河唇魚(yu)頭湯(tang)是一(yi)道色香(xiang)味俱全的傳統名(ming)肴(yao)，屬于粵菜系(xi)。廣(guang)東省廉(lian)江市河唇（鎮(zhen)）魚(yu)頭湯(tang)用(yong)水庫之鳙魚(yu)頭烹制。水庫鳙魚(yu)頭大(da)、多髓，湯(tang)色濃白，甜(tian)而無腥(xing)。其鮮美可口，補腦益壽(shou)頗有(you)好處是當地一(yi)大(da)特(te)色。每年都有(you)不少游客慕名(ming)而來，一(yi)飽口福。
1、取當地(di)鶴地(di)水(shui)庫產(chan)的新鮮(xian)鳙魚一(yi)條(tiao),（5斤(jin)以上(shang)）
2、取(qu)下鳙魚頭、豆腐、防黨、北(bei)芪、杞(qi)子、紅棗、姜片、料酒、精鹽、味精等材(cai)料，
3、鍋內放油燒(shao)至(zhi)四成熟(shu)，放入魚(yu)頭(tou)、煎透，倒(dao)入清(qing)湯(tang)，加入豆腐(fu)，蓋上蓋子大火燒(shao)至(zhi)滾開，湯(tang)色變白后(hou)放入胡椒粉，這是(shi)魚(yu)頭(tou)豆腐(fu)湯(tang)，香郁白濃，樸實無華，香鮮美味盡在其中。
我(wo)心明亮
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