紅椒(jiao)臘牛肉是由(you)臘肉，辣椒(jiao)等材料(liao)制作的湘(xiang)菜。牛肉柔韌，香辣味(wei)濃，是湘(xiang)菜中的名(ming)品。
紅椒臘牛肉有(you)氣(qi)血雙補(bu)，補(bu)虛養生，健脾開胃的功效。
將(jiang)臘牛肉洗(xi)凈(jing)，切(qie)成小(xiao)段(duan)，置碗中，上籠蒸1小(xiao)時，取出頂(ding)刀(dao)切(qie)成薄片；鮮紅(hong)辣椒洗(xi)凈(jing)，去蒂、去籽(zi)，切(qie)成小(xiao)片，青蒜洗(xi)凈(jing)切(qie)段(duan)。
炒(chao)(chao)鍋上旺火，放(fang)入花生油(you)燒(shao)熱，下鮮紅(hong)辣(la)椒(jiao)炒(chao)(chao)兩(liang)下，加(jia)鹽、醬油(you)、放(fang)入臘牛肉片(pian)，青蒜段略炒(chao)(chao)片(pian)刻，淋入麻(ma)油(you)炒(chao)(chao)勻(yun)裝盤(pan)紅(hong)椒(jiao)臘牛肉即成。
巧笑倩(qian)兮
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