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日照(zhao)西(xi)(xi)施舌，珍稀海(hai)(hai)(hai)蛤產品(pin)，山東(dong)省日照(zhao)市沿(yan)海(hai)(hai)(hai)特產。日照(zhao)西(xi)(xi)施舌外殼(ke)形態俊秀，斧足形，扁(bian)似(si)舌，清白如玉，遂(sui)以(yi)美容非(fei)凡的(de)古越(yue)西(xi)(xi)施女命名為"西(xi)(xi)施舌"。日照(zhao)沿(yan)海(hai)(hai)(hai)的(de)西(xi)(xi)施舌，以(yi)體大、殼(ke)薄、艷麗、肉脆(cui)嫩(nen)、味甘美而聞名，曾受毛澤(ze)東(dong)主席(xi)贊譽，2011年(nian)，列為中(zhong)國(guo)農產品(pin)地理標志保(bao)護產品(pin)。

品種特性

"西施舌"是山(shan)東(dong)省日(ri)照市嵐(lan)山(shan)海域(yu)所產(chan)(chan)珍稀貝類產(chan)(chan)品(pin)，外(wai)殼形態(tai)俊秀

，殼(ke)內軟(ruan)體豐滿，形扁似舌(she)，尖部(bu)色澤紅艷，根部(bu)清白如玉，肉(rou)質細嫩，口感潤(run)滑，味道鮮美，清淡別致。蛤(ha)肉(rou)含(han)有多種氨基酸，營(ying)養(yang)甚為豐富，有潤(run)肺、益精補陰之功效，為其它貝(bei)類所不及。

西(xi)施舌殼(ke)大薄脆，外(wai)形似(si)扇。殼(ke)面(mian)光潔(jie)，花紋細致(zhi)，顏(yan)色(se)(se)隨個體大小而(er)異。殼(ke)長7厘米(mi)以下者(zhe)，呈紫(zi)色(se)(se)或紫(zi)褐(he)色(se)(se);殼(ke)長7-9厘米(mi)者(zhe)，殼(ke)面(mian)大部(bu)紫(zi)色(se)(se)，腹緣淡黃色(se)(se);殼(ke)長10厘米(mi)以上者(zhe)，殼(ke)頂(ding)部(bu)紫(zi)色(se)(se)，其(qi)余(yu)為白色(se)(se)或淡褐(he)色(se)(se)。殼(ke)內(nei)面(mian)為淡紫(zi)色(se)(se)或白色(se)(se)。

西施舌(she)主要(yao)生活在潮間帶下區(qu)至稍深的(de)沙(sha)質海底;適應性強，對鹽度(du)和濕度(du)要(yao)求不嚴;以攝取海水中的(de)單細胞藻類和有機物碎屑為主食。

產地環境

日照市(shi)擁有(you)獨具魅力的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)(huan)境(jing)優勢。這里地(di)處中國南北(bei)(bei)氣(qi)候過渡地(di)帶，屬暖溫(wen)帶半濕潤季風區大陸性氣(qi)候，冬無嚴寒，夏無酷(ku)暑，降水(shui)(shui)豐(feng)沛，光照充足(zu)，既(ji)有(you)南方(fang)空(kong)氣(qi)濕潤的(de)(de)特點，又(you)有(you)北(bei)(bei)方(fang)四(si)季分明的(de)(de)特征，被(bei)譽為(wei)"南方(fang)的(de)(de)北(bei)(bei)方(fang)，北(bei)(bei)方(fang)的(de)(de)南方(fang)"。境(jing)內百公里海岸(an)線上，有(you)綿(mian)延64公里的(de)(de)優質沙灘。日照空(kong)氣(qi)質量符合(he)國家(jia)一(yi)級標準，近岸(an)海域水(shui)(shui)質達到(dao)國家(jia)一(yi)類海水(shui)(shui)標準，飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)源水(shui)(shui)質合(he)格(ge)率(lv)達100%。這里被(bei)定為(wei)國家(jia)可持續(xu)發展實驗區、中國優秀旅(lv)游城(cheng)市(shi)、國家(jia)環(huan)(huan)保重(zhong)點城(cheng)市(shi)、國家(jia)生(sheng)態(tai)示范區建設試點市(shi)和國家(jia)循環(huan)(huan)經濟試點市(shi)。

日(ri)照市自然(ran)資(zi)源(yuan)(yuan)豐富。日(ri)照是山東(dong)省糧食、花(hua)生、水(shui)(shui)產(chan)品(pin)、蠶(can)繭、烤煙、果品(pin)、畜牧、中(zhong)(zhong)(zhong)藥材等(deng)重要產(chan)地(di)，是中(zhong)(zhong)(zhong)國北方沿海(hai)(hai)富水(shui)(shui)區，年降水(shui)(shui)量874mm，境(jing)內(nei)淡水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)近(jin)20億立方米。海(hai)(hai)洋(yang)-10米等(deng)深線以內(nei)的(de)(de)淺海(hai)(hai)2萬(wan)多公頃(qing)，沿海(hai)(hai)灘涂5060公頃(qing)，近(jin)海(hai)(hai)有魚(yu)類近(jin)百種(zhong)，海(hai)(hai)水(shui)(shui)可養殖面積6.67萬(wan)公頃(qing)，是中(zhong)(zhong)(zhong)國四大(da)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)苗種(zhong)繁(fan)育中(zhong)(zhong)(zhong)心之一。優(you)良(liang)的(de)(de)環境(jing)和豐富的(de)(de)水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)，為西施舌等(deng)海(hai)(hai)產(chan)品(pin)的(de)(de)生產(chan)發(fa)展奠定了堅實的(de)(de)基礎。

生產情況

《日(ri)(ri)照市志》和《日(ri)(ri)照風情(qing)》兩(liang)書中介紹(shao)，日(ri)(ri)照海域產有(you)珍貴(gui)海蛤(ha)，外殼形態俊(jun)秀(xiu)，斧足形，扁(bian)似(si)舌(she)，清白如玉(yu)，遂(sui)以美容非凡的古越(yue)西施(shi)(shi)女命(ming)名(ming)(ming)為"西施(shi)(shi)舌(she)"。日(ri)(ri)照沿(yan)海的西施(shi)(shi)舌(she)，以體大(da)、殼薄、艷麗、肉脆(cui)嫩、味甘美而(er)聞名(ming)(ming)。據(ju)水產方(fang)面的專家介紹(shao)，過去西施(shi)(shi)舌(she)在日(ri)(ri)照沿(yan)海均有(you)分布，尤以濤雒為多，采(cai)捕期(qi)多在冬(dong)季(ji)。 二十(shi)世紀六十(shi)年代，全(quan)國(guo)農業勞動模范、日(ri)(ri)照縣嵐山(shan)公社官草汪村黨支部(bu)書記(ji)柴歷清，進京以"西施(shi)(shi)舌(she)"贈毛(mao)澤東(dong)。"西施(shi)(shi)舌(she)"深受(shou)毛(mao)澤東(dong)的喜愛。事后，毛(mao)澤東(dong)寫親(qin)筆(bi)信致謝。"西施(shi)(shi)舌(she)"由(you)此而(er)聞名(ming)(ming)。

1977年(nian)，日照縣水產研究(jiu)所開(kai)始西施(shi)舌的(de)工人育(yu)(yu)苗，次年(nian)獲(huo)得(de)成(cheng)功。首次育(yu)(yu)出的(de)西施(shi)舌苗，在(zai)室內飼養達一年(nian)之久。從1991年(nian)起，日照市進(jin)行潮(chao)間帶(dai)灘涂增養殖開(kai)發，西施(shi)舌資(zi)源量恢復較快(kuai)，產量有了很(hen)大提高，已(yi)大量供應日照居民(min)的(de)餐桌。