比利時蘭牛(niu)(niu)肉(rou)體大、圓形，肌(ji)肉(rou)發達，表現在(zai)肩、背、腰和(he)大腿(tui)肉(rou)塊重(zhong)褶(zhe)。頭呈輕型，背部平直，尻部傾(qing)斜，皮膚細膩(ni)，有(you)白、藍斑點或有(you)少數(shu)黑色(se)斑點。成年母牛(niu)(niu)平均(jun)體重(zhong)725千克，體高134厘米；公牛(niu)(niu)體重(zhong)1200千克，體高148厘米。
比利時(shi)蘭牛不但體(ti)魄健壯而(er)且早熟，易于早期育肥，日增(zeng)重(zhong)1.4千(qian)克(ke)。據(ju)測定：增(zeng)1千(qian)克(ke)體(ti)重(zhong)耗濃縮(suo)料6.5千(qian)克(ke)。該(gai)牛最高(gao)的屠宰率達71%。比利時(shi)蘭牛能比其他品(pin)種(zhong)牛多提(ti)供肌(ji)肉18%～20%，骨(gu)少10%，脂肪少30%。
比利(li)時蘭牛肉的肌纖維(wei)較細，蛋白含量高(gao)，膽固(gu)醇少(shao)，熱能(neng)低(di)。
巧笑倩兮
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