芒果视频

菜品特色

仙(xian)居傳統菜譜為(wei)“八(ba)(ba)(ba)大(da)(da)碗”，寓(yu)意(yi)吉(ji)(ji)祥，“八(ba)(ba)(ba)”在(zai)中國文化(hua)中為(wei)吉(ji)(ji)祥之數。中國的(de)古典文化(hua)中以陰陽、五行(xing)、八(ba)(ba)(ba)卦(gua)(gua)為(wei)綱(gang)，從而(er)在(zai)后天八(ba)(ba)(ba)卦(gua)(gua)中延生出(chu)第八(ba)(ba)(ba)卦(gua)(gua)為(wei)坤（≡≡），坤為(wei)地、為(wei)母、為(wei)牛、為(wei)眾多(duo)，又加上“八(ba)(ba)(ba)”是十以內偶數中的(de)最大(da)(da)數，所以寓(yu)意(yi)出(chu)眾多(duo)的(de)吉(ji)(ji)祥之說。道教文化(hua)源遠流(liu)長，塑造(zao)出(chu)具有多(duo)方(fang)(fang)代表的(de)“八(ba)(ba)(ba)仙(xian)”，吃飯的(de)桌稱(cheng)為(wei)“八(ba)(ba)(ba)仙(xian)桌”，正方(fang)(fang)形，邊長三尺(chi)(chi)六（魯班尺(chi)(chi)）即1公尺(chi)(chi)，坐的(de)四(si)(si)(si)條凳(deng)(deng)長四(si)(si)(si)尺(chi)(chi)（魯班尺(chi)(chi)）稱(cheng)四(si)(si)(si)尺(chi)(chi)凳(deng)(deng)，每方(fang)(fang)坐二(er)人，共座八(ba)(ba)(ba)人，上一(yi)席菜“八(ba)(ba)(ba)大(da)(da)碗”，上十六至二(er)十四(si)(si)(si)個菜，民間(jian)統稱(cheng)“八(ba)(ba)(ba)大(da)(da)八(ba)(ba)(ba)細(xi)”。

做法

傳說古時八(ba)(ba)(ba)仙(xian)(xian)(xian)過(guo)海大(da)戰龍王之后，在回(hui)神仙(xian)(xian)(xian)居(ju)的(de)路上，只見(jian)鄰村皤灘鼓樂喧天(tian)、張(zhang)燈(deng)結(jie)彩，遂降祥(xiang)云去湊(cou)熱鬧(nao)，原來是(shi)村中首富吳員外嫁女，八(ba)(ba)(ba)仙(xian)(xian)(xian)當時興起，一人做了一道好菜（即采荷蓮(lian)子、湘子海參、鐘離翻碗肉(rou)、國(guo)舅泡(pao)鲞(xiang)、洞賓大(da)魚、鐵拐(guai)敲肉(rou)、仙(xian)(xian)(xian)姑(gu)肉(rou)皮泡(pao)、國(guo)老(lao)豆腐）以示慶(qing)賀。不久，仙(xian)(xian)(xian)居(ju)百(bai)姓(xing)都把吃(chi)飯用的(de)四方桌(zhuo)(zhuo)改(gai)稱(cheng)(cheng)為八(ba)(ba)(ba)仙(xian)(xian)(xian)桌(zhuo)(zhuo)，婚宴上都用上八(ba)(ba)(ba)仙(xian)(xian)(xian)的(de)八(ba)(ba)(ba)樣拿手菜，并尊稱(cheng)(cheng)為八(ba)(ba)(ba)大(da)碗。八(ba)(ba)(ba)大(da)碗具體名稱(cheng)(cheng)改(gai)為以上八(ba)(ba)(ba)大(da)碗名稱(cheng)(cheng)。