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基本介紹

江(jiang)埡(wu)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)位于洞庭湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)系，澧水(shui)(shui)(shui)一級支流溇水(shui)(shui)(shui)中游，跨湖(hu)(hu)南、湖(hu)(hu)北兩省三縣。水(shui)(shui)(shui)庫(ku)庫(ku)面(mian)狹(xia)長(chang)(chang)，全長(chang)(chang)120余千米(mi)，最窄庫(ku)面(mian)僅73米(mi)；水(shui)(shui)(shui)位深，壩高131米(mi)，海拔高236，平均水(shui)(shui)(shui)深40米(mi)，適宜養殖鳙魚。江(jiang)埡(wu)峽(xia)谷鳙魚體型(xing)飽滿，體色(se)烏黑，有光澤，鱗片完整(zheng)，不易脫落，活(huo)動能力強，尾部力量大，鰓(sai)鮮(xian)紅(hong)，鰓(sai)絲清晰，肌肉(rou)堅(jian)實：魚肉(rou)細嫩、鮮(xian)香、清甜，無泥土腥味。

2018年7月3日，中華人民共和(he)國農業(ye)農村部(bu)正(zheng)式批準(zhun)對“江埡峽(xia)谷鳙魚”實施(shi)農產品地理標志登記保護。

地域產地

江(jiang)埡峽谷鳙魚地理標志(zhi)產品地域范圍為(wei)湖南省張家界市(shi)慈利(li)縣的江(jiang)埡水(shui)庫主體水(shui)域；地理坐標為(wei)東經110°36’06.19”～110°45’08.37”，北緯29°32’22.63”～29°35’48.46”，生產總面積1520hm2，年產鳙魚570噸(dun)。

品質特點

產品外在品質(zhi)特色：江埡峽(xia)谷鳙(yong)魚(yu)體(ti)型飽滿，體(ti)色烏黑(hei)，有光澤(ze)，鱗片完整(zheng)，不易脫(tuo)落(luo)，活動能力強，尾(wei)部力量大，鰓鮮紅，鰓絲清晰，肌肉堅實(shi)：魚(yu)肉細嫩、鮮香、清甜，無泥土(tu)腥味。

內在品質指標(biao)：硒(xi)（㎎/100g）≥0.41≤0.60EPA(以脂(zhi)肪計(ji))g/100g≥0.18粗蛋(dan)白/（%）≥16.8 DHA含(han)量(以脂(zhi)肪計(ji))/（%）≥0.35粗脂(zhi)肪/（%）≤2.20谷氨(an)酸(suan)（GLU）/（%）≥2.60賴氨(an)酸(suan)（LYS）/（%）≥1.60人體必(bi)需氨(an)基酸(suan)（除色氨(an)酸(suan)外）總(zong)含(han)量/（%）≥6.20

質量(liang)安全(quan)要求(qiu)：江埡峽谷(gu)鳙魚質量(liang)安全(quan)符合(he)無(wu)公害農產品的相(xiang)關質量(liang)標(biao)準要求(qiu)。