(1)土壤地貌(mao)情況:黔東南(nan)苗族侗族自(zi)治州(zhou)海拔最(zui)(zui)高2178米(mi),最(zui)(zui)低137米(mi),大部分地區海拔500-1000米(mi),歷有(you)"九山(shan)半(ban)水半(ban)分田(tian)"之說(shuo),境內(nei)溝(gou)壑縱橫,山(shan)巒(luan)延(yan)綿,重崖迭峰,原(yuan)(yuan)始生態(tai)保存(cun)完好(hao),境內(nei)有(you)雷公(gong)山(shan)、云臺山(shan)、佛頂山(shan)等原(yuan)(yuan)始森林(lin),原(yuan)(yuan)始植被保護(hu)區與(yu)自(zi)然保護(hu)區29個(ge),森林(lin)覆蓋率67.37%為貴(gui)州(zhou)省之最(zui)(zui),良好(hao)的生態(tai)環境是散養黔東南(nan)小(xiao)香雞的最(zui)(zui)佳場所,也是黔東南(nan)小(xiao)香雞優(you)良品(pin)質形(xing)成(cheng)的重要原(yuan)(yuan)因。
(2)氣候水(shui)文(wen)情況:黔(qian)東南苗族侗(dong)族自(zi)治州屬亞(ya)熱帶濕潤季(ji)風氣候,冬無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷暑,四季(ji)分明,雨水(shui)充沛,立(li)體(ti)氣候明顯,年平均氣溫14.6-18.5℃,年降(jiang)雨量1007.8-1367.5毫米,年平均日照時數(shu)1048.5-1305.2小(xiao)時,年無(wu)霜期(qi)267-324天,相對濕度為78-85%。產地內大(da)氣清新無(wu)污染(ran),境內水(shui)系(xi)發(fa)達,河(he)網(wang)稠(chou)密,有2900多條河(he)流,山泉四時不枯(ku),產地水(shui)質達到NY/T391《綠色食(shi)品(pin)產地環(huan)境質量》農田灌溉水(shui)質要(yao)求,適宜的生態和良好的水(shui)質是黔(qian)東南小(xiao)香雞獨(du)特品(pin)質形成的重要(yao)因子。
“黔東南小香雞”地(di)域保護范圍為(wei)黔東南苗族侗族自(zi)治(zhi)州行政區域內的(de)凱(kai)里市(shi)、麻(ma)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、丹寨縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、黃平縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、施秉縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、鎮遠縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、岑鞏、三穗縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、天柱(zhu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、錦屏縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、黎平縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、從江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、榕江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、雷(lei)山縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)、臺(tai)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)和劍河縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian),共有16個縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)市(shi);東起天柱(zhu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)地(di)湖鄉江(jiang)(jiang)口村(cun),西至麻(ma)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)壩芒布依(yi)族鄉大開田村(cun),南起從江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)秀(xiu)塘鄉打(da)格村(cun),北至岑鞏縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)凱(kai)本(ben)鎮凱(kai)陽(yang)村(cun)。地(di)理坐標(biao)為(wei)東經(jing)107°17′20″-109°35′24″,北緯25°19′20″-27°31′40″。年養殖(zhi)量500萬羽,其中(zhong)出欄量300萬羽,年產量0.45萬噸。
(1)外在感官特(te)征:一(yi)、活(huo)體雞:公雞:羽毛(mao)身紅尾(wei)墨(mo)綠,冠和(he)肉(rou)髯呈(cheng)烏(wu)(wu)紫色(se)(se)和(he)紅色(se)(se),黑(hei)喙黑(hei)灰(hui)腳,脛(jing)較短(duan)小(xiao),體重(zhong)(zhong)1.25-1.5kg。母(mu)雞:體型矮(ai)小(xiao)緊湊,頭細(xi)腳細(xi),背羽呈(cheng)黃麻(ma)、灰(hui)麻(ma)、黑(hei)麻(ma),兼有(you)黑(hei)色(se)(se)和(he)白(bai)色(se)(se),黑(hei)喙黑(hei)灰(hui)腳,脛(jing)較短(duan)小(xiao),體重(zhong)(zhong)0.9-1.2kg。二、白(bai)條雞:有(you)烏(wu)(wu)皮(pi)+烏(wu)(wu)肉(rou)+烏(wu)(wu)骨,白(bai)皮(pi)+白(bai)肉(rou)+白(bai)骨兩(liang)種類型,皮(pi)膚表面(mian)(mian)光(guang)滑,毛(mao)孔較細(xi),肌肉(rou)有(you)彈性,切面(mian)(mian)有(you)光(guang)澤,皮(pi)薄骨細(xi),皮(pi)下脂肪少,全凈膛公雞重(zhong)(zhong)0.8-1.1kg,全凈膛母(mu)雞重(zhong)(zhong)0.6-0.8kg。烹(peng)飪后,肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩,湯色(se)(se)清(qing)亮,香鮮回甘,品質(zhi)上乘。
(2)內在(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao):“黔東南小香雞”蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)≥19g/100g,脂肪含(han)(han)量(liang)≤3.5g/100g,鈣含(han)(han)量(liang)≥7.0mg/100g,磷含(han)(han)量(liang)≥140mg/100g,鐵含(han)(han)量(liang)≥0.8mg/100g,鋅含(han)(han)量(liang)≥0.9mg/100g,維生素B2含(han)(han)量(liang)≥0.2mg/100g,16種氨基酸總含(han)(han)量(liang)≥16g/100g。
(3)質量安全規定:“黔東南小香雞(ji)”生產及加工均符(fu)合(he)國家相關(guan)強制性技(ji)術要求。
20世紀80年代,黔東南小香(xiang)雞主產(chan)區年飼養(yang)量約100萬羽。
截至2005年末,貴州省黔(qian)東南小香雞(ji)存欄統計數為(wei)85萬羽。
2014年,黔(qian)東南小香雞養殖量(liang)(liang)500萬羽(yu),其中出欄量(liang)(liang)300萬羽(yu),產(chan)量(liang)(liang)0.45萬噸(dun)。
2015年,黔東(dong)南(nan)榕江縣(xian)全(quan)縣(xian)小香(xiang)雞(ji)(ji)飼養量達到80萬羽,出欄51.2萬只,實現(xian)產(chan)值2600萬余元;全(quan)縣(xian)建成商(shang)品小香(xiang)雞(ji)(ji)養殖(zhi)基(ji)地3個、養殖(zhi)場21個,帶(dai)動160戶貧困戶發展小香(xiang)雞(ji)(ji)林下規模養殖(zhi)27.6萬羽。
2019年6月24日,原中華人民共和國農業部正式批(pi)準對“黔東(dong)南小香(xiang)雞”實施農產品地理標志登記(ji)保護。
黔(qian)東(dong)南(nan)小(xiao)香雞原產(chan)地為貴(gui)州省東(dong)南(nan)部(bu)的從江(jiang)(jiang)縣(xian)、榕(rong)江(jiang)(jiang)縣(xian)及黎平縣(xian)等縣(xian)。
20世紀80年(nian)代(dai)初,貴州省科(ke)研機構農業部門對小香雞進行(xing)選(xuan)育,黔東南(nan)小香雞于1985年(nian)入編《貴州省畜(chu)禽品種志》。
1996年,貴州省地方畜(chu)禽品種資源普查時,將其命名為(wei)從(cong)江小香雞。
2006年,小香雞(ji)被列(lie)入(ru)中國國家品(pin)種資源平臺建(jian)設項目,開展(zhan)種雞(ji)場系統保種工作。
2014年,杭州(zhou)市農科院(yuan)對黔東南小(xiao)香雞(ji)相關指標(biao)進行檢測表明(ming):小(xiao)香雞(ji)肌苷酸(suan)含量明(ming)顯高于浙江(jiang)省《肉雞(ji)分類生產技術(shu)規(gui)(gui)程DB3301/T094-2009》所規(gui)(gui)定標(biao)準,17種氨(an)基酸(suan)、必須氨(an)基酸(suan)和(he)鮮(xian)味氨(an)基酸(suan)含量分別(bie)比泰和(he)烏雞(ji)高1.7、0.56、1.05個百分點。
2017年(nian)以(yi)來,貴州省(sheng)(sheng)農(nong)業(ye)農(nong)村廳牽頭成立了省(sheng)(sheng)家禽養殖工作專班,重點扶植黔東南小香(xiang)雞(ji)等地(di)方品牌。