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制作方法

所需食材

番(fan)茄3個(ge)、洋(yang)蔥半(ban)個(ge)、蒜頭1-2瓣、全麥面(mian)包(bao)1-2片(pian)、檸檬半(ban)個(ge)、礦泉水半(ban)杯、鹽(yan)和胡椒粉適(shi)量、橄欖油30克(ke)。

制作方法

1、番(fan)(fan)茄、洋蔥(cong)、蒜(suan)頭(tou)洗凈，番(fan)(fan)茄去籽切塊；

2、洋蔥、面包切塊(kuai)，蒜頭切片(pian)；

3、切(qie)好(hao)的材(cai)料放(fang)入盤中，加(jia)鹽、胡(hu)椒粉，擠入檸檬汁混合放(fang)置15分鐘(zhong)；

4、將3放入(ru)攪拌(ban)機，加(jia)入(ru)礦泉(quan)水(shui)及橄欖油(you)，攪拌(ban)成湯糊狀(zhuang)，放入(ru)冰(bing)箱1-2小(xiao)時以上；

5、食用時倒入(ru)盆里或(huo)杯中，放上蒜(suan)香面包丁和香葉(xie)點綴即可。

提示

1、番(fan)茄(qie)(qie)冷湯最好(hao)(hao)選(xuan)用肉厚籽少的優(you)質(zhi)成熟番(fan)茄(qie)(qie)，最好(hao)(hao)不要為了色澤，添加罐頭(tou)番(fan)茄(qie)(qie)或(huo)者茄(qie)(qie)汁，這樣會破(po)壞(huai)新鮮番(fan)茄(qie)(qie)的香氣；

2、洋(yang)(yang)蔥采用白(bai)洋(yang)(yang)蔥最佳(jia)，比較甜吃起來不(bu)會太(tai)辛辣；

3、不(bu)喜歡蒜(suan)味的(de)，蒜(suan)頭可(ke)(ke)以不(bu)放，還可(ke)(ke)以根據喜好(hao)，放入黃(huang)瓜、西芹等蔬菜。

4、面包(bao)可(ke)以用隔天的(de)，較干(gan)的(de)面包(bao)吸(xi)收番茄汁，打出來(lai)的(de)湯更味美；

5、粉(fen)碎機在制作過程中需要反(fan)復多打(da)幾(ji)次，這(zhe)樣(yang)打(da)出來的湯更細膩。

食用須知

1、西(xi)紅柿（番茄）不宜(yi)和青瓜(gua)，黃瓜(gua)同食。青瓜(gua)含有一(yi)種維生素C分解酶，會破壞其他蔬(shu)菜中(zhong)的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一(yi)起食用，達不到補充營養的效(xiao)果。

2、西紅柿（番(fan)茄(qie)(qie)）不宜吃(chi)未成(cheng)熟的青(qing)色番(fan)茄(qie)(qie)。因含有(you)毒的龍(long)葵堿。食用未成(cheng)熟的青(qing)色番(fan)茄(qie)(qie)，會感到苦澀，多(duo)吃(chi)了(le)，嚴重的可導致中毒，出現(xian)頭暈、惡心、周身(shen)不適、嘔吐及全身(shen)疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄(qie)）不宜(yi)和海鮮同吃(chi)，量過多易中毒(du)。