阮(ruan)橋板鴨(ya)(ya)加(jia)工歷(li)史悠久。制作正宗阮(ruan)橋板鴨(ya)(ya)的“齊(qi)毛(mao)鴨(ya)(ya)”，必定是每年開(kai)春育苗飼養，立冬時宰殺，經過(guo)祖傳(chuan)工藝腌制一個月(yue)以上，再自然(ran)風干，前后(hou)經過(guo)十(shi)二(er)道(dao)工序制作而(er)成。
阮(ruan)(ruan)橋(qiao)板鴨(ya)是(shi)池(chi)州(zhou)美味(wei)一絕(jue)。正宗的“阮(ruan)(ruan)橋(qiao)板鴨(ya)”為純(chun)手工制作(zuo)，純(chun)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)，不加(jia)任何添加(jia)劑，每年冬(dong)季臨近年關才上市。采(cai)用(yong)當地品(pin)種(zhong)鴨(ya)即(ji)“齊毛鴨(ya)”（大雁和(he)野鴨(ya)的雜交品(pin)種(zhong))為原料。這(zhe)種(zhong)鴨(ya)不喂食(shi)(shi)任何飼料，而是(shi)經人工田野放牧，以(yi)田螺、魚蝦、昆蟲、青(qing)蛙、稻谷為食(shi)(shi)，不易生病，營養價(jia)值比普通鴨(ya)高(gao)。
阮橋板(ban)鴨有“干、板(ban)、酥、香”的特點，色香味俱全。其(qi)外觀飽滿，體(ti)肥(fei)皮白，肉質(zhi)細嫩(nen)緊密。食(shi)用時(shi)蒸、煮、煲皆可(ke)。烹飪后香味四溢，其(qi)口感勁道，肥(fei)而(er)不膩(ni)，松嫩(nen)可(ke)口，咸(xian)淡(dan)適中，味道鮮醇，誘人(ren)食(shi)之，回味無窮(qiong)。當地人(ren)用阮橋板(ban)鴨燉老黃(huang)豆(dou)是一道傳統菜肴(yao)。
歲月靜好 
