水陽(yang)(yang)(yang)三(san)(san)寶指的(de)是水陽(yang)(yang)(yang)干子(zi)、鴨腳(jiao)包(bao)、鴨翅(chi)。水陽(yang)(yang)(yang)三(san)(san)寶從農家(jia)餐(can)桌逐漸走進了(le)城市的(de)餐(can)館、酒店(dian)。也(ye)不知道是哪位廚師突發(fa)奇(qi)想，把這三(san)(san)樣東西燴(hui)在一(yi)起，做成一(yi)鍋(guo)煲，并(bing)且(qie)取了(le)個名(ming)子(zi)叫“水陽(yang)(yang)(yang)三(san)(san)寶”。你還別說，這名(ming)子(zi)起得好(hao)，三(san)(san)樣東西放在一(yi)鍋(guo)燴(hui)，味道也(ye)更加好(hao)，所(suo)以(yi)一(yi)下子(zi)風行到了(le)周邊城市的(de)餐(can)館業(ye)，合肥、南京、甚至上(shang)海、杭(hang)州的(de)餐(can)館的(de)菜單上(shang)，都赫然出現了(le)“水陽(yang)(yang)(yang)三(san)(san)寶”。
關于(yu)水(shui)陽(yang)干(gan)子(zi)(zi)。在水(shui)陽(yang)論壇(tan)上有一(yi)位網友發(fa)帖說：“在蕪(wu)湖菜市場(chang)只(zhi)要是(shi)(shi)賣(mai)干(gan)子(zi)(zi)的商販，都(dou)說自已(yi)賣(mai)的是(shi)(shi)水(shui)陽(yang)干(gan)子(zi)(zi)，可見(jian)水(shui)陽(yang)干(gan)子(zi)(zi)的出名。但從我的品嘗(chang)來說，有很多是(shi)(shi)贗(yan)品，雖然早就(jiu)有水(shui)陽(yang)人在蕪(wu)湖辦廠(chang)做(zuo)干(gan)子(zi)(zi)，但能(neng)吃到家鄉的珍品也是(shi)(shi)難(nan)上加難(nan)。聽說在東郊路(lu)菜場(chang)，只(zhi)有每天早晨八、九(jiu)點(dian)時候，在菜場(chang)路(lu)口‘曹(cao)氏茶干(gan)’專(zhuan)賣(mai)點(dian)才(cai)能(neng)買到正宗的水(shui)陽(yang)干(gan)子(zi)(zi)。其他(ta)菜市場(chang)是(shi)(shi)否設有專(zhuan)賣(mai)點(dian)，我不得(de)而知，但一(yi)些超市所賣(mai)的干(gan)子(zi)(zi)，多為垃(la)圾貨，簡直沒法(fa)與(yu)正宗的水(shui)陽(yang)干(gan)子(zi)(zi)媲美。
鴨(ya)腳包(bao)并非(fei)外(wai)來(lai)，純屬宣城水陽(yang)本土人(ren)士近年之發明。采用(yong)特(te)(te)殊(shu)(shu)(shu)腌制(zhi)(zhi)的鴨(ya)腳，每個鴨(ya)腳的中間裹(guo)以特(te)(te)殊(shu)(shu)(shu)腌制(zhi)(zhi)的鴨(ya)心，外(wai)面用(yong)特(te)(te)殊(shu)(shu)(shu)腌制(zhi)(zhi)的鴨(ya)腸(chang)纏繞。蒸(zheng)熟后香氣四溢(yi)，咬起來(lai)筋(jin)斗而(er)生津。其特(te)(te)殊(shu)(shu)(shu)的工藝和上佳的口味令其遠近聞名。精(jing)品(pin)(pin)鴨(ya)腳包(bao)風味獨特(te)(te)，采用(yong)真空包(bao)裝，包(bao)裝精(jing)美，實為(wei)饋(kui)贈佳品(pin)(pin)。
鴨腳包無需清洗，蒸熟即(ji)(ji)可(ke)食(shi)用。一般使(shi)用高壓鍋(guo)蒸速度較快（最多(duo)8分鐘就可(ke)以了(le)）。蒸至鴨腳跟腱(jian)處斷開即(ji)(ji)可(ke)裝盤食(shi)用了(le)。
水陽鴨翅以其獨特(te)的配方(fang)和加工工藝(yi)，超美的口味，被眾多美食(shi)家所贊頌(song)。
水陽鴨翅選用優質的鴨翅膀，配(pei)用精(jing)鹽(yan)、白(bai)糖、料酒、大(da)料等，加(jia)上數十位名貴(gui)中(zhong)草(cao)藥，經消(xiao)毒(du)、清洗、腌(a)制、浸泡、烘曬(shai)、回陰、捆(kun)扎(zha)、風(feng)干后而成(cheng)。其外(wai)觀色澤鮮艷，香味獨特(te)，肉美而堅，骨酥而松，嚼(jiao)之噴香，健牙(ya)生津，滋(zi)陰壯(zhuang)陽，像廣式(shi)香腸的味，但(dan)又不似它那樣稍嫌油(you)膩。
像醬鴨(ya)掌，但(dan)比它更加筋道(dao)、耐嚼(jiao)，更加味全香濃。而且一個包上三種原料(liao)的口感又(you)各有(you)滋味，可謂統一中(zhong)有(you)差(cha)別(bie)，共性中(zhong)顯個性。用其(qi)佐酒十分(fen)得好，用來就飯亦十分(fen)下飯，確實是一襲(xi)有(you)益(yi)身(shen)心(xin)健康的衛生的綠色(se)美味佳肴。
1. 水陽(yang)三寶：鴨(ya)腳包(bao)，鴨(ya)翅，水陽(yang)香干；分(fen)別(bie)洗(xi)干凈，鴨(ya)翅剁半備用。
2. 香干切塊，姜切片，蒜切半，蔥切末備(bei)用；干凈(jing)碗里放(fang)入一(yi)勺(shao)料酒和一(yi)勺(shao)老抽(chou)備(bei)用。
3. 鍋加適量清(qing)水，放入鴨腳包，鴨翅。
4. 再放入(ru)八角(jiao)，桂皮，草果和(he)姜片(pian)；再倒入(ru)1勺料酒(jiu)和(he)1勺老抽(chou)。
5. 蓋(gai)上鍋蓋(gai)大火燒開轉小火煮20分鐘左(zuo)右。
6. 20分(fen)(fen)鐘之(zhi)后鴨腳(jiao)包(bao)和(he)鴨翅微爛，再放入(ru)香干和(he)蒜(suan)瓣一起(qi)煮7-8分(fen)(fen)鐘左右(you)入(ru)味。
7. 倒入(ru)少許蒸魚豉(chi)油調(diao)味收汁即可。
8. 出鍋撒入甜椒(jiao)末和(he)蒜末即可。
歲(sui)月靜(jing)好
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