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生長與分布

夏(xia)洛(luo)萊牛原產于(yu)法國(guo)(guo)中(zhong)西部到(dao)東南部的(de)夏(xia)洛(luo)萊省和涅夫勒地區，是(shi)(shi)舉世聞名的(de)大(da)型肉牛品(pin)(pin)種(zhong)，自育成以來(lai)就(jiu)以其生長(chang)快、肉量多(duo)、體型大(da)、耐(nai)粗放而(er)受(shou)到(dao)國(guo)(guo)際市場(chang)的(de)廣(guang)泛歡迎，早巳輸往世界許多(duo)國(guo)(guo)家(jia)(jia)。法國(guo)(guo)夏(xia)洛(luo)萊牛是(shi)(shi)法國(guo)(guo)優質(zhi)品(pin)(pin)牌牛，其種(zhong)牛已(yi)出(chu)口到(dao)60多(duo)個國(guo)(guo)家(jia)(jia)。

形態及特征

夏洛萊牛(niu)(niu)最顯著的(de)特(te)點是被(bei)毛為(wei)白色(se)或乳白色(se)，皮膚常有色(se)斑(ban)；全身(shen)肌(ji)肉(rou)特(te)別發達；骨骼結(jie)實(shi)，四肢強壯。夏洛萊牛(niu)(niu)頭(tou)小(xiao)而(er)寬，角圓而(er)較長，并(bing)向(xiang)前方(fang)伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方(fang)圓，背寬肉(rou)厚，體軀(qu)呈圓筒狀，肌(ji)肉(rou)豐滿，后臀肌(ji)肉(rou)很發達，并(bing)向(xiang)后和側面突(tu)出，常形成“雙肌(ji)”特(te)征(zheng)。成年活重(zhong)，公(gong)牛(niu)(niu)平(ping)均為(wei)1100至1200千克(ke)，母牛(niu)(niu)700——800千克(ke)。初生(sheng)公(gong)犢重(zhong)45kg，母犢42kg。

飼養方法

抓好三項管理措施

一(yi)是(shi)夏季喂(wei)完牛(niu)(niu)后，要(yao)把牛(niu)(niu)拴在通風(feng)的樹(shu)蔭(yin)下(xia)，或背(bei)蔭(yin)、涼(liang)棚下(xia)，以防中暑；冬季要(yao)拴在背(bei)風(feng)向陽處，牛(niu)(niu)舍要(yao)采取保暖措施。二是(shi)要(yao)經常刷試(shi)牛(niu)(niu)體，能促進血液循環多增(zeng)膘。三是(shi)拴牛(niu)(niu)繩(sheng)要(yao)短，減少運動量(liang)，最(zui)好一(yi)牛(niu)(niu)拴一(yi)樁(zhuang)，以利增(zeng)重育(yu)肥。

粗糧細喂科學搭配

盛產(chan)玉(yu)米(mi)(mi)地區，夏洛萊(lai)牛(niu)(niu)的(de)(de)主要(yao)飼(si)料(liao)(liao)(liao)可(ke)以是(shi)玉(yu)米(mi)(mi)秸，非(fei)玉(yu)米(mi)(mi)產(chan)區，因地制宜。鍘草時(shi)(shi)要(yao)求是(shi)寸(cun)草鍘四(si)刀(dao)，原則(ze)是(shi)越細越好，草細牛(niu)(niu)愛吃，易(yi)消(xiao)化、省飼(si)料(liao)(liao)(liao)。精(jing)料(liao)(liao)(liao)喂的(de)(de)數量(liang)和品種比例(li)要(yao)因時(shi)(shi)適當(dang)掌握(wo)。新購進(jin)的(de)(de)夏洛萊(lai)牛(niu)(niu)，一般都(dou)是(shi)長時(shi)(shi)間少喂或不(bu)喂精(jing)料(liao)(liao)(liao)，如果精(jing)料(liao)(liao)(liao)突然飼(si)喂過多，牛(niu)(niu)容易(yi)消(xiao)化不(bu)良，反而長膘慢。因此(ci)，剛(gang)買來的(de)(de)牛(niu)(niu)日食量(liang)一般在(zai)1.5～2千(qian)克精(jing)料(liao)(liao)(liao)為宜。各種料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)比例(li)是(shi)：玉(yu)米(mi)(mi)面30%、麥麩60%、豆餅(bing)面10%、食鹽1～2錢(qian)，用水(shui)化開拌在(zai)料(liao)(liao)(liao)內。10天后再逐漸加(jia)精(jing)料(liao)(liao)(liao)，出(chu)欄前半(ban)月(yue)，精(jing)料(liao)(liao)(liao)量(liang)加(jia)到(dao)每頭(tou)牛(niu)(niu)日糧5～7千(qian)克。冬(dong)春兩季的(de)(de)料(liao)(liao)(liao)比可(ke)適當(dang)調劑一下。

價值及其他

牛肉益處

牛肉富含肌氨酸

牛肉中的(de)肌氨酸含量(liang)比任(ren)何其它食(shi)品(pin)都高，這(zhe)使(shi)它對增長肌肉、增強力量(liang)特別有效(xiao)。在(zai)進行訓練的(de)頭幾(ji)秒鐘里(li)，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效(xiao)補充三磷酸腺苷，從(cong)而使(shi)訓練能堅持得(de)更久(jiu)。

牛肉含維生素B6

蛋白質(zhi)需求(qiu)量越大，飲食(shi)中所應該增(zeng)加的維生素(su)B6就越多(duo)。牛肉含有(you)足夠的維生素(su)B6，可幫(bang)你(ni)增(zeng)強免疫(yi)力(li)，促進蛋白質(zhi)的新陳(chen)代(dai)謝和合成，從而有(you)助于緊(jin)張(zhang)訓練后身體的恢(hui)復(fu)。

牛肉含肉毒堿

雞肉(rou)、魚(yu)肉(rou)中肉(rou)毒(du)(du)堿(jian)和肌氨(an)酸(suan)的含量很(hen)低，牛肉(rou)卻含量很(hen)高。肉(rou)毒(du)(du)堿(jian)主要用于支持脂肪(fang)的新陳(chen)代謝，產生(sheng)支鏈氨(an)基酸(suan)，是對(dui)健美運動員增長肌肉(rou)起重要作用的一(yi)種氨(an)基酸(suan)。

牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大(da)多數運動員(yuan)飲食中比較缺少的(de)礦物質。鉀的(de)水(shui)平低會

抑(yi)制蛋白質(zhi)的合成以及生(sheng)長(chang)激素的產(chan)生(sheng)，從而影響肌(ji)肉(rou)的生(sheng)長(chang)。牛肉(rou)中富含蛋白質(zhi)：4盎司(si)瘦里脊就可產(chan)生(sheng)22克一流的蛋白質(zhi)。

牛肉是低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jie)合亞油酸(suan)，這(zhe)些潛在的抗(kang)(kang)氧化(hua)劑(ji)可以有效對抗(kang)(kang)舉重等運動中造成的組織損(sun)傷。另外，亞油酸(suan)還可以作為抗(kang)(kang)氧化(hua)劑(ji)保持(chi)肌肉塊。

肉的營養價值高

蛋白質含量高(gao)達(da)8%-9.5%，而(er)且人食(shi)用后的(de)(de)(de)消(xiao)化率高(gao)達(da)90%以上。能提(ti)供(gong)大量的(de)(de)(de)熱能，是豬肉(rou)的(de)(de)(de)2倍(bei)以上。所(suo)以該牛(niu)肉(rou)長期以來(lai)倍(bei)受消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)青(qing)睞。