熱量(609.04千卡)
·維生素B6(0.14毫克)
·蛋白質(70.97克)
·維生素B12(0.27微克)
·脂肪(31.10克(ke))
·泛酸(1.80毫克)
·碳水化(hua)合(he)物(11.46克)
·膳食纖維(wei)(3.24克)
·膽固醇(71.00毫克)
·維(wei)生素(su)A(52.30微克(ke))
·胡蘿卜素(62.14微(wei)克)
·硫胺素(0.34毫(hao)克)
·核(he)黃(huang)素(0.22毫(hao)克)
·尼克酸(suan)(9.50毫克)
·維生素C(3.48毫克)
·維(wei)生素E(30.46毫克)
·鈣(640.33毫(hao)克(ke))
·磷(864.12毫克(ke))
·鉀(721.68毫克)
·鈉(na)(2151.32毫克(ke))
·碘(dian)(34.65微克)
·鎂(309.89毫(hao)克)
·鐵(7.94毫克)
·鋅(xin)(3.88毫克)
·硒(13.91微克)
·銅(tong)(1.09毫克)
·錳(3.24毫(hao)克(ke))
豆腐1盒、紫(zi)菜(cai)絲10克(ke)、香(xiang)菇3朵、竹筍(sun)1根、肉絲100克(ke)、胡(hu)蘿(luo)卜50克(ke)、香(xiang)菜(cai)1棵
輔料:
A料:鹽、味精(jing)、胡椒粉(fen)各適量、淀粉(fen)1小匙
B料:雞湯(tang)塊1/2個,淀粉(fen)2大(da)匙
C料(liao):烏(wu)醋、香油各(ge)1小匙(chi)
1 所(suo)有材料洗凈。香(xiang)菇、竹筍、胡蘿卜均切(qie)絲,豆腐切(qie)條,紫菜(cai)絲泡水(shui);肉絲放(fang)入(ru)碗中,加入(ru)A料拌勻(yun),放(fang)入(ru)熱(re)油鍋中炒熟。
2 鍋(guo)中倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量水,放入(ru)(ru)香菜以外的所有材(cai)料(liao)煮熟,加(jia)入(ru)(ru)B料(liao)勾芡,淋(lin)上(shang)C料(liao),撒上(shang)香菜即可。
1、豆(dou)腐(fu)是老人、孕、產婦的(de)理想食(shi)品(pin),也(ye)是兒(er)童(tong)生長(chang)發育的(de)重要食(shi)物(wu);豆(dou)腐(fu)也(ye)對更(geng)年期(qi)、病后(hou)調(diao)養,肥胖、皮(pi)膚粗(cu)糙很有(you)好處;腦(nao)力(li)工作者(zhe)(zhe)、經常加夜班者(zhe)(zhe)也(ye)非常適合食(shi)用。豆(dou)腐(fu)消化(hua)(hua)慢,小(xiao)兒(er)消化(hua)(hua)不良者(zhe)(zhe)不宜(yi)多食(shi);豆(dou)腐(fu)含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的(de)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)慎食(shi)。 2、文思豆(dou)腐(fu)中的(de)冬筍對肥胖癥、冠(guan)心病、高血壓、糖尿病和(he)動(dong)脈硬化(hua)(hua)等(deng)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)有(you)一(yi)定的(de)食(shi)療作用;但兒(er)童(tong)、尿路結石者(zhe)(zhe)、腎炎患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)不宜(yi)多食(shi)。
3、老人(ren),病人(ren),體弱者(zhe)更宜食用(yong)文思豆腐中的雞胸(xiong)(xiong)(xiong)脯肉(rou)。肥(fei)胖(pang)或胃腸較(jiao)弱、擔(dan)心(xin)患糖尿病、動脈硬化(hua)的人(ren),應該多吃雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)。感冒發熱、內(nei)火偏(pian)(pian)旺(wang)、痰濕偏(pian)(pian)重之人(ren)、患有熱毒癤腫(zhong)之人(ren)忌(ji)食里(li)面的雞胸(xiong)(xiong)(xiong)脯肉(rou)。
4、尿頻、胃寒的(de)人應少吃文思豆腐(fu)中的(de)生菜。
5、貧血(xue)者(zhe)、抵(di)抗力(li)低下者(zhe)、高血(xue)脂患(huan)(huan)者(zhe)、高血(xue)壓(ya)患(huan)(huan)者(zhe)、動(dong)脈(mo)硬化患(huan)(huan)者(zhe)、糖尿病患(huan)(huan)者(zhe)、癌癥患(huan)(huan)者(zhe)、腎(shen)炎(yan)患(huan)(huan)者(zhe)應(ying)多(duo)食用文思豆腐中的香菇;而(er).脾胃寒濕氣滯或皮(pi)膚騷癢病患(huan)(huan)者(zhe)反之。
6、氣血不足(zu)者(zhe)(zhe)、脾虛久瀉(xie)、胃(wei)口不開者(zhe)(zhe)、體(ti)質虛弱、虛勞怔忡(chong)、腰腳無力者(zhe)(zhe)多(duo)食用其中(zhong)的(de)火腿。脾胃(wei)虛寒的(de)泄(xie)瀉(xie)下利之(zhi)人(ren),不宜(yi)多(duo)食;老(lao)年人(ren)、胃(wei)腸(chang)潰(kui)瘍患(huan)者(zhe)(zhe)禁(jin)食;患(huan)有急慢性腎炎者(zhe)(zhe)忌食文思豆腐中(zhong)的(de)火腿;凡浮腫(zhong)、水腫(zhong)、腹(fu)水者(zhe)(zhe)忌食;感冒未愈、濕熱泄(xie)痢.積滯未盡、腹(fu)脹痞滿者(zhe)(zhe)忌食。