河(he)(he)唇(chun)魚(yu)(yu)頭(tou)湯(tang)是一道色香味俱全(quan)的傳統名肴，屬(shu)于粵菜(cai)系。廣(guang)東省(sheng)廉江市河(he)(he)唇(chun)（鎮）魚(yu)(yu)頭(tou)湯(tang)用(yong)水庫(ku)(ku)之鳙(yong)魚(yu)(yu)頭(tou)烹制。水庫(ku)(ku)鳙(yong)魚(yu)(yu)頭(tou)大(da)、多髓，湯(tang)色濃白(bai)，甜而無腥。其鮮美可口(kou)，補(bu)腦(nao)益壽頗有好(hao)處是當地一大(da)特色。每年都有不少游客慕名而來，一飽口(kou)福。
1、取當地(di)(di)鶴地(di)(di)水庫產(chan)的新鮮鳙魚一條,（5斤(jin)以上(shang)）
2、取下鳙魚頭(tou)、豆腐、防黨、北芪、杞子、紅(hong)棗、姜片、料(liao)酒、精(jing)鹽、味精(jing)等材料(liao)，
3、鍋內放油(you)燒至四成熟，放入(ru)魚(yu)頭(tou)、煎透，倒入(ru)清湯，加入(ru)豆腐，蓋上蓋子大(da)火燒至滾開，湯色變(bian)白(bai)后(hou)放入(ru)胡椒(jiao)粉(fen)，這(zhe)是魚(yu)頭(tou)豆腐湯，香郁白(bai)濃，樸實(shi)無華，香鮮(xian)美味盡在其中。
我心明(ming)亮(liang)
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