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基本介紹

鄖西香椿食用部分為長10-15cm的嫩梢，葉(xie)柄粗(cu)壯脆嫩，葉(xie)片紫紅，色(se)澤鮮亮。香氣濃郁，風味(wei)獨特。

地域產地

鄖(yun)西香椿農產品地(di)理標志(zhi)地(di)域保護范圍劃定為湖(hu)北(bei)(bei)省鄖(yun)西縣(xian)所轄的城關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、土門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、香口(kou)鄉(xiang)(xiang)、上津鎮(zhen)(zhen)(zhen)、店子(zi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、關(guan)防鄉(xiang)(xiang)、湖(hu)北(bei)(bei)口(kou)回(hui)族自治鄉(xiang)(xiang)、景(jing)陽鄉(xiang)(xiang)、夾河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、羊尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、澗(jian)池鄉(xiang)(xiang)、觀音(yin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、六郎鄉(xiang)(xiang)、河夾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安家(jia)鄉(xiang)(xiang)、三官洞林區、槐(huai)樹林特場等18個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（場、區）。地(di)理坐標為東經109゜16ˊ～110゜42ˊ，北(bei)(bei)緯32゜54ˊ～33゜16ˊ。總生產面(mian)積8000公(gong)頃，年產量(liang)5萬(wan)噸。

品質特點

4.1 外在(zai)感官特征 鄖西(xi)香椿(chun)食用部分為長10-15cm的嫩梢，葉柄(bing)粗壯脆(cui)嫩，葉片紫紅(hong)，色(se)澤鮮亮。香氣濃郁(yu)，風(feng)味獨特。?

4.2 內在品質指標 鄖西香(xiang)椿營養豐富，蛋白質≥ 6.5g/100g，粗纖維(wei)≤ 2.0g/100g。?

4.3 安全(quan)要求 鄖西香椿(chun)的產地環境、產品質(zhi)量應符合國家(jia)強制性規范(fan)要求，產地要遠離(li)污染源，具有(you)可持續生(sheng)產能(neng)力。

生長環境

2.1 土壤地(di)貌情況?

鄖西(xi)(xi)縣地處秦(qin)(qin)巴山(shan)區腹(fu)地，北(bei)依秦(qin)(qin)嶺，南臨(lin)漢江(jiang)，四(si)周均為大山(shan)所圍，依山(shan)傍水，山(shan)地廣闊，香(xiang)椿資源(yuan)豐富(fu)。境內(nei)70%以上的土(tu)(tu)壤為山(shan)地黃棕壤沙壤土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤中性偏堿，PH值(zhi)6.5～7.8，土(tu)(tu)質(zhi)疏松，土(tu)(tu)層厚，富(fu)含腐植質(zhi)和多種礦(kuang)質(zhi)元素，有(you)機質(zhi)含量平均在(zai)1.5%（15g/kg)左右，肥(fei)力高(gao)，非常(chang)適合(he)鄖西(xi)(xi)香(xiang)椿的生長(chang)，保(bao)證(zheng)了鄖西(xi)(xi)香(xiang)椿的獨特品質(zhi)。?

2.2 氣候情況?

產區屬于亞熱帶季風(feng)氣候(hou)，四季分(fen)明，氣候(hou)溫(wen)和，雨量(liang)適(shi)中(zhong)，日(ri)照(zhao)充足，無(wu)霜(shuang)(shuang)期長(chang)，嚴(yan)冬時間短，山(shan)區海拔高度落差大。年(nian)(nian)(nian)均氣溫(wen)15.4℃，年(nian)(nian)(nian)均日(ri)照(zhao)時數(shu)1847h，年(nian)(nian)(nian)均降雨量(liang)770mm，無(wu)霜(shuang)(shuang)期235天，光熱資(zi)源適(shi)宜，山(shan)區氣候(hou)垂直變(bian)化明顯。利(li)于鄖西(xi)香椿的生(sheng)長(chang)和獨特品(pin)質的形成。?

2.3 水文(wen)情況?

鄖(yun)西(xi)山(shan)河(he)相間、河(he)流眾多、水源豐富。全縣(xian)(xian)大小河(he)流1557條(tiao)(tiao)，其中30公里以上的有(you)(you)5條(tiao)(tiao)，漢江流經縣(xian)(xian)內(nei)(nei)西(xi)南(nan)9個鄉鎮，長(chang)125公里。還(huan)有(you)(you)有(you)(you)金錢河(he)、天河(he)、歸仙河(he)、泥河(he)、蘭河(he)、仙河(he)等較大河(he)流。縣(xian)(xian)內(nei)(nei)年均流量10.3億(yi)方，可利用水量24.3億(yi)方。而且產(chan)區為南(nan)水北調中線核心水源區，水質優(you)良，灌(guan)溉條(tiao)(tiao)件良好，適宜鄖(yun)西(xi)香椿的種植。?

2.4 生態環境條件?

鄖西(xi)香(xiang)椿(chun)產區空氣(qi)清新無污染，生(sheng)(sheng)態環境優良，環境空氣(qi)質(zhi)量達到GB 3095-2012的(de)(de)Ⅰ級標準，具備(bei)生(sheng)(sheng)產鄖西(xi)香(xiang)椿(chun)得(de)天獨厚的(de)(de)條件(jian)。鄖西(xi)特(te)殊的(de)(de)光、熱、水、土和生(sheng)(sheng)態環境，決(jue)定(ding)了鄖西(xi)香(xiang)椿(chun)獨特(te)的(de)(de)品質(zhi)和繁茂生(sheng)(sheng)長。

生產情況

3.1 產地選擇與(yu)特殊(shu)內容規(gui)定?

選擇背風向(xiang)陽地(di)帶，海(hai)拔(ba)高度100～1600米，土(tu)層(ceng)深厚、排(pai)灌方便(bian)的地(di)塊。?

3.2 品種選擇與(yu)特定要求?

長期選育出的(de)高產、優(you)質的(de)“鄖西香(xiang)椿”優(you)良(liang)品種，主栽品種為本地優(you)質紅(hong)香(xiang)椿。?

3.3 生產過程管理?

3.3.1 育苗?

在育苗(miao)和栽培過(guo)程中，摸索出(chu)了(le)根莖繁育和扦插育苗(miao)的方式(shi)，使(shi)鄖西(xi)香(xiang)(xiang)椿的品質(zhi)得到延續和保持，形成了(le)鄖西(xi)香(xiang)(xiang)椿香(xiang)(xiang)味(wei)濃(nong)郁、口(kou)感極“沖”且開胃的特性。?

3.3.2 定植?

苗高(gao)≥80厘(li)米、基干粗≥0.8厘(li)米時定植(zhi)(zhi)(zhi)。栽植(zhi)(zhi)(zhi)密度(du)為(wei)行距80cm，株距40cm，畝栽植(zhi)(zhi)(zhi)2082棵，2月上旬定植(zhi)(zhi)(zhi)。?

3.3.3 水肥(fei)管(guan)理?

施肥(fei)以(yi)農家肥(fei)為主，栽(zai)培前(qian)施農家肥(fei)≥2500千克/畝，或者優質復合肥(fei)≥50千克/畝。每(mei)年夏、秋(qiu)、冬季各(ge)追肥(fei)一次(ci)。定植后應澆(jiao)一次(ci)透水(shui)，其它(ta)澆(jiao)水(shui)時間視土壤濕度(du)而(er)定。澆(jiao)水(shui)宜在早、晚進行，做到無積水(shui)為宜。?

3.3.4 矮(ai)化措施(shi)?

每年(nian)(nian)的五月下旬進行一(yi)次(ci)平茬，第(di)一(yi)次(ci)平茬挨地面20cm以(yi)內(nei)用(yong)剪枝(zhi)大剪剪掉，促(cu)進芽孢(bao)萌發生長(chang)一(yi)直到秋(qiu)天自然落葉，第(di)二年(nian)(nian)往后(hou)挨著香(xiang)椿發芽主干(gan)區20cm以(yi)內(nei)剪去，每年(nian)(nian)如此。促(cu)使香(xiang)椿樹側枝(zhi)增(zeng)多(duo)，增(zeng)產增(zeng)收，控制(zhi)主干(gan)高度在2米以(yi)內(nei)。?

3.3.5 病蟲害防治?

香椿(chun)抗(kang)氧化(hua)性的(de)特點，很少生蟲(chong)，采(cai)取預防(fang)為主、綜合(he)防(fang)治(zhi)的(de)原則(ze)。主要(yao)香椿(chun)蟲(chong)害有香椿(chun)毛蟲(chong)、云(yun)斑天牛、草(cao)履介(jie)殼蟲(chong)等，可用苦參(can)堿等防(fang)治(zhi)；病(bing)害有葉銹(xiu)病(bing)、白(bai)粉病(bing)等，可用波(bo)爾多液、石硫合(he)劑(ji)等藥劑(ji)防(fang)治(zhi)。并(bing)輔以人工除(chu)草(cao)及配備(bei)殺蟲(chong)燈的(de)方(fang)式，減少和預防(fang)病(bing)蟲(chong)害。?

3.3.6 采摘?

人工(gong)采(cai)(cai)(cai)摘，多茬多次(ci)采(cai)(cai)(cai)摘。第一(yi)茬采(cai)(cai)(cai)摘在每年4月初(chu)（清明節前后），先采(cai)(cai)(cai)摘頂芽，采(cai)(cai)(cai)摘長度在10—15cm，此(ci)時采(cai)(cai)(cai)摘的香椿品質(zhi)最(zui)好、口感(gan)最(zui)佳。4月上旬-5月底為二三四茬采(cai)(cai)(cai)摘期，采(cai)(cai)(cai)摘要求同(tong)第一(yi)茬。