蝦(xia)醬(jiang)蒸盤菜(cai)就是(shi)將蒸好的蝦(xia)醬(jiang)澆在盤菜(cai)上即可(ke)。是(shi)玉環干江的一(yi)個特色菜(cai)品(pin)。
干(gan)江出(chu)盤(pan)菜(cai)乃臺州之最。干(gan)江地(di)處玉環東南，地(di)屬(shu)亞熱帶海洋性氣候，春無嚴寒，夏無酷暑，雨(yu)量充(chong)沛(pei)。灘涂型土壤使得干(gan)江盤(pan)菜(cai)質地(di)松嫩，水分(fen)充(chong)足，干(gan)蒸食(shi)用微帶甘甜味。
爽(shuang)口(kou)鮮美。冬食蘿(luo)卜，夏食姜中，蘿(luo)卜品種內盤菜最佳。
主料：盤菜
輔料：蝦醬
調(diao)料：白糖、雞(ji)精
1、將盤菜去(qu)皮切(qie)成片(pian)，加入白糖上籠蒸7-10分鐘；
2、蝦醬(jiang)加入雞(ji)精(jing)上籠蒸2-3分鐘；
3、將(jiang)蒸好的(de)蝦醬澆(jiao)在盤菜上即可。
我心明亮
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