材料
用量
豬油
適量
純大閘蟹黃
500g
花雕
適量
姜汁或姜末
適量
香醋
少許
大蔥
少許
1. 做(zuo)禿黃(huang)油一定要用豬(zhu)油，才最香(xiang)，用適量肥(fei)肉，小火慢熬
2. 熬到(dao)肥肉明顯變小變干，撈出(chu)油渣（可保(bao)存做(zuo)其他菜用）放入蔥姜(jiang)下(xia)鍋炸香后撈出(chu)。
3. 倒(dao)入500g純(chun)蟹黃，小火(huo)慢(man)熬，鍋(guo)鏟劃圈攪動，大(da)概(gai)十分(fen)鐘，熬出紅(hong)蟹油。
4. 加入適量廚用花(hua)雕，姜汁（也(ye)可以用姜沫，我不(bu)吃生姜，所以用姜汁），香醋（所有調料最好順著鍋邊倒入）。攪(jiao)動五分鐘，可以出鍋啦！
5. 通常可以用來撈飯(fan)、撈面！簡潔快速的美(mei)味！
6. 開動啦！
歲(sui)月靜好(hao)
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