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基本介紹

茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)雞是(shi)四會市(shi)最(zui)著名的(de)(de)一道菜，用珍貴清香的(de)(de)野(ye)山茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)烹飪而(er)成。野(ye)山茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)是(shi)中國特(te)有(you)(you)(you)的(de)(de)珍稀食用油(you)(you)(you)(you)，具有(you)(you)(you)特(te)殊的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)香。它產量極(ji)少，是(shi)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)中的(de)(de)珍品。此種山茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)富含(han)不飽和(he)脂肪酸，不含(han)膽固醇，其營(ying)養價值甚(shen)至超過(guo)橄欖油(you)(you)(you)(you)，更具有(you)(you)(you)生津(jin)通絡、活血解毒的(de)(de)功效(xiao)。茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)沸點低(di)，用茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)烹飪的(de)(de)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)雞具有(you)(you)(you)鮮香、嫩(nen)滑(hua)、無腥味的(de)(de)特(te)點。茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)(you)雞是(shi)四會人招(zhao)待客人的(de)(de)必備佳肴。

制作方法

做法一

食材準備

雞肉類材料：

雞（腿、翅）

調味料：

米酒、山茶油(you)(you)、油(you)(you)

烹調方法

1.熱鍋，加入茶油(you)及米酒．茶油(you)是一種喬(qiao)木(mu)籽仁榨(zha)出(chu)的食用油(you)，很香，卻沒有(you)膩口感

2.將雞腿、雞翅(chi)下鍋拌炒

3.悶煮(zhu)數分(fen)即(ji)可(ke)起鍋

做法二

食材準備

材料：雞腿6只(zhi)，茶油(熟)適量。

輔(fu)料(liao)：鹽(yan)適量，姜幾片。

烹調方法

1、雞(ji)腿洗干(gan)凈，瀝干(gan)水分，下適量鹽，用(yong)手(shou)抓勻。

2、下適量熟茶油，繼續抓勻(yun)，腌(a)至入味。(最少半個(ge)小時)

3、無水(shui)電飯鍋內(nei)注(zhu)入少許(xu)茶(cha)油，放入姜片(pian)墊底。

4、把腌(a)好(hao)的雞腿放入電飯鍋(guo)中(zhong)，按(an)煮飯程(cheng)序啟動電飯鍋(guo)烹飪。

5、大(da)概(gai)15-20分(fen)(fen)鐘熄(xi)電，繼續焗10分(fen)(fen)鐘。

小貼士

如果怕不熟的，可用筷子(zi)戳下(xia)雞(ji)腿，沒出血(xue)水即(ji)熟。