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基本介紹

天門黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)葉平直(zhi)、淡綠色(se)(se)，長55~60厘(li)米(mi)(mi)、寬19~20毫米(mi)(mi)，花(hua)(hua)蓬高160厘(li)米(mi)(mi)，每蓬著花(hua)(hua)80~100朵，花(hua)(hua)蕾長10~11厘(li)米(mi)(mi)、粗6~8毫米(mi)(mi)，花(hua)(hua)蕾的雄蕊和雌蕊發育充分(fen)、飽滿，“七蕊”健全(quan)，干花(hua)(hua)淺黃(huang)色(se)(se)，花(hua)(hua)嘴(zui)褐色(se)(se)，干制率15%。抗(kang)病力強，耐旱，分(fen)蘗快，落蕾少，花(hua)(hua)蕾再生力強。

地域產地

天(tian)門黃花菜產(chan)于湖北省(sheng)天(tian)門市(shi)轄區內(nei)的汪場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蔣場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、漁薪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張港鎮(zhen)(zhen)(zhen)、彭市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、拖市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃潭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊林街道辦事(shi)處、岳口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、多寶鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麻洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、橫林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、小(xiao)板鎮(zhen)(zhen)(zhen)、盧(lu)市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、九真鎮(zhen)(zhen)(zhen)、天(tian)門工業園等16個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)辦場園，地(di)域范圍：東經112°35′至(zhi)113°26′、北緯(wei)30°23′至(zhi)30°50′內(nei)。合計(ji)80個(ge)行政村，生(sheng)產(chan)規模2080公頃，年產(chan)量6560噸。

品質特點

1.外在感官特征(zheng)

葉平(ping)直、淡(dan)綠色(se)，長55~60厘米(mi)(mi)、寬19~20毫米(mi)(mi)，花(hua)(hua)蓬(peng)高(gao)160厘米(mi)(mi)，每蓬(peng)著花(hua)(hua)80~100朵(duo)，花(hua)(hua)蕾(lei)長10~11厘米(mi)(mi)、粗6~8毫米(mi)(mi)，花(hua)(hua)蕾(lei)的雄蕊和雌(ci)蕊發育充分、飽滿(man)，“七蕊”健全(quan)，干(gan)花(hua)(hua)淺(qian)黃色(se)，花(hua)(hua)嘴(zui)褐色(se)，干(gan)制率15%。抗病力強，耐旱，分蘗快，落蕾(lei)少，花(hua)(hua)蕾(lei)再(zai)生力強。

2、風味特征

2.1鮮(xian)嫩爽口：天門黃(huang)花菜中(zhong)含(han)有(you)17種氨基(ji)酸(suan)，總含(han)量高于8.0g/100g，鮮(xian)嫩爽口。 2.2質地筋脆：天門黃(huang)花菜無論是油(you)炸或在100 ℃的沸水中(zhong)煮30 分鐘以(yi)上(shang)，不(bu)爛(lan)不(bu)面(mian)，依(yi)然筋脆。

3、內在品質指(zhi)標(biao)

3.1富含(han)礦物質：天(tian)門(men)黃花菜(cai)的粗(cu)灰分含(han)量(liang)低于5.0g/100g。

3.2有機營養物(wu)質豐富(fu)：天門黃花(hua)菜蛋(dan)白質的(de)含量高(gao)于(yu)13.0g/100g，氨基酸(suan)總含量高(gao)于(yu)8.0g/100g；粗纖維含量高(gao)于(yu)7.0g/100g。

4、安全要求

生產中嚴(yan)格遵守綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)相關要(yao)求，產地(di)環境(jing)(jing)應符合(he)(he)(he)NY/T391《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)產地(di)環境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)》要(yao)求，使(shi)用(yong)的(de)農藥應符合(he)(he)(he)NY/T393《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)農藥使(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)》的(de)規定，肥(fei)料(liao)應符合(he)(he)(he)NY/T394《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)肥(fei)料(liao)使(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)》的(de)規定。產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)應符合(he)(he)(he)NY/T1045《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)脫水蔬菜(cai)》要(yao)求。委托合(he)(he)(he)作企業湖(hu)北荊(jing)萱(xuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有限(xian)公(gong)司，組織專家編寫了(le)湖(hu)北省第一個黃花菜(cai)企業標準(zhun)Q/HJX 0001 S《干黃花菜(cai)》，2019年3月(yue)，已經獲批黃花菜(cai)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)證書，產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)符合(he)(he)(he)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)要(yao)求。

生長環境

1、地形地貌：

天門市(shi)地處江漢(han)平原(yuan)北(bei)部，市(shi)境北(bei)緣與(yu)大洪(hong)山(shan)余(yu)脈(mo)的(de)低丘(qiu)相(xiang)連，西、南面有(you)漢(han)水(shui)環繞，依山(shan)帶水(shui)，呈龍拱虎衛之狀。整個(ge)地勢自西北(bei)向東南傾(qing)斜(xie)，形(xing)成低丘(qiu)、崗狀平原(yuan)和(he)河湖平原(yuan)3種地貌，分別占總面積的(de)1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔最(zui)(zui)高191.5 米，最(zui)(zui)低23.2 米。

2、土壤情況：

黃(huang)花(hua)菜(cai)喜(xi)土(tu)(tu)層深厚、土(tu)(tu)壤疏松肥(fei)沃(wo)、地下水位(wei)低、灌溉條(tiao)件較好的(de)旱坡地為(wei)宜。偏酸性紅(hong)黃(huang)土(tu)(tu)壤或弱堿性土(tu)(tu)壤均可。天(tian)門(men)黃(huang)花(hua)菜(cai)產區以壤土(tu)(tu)或沙壤土(tu)(tu)為(wei)主，有機質含量(liang)(liang)含量(liang)(liang)5.2%，適宜“天(tian)門(men)黃(huang)花(hua)菜(cai)”生長。

3、水文情況：

天門地區(qu)河流縱橫，排灌方便。

4、氣候情況：

黃(huang)花菜(cai)地上(shang)(shang)部分不耐霜(shuang)凍，遇霜(shuang)枯死。地下部分短縮(suo)莖和(he)肉質根耐寒力極強。一般平均(jun)氣溫(wen)5°C以(yi)上(shang)(shang)幼苗開(kai)始出土(tu)，葉叢生長(chang)適(shi)溫(wen)14 ℃～20 ℃，抽苔(tai)開(kai)花期要求(qiu)20 ℃～25 ℃。天門黃(huang)花菜(cai)產區(qu)屬北亞熱帶季風氣候，光(guang)照充足，氣候濕潤，四(si)季分明。氣溫(wen)從2月(yue)(yue)到(dao)7月(yue)(yue)逐漸上(shang)(shang)升，8月(yue)(yue)至次年(nian)(nian)1月(yue)(yue)逐漸下降(jiang)(jiang)，全年(nian)(nian)0 ℃以(yi)上(shang)(shang)積溫(wen)5200 ℃，年(nian)(nian)平均(jun)溫(wen)度(du)17.5 ℃～18.2 ℃，1月(yue)(yue)平均(jun)氣溫(wen)3.8 ℃，7月(yue)(yue)平均(jun)氣溫(wen)28.5 ℃，相對濕度(du)78 %，年(nian)(nian)日(ri)照時數1966.2小時，無霜(shuang)期242 天～263 天，年(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)(jiang)水量1300 mm，氣候條件非常適(shi)宜“天門黃(huang)花菜(cai)”生長(chang)。

生產情況

“天門黃(huang)花菜(cai)”選(xuan)用當地農家(jia)(jia)品種(zhong)，為解決(jue)“天門黃(huang)花菜(cai)”種(zhong)苗(miao)繁(fan)育慢、難等生產技術(shu)難題，天門市組織專家(jia)(jia)經(jing)過多年研(yan)究提出切莖快繁(fan)技術(shu)。

1、種苗繁育

1.1切莖快繁

宜將三年以上的植(zhi)株(zhu)整體挖出，切(qie)除(chu)葉片(pian)和(he)根部，保留根上1cm～2cm，短縮莖切(qie)成(cheng)6片(pian)～10片(pian)，集中(zhong)快繁(fan)。

1.2分株繁殖

宜(yi)將五年以上的植(zhi)株整株挖出(chu)，按分蘗分株，切除肉質(zhi)根和老根，集中快繁(fan)(fan)。分株繁(fan)(fan)殖系數(shu)一般為1:8～10。

1.3種子繁殖

1.3.1原(yuan)種質量?

宜(yi)選(xuan)處于盛(sheng)產期(qi)的健壯(zhuang)植株，盛(sheng)花期(qi)留種。每枝(zhi)花莖留2?3個粗(cu)壯(zhuang)的花蕾開花結實，其他花蕾仍(reng)按一般采摘，在蒴果成熟頂端稍裂時摘下(xia)脫(tuo)粒(li)曬(shai)干備用。種子純度＞92%，凈度＞85%，發芽率＞70%，水份＜10%。

1.3.2種(zhong)子(zi)處理(li)：種(zhong)子(zi)用25℃溫水浸泡24h后(hou)，置于(yu)20℃?25℃條件下催芽，待露芽后(hou)播種(zhong)。

1.3.2 育(yu)苗(miao)(miao)：秋季(ji)至(zhi)翌年春季(ji)均可播種(zhong)育(yu)苗(miao)(miao)。播前(qian)準備(bei)好苗(miao)(miao)床，播種(zhong)行距(ju)15cm?20cm，開溝深(shen)3cm，撒種(zhong)后覆土2cm?3cm，畝用種(zhong)量2.5 kg/667m2。出(chu)苗(miao)(miao)前(qian)宜(yi)保持(chi)表土濕潤。出(chu)苗(miao)(miao)后，及(ji)時間苗(miao)(miao)。苗(miao)(miao)期要(yao)做好肥(fei)水(shui)管理(li)，除草松土和(he)病蟲防治。

2、定植

2.1 定植時間：春季(ji)3月(yue)(yue)?6月(yue)(yue)份(fen)或秋季(ji)9月(yue)(yue)?11月(yue)(yue)。

2.2 定植密(mi)度：雙行(xing)定植，栽(zai)苗(miao)時每(mei)穴栽(zai)4株，4株排成四邊形，穴內株距(ju)4cm～5cm。每(mei)667㎡栽(zai)2000穴，行(xing)距(ju)80cm、穴距(ju)40cm，每(mei)667 ㎡定植8000株。澆(jiao)足緩(huan)苗(miao)水，培土促(cu)進(jin)發(fa)根。

2.3 定植深度：根(gen)部(bu)入土10cm?13cm。

3、田間管理

3.1施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)：黃(huang)花(hua)菜是多(duo)年生(sheng)植(zhi)物，因此(ci)在(zai)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)上(shang)要(yao)采取相應的措施(shi)(shi)，保證黃(huang)花(hua)菜的生(sheng)育(yu)期對養分(fen)的需求。提苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)(fei)：在(zai)春苗(miao)萌發(fa)前(qian)以(yi)氮(dan)、磷(lin)、鉀配合追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)作提苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，畝(mu)施(shi)(shi)尿(niao)素15公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)。催(cui)(cui)苔肥(fei)(fei)(fei)(fei)：在(zai)花(hua)苔即將抽(chou)出(chu)而未(wei)抽(chou)出(chu)時到苔抽(chou)出(chu)而未(wei)分(fen)枝(zhi)前(qian)，畝(mu)施(shi)(shi)尿(niao)素10公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)加(jia)(jia)過磷(lin)酸(suan)鈣10公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)加(jia)(jia)硫(liu)酸(suan)鉀5公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)；催(cui)(cui)蕾肥(fei)(fei)(fei)(fei)：6月(yue)上(shang)旬(xun)開(kai)始采收(shou)后(hou)畝(mu)施(shi)(shi)過磷(lin)酸(suan)鈣10公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)加(jia)(jia)尿(niao)素5公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)加(jia)(jia)硫(liu)酸(suan)鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)5公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)，每(mei)隔(ge)2周追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)1次，總(zong)共追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)2-3次。越(yue)冬肥(fei)(fei)(fei)(fei)：為培(pei)肥(fei)(fei)(fei)(fei)地(di)力，保證來年高產，結合深(shen)創，畝(mu)施(shi)(shi)生(sheng)物有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)300kg?400kg或充分(fen)腐熟的餅(bing)肥(fei)(fei)(fei)(fei)300kg，復合肥(fei)(fei)(fei)(fei)50公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)。肥(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)的使(shi)用應符合NY/T394規定。

3.2適時培(pei)土(tu)：在冬季(ji)黃花菜上部葉片干枯之后翻土(tu)培(pei)根，覆土(tu)3cm?5cm。

4、病蟲害防治

4.1 主(zhu)要(yao)病蟲(chong)害(hai)(hai) 黃花菜的病蟲(chong)害(hai)(hai)：病害(hai)(hai)主(zhu)要(yao)有葉(xie)斑病、銹病、葉(xie)枯病。蟲(chong)害(hai)(hai)主(zhu)要(yao)有紅蜘蛛、蚜(ya)蟲(chong)、金(jin)龜子等(deng)。

4.2 防(fang)(fang)(fang)治(zhi)原則 按照“預防(fang)(fang)(fang)為(wei)(wei)主，綜(zong)合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)”的植保方針(zhen)，堅(jian)持以“農業(ye)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)，物理防(fang)(fang)(fang)治(zhi)，生物防(fang)(fang)(fang)治(zhi)為(wei)(wei)主，化學防(fang)(fang)(fang)治(zhi)為(wei)(wei)輔(fu)”的防(fang)(fang)(fang)治(zhi)原則。

4.3 農業防治 針對當地主要病(bing)蟲控制對象，作(zuo)深溝高畦，嚴防積水，清潔田園，及(ji)時清除枯(ku)葉病(bing)葉，多施腐熟的有機肥(fei)料，增施磷、鉀肥(fei)、少施氮肥(fei)。

4.4 物理防治 用廢舊纖維(wei)板(ban)或(huo)(huo)紙板(ban)剪成100cm×20cm的長條，涂(tu)上黃色油(you)漆，同時(shi)涂(tu)上一層機油(you)，掛(gua)在行間或(huo)(huo)株(zhu)間，高出(chu)植株(zhu)頂部，每畝(mu)懸掛(gua)黃色粘(zhan)蟲板(ban)30塊～40塊。

4.5 生(sheng)物防(fang)治 保護(hu)天(tian)敵，創造(zao)有利于天(tian)敵生(sheng)存(cun)的環境條件，選擇對(dui)天(tian)敵殺傷力低的農藥；釋放天(tian)敵，如(ru)捕食螨、寄生(sheng)蜂等(deng)。

4.6 藥劑防治 藥劑的使(shi)(shi)用(yong)應符(fu)合NY/T393的規(gui)定。不(bu)同藥劑應交替使(shi)(shi)用(yong)，化學藥劑在采收(shou)前(qian)15天應停(ting)止使(shi)(shi)用(yong)。

5、采收

5.1 采(cai)收(shou)時(shi)間:6月上(shang)旬(xun)(xun)?7月下(xia)旬(xun)(xun)。宜(yi)在(zai)開花(hua)前1h?2h，花(hua)蕾呈現深(shen)黃色、飽滿有(you)光澤(ze)時(shi)，開始采(cai)摘。

5.2 采收標準?花蕾發育至九成熟、頂部呈黃褐(he)色、中部呈青褐(he)色時采摘(zhai)，采摘(zhai)選在早晨6－8點或下(xia)午(wu)16－19點氣溫較低時進行。如(ru)采摘(zhai)偏(pian)早，黃花菜成熟度(du)低，風(feng)味(wei)和品質(zhi)不佳，采摘(zhai)偏(pian)晚，易開花散蕾。

6、運輸、加(jia)工、貯藏(zang)

6.1 采收(shou)后應及時運送到加(jia)工場所，經初(chu)篩(shai)后儲(chu)于保鮮(xian)庫或進(jin)入殺青程序(xu)。

6.2 加工

6.2.1殺青：把(ba)黃花菜置于熱蒸(zheng)汽中殺青至(zhi)花瓣微軟(ruan)。

6.2.2干(gan)(gan)(gan)制：宜通(tong)過機械烘(hong)干(gan)(gan)(gan)或(huo)在通(tong)風干(gan)(gan)(gan)燥(zao)處晾(liang)曬或(huo)室(shi)內烘(hong)干(gan)(gan)(gan)，水分(fen)低于(yu)15.0%。

6.3 貯藏：

鮮菜宜在真空(kong)狀(zhuang)態下(xia)貯藏(zang)。農(nong)戶(hu)亦可采(cai)用小包裝貯存，即將(jiang)黃花菜干裝入不透氣塑料袋(dai)內扎緊口(kou)，放在干燥通(tong)風的地方暫(zan)存，晴天(tian)可復曬，并乘脆裝袋(dai)。梅雨季節，最(zui)好放入保鮮庫(ku)保持0℃暫(zan)貯。隨時出售或深(shen)加工。