鐘(zhong)祥市(shi)石牌鎮,中國(guo)豆腐(fu)(fu)之(zhi)鄉,豆腐(fu)(fu)手藝已(yi)傳(chuan)承2000多年。各(ge)種古法制作(zuo)豆腐(fu)(fu)的石磨等(deng)工具散(san)見于(yu)該鎮鄉村田(tian)野(ye)。
石牌(pai)鎮(zhen)(zhen)地處漢江之濱(bin),氣(qi)候(hou)溫(wen)和(he),雨量(liang)(liang)適(shi)(shi)中,日照充足,加(jia)之土(tu)質好(hao)(hao),非常適(shi)(shi)合黃豆(dou)等農作物生(sheng)長。黃豆(dou)產出(chu)率高(gao),口感好(hao)(hao),殼薄(bo)、渣少(shao)、蛋白質高(gao),富含多(duo)種維生(sheng)素和(he)微量(liang)(liang)元(yuan)素。使得(de)石牌(pai)豆(dou)腐細、嫩、白,一直暢銷不(bu)衰。石牌(pai)豆(dou)腐形狀大小(xiao)各異(yi),多(duo)樣的(de)豆(dou)腐種類讓(rang)這座小(xiao)鎮(zhen)(zhen)變得(de)更(geng)加(jia)獨(du)特。
石牌豆制(zhi)品需選用優質(zhi)黃豆、糖、鹽、水、石膏(gao)、中草藥、香料等多種原料精制(zhi)而成,營養豐富、清(qing)香爽口、健康美味,富含人體必需氨基(ji)酸與動物蛋白(bai)相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要(yao)的礦(kuang)物質(zhi),含有維生素(su)Bl、B2和纖維素(su)。
這(zhe)個(ge)8.4萬人(ren)的古鎮有5萬多人(ren)在外“賣豆腐”,其(qi)中不乏百(bai)萬、千萬富翁。有三(san)分(fen)之一的石牌(pai)人(ren)在中國500多座城(cheng)市及俄羅斯(si)、韓(han)國等10多個(ge)國家和地(di)區(qu)做豆制(zhi)品生意。以1個(ge)作(zuo)坊(fang)請5位(wei)幫(bang)工(gong)計,至少帶動周邊(bian)鄉(xiang)鎮10余萬人(ren)外出就業。
從石牌鎮(zhen)出(chu)(chu)去做(zuo)豆(dou)腐(fu)(fu)的老鄉,60%以上是百萬(wan)(wan)富翁(weng),千萬(wan)(wan)富翁(weng)也不(bu)在少數。姚臺村是石牌鎮(zhen)的豆(dou)腐(fu)(fu)大村,戶(hu)均(jun)存款40萬(wan)(wan)元以上。家家戶(hu)戶(hu)外出(chu)(chu)做(zuo)豆(dou)腐(fu)(fu)的還有蔡臺村、曾臺村、洪山觀村等14個行政村。
全(quan)國大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)市鎮(zhen)做豆(dou)腐的都是石牌人,北(bei)京中央黨(dang)校食堂的豆(dou)腐豆(dou)漿也(ye)是石牌人做的。有鐘祥干部到(dao)中央黨(dang)校學習(xi),大(da)師傅還從后(hou)面跑出來(lai)認老鄉(xiang)。
2014年3月,石牌鎮入選第(di)六批全國(guo)歷史(shi)文(wen)化(hua)名鎮。石牌豆制品制作技藝(yi),已被(bei)列入湖(hu)北省(sheng)第(di)四批非物質文(wen)化(hua)遺產名錄。
石牌豆腐有名,離不(bu)開武(wu)圣關羽(yu)。
傳說(shuo)三(san)國時候,魏國大將(jiang)(jiang)文聘和蜀國將(jiang)(jiang)領關羽在此有(you)(you)過一場惡戰。細心的(de)關羽發(fa)現當地老百姓(xing)患有(you)(you)眼疾,無處(chu)醫(yi)治。于是回到荊州后立刻向郎中請(qing)教,將(jiang)(jiang)滋補清(qing)火(huo)的(de)豆腐制作手藝帶到石牌。
豆腐(fu)不僅能治(zhi)紅眼病,口感也(ye)好。后來豆腐(fu)就在石牌傳(chuan)開,并(bing)一直傳(chuan)承下來。
隋朝時(shi),石牌被設(she)為荊(jing)臺(tai)縣。唐(tang)、明(ming)、清時(shi),因這里(li)水上交通便利,各(ge)省物資均(jun)在此集(ji)散。為便于管理,設(she)立了不少商會(hui),如陜(shan)西(xi)會(hui)館(guan)、江西(xi)會(hui)館(guan)等。另據當地出土的一些碑(bei)文載,明(ming)朝時(shi)這里(li)曾(ceng)“兩岸燈(deng)火,不下五千戶”,足見昔日之(zhi)繁華(hua)。
明代石牌富(fu)豪付興泰(tai)、付恒泰(tai)發家(jia)之源(yuan)是做(zuo)豆腐(fu)生意。清代石牌商號潘天(tian)泰(tai)、高謙(qian)泰(tai)專營豆腐(fu)店(dian),久負盛名。
古往今來,不論朝(chao)代如何更換,豆腐作坊一直是當地一種商業支點,代代相傳。
石牌豆腐千(qian)年興盛的原(yuan)因,是工藝傳統獨特。
石牌傳統(tong)的手工(gong)制作豆腐,堅持純手工(gong)生產。
磨(mo)(mo)漿相當(dang)關鍵(jian),石(shi)頭磨(mo)(mo)一分鐘才一轉(zhuan),磨(mo)(mo)出(chu)豆漿甜、細(xi)、香。機(ji)械磨(mo)(mo)漿,一分鐘上百轉(zhuan),磨(mo)(mo)出(chu)來是死漿,口感較(jiao)差。手工(gong)作(zuo)業可以去掉(diao)豆腐的(de)堿水,保留豆腐原汁原味。
當漿溫(wen)升至(zhi)110攝氏度,便開始(shi)搖漿,再過(guo)濾、點漿、成(cheng)(cheng)型。火候掌握非常(chang)精準,這是石牌(pai)把尋常(chang)手藝(yi)做成(cheng)(cheng)獨(du)到(dao)之處的秘密(mi)。
傳(chuan)統手工豆制(zhi)品(pin)制(zhi)作中,點漿是(shi)非常關鍵的(de)(de)環節(jie),決定著豆制(zhi)品(pin)的(de)(de)含水量、軟硬度、產(chan)出率以及口感、色澤、韌性等;在制(zhi)作時根據品(pin)種的(de)(de)不同,豆漿的(de)(de)濃度、壓榨(zha)的(de)(de)力度、時間的(de)(de)掌握(wo)等方面均需(xu)嚴格把控,做到(dao)恰到(dao)好處。
最關鍵的(de)一(yi)道工序叫炒精漿(jiang)(jiang),是(shi)石牌豆腐郎(lang)的(de)核心技術。精漿(jiang)(jiang)是(shi)給干(gan)子(zi)上(shang)色用的(de),用紅(hong)糖(tang)加(jia)數(shu)十(shi)種香(xiang)料(liao)炒制而成(cheng),火候掌握要非常精當,一(yi)般都是(shi)老板親自動手炒,絕不允(yun)許外人旁觀。用精漿(jiang)(jiang)著(zhu)色的(de)香(xiang)干(gan),味道醇(chun)厚微甜(tian),冷藏條(tiao)件下可存放3個月。醬油著(zhu)色的(de)干(gan)子(zi),苦澀味,易發(fa)霉變質。
石(shi)牌(pai)人從(cong)祖(zu)輩那里繼承了獨特的(de)制作工(gong)藝和訣(jue)竅。比如在(zai)做千(qian)張的(de)最后一道工(gong)序上,別的(de)地方(fang)都是用單層(ceng)布包,石(shi)牌(pai)人用雙層(ceng)布,做出(chu)來的(de)千(qian)張口感柔軟、外表(biao)整(zheng)齊好看。
石牌豆腐(fu)很香(xiang),除了原料(liao)外,另一重要原因在于(yu)它的(de)手工(gong)工(gong)藝。慢工(gong)出細活,全部(bu)工(gong)序都滲入了技(ji)藝者的(de)心血(xue)和時間的(de)味道。
正是這種(zhong)獨(du)特的手藝(yi)傳承,令石(shi)牌豆腐郎身懷絕(jue)技闖(chuang)蕩天下。他們恪守千年祖訓,不偷工減料,攻占了全國豆制(zhi)品市場(chang)。
篳路藍縷
石牌豆腐郎真(zhen)正走出鐘(zhong)祥、走出湖北,那還得(de)說到一個人(ren)——現已(yi)去(qu)世的石牌鎮姚臺村(cun)人(ren)魯祖國。
1979年,魯(lu)祖(zu)國向當時(shi)的生(sheng)產隊交了(le)點(dian)管理費,帶著老(lao)婆跑(pao)到宜昌做(zuo)豆腐(fu),勤扒苦(ku)做(zuo)一(yi)年掙了(le)3萬多元,腰包一(yi)下(xia)鼓起(qi)(qi)來。魯(lu)祖(zu)國改行做(zuo)起(qi)(qi)“豆腐(fu)中介”。
到(dao)1985年,石牌豆腐郎就將生意做到(dao)甘(gan)肅、云南(nan)、福建、山(shan)東、河南(nan)等地。
1986年(nian)和(he)1995年(nian),豆腐郎們(men)回鄉掀起(qi)了(le)兩次建房高潮,三(san)層以上(shang)的樓房都是1995年(nian)建的。記者在(zai)姚臺村看到(dao),三(san)層洋樓一幢挨一幢,沒有單體(ti)的,也很難(nan)發現(xian)風格相同的。洋樓中清(qing)一色使(shi)用了(le)農村少見的琉璃飛檐(yan)、仿古門洞和(he)不銹鋼或(huo)鋁合金(jin)門窗。
豆腐郎(lang)們在外做生(sheng)意,見到當地(di)一些(xie)有特色的房子,賺錢后就回(hui)家為留守的老(lao)人和孩子們建。他(ta)們投資近億元興(xing)建了農民進城一條街、豆制品加工工具、農貿等多個(ge)專(zhuan)業市場。
1999年,石牌(pai)鎮賀集(ji)村的一(yi)批老(lao)鄉(xiang)(xiang)到上(shang)海(hai),開起清(qing)一(yi)色的豆腐作坊。一(yi)些老(lao)鄉(xiang)(xiang)一(yi)年忙下(xia)來,賺上(shang)幾十萬、上(shang)百(bai)萬元(yuan)比較平常(chang)。
居安思危
在全國(guo)各(ge)地(di)的(de)石(shi)牌老鄉絕大多(duo)數仍以小型作(zuo)坊(fang)為主,大規模、成(cheng)氣候的(de)石(shi)牌豆(dou)制品大廠(chang)并(bing)不多(duo),無證生(sheng)產、衛生(sheng)狀況堪憂的(de)現象較普遍。北京做豆(dou)腐(fu)的(de)作(zuo)坊(fang)全部聚(ju)集在五(wu)環以外,天津的(de)豆(dou)腐(fu)作(zuo)坊(fang)也被擠到偏遠市郊(jiao)。
2000年,上海(hai)(hai)出(chu)臺規范(fan)豆制品(pin)市(shi)場的(de)(de)(de)管(guan)理規定(ding),取締(di)無證小作坊。原先(xian)一直以小作坊形式(shi)出(chu)現的(de)(de)(de)石(shi)牌豆腐,一下成(cheng)為被淘汰的(de)(de)(de)對象(xiang)。卻沒(mei)有一位老鄉站出(chu)來號召大家集資(zi)建一個現代化(hua)的(de)(de)(de)豆制品(pin)生產廠(chang)。倒是上海(hai)(hai)人精明(ming),瞅準政府監管(guan)市(shi)場帶(dai)來的(de)(de)(de)商機,迅速投資(zi)建廠(chang),產品(pin)立即(ji)鋪到上海(hai)(hai)各(ge)大集市(shi)和超市(shi)。
廣(guang)州、天津的(de)石牌豆(dou)腐郎也(ye)境(jing)遇堪(kan)憂。廣(guang)州市規定,豆(dou)腐作坊不注(zhu)冊公司不給補貼,石牌豆(dou)腐郎作坊只能偷偷地(di)做。浙江、江蘇等地(di)都(dou)將(jiang)豆(dou)制品企業集(ji)中在豆(dou)腐城(cheng),不少石牌豆(dou)腐郎將(jiang)面臨(lin)新一輪(lun)淘汰。
作坊式生產(chan)往往存在從業人員(yuan)素質低下、生產(chan)環境(jing)與衛生條件差、生產(chan)經(jing)營管理混亂、缺乏產(chan)品質量標(biao)準、品牌意(yi)識不(bu)強等問題,不(bu)能適應越(yue)來(lai)越(yue)嚴格(ge)的食品監管形勢。
在杭州(zhou)(zhou)的(de)(de)石牌(pai)人(ren)楊勇介紹,杭州(zhou)(zhou)市(shi)政(zheng)府為了鼓(gu)勵本(ben)地人(ren)開辦規范豆制品(pin)企業,給(gei)予本(ben)地人(ren)政(zheng)策補貼。外地人(ren)的(de)(de)產品(pin)競爭不過(guo)杭州(zhou)(zhou)當(dang)地人(ren)的(de)(de)豆腐(fu)品(pin)牌(pai),一是沒有(you)資(zi)金實力,二(er)是沒有(you)政(zheng)策扶持。
在北京的石牌人(ren)吳學權說(shuo),他很想擴大生(sheng)產規模,無奈個(ge)人(ren)資(zi)金有限,希望能找到(dao)合作伙(huo)伴(ban),做大石牌豆(dou)腐品牌。
一(yi)些老鄉每天賣完(wan)豆腐之(zhi)后,就將大把時間花在打麻將、喝酒上,更有(you)甚者沉(chen)湎(mian)于賭博(bo),“一(yi)天輸掉幾(ji)年積蓄的(de)還不少”。
石(shi)牌豆腐(fu)亟待“產(chan)業升級”,除(chu)引導民間資金轉移(yi)外(wai),還(huan)要聯合(he)壯大產(chan)業、促成產(chan)業升級,讓這個(ge)產(chan)業越(yue)做越(yue)大。
政策扶持
隨著石(shi)牌豆腐郎的(de)名聲漸響(xiang),石(shi)牌鎮政府采取一系列舉措(cuo),扶持(chi)石(shi)牌豆腐郎外出(chu)闖(chuang)天下。
比如,對(dui)(dui)起初外(wai)出(chu)務(wu)工(gong)的困難(nan)(nan)家(jia)庭(ting)到外(wai)地開豆(dou)(dou)腐坊(fang),鎮、村(cun)兩級(ji)擔保貸(dai)款,如早期困難(nan)(nan)家(jia)庭(ting)可貸(dai)款3000元;對(dui)(dui)那些想外(wai)出(chu)務(wu)工(gong),又沒有技術(shu)的老鄉,鎮政府(fu)每年春(chun)秋兩次舉辦(ban)豆(dou)(dou)腐技術(shu)培訓班,讓村(cun)民免(mian)費(fei)學技術(shu);對(dui)(dui)外(wai)出(chu)創業(ye)的典型(xing)和樣(yang)板人物,在全鎮大力宣傳(chuan),授予(yu)多種榮譽,如“外(wai)出(chu)致(zhi)富帶頭人”、“先(xian)進共產黨員”等。
2004年,當地豆(dou)制品協會注(zhu)冊(ce)了“石(shi)牌(pai)佬”的(de)集體商標(biao),有近(jin)七成“石(shi)牌(pai)豆(dou)腐郎”共享“石(shi)牌(pai)佬”商標(biao)。并(bing)提供專項(xiang)資金、技術(shu)培(pei)訓、就業信息,鼓勵“石(shi)牌(pai)佬”闖世界。
2005年,在外(wai)出(chu)(chu)人員集中(zhong)的(de)城(cheng)市,專(zhuan)門成(cheng)立了石牌(pai)外(wai)出(chu)(chu)黨支部,有(you)武漢、蘭州、昆明等(deng)九個支部。外(wai)出(chu)(chu)黨支部發(fa)揮引導作用,帶動更多的(de)老鄉致富(fu)。
2007年,石(shi)牌(pai)鎮(zhen)豆(dou)(dou)制品(pin)行業協會制訂(ding)了(le)(le)《石(shi)牌(pai)豆(dou)(dou)腐(fu)技術標準》,使石(shi)牌(pai)豆(dou)(dou)腐(fu)第(di)一次有了(le)(le)標準可循(xun),徹(che)底改(gai)變了(le)(le)過去憑經(jing)驗和(he)感(gan)覺“打豆(dou)(dou)腐(fu)”的傳統習(xi)慣,從源頭上(shang)保證了(le)(le)豆(dou)(dou)腐(fu)的質量安全(quan)。
2015年10月17日(ri),湖北(bei)省職(zhi)業技(ji)能(neng)競賽(sai)暨傳統手(shou)(shou)工(gong)豆腐制作技(ji)能(neng)競賽(sai)在豆腐之鄉鐘(zhong)(zhong)祥石牌(pai)舉行。石牌(pai)選手(shou)(shou)彭小偉(wei)力挫群雄獲得第一名,鐘(zhong)(zhong)祥選手(shou)(shou)囊括前(qian)6名。對此次(ci)獲獎(jiang)選手(shou)(shou),經報省人(ren)社廳批(pi)準,晉升相(xiang)應職(zhi)業資格。對獲得“好手(shou)(shou)藝”榮(rong)譽并(bing)運(yun)用好手(shou)(shou)藝項目進行創業且正常經營一年以(yi)上的,給予(yu)2萬元的一次(ci)性創業補貼,鼓(gu)勵技(ji)術技(ji)能(neng)人(ren)才加入創業大軍(jun)。
石(shi)牌(pai)鎮加強(qiang)原(yuan)材料基地建(jian)設。中國工(gong)程院院士、國家大(da)(da)豆(dou)改良中心主任、大(da)(da)豆(dou)遺傳(chuan)育種學家蓋鈞鎰,到石(shi)牌(pai)鎮考察(cha)大(da)(da)豆(dou)產業(ye)發展情況。計劃在石(shi)牌(pai)鎮建(jian)立大(da)(da)豆(dou)院士工(gong)作站(zhan),為大(da)(da)豆(dou)深加工(gong)產業(ye)發展提供(gong)強(qiang)有力的技術支撐(cheng)。
為保證石牌特(te)產黃(huang)豆(dou)保持“粒小(xiao)、籽實、皮薄、出漿率高、色白亮”的優(you)點(dian),建(jian)立了3.5萬(wan)畝(mu)生產基地,科學(xue)種植,嚴禁使用(yong)有殘(can)留(liu)的有機磷農藥,源頭上保證豆(dou)制(zhi)品(pin)質量安全,引導豆(dou)制(zhi)品(pin)加工(gong)產業健康發展。
2017年9月,石(shi)牌豆腐古(gu)鎮作為荊門首批(pi)規(gui)劃建設(she)的11個特色(se)小鎮,作為中(zhong)國豆腐之鄉和第六(liu)批(pi)中(zhong)國歷(li)史文化名鎮,計劃投資20億(yi)做好“豆腐”文章。
專家觀點
國(guo)務院發展研究中心黨組(zu)成(cheng)員、辦(ban)公廳主任(ren)余斌(bin)撰文(wen)稱:石(shi)牌(pai)豆腐經(jing)濟(ji),昭示了(le)區域特色經(jing)濟(ji)的巨大潛力。石(shi)牌(pai)豆腐賣的是歷史、文(wen)化和民俗,成(cheng)了(le)推動地方經(jing)濟(ji)的突破口。
華(hua)中農業大學(xue)經濟管(guan)理學(xue)院教授孫(sun)劍主張,用合(he)作(zuo)(zuo)(zuo)社(she)聯盟的(de)方式,將(jiang)單(dan)打獨斗(dou)的(de)手工小作(zuo)(zuo)(zuo)坊聚攏,嚴格規范生產流程,規范管(guan)理,統一(yi)品(pin)(pin)牌,統一(yi)包裝,來形成一(yi)個石牌豆腐的(de)區域品(pin)(pin)牌。把(ba)國(guo)家政策扶持補貼監管(guan)都放在(zai)合(he)作(zuo)(zuo)(zuo)社(she),所(suo)有會員建立(li)檔案,所(suo)有產品(pin)(pin)進貨渠道是從合(he)作(zuo)(zuo)(zuo)社(she)進的(de),出了問題可以(yi)追溯是哪(na)家生產的(de),要承擔(dan)責任。
財經(jing)(jing)作家劉華(代表(biao)作品:《出(chu)(chu)軌:娃哈(ha)哈(ha)與(yu)達(da)能的中國式離(li)婚》《襪子戰爭:大唐襪業成長史》)指(zhi)出(chu)(chu),祖輩留下的傳統技藝,我輩理(li)當繼承(cheng)與(yu)發揚。但面(mian)對(dui)市(shi)場需求變(bian)化時,產(chan)品品種(zhong)如(ru)何創(chuang)(chuang)新,生產(chan)方式、經(jing)(jing)營思路、創(chuang)(chuang)業理(li)念的突破(po)和(he)創(chuang)(chuang)新等均需面(mian)對(dui)。
中國豆制(zhi)品協會秘(mi)書長吳月芳(fang)認為,手(shou)工(gong)(gong)作(zuo)坊拼不(bu)過工(gong)(gong)廠,但可以做出(chu)差異化、高(gao)品質產(chan)品。無論是建(jian)立(li)工(gong)(gong)廠化生產(chan)、還是保留(liu)傳統手(shou)工(gong)(gong)藝,石(shi)牌豆腐郎(lang)們想(xiang)要(yao)抵御住沖擊,單打獨干絕(jue)不(bu)是長久之計,只有(you)抱團發展、建(jian)立(li)品牌、保證(zheng)品質,石(shi)牌這個“中國豆腐之鄉”的美(mei)譽才能更好地傳承下去。
武(wu)漢市豆香聚食品(pin)公(gong)司董(dong)事長(chang)鄢維斌認(ren)為,石牌豆腐(fu)必須(xu)確保食品(pin)安全(quan)(quan),從(cong)(cong)品(pin)質(zhi)和(he)環保上對整(zheng)個生產(chan)進行規(gui)范。嚴禁(jin)非法(fa)食品(pin)添加劑的(de)(de)使用,嚴禁(jin)含高蛋白的(de)(de)豆制品(pin)廢水(shui)隨意(yi)排放(fang)。對豆制品(pin)從(cong)(cong)生產(chan)、運(yun)輸、儲藏全(quan)(quan)程監管,確保綠(lv)色健(jian)康(kang),讓人民吃(chi)了放(fang)心。
傳承兩千年(nian)的石(shi)牌豆腐(fu),眼下(xia)正面臨(lin)著發(fa)展(zhan)與變革(ge)的關口:如何抱團建(jian)立(li)標準化產房(fang),如何整體規(gui)劃(hua)石(shi)牌豆腐(fu)的發(fa)展(zhan)、提升整體形象,石(shi)牌人(ren)不能繼續“小富即安”了(le)。
創新發展
石牌鎮探索、制定(ding)全(quan)新的產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量標(biao)準(zhun)(zhun)、生產(chan)工(gong)藝標(biao)準(zhun)(zhun)、運輸、儲藏、銷售標(biao)準(zhun)(zhun),逐步(bu)形成(cheng)產(chan)業標(biao)準(zhun)(zhun)。例如,組織(zhi)加(jia)(jia)工(gong)戶改(gai)變硬(ying)件條件和加(jia)(jia)工(gong)環(huan)境(jing),實現豆制品(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)由傳統手(shou)工(gong)加(jia)(jia)工(gong)向機械化(hua)(hua)(hua)、自動(dong)化(hua)(hua)(hua)轉化(hua)(hua)(hua);由小作坊(fang)向標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)(hua)(hua)車(che)間(jian)和食品(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)廠轉化(hua)(hua)(hua);由單(dan)一鮮(xian)品(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)生產(chan)向鮮(xian)品(pin)(pin)(pin)(pin)、干品(pin)(pin)(pin)(pin)、耐儲品(pin)(pin)(pin)(pin)轉化(hua)(hua)(hua)。使整個(ge)產(chan)業健康(kang)有序地(di)發展。
鄢維斌召集在武漢開作(zuo)坊的幾百戶老(lao)鄉,將生產線租給(gei)他們,關鍵(jian)環(huan)節仍采用手工,以保證(zheng)豆制品口感,物流銷(xiao)售則(ze)統一。該公司每(mei)年利潤過(guo)千萬元(yuan),豆腐郎的年收益多在30萬元(yuan)以上。
鄢維(wei)斌(bin)嘗試將豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)深(shen)加工(gong)(gong),在原有(you)基礎之上(shang)開(kai)發生產豆(dou)制(zhi)休閑(xian)食品(pin)(pin),包括豆(dou)干、豆(dou)漿、豆(dou)奶等(deng)。鄢維(wei)斌(bin)創辦中國第(di)一家豆(dou)腐(fu)培(pei)(pei)訓學(xue)校——武漢豆(dou)香聚培(pei)(pei)訓學(xue)校,實行培(pei)(pei)訓直接就業的模式(shi)運(yun)作。每年定(ding)期組織員工(gong)(gong)和客戶去石(shi)牌參觀(guan),希望讓大(da)家走(zou)進石(shi)牌,同時(shi)也讓石(shi)牌走(zou)出去。