嘗，皇(huang)上喝了(le)以后(hou)，大加(jia)(jia)(jia)贊賞，從此(ci)五(wu)(wu)蓮(lian)(lian)(lian)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)就成了(le)進京的(de)貢品(pin)，所(suo)以五(wu)(wu)蓮(lian)(lian)(lian)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)又(you)叫貢米(mi)。五(wu)(wu)蓮(lian)(lian)(lian)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)采用(yong)古老的(de)加(jia)(jia)(jia)工方式(shi)。谷(gu)子(zi)成熟后(hou)用(yong)手工采收、晾曬，通過棍棒等敲(qiao)打脫粒，然(ran)后(hou)進行加(jia)(jia)(jia)工。主要以石碾、石磨等傳統工藝進行谷(gu)子(zi)去皮加(jia)(jia)(jia)工，這些(xie)原始的(de)加(jia)(jia)(jia)工方式(shi)，保(bao)證(zheng)了(le)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)的(de)品(pin)質和口感，具(ju)(ju)有(you)獨(du)特的(de)五(wu)(wu)蓮(lian)(lian)(lian)山區小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)特色。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1.生態優(you)勢(shi)明顯。五蓮縣山(shan)清水(shui)秀，境內沒有工業污(wu)染，水(shui)資源豐(feng)富(fu)(fu)，林木綠化(hua)率達(da)到55.3％，比全省平均林木綠化(hua)率高(gao)32.6個百分點，是全國知名的(de)(de)生態示(shi)范縣。五蓮小米生長(chang)在(zai)這青山(shan)綠水(shui)之間，呼吸(xi)著富(fu)(fu)含負氧(yang)離子的(de)(de)空氣，吸(xi)吮著純凈天然的(de)(de)山(shan)泉水(shui)，保證了每一顆谷子都具有最優(you)良的(de)(de)品質。

2.氣(qi)候溫度(du)(du)適(shi)宜(yi)。五(wu)蓮縣(xian)屬于暖溫帶季風區大(da)陸性氣(qi)候，光(guang)照充足，四季分明；年平均氣(qi)溫12.6℃，無霜(shuang)期220天，降(jiang)水量767.1毫(hao)米(mi)，年平均日照2449.3小時，為谷(gu)子提供了優質的生長環境。尤其是(shi)春天種植的谷(gu)子，俗稱(cheng)春谷(gu)子，生長期間溫度(du)(du)適(shi)宜(yi)，晝夜溫差大(da)，利于養分積累，生產的谷(gu)子品質優，口感好。

3.土(tu)壤養分合理。五(wu)蓮縣丘陵面積占(zhan)(zhan)總面積的(de)86%，主要以沙壤土(tu)為(wei)主，占(zhan)(zhan)87.1%。谷(gu)子種植地塊土(tu)壤有機質含(han)量(liang)在1.1%左(zuo)右(you)，有效(xiao)磷25mg/kg，速效(xiao)鉀(jia)95mg/kg，堿解氮84mg/kg，PH值在6.0-7.0，適(shi)宜谷(gu)子生(sheng)產，是生(sheng)產優質小米的(de)理想(xiang)土(tu)壤。

4.施肥特(te)色。五蓮(lian)小(xiao)米施肥以優質土(tu)雜肥為(wei)主，很少使用(yong)化肥和農藥，土(tu)壤肥力高(gao)、養分全(quan)(quan)，生(sheng)產的(de)小(xiao)米品質好、安全(quan)(quan)，有著天(tian)然(ran)(ran)的(de)健(jian)康基因，是天(tian)然(ran)(ran)綠色食品。

三(san).產品(pin)品(pin)質特性特征

1.外在(zai)感官(guan)特(te)征。五蓮小(xiao)米(mi)在(zai)長期(qi)的栽培和自然選擇下，形成(cheng)了獨特(te)的產(chan)(chan)品特(te)征。外觀(guan)呈金黃色，光澤度高，米(mi)粒圓形，大(da)小(xiao)均勻(yun)，千(qian)粒重(zhong)2.7-2.9克。煮粥，米(mi)脂(zhi)層厚，色黃味佳，適(shi)口性好，入(ru)口綿甜糯香(xiang)，長期(qi)食用可達到養(yang)胃、養(yang)血等(deng)功效，是各類人群，尤其是兒童、老年人及(ji)孕產(chan)(chan)婦等(deng)最理想的滋補(bu)食品。

2.內(nei)在品質(zhi)指標。五(wu)蓮(lian)小(xiao)米(mi)(mi)經(jing)山東省農科院檢測(ce)（2015年(nian)10月），蛋(dan)白(bai)質(zhi)≥9.5%，脂肪含(han)量≥2.1%，淀粉含(han)量≥66%，鈣≥12 mg/100g，鐵≥35mg/kg，磷(lin)≥3×102 mg/100g。其中松柏、山陽、騰家莊(zhuang)、井(jing)家溝等片區含(han)硒豐(feng)富，每百克含(han)硒5微(wei)克以上。以上指標均高于國內(nei)同類地區的小(xiao)米(mi)(mi)。五(wu)蓮(lian)小(xiao)米(mi)(mi)營(ying)養豐(feng)富，可平(ping)衡人體內(nei)的微(wei)量元素，可防止人體內(nei)產生有(you)害的過氧化物(wu)，有(you)“代參(can)湯”之美(mei)稱(cheng)。