比(bi)利時蘭牛肉體(ti)大、圓形，肌肉發達，表(biao)現在肩、背、腰和大腿肉塊重(zhong)褶。頭呈輕型，背部(bu)平直，尻(kao)部(bu)傾斜，皮(pi)膚細膩，有(you)白、藍(lan)斑點或有(you)少數黑色斑點。成(cheng)年母(mu)牛平均體(ti)重(zhong)725千(qian)克，體(ti)高(gao)134厘(li)米(mi)；公(gong)牛體(ti)重(zhong)1200千(qian)克，體(ti)高(gao)148厘(li)米(mi)。
比(bi)(bi)利(li)時蘭牛(niu)(niu)不但體魄健壯而且早(zao)熟(shu)，易于早(zao)期育肥(fei)，日增重1.4千(qian)克。據測(ce)定：增1千(qian)克體重耗(hao)濃縮料6.5千(qian)克。該牛(niu)(niu)最高的(de)屠宰率達71%。比(bi)(bi)利(li)時蘭牛(niu)(niu)能比(bi)(bi)其他品種牛(niu)(niu)多提供(gong)肌肉18%～20%，骨少(shao)10%，脂(zhi)肪少(shao)30%。
比利時蘭牛(niu)肉的肌纖維較細，蛋白含量高，膽固醇少，熱能(neng)低。
巧(qiao)笑倩兮(xi)
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