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基本介紹

利木(mu)贊牛毛(mao)色(se)(se)(se)為紅色(se)(se)(se)或黃色(se)(se)(se)，口、鼻(bi)、眼田(tian)周圍、四肢內側(ce)及尾帚毛(mao)色(se)(se)(se)較淺(qian)，角(jiao)為白色(se)(se)(se)，蹄(ti)為紅褐(he)色(se)(se)(se)。頭(tou)較短(duan)小(xiao)，額寬，胸部寬深，體軀(qu)較長，后軀(qu)肌肉豐滿(man)，四肢粗短(duan)。平均成(cheng)年體重：公牛1200千(qian)(qian)克、母(mu)牛600千(qian)(qian)克；在法國較好飼養(yang)條(tiao)件下，公牛活重可(ke)達(da)1200—1500千(qian)(qian)克，母(mu)牛達(da)600—800千(qian)(qian)克。

外貌特征(zheng)：頭短、嘴(zui)較(jiao)(jiao)小、額寬、有角，母角細(xi)向前(qian)彎曲。胸寬，肋圓，背腰較(jiao)(jiao)短，尻(kao)平后軀特別發達，前(qian)肢肌肉發達，四肢強壯，全身肌肉豐滿．骨骼較(jiao)(jiao)夏洛(luo)來牛細(xi)。被毛硬，毛色(se)由黃到紅，背部毛色(se)較(jiao)(jiao)深，腹部較(jiao)(jiao)淺。

地域產地

利(li)木贊牛原產(chan)于(yu)法(fa)國中(zhong)部(bu)的(de)利(li)木贊高原，并(bing)因此得名。在(zai)法(fa)國，其主要分布在(zai)中(zhong)部(bu)和南部(bu)的(de)廣(guang)大地區(qu)，數量僅次于(yu)夏(xia)洛萊(lai)牛，育成后于(yu)20世(shi)(shi)紀70年(nian)(nian)代初(chu)，輸入歐美各國，2012年(nian)(nian)世(shi)(shi)界上(shang)許(xu)多(duo)國家都有該牛分布，屬于(yu)專門化的(de)大型(xing)肉牛品種。

品質特點

利木(mu)(mu)贊牛(niu)體(ti)格大(da)、生(sheng)長(chang)快、肌(ji)肉(rou)多(duo)、脂肪少：腿(tui)部肌(ji)肉(rou)發達，體(ti)驅呈圓(yuan)筒狀(zhuang)、脂肪少。早期生(sheng)長(chang)速度快，并以產(chan)肉(rou)性能高，胴體(ti)瘦(shou)肉(rou)多(duo)而(er)出名。在(zai)雜交利用或改(gai)良地方品種時的優秀(xiu)父本。具有(you)典(dian)型(xing)的肉(rou)用性能：不同的品種，在(zai)體(ti)格、體(ti)型(xing)方面是不同的，這(zhe)使(shi)肉(rou)牛(niu)的生(sheng)長(chang)率、產(chan)肉(rou)量和胴體(ti)組(zu)成方面表現出較(jiao)大(da)差異(yi)。在(zai)育肥(fei)期利木(mu)(mu)贊牛(niu)平均日增(zeng)重(zhong)(zhong)1.5-2公斤，12月齡可達680-790公斤。而(er)地方品種日增(zeng)重(zhong)(zhong)僅有(you)0.9-1.0公斤，可見(jian)差距(ju)之大(da)。

肉的(de)(de)營(ying)養價值高(gao)(gao)：蛋白質(zhi)含(han)量高(gao)(gao)達8%-9.5%，而且人食用(yong)后(hou)的(de)(de)消化率高(gao)(gao)達90%以(yi)上(shang)(shang)。能提供大量的(de)(de)熱能，是豬肉的(de)(de)2倍以(yi)上(shang)(shang)。所以(yi)該牛肉長期以(yi)來倍受消費(fei)者(zhe)的(de)(de)青睞。

肉(rou)品等(deng)級(ji)高：利木贊牛肉(rou)等(deng)級(ji)明顯高于(yu)普通(tong)牛肉(rou)。肉(rou)色(se)鮮紅(hong)、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適(shi)中、脂肪(fang)色(se)澤為白色(se)或帶(dai)淡(dan)黃色(se)、胴(dong)體體表脂肪(fang)覆蓋率100%。普通(tong)的(de)牛很難達到這(zhe)個(ge)標準。