四十(shi)年代初期，石家水(shui)餃(jiao)已相(xiang)當出名，生(sheng)意(yi)越來越興隆，從(cong)而引起其(qi)他飯(fan)鋪的嫉妒，給(gei)石玉(yu)(yu)璞起了(le)個外(wai)號叫(jiao)“石蛤蟆”。意(yi)思是(shi)蛤蟆跳到(dao)熱鏊子上，待不了(le)多久就垮臺。石玉(yu)(yu)璞聽到(dao)后出錢請(qing)客，席間拱手懇(ken)求鄰居們不要再(zai)叫(jiao)這個外(wai)號，但(dan)結(jie)果適得其(qi)反(fan)，石蛤蟆水(shui)餃(jiao)的名聲反(fan)而更大(da)了(le)，飯(fan)鋪生(sheng)意(yi)更加(jia)興旺(wang)。
建(jian)國后，石(shi)先生(sheng)的(de)(de)飯(fan)店并(bing)入博山(shan)飯(fan)店。博山(shan)飯(fan)店在(zai)繼承美(mei)食(shi)的(de)(de)基礎上，挖掘飲食(shi)文(wen)化(hua)內(nei)涵(han)，不(bu)斷發展創(chuang)新，使“石(shi)蛤蟆水餃(jiao)”的(de)(de)品(pin)種多樣化(hua)，營養(yang)科學化(hua)，更加適應現代人的(de)(de)飲食(shi)口味(wei)。
1983年我(wo)國著名(ming)園林藝術家陳從周教授到博(bo)山考察，品嘗(chang)“石家水餃(jiao)”后贊(zan)不絕口。他說，他最(zui)喜歡吃(chi)水餃(jiao)，去過不少地方，吃(chi)過的水餃(jiao)不計其數，但博(bo)山的石蛤蟆水餃(jiao)是最(zui)好吃(chi)的，風(feng)味獨特(te)。飯(fan)后揮(hui)毫潑(po)墨，欣然寫下“博(bo)山風(feng)味推(tui)第一”七(qi)個大字。給石蛤蟆水餃(jiao)以高度贊(zan)譽。
石(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)水(shui)餃(jiao)因一個(ge)人(ren)而(er)得名(ming)。這(zhe)人(ren)叫石(shi)(shi)光文，是(shi)個(ge)遠近(jin)聞名(ming)的(de)孝子，為人(ren)非常敦厚善(shan)良。開了這(zhe)座水(shui)餃(jiao)店，因為選料貨真價實(shi)、買賣(mai)童叟(sou)無(wu)欺，而(er)生意日隆。因此人(ren)個(ge)子矮(ai)，背駝(tuo)，長著一個(ge)蛤(ha)蟆(ma)(ma)像(xiang)，人(ren)稱(cheng)“石(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)”，久而(er)久之，“石(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)”不再是(shi)人(ren)稱(cheng)，而(er)是(shi)水(shui)餃(jiao)的(de)別名(ming)了。因此人(ren)靠河(he)(he)而(er)居，人(ren)們(men)說(shuo)他是(shi)，石(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)、石(shi)(shi)蛤(ha)蟆(ma)(ma)，靠河(he)(he)而(er)發家(jia)。
石蛤蟆水餃餡足(zu)皮(pi)薄，，包法(fa)與普(pu)通(tong)水餃不(bu)同，其(qi)模樣酷似金元寶。
歲月靜好 
