湖北省鐘祥市石牌鎮是中國豆腐之鄉，豆腐手藝已傳承2000多年，古鎮8萬多人中有5萬多人在中國500多座城市及新加坡、泰國、俄羅斯、韓國等10多個國家和地區做豆制品生意，每年從豆制品加工產業中獲得純收入10億元以上。石牌豆腐細、嫩、白，味道醇厚、色澤純正、營養豐富、清香爽口、健康美味，豆漿醇厚清香，形成了厚厚的一層豆油皮，豆腐腦更是順滑細膩，2014年《石牌豆制品制作技藝》成功入選湖北省第四批非物質文化遺產名錄。

在中國頂級豆腐排行中，淮南豆腐從來都名列前茅，傳說豆腐最早起源于安徽的淮南地區，而豆腐中質量最好的數淮南八公山一帶，叫做“八公山豆腐”，它久負盛名，百吃不厭，被稱為十全食品，質密細白，既嫩且韌，色味俱佳，以清、凈、香、雅著稱，四季可食。相傳，淮南王劉安和八公在八公山上煉出長生不老的神丹妙藥發明了豆腐，劉安欣喜若狂，當即把神丹放入豆腐里，攪拌后大口地吃下，頓時身輕如毛，飄然升天成仙。“白如純玉，細如凝脂，鮮嫩美味，清香可口”是世人對八公山豆腐的盛贊。

劍門豆腐又名劍門關豆腐，是四川省劍閣縣有名的特產。劍門關豆腐制作技術起源于三國時期，已有上千年歷史，截至2017年底，劍閣縣有鮮豆腐坊近200家，豆腐干加工企業4家。劍門關豆腐顏色雪白、質地細嫩、軟硬適宜、表面不粘、彈性、韌性絕好；口感細膩、溫柔滋潤、爽口無渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。劍門關出產的黃豆生產出的豆腐，每100克含蛋白質大于8克，約為國家標準的2倍；水分低于40%，約為標準的三分之一，十分有益于人體的健康。

中國豆腐特產中石屏豆腐也有著相當大的名氣，石屏縣也有“豆腐之鄉”的美譽。豆腐是石屏縣的一大傳統支柱產業，《云南風物志》曾贊“豆腐為常見食品，云南各地均產，但以滇南石屏豆腐最為有名”，石屏豆腐區別于其他地區的石膏鹵水點豆腐工藝，采用古城里方圓0.75平方千米內的天然地下水作為凝固劑，改善了傳統凝固劑點制的豆制品易脫水、易酸敗、品質不穩定的缺陷，大幅度提高了石屏豆腐的口感、品質。以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱。

榆林豆腐是中國知名豆腐特產之一，榆林豆腐是用榆林桃花水和當地優質黑豆磨制，其獨到之處是用酸漿“點”豆腐，而不用鹵水和石膏，這樣就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、軟嫩、細韌，清香爽口并有微微甘甜留唇。相傳在康熙途經榆林時，被一道“菠菜燴豆腐”征服，吟之“清香白玉板，紅嘴綠鸚哥”，吃榆林豆腐的話maigoo小編推薦大家像當地人一樣，用來做小蔥豆腐，可以更好地吃出豆腐的原味。

洛南豆腐是陜西最有名的豆腐特產之一，用無污染的洛河兩岸山泉水和高品質大豆加工而成，在農村用古老的手藝制作，用石磨磨漿用漿水點的豆腐。大豆用清水浸泡一天后，大豆充分泡水發脹，用L型石拐磨磨出生豆漿；豆漿過濾，入鍋燒制八成熟，用漿水點漿，燒開，撈出豆腐腦，過包壓制，控水，成型。洛南豆腐以口感柔軟、鮮嫩、滑爽，有筋性，塊形完整，手感綿軟，組織細膩，有彈性著稱，曾被清乾隆皇帝欽點為御膳貢品。

開封洧川豆腐迄今已有2000余年的歷史，這個豆腐特產非常與眾不同，表面呈琥珀色，刀口純白，質地堅硬，手拿斤把塊往地上甩，不出水、不毛邊、不變形，該豆腐可用秤鉤掛，也可用麻繩穿提，放到鍋里燉不變形，煮不化，并且越燉越筋。Maigoo網小編查到當地洧川豆腐最有名的做法是羊肉燴豆腐，纏綿的羊肉香加上濃郁的豆香直使你筷箸不停。

沙河豆腐是四川有名的豆腐特產，起源于解放前民國三十五年（1946年），享譽西南地區及浙江、北京、廣東等省（市）的大中城市，其豆腐全席久負盛名。沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點，可烹制近百種美味菜肴，因其香、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣、燙等特色，主要有鐘氏豆腐、麻婆豆腐、雞哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黃金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐實景火鍋、香香豆腐等100多個品種。

陜西白水縣有兩樣東西名聲很響，一個是蘋果，另外一個就是豆腐，距今已經有400多年的歷史，因口感上好，而知名于省內外。白水豆腐白、細、嫩、筋，豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條，茬白而細，軟而筋，煮在鍋里時久不爛，放油鍋煎炸而色黃、虛軟，吃起來既綿又筋。

湖南攸縣豆腐是湖南省株洲市攸縣的特產，攸縣豆腐生產歷史悠久，據《攸縣志》記載，明清時期，攸縣豆腐就作為一個行業而繁盛，譽滿三湘。攸縣許多豆腐師傅都是祖傳父教，世代為之，制作的豆腐工藝獨特，做工精細，從用水、選豆、磨豆、蒸煮、點膏等方面嚴格把關，保證了質量，以其新鮮滑嫩、色澤溫潤、清香美味而頗受歡迎。