阮橋(qiao)板(ban)(ban)鴨加工歷史悠(you)久。制(zhi)作正宗阮橋(qiao)板(ban)(ban)鴨的(de)“齊毛鴨”，必定是每年開春育苗飼養，立冬時宰殺，經過祖(zu)傳工藝(yi)腌制(zhi)一個月以上，再自然(ran)風干，前后經過十二道工序制(zhi)作而成。
阮橋(qiao)板(ban)鴨(ya)(ya)是(shi)池州(zhou)美味一絕。正(zheng)宗(zong)的(de)“阮橋(qiao)板(ban)鴨(ya)(ya)”為(wei)(wei)純(chun)手工制作(zuo)，純(chun)綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)，不加任何(he)添加劑，每年(nian)(nian)冬季臨(lin)近年(nian)(nian)關才上市。采(cai)用當(dang)地品(pin)(pin)種鴨(ya)(ya)即“齊毛鴨(ya)(ya)”（大雁和野(ye)鴨(ya)(ya)的(de)雜(za)交(jiao)品(pin)(pin)種)為(wei)(wei)原料。這(zhe)種鴨(ya)(ya)不喂(wei)食(shi)任何(he)飼料，而是(shi)經人(ren)工田(tian)野(ye)放(fang)牧，以田(tian)螺、魚(yu)蝦、昆(kun)蟲、青(qing)蛙、稻谷為(wei)(wei)食(shi)，不易生病，營養價值比普通鴨(ya)(ya)高。
阮(ruan)橋板鴨有“干、板、酥、香(xiang)”的特點，色香(xiang)味(wei)俱全。其(qi)外(wai)觀飽滿，體肥皮(pi)白，肉質細嫩緊密。食(shi)用(yong)時蒸、煮(zhu)、煲(bao)皆可。烹飪(ren)后香(xiang)味(wei)四溢，其(qi)口感勁道(dao)，肥而不膩，松嫩可口，咸(xian)淡適中，味(wei)道(dao)鮮醇，誘人食(shi)之，回(hui)味(wei)無窮。當(dang)地(di)人用(yong)阮(ruan)橋板鴨燉老黃豆(dou)是(shi)一道(dao)傳統菜(cai)肴。
歲月靜好 
