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基本介紹

物華天寶

鐘(zhong)祥市石(shi)牌鎮，中國豆腐(fu)之鄉，豆腐(fu)手藝(yi)已傳承2000多年(nian)。各種古法制作(zuo)豆腐(fu)的石(shi)磨等工具散見(jian)于該鎮鄉村田(tian)野。

石牌鎮(zhen)地處漢江之(zhi)濱，氣候溫和，雨(yu)量(liang)適中(zhong)，日照(zhao)充足，加之(zhi)土質(zhi)好，非(fei)常適合(he)黃(huang)豆(dou)等農(nong)作物生長。黃(huang)豆(dou)產(chan)出(chu)率高，口感(gan)好，殼(ke)薄、渣少(shao)、蛋白質(zhi)高，富含多(duo)種維生素(su)和微量(liang)元素(su)。使得石牌豆(dou)腐(fu)細、嫩、白，一直暢(chang)銷不衰。石牌豆(dou)腐(fu)形狀大小各異，多(duo)樣(yang)的(de)豆(dou)腐(fu)種類讓這(zhe)座小鎮(zhen)變得更加獨特。

石牌(pai)豆(dou)制(zhi)品需選用(yong)優質黃豆(dou)、糖、鹽、水、石膏、中草藥、香料等多種原料精制(zhi)而成，營(ying)養(yang)豐富(fu)、清香爽口、健康美味，富(fu)含人體必需氨基酸(suan)與動物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)相似，同(tong)樣(yang)也含有(you)鈣(gai)、磷、鐵等人體需要(yao)的礦物(wu)(wu)質，含有(you)維生素Bl、B2和纖維素。

這個(ge)(ge)8.4萬人(ren)(ren)的(de)古鎮有(you)(you)5萬多人(ren)(ren)在外“賣豆腐”，其中(zhong)不(bu)乏(fa)百萬、千萬富(fu)翁。有(you)(you)三分之一的(de)石牌(pai)人(ren)(ren)在中(zhong)國(guo)500多座(zuo)城市(shi)及俄(e)羅斯(si)、韓(han)國(guo)等(deng)10多個(ge)(ge)國(guo)家和地區(qu)做豆制品生意(yi)。以1個(ge)(ge)作(zuo)坊請(qing)5位幫工(gong)計，至少帶(dai)動周邊(bian)鄉鎮10余(yu)萬人(ren)(ren)外出就業。

從石(shi)牌(pai)鎮(zhen)出(chu)去做(zuo)豆腐(fu)的(de)(de)老鄉，60%以上(shang)是(shi)百萬富(fu)翁(weng)，千萬富(fu)翁(weng)也不(bu)在少數。姚臺村是(shi)石(shi)牌(pai)鎮(zhen)的(de)(de)豆腐(fu)大村，戶均存款40萬元以上(shang)。家(jia)家(jia)戶戶外出(chu)做(zuo)豆腐(fu)的(de)(de)還有(you)蔡(cai)臺村、曾(ceng)臺村、洪山觀村等(deng)14個行政村。

全國大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)市(shi)鎮做豆腐(fu)的都(dou)是(shi)石(shi)牌(pai)人，北京中央黨校食堂(tang)的豆腐(fu)豆漿也(ye)是(shi)石(shi)牌(pai)人做的。有(you)鐘(zhong)祥(xiang)干部到中央黨校學習，大(da)師傅還從后面(mian)跑出來認老鄉。

2014年3月，石牌鎮(zhen)入(ru)(ru)選(xuan)第六批全國歷史文化(hua)名(ming)鎮(zhen)。石牌豆制品制作技藝，已(yi)被列(lie)入(ru)(ru)湖北省(sheng)第四批非物(wu)質(zhi)文化(hua)遺產名(ming)錄。

人杰地靈

石(shi)牌豆腐有名，離不開武圣關羽。

傳說三國(guo)時候，魏國(guo)大(da)將(jiang)文聘和蜀國(guo)將(jiang)領(ling)關羽在此有過一場(chang)惡(e)戰。細心的關羽發(fa)現(xian)當地老百姓(xing)患有眼疾，無處醫治。于是回(hui)到荊(jing)州(zhou)后(hou)立刻向郎中請教，將(jiang)滋(zi)補清火的豆腐(fu)制作手藝帶到石牌。

豆腐不僅能治(zhi)紅眼病(bing)，口感(gan)也(ye)好。后來(lai)豆腐就(jiu)在石牌(pai)傳開，并一直傳承(cheng)下來(lai)。

隋(sui)朝時，石牌被設(she)為荊(jing)臺縣。唐、明(ming)、清時，因這(zhe)(zhe)里(li)水上(shang)交通便利，各省(sheng)物資均在此集散。為便于管(guan)理(li)，設(she)立了不(bu)少(shao)商會，如陜西會館、江西會館等。另據當地(di)出土的一些碑(bei)文載，明(ming)朝時這(zhe)(zhe)里(li)曾(ceng)“兩岸燈火，不(bu)下五(wu)千戶(hu)”，足見昔日(ri)之繁(fan)華。

明(ming)代石牌(pai)富(fu)豪付(fu)興泰(tai)(tai)、付(fu)恒泰(tai)(tai)發家之源是做豆腐(fu)生意。清代石牌(pai)商號潘天泰(tai)(tai)、高謙泰(tai)(tai)專營(ying)豆腐(fu)店，久(jiu)負盛(sheng)名(ming)。

古往(wang)今來，不論朝代(dai)(dai)如何更換，豆腐作坊(fang)一(yi)(yi)直(zhi)是當地一(yi)(yi)種商業支點，代(dai)(dai)代(dai)(dai)相傳。

千年傳承

石牌(pai)豆腐千年興盛的原因，是工藝傳統獨特。

石(shi)牌傳(chuan)統(tong)的手(shou)工制作豆腐，堅持純手(shou)工生產。

磨漿相(xiang)當關鍵，石頭磨一分鐘才一轉(zhuan)，磨出(chu)(chu)豆(dou)漿甜、細、香。機(ji)械(xie)磨漿，一分鐘上百(bai)轉(zhuan)，磨出(chu)(chu)來是死漿，口感較差。手工作業可以去掉豆(dou)腐的堿(jian)水，保留豆(dou)腐原汁原味(wei)。

當漿(jiang)溫升(sheng)至110攝氏度，便(bian)開(kai)始搖漿(jiang)，再過濾、點漿(jiang)、成型(xing)。火候掌握非常(chang)精(jing)準(zhun)，這是石牌把(ba)尋常(chang)手藝(yi)做成獨(du)到之處的秘密。

傳統手(shou)工豆(dou)制(zhi)品制(zhi)作(zuo)(zuo)中，點漿是非常關鍵的(de)環節(jie)，決定著豆(dou)制(zhi)品的(de)含水量、軟(ruan)硬度、產(chan)出率以及(ji)口(kou)感(gan)、色澤(ze)、韌性等(deng)；在制(zhi)作(zuo)(zuo)時根據(ju)品種的(de)不同(tong)，豆(dou)漿的(de)濃度、壓榨的(de)力度、時間的(de)掌握等(deng)方面均需嚴格把控，做到恰(qia)到好處。

最(zui)關鍵的(de)一(yi)道(dao)工序叫炒(chao)(chao)(chao)精漿(jiang)，是石牌豆(dou)腐郎的(de)核心技(ji)術(shu)。精漿(jiang)是給(gei)干子(zi)上色用的(de)，用紅糖加數十種香料(liao)炒(chao)(chao)(chao)制而成，火(huo)候掌握要(yao)非常(chang)精當，一(yi)般都(dou)是老板親(qin)自動手炒(chao)(chao)(chao)，絕不允許外(wai)人旁觀。用精漿(jiang)著色的(de)香干，味(wei)道(dao)醇厚微甜，冷藏條件下可存放3個(ge)月。醬油著色的(de)干子(zi)，苦澀味(wei)，易發霉變質。

石牌人從祖(zu)輩那(nei)里繼承(cheng)了獨特(te)的制作工藝和訣竅(qiao)。比如在做千張的最后(hou)一道工序(xu)上，別的地(di)方都(dou)是用(yong)單層布(bu)包，石牌人用(yong)雙層布(bu)，做出來的千張口感(gan)柔軟、外表(biao)整(zheng)齊(qi)好(hao)看。

石牌豆腐很香，除了原料外(wai)，另一重要(yao)原因在于(yu)它的(de)(de)手(shou)工工藝。慢工出細活，全部工序(xu)都滲入了技藝者(zhe)的(de)(de)心血和時間的(de)(de)味道。

正是這(zhe)種獨特的手藝傳承，令石(shi)牌豆腐郎身懷絕技闖蕩天下。他們恪守千年祖訓，不(bu)偷工減料，攻占了全(quan)國豆制品市(shi)場。

歷史起源

創業征程

篳路藍縷

石(shi)牌(pai)(pai)豆腐(fu)郎(lang)真正走出鐘祥、走出湖(hu)北，那還(huan)得說到一個人(ren)——現已去(qu)世的石(shi)牌(pai)(pai)鎮姚臺村人(ren)魯祖國。

1979年，魯(lu)祖國向當時的生產隊交了點管理(li)費，帶(dai)著(zhu)老婆(po)跑(pao)到宜昌做豆(dou)腐(fu)，勤扒苦(ku)做一(yi)年掙了3萬(wan)多元，腰包一(yi)下(xia)鼓起來。魯(lu)祖國改行做起“豆(dou)腐(fu)中介”。

到(dao)1985年，石牌豆腐(fu)郎(lang)就將生(sheng)意做到(dao)甘肅、云南、福(fu)建(jian)、山(shan)東、河南等地。

1986年和(he)(he)1995年，豆腐(fu)郎們回鄉掀起了兩次建房高潮，三層(ceng)以(yi)上的(de)樓(lou)房都是1995年建的(de)。記者在姚(yao)臺(tai)村(cun)看到，三層(ceng)洋(yang)樓(lou)一(yi)幢(chuang)(chuang)挨一(yi)幢(chuang)(chuang)，沒(mei)有(you)單體(ti)的(de)，也(ye)很難發現風格相同(tong)的(de)。洋(yang)樓(lou)中清一(yi)色使用(yong)了農村(cun)少見(jian)的(de)琉璃飛檐(yan)、仿古門洞(dong)和(he)(he)不銹鋼(gang)或鋁合金(jin)門窗。

豆(dou)腐郎(lang)們在外做生意，見(jian)到當地(di)一些有特色的房子，賺錢后就回家為留(liu)守的老人和孩子們建(jian)。他們投資近億元興建(jian)了農(nong)民進城一條街、豆(dou)制品加工工具、農(nong)貿等多個專業市場。

1999年(nian)，石(shi)牌鎮賀集村(cun)的一(yi)批老鄉(xiang)到上海(hai)，開起(qi)清一(yi)色(se)的豆腐作坊。一(yi)些老鄉(xiang)一(yi)年(nian)忙下來，賺上幾十萬、上百萬元比較平常。

居安思危

在全國(guo)各地(di)的(de)(de)(de)石牌老(lao)鄉絕大多數仍以小(xiao)型作坊為(wei)主，大規模、成氣候的(de)(de)(de)石牌豆制(zhi)品大廠并(bing)不多，無證生(sheng)產(chan)、衛生(sheng)狀況堪憂的(de)(de)(de)現象較普遍。北京做豆腐的(de)(de)(de)作坊全部聚集在五環以外，天津的(de)(de)(de)豆腐作坊也被擠到偏(pian)遠市郊。 

2000年，上(shang)海(hai)出(chu)臺規范(fan)豆(dou)制(zhi)品(pin)市場(chang)的(de)管(guan)理規定，取締無(wu)證小(xiao)作(zuo)坊(fang)。原先一(yi)直(zhi)以(yi)小(xiao)作(zuo)坊(fang)形式(shi)出(chu)現(xian)(xian)的(de)石牌豆(dou)腐，一(yi)下(xia)成為(wei)被淘汰的(de)對象(xiang)。卻沒(mei)有一(yi)位老(lao)鄉(xiang)站出(chu)來(lai)號(hao)召(zhao)大(da)家集(ji)資(zi)建(jian)一(yi)個現(xian)(xian)代化的(de)豆(dou)制(zhi)品(pin)生產(chan)廠。倒是上(shang)海(hai)人精明，瞅準政(zheng)府(fu)監管(guan)市場(chang)帶來(lai)的(de)商(shang)機，迅速投資(zi)建(jian)廠，產(chan)品(pin)立即(ji)鋪到上(shang)海(hai)各大(da)集(ji)市和超市。

廣州(zhou)、天津(jin)的石(shi)牌豆(dou)(dou)腐(fu)郎(lang)也境遇堪憂(you)。廣州(zhou)市規定(ding)，豆(dou)(dou)腐(fu)作(zuo)坊不(bu)注冊(ce)公司(si)不(bu)給補貼，石(shi)牌豆(dou)(dou)腐(fu)郎(lang)作(zuo)坊只能偷偷地做。浙江(jiang)、江(jiang)蘇等(deng)地都將豆(dou)(dou)制品企(qi)業集中在豆(dou)(dou)腐(fu)城，不(bu)少石(shi)牌豆(dou)(dou)腐(fu)郎(lang)將面臨新一輪淘汰(tai)。

作坊式生產(chan)(chan)往往存在(zai)從業人員素質(zhi)低下、生產(chan)(chan)環境與(yu)衛生條件差(cha)、生產(chan)(chan)經營管(guan)理混(hun)亂、缺乏產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量標準、品(pin)牌意識(shi)不(bu)強等(deng)問(wen)題，不(bu)能適應越(yue)來越(yue)嚴格的食品(pin)監管(guan)形勢(shi)。

在杭(hang)州的(de)(de)(de)石牌(pai)人(ren)楊勇介(jie)紹，杭(hang)州市政府為了鼓勵本(ben)地(di)人(ren)開辦規范豆(dou)制品企業，給予本(ben)地(di)人(ren)政策補貼(tie)。外地(di)人(ren)的(de)(de)(de)產(chan)品競爭不(bu)過杭(hang)州當地(di)人(ren)的(de)(de)(de)豆(dou)腐品牌(pai)，一是(shi)(shi)沒有資(zi)金實力，二是(shi)(shi)沒有政策扶持(chi)。

在北京的石牌(pai)人吳學權(quan)說，他很想擴大(da)生(sheng)產(chan)規模，無奈個人資金有限，希望能(neng)找到合作伙伴(ban)，做大(da)石牌(pai)豆腐品(pin)牌(pai)。

一些老鄉每天(tian)賣完豆腐之后，就將大把時間(jian)花在打麻將、喝酒上，更有(you)甚(shen)者沉湎于賭(du)博，“一天(tian)輸掉幾(ji)年積蓄(xu)的(de)還不少”。 

石牌豆(dou)腐亟待“產業升級(ji)”，除引(yin)導(dao)民間資金轉移(yi)外，還要聯合壯大產業、促成產業升級(ji)，讓這個(ge)產業越(yue)做越(yue)大。

繼往開來

政策扶持

隨著石(shi)牌豆腐郎的名聲漸響，石(shi)牌鎮政府采(cai)取一系列舉措(cuo)，扶(fu)持石(shi)牌豆腐郎外出闖天下。

比如，對起(qi)初(chu)外(wai)(wai)(wai)(wai)出務(wu)工(gong)的困難(nan)家庭到外(wai)(wai)(wai)(wai)地開豆(dou)腐(fu)坊，鎮(zhen)、村兩級擔保貸款，如早期困難(nan)家庭可貸款3000元；對那些(xie)想外(wai)(wai)(wai)(wai)出務(wu)工(gong)，又沒有技(ji)術(shu)的老鄉(xiang)，鎮(zhen)政府每年春秋兩次舉辦豆(dou)腐(fu)技(ji)術(shu)培(pei)訓班，讓村民免費學技(ji)術(shu)；對外(wai)(wai)(wai)(wai)出創(chuang)業的典型和樣(yang)板人物，在(zai)全(quan)鎮(zhen)大力宣傳，授(shou)予多種榮譽，如“外(wai)(wai)(wai)(wai)出致富帶頭人”、“先(xian)進共產黨員”等。

2004年，當地豆制品協(xie)會注冊了“石(shi)牌佬(lao)(lao)”的(de)集體商標，有近七(qi)成“石(shi)牌豆腐郎”共享“石(shi)牌佬(lao)(lao)”商標。并提供專項資金、技術培(pei)訓(xun)、就業(ye)信(xin)息，鼓勵(li)“石(shi)牌佬(lao)(lao)”闖(chuang)世(shi)界。

2005年，在外(wai)出(chu)人員(yuan)集中(zhong)的城市，專(zhuan)門成立了石牌(pai)外(wai)出(chu)黨支(zhi)部，有武漢、蘭州(zhou)、昆明等九個支(zhi)部。外(wai)出(chu)黨支(zhi)部發(fa)揮(hui)引導作用，帶(dai)動更(geng)多的老(lao)鄉致富。

2007年，石(shi)牌(pai)鎮豆(dou)制品行業協會制訂了(le)《石(shi)牌(pai)豆(dou)腐技(ji)術標(biao)準》，使石(shi)牌(pai)豆(dou)腐第一次有了(le)標(biao)準可循(xun)，徹底(di)改變(bian)了(le)過去(qu)憑經驗和(he)感覺“打豆(dou)腐”的傳(chuan)統習慣，從源頭(tou)上保證了(le)豆(dou)腐的質量(liang)安全。

2015年10月(yue)17日，湖(hu)北省職(zhi)業(ye)技(ji)能競賽(sai)暨傳統手(shou)(shou)工豆腐制(zhi)作技(ji)能競賽(sai)在豆腐之鄉鐘祥(xiang)石牌(pai)(pai)舉行。石牌(pai)(pai)選手(shou)(shou)彭小(xiao)偉力挫群雄獲得(de)(de)第一(yi)名，鐘祥(xiang)選手(shou)(shou)囊括前6名。對此次(ci)獲獎選手(shou)(shou)，經報省人(ren)社廳批準，晉升相應職(zhi)業(ye)資格。對獲得(de)(de)“好手(shou)(shou)藝”榮譽并運用(yong)好手(shou)(shou)藝項目進行創(chuang)業(ye)且正常經營一(yi)年以(yi)上的，給(gei)予2萬(wan)元的一(yi)次(ci)性創(chuang)業(ye)補(bu)貼(tie)，鼓(gu)勵技(ji)術(shu)技(ji)能人(ren)才加(jia)入(ru)創(chuang)業(ye)大軍。

石牌(pai)鎮(zhen)(zhen)加強(qiang)原材料基地建(jian)設。中國工(gong)程院(yuan)院(yuan)士、國家大(da)豆(dou)改良中心主任、大(da)豆(dou)遺傳育(yu)種學家蓋鈞鎰(yi)，到石牌(pai)鎮(zhen)(zhen)考察大(da)豆(dou)產業發展情況。計劃在石牌(pai)鎮(zhen)(zhen)建(jian)立大(da)豆(dou)院(yuan)士工(gong)作站(zhan)，為大(da)豆(dou)深加工(gong)產業發展提供強(qiang)有力(li)的技術(shu)支撐(cheng)。

為(wei)保(bao)(bao)證(zheng)石(shi)牌特(te)產(chan)黃豆保(bao)(bao)持“粒小、籽實、皮薄、出(chu)漿率高、色白亮”的優(you)點(dian)，建立了3.5萬畝生(sheng)產(chan)基地，科學種植(zhi)，嚴禁使用有(you)殘留的有(you)機磷農藥，源頭上(shang)保(bao)(bao)證(zheng)豆制品(pin)(pin)質量安全，引導豆制品(pin)(pin)加工(gong)產(chan)業健康(kang)發展(zhan)。

2017年9月(yue)，石牌豆腐(fu)古鎮作為(wei)荊門首批規(gui)劃建(jian)設(she)的11個特色小鎮，作為(wei)中國(guo)豆腐(fu)之鄉和第六批中國(guo)歷史文化名鎮，計(ji)劃投資20億做(zuo)好“豆腐(fu)”文章。

專家觀點

國務院(yuan)發展研(yan)究(jiu)中心黨組成員、辦公廳主任余斌撰(zhuan)文(wen)稱：石(shi)牌豆腐經濟(ji)，昭示了區(qu)域特色經濟(ji)的(de)(de)巨大潛力。石(shi)牌豆腐賣(mai)的(de)(de)是(shi)歷史(shi)、文(wen)化(hua)和(he)民俗，成了推動地方(fang)經濟(ji)的(de)(de)突(tu)破口。

華中農(nong)業(ye)大學(xue)經濟管理學(xue)院教授孫劍主張(zhang)，用(yong)合作社(she)聯盟(meng)的(de)(de)方式，將單打(da)獨斗的(de)(de)手工小作坊(fang)聚攏，嚴格規范生產(chan)(chan)流程(cheng)，規范管理，統一(yi)品牌，統一(yi)包裝，來形成一(yi)個石牌豆腐(fu)的(de)(de)區(qu)域品牌。把國家政策扶持補貼監管都放在合作社(she)，所(suo)有會員建立(li)檔(dang)案，所(suo)有產(chan)(chan)品進貨渠道是從(cong)合作社(she)進的(de)(de)，出了問題(ti)可以(yi)追溯是哪家生產(chan)(chan)的(de)(de)，要承擔責(ze)任。

財(cai)經作家劉華（代表作品：《出軌(gui)：娃(wa)哈(ha)哈(ha)與達能(neng)的中國式離婚》《襪子戰爭：大唐襪業成長史》）指出，祖輩(bei)留下的傳統技藝，我(wo)輩(bei)理當(dang)繼(ji)承與發(fa)揚。但面對市場(chang)需(xu)求(qiu)變化(hua)時，產品品種如(ru)何(he)創(chuang)新，生產方(fang)式、經營思路、創(chuang)業理念的突(tu)破(po)和創(chuang)新等均需(xu)面對。

中(zhong)國豆制品協會秘書(shu)長吳月芳認為(wei)，手工作坊拼不(bu)過工廠，但可以做出差異(yi)化、高品質(zhi)產品。無論是(shi)建立工廠化生(sheng)產、還是(shi)保留傳(chuan)統手工藝，石牌(pai)豆腐(fu)郎們想要抵御住沖擊，單打獨干絕不(bu)是(shi)長久(jiu)之計，只有(you)抱團發展(zhan)、建立品牌(pai)、保證品質(zhi)，石牌(pai)這(zhe)個“中(zhong)國豆腐(fu)之鄉”的美譽才(cai)能更好地傳(chuan)承(cheng)下(xia)去。

武漢(han)市豆(dou)(dou)香聚(ju)食品公司董事(shi)長(chang)鄢(yan)維斌(bin)認(ren)為，石(shi)牌豆(dou)(dou)腐必須確(que)保食品安全，從(cong)品質(zhi)和環保上對整個生產(chan)進行規范。嚴(yan)(yan)禁非法食品添加劑(ji)的使用，嚴(yan)(yan)禁含(han)高蛋(dan)白的豆(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品廢水隨意排放。對豆(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品從(cong)生產(chan)、運(yun)輸、儲藏全程監管(guan)，確(que)保綠色健康，讓(rang)人(ren)民吃(chi)了放心(xin)。

傳承兩千年的(de)石(shi)(shi)牌(pai)豆腐(fu)，眼下正(zheng)面臨(lin)著發展與變革的(de)關(guan)口：如何(he)抱團(tuan)建立標準(zhun)化產房，如何(he)整體規(gui)劃石(shi)(shi)牌(pai)豆腐(fu)的(de)發展、提(ti)升整體形(xing)象，石(shi)(shi)牌(pai)人不能繼(ji)續(xu)“小富(fu)即安”了。

創新發展

石(shi)牌鎮探索、制(zhi)定全新的產品質量標(biao)準(zhun)、生(sheng)產工(gong)藝標(biao)準(zhun)、運(yun)輸、儲藏、銷售標(biao)準(zhun)，逐步形(xing)成產業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)。例如，組(zu)織(zhi)加工(gong)戶改變(bian)硬件(jian)條件(jian)和加工(gong)環境，實現豆(dou)制(zhi)品加工(gong)由傳統手工(gong)加工(gong)向機械化、自動化轉(zhuan)化；由小作(zuo)坊(fang)向標(biao)準(zhun)化車間(jian)和食品加工(gong)廠轉(zhuan)化；由單一鮮品加工(gong)生(sheng)產向鮮品、干品、耐儲品轉(zhuan)化。使整個產業(ye)(ye)健康(kang)有序(xu)地發展。

鄢維斌召集在武漢開作坊的(de)幾百戶老鄉，將生產線租(zu)給他們，關鍵環節仍(reng)采用手(shou)工，以保證豆(dou)制品口(kou)感，物流銷售(shou)則統(tong)一(yi)。該公司(si)每年(nian)(nian)利潤(run)過千萬元(yuan)，豆(dou)腐郎的(de)年(nian)(nian)收(shou)益多在30萬元(yuan)以上。

鄢維斌嘗試(shi)將豆制(zhi)品深加工，在原有基礎之上開發生產豆制(zhi)休(xiu)閑食品，包括(kuo)豆干、豆漿(jiang)、豆奶等。鄢維斌創辦(ban)中國(guo)第一家(jia)豆腐培(pei)(pei)訓(xun)學(xue)校(xiao)——武漢豆香聚(ju)培(pei)(pei)訓(xun)學(xue)校(xiao)，實行培(pei)(pei)訓(xun)直接就業(ye)的模(mo)式運(yun)作。每(mei)年(nian)定期(qi)組織員工和客戶(hu)去石牌參觀，希望讓(rang)大(da)家(jia)走(zou)進(jin)石牌，同時也(ye)讓(rang)石牌走(zou)出(chu)去。