桔(jie)羹(geng)湯(tang)圓是一道(dao)湖(hu)北(bei)地(di)方(fang)傳統名點(dian)，以江陵特產(chan)朱桔(jie)和(he)糯米(mi)(mi)為(wei)原料制作。蜜(mi)桔(jie)歷(li)史悠(you)久(jiu)，早在(zai)兩千多年前(qian)的(de)戰國時代，屈原就寫下了千古流傳的(de)《桔(jie)頌》，用(yong)“后皇嘉(jia)樹(shu)”，“深固難徙(xi)”，“綠(lv)葉素榮”，“圜果博兮”等(deng)佳(jia)句贊美桔(jie)樹(shu)的(de)堅貞和(he)果實馨香。它性味甘、微酸、溫。含(han)有葡(pu)萄糖、蔗糖、維生素（B、C）、檸檬(meng)酸，具有生津(jin)止渴、通利小便的(de)功效。適用(yong)于口干咽燥，胃(wei)中熱毒，水瀉，咳嗽等(deng)癥。晶瑩雪白的(de)糯米(mi)(mi)丸子如顆(ke)顆(ke)珍珠，在(zai)艷紅色(se)的(de)桔(jie)羹(geng)中，綺麗悅目，是筵席(xi)中的(de)甜菜佳(jia)品。
蜜(mi)橘：橘子中主要含有(you)維生素(su)A、B、C、E、P，胡(hu)蘿卜素(su)，生物素(su)，鈣、磷、鉀等(deng)礦物質，糖(tang)等(deng)。調查發現，常吃(chi)(chi)橘子的人(ren)患(huan)冠心病(bing)、高血壓、糖(tang)尿病(bing)、痛風的比率比較低。飯前或空(kong)腹時不宜吃(chi)(chi)；吃(chi)(chi)橘子前后(hou)1小時內不要喝牛奶(nai)，因(yin)為牛奶(nai)中的蛋(dan)白(bai)質遇到果酸會(hui)凝固(gu)，影響消化吸(xi)收；橘子不宜多吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)完應及(ji)時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有(you)害。橘子具有(you)抗氧(yang)化、美膚(fu)的功效，可以防曬(shai)去斑。
淀粉(蠶(can)豆(dou)(dou))：蠶(can)豆(dou)(dou)中含有(you)(you)豐富(fu)的鈣、鋅、錳、磷脂等，是(shi)大腦和(he)神經組(zu)織的重要組(zu)成(cheng)成(cheng)分，并(bing)含有(you)(you)豐富(fu)的膽堿(jian)，有(you)(you)增加記憶力和(he)健腦作(zuo)(zuo)用。對于(yu)正在應付考試或腦力工作(zuo)(zuo)者，適(shi)當進(jin)食蠶(can)豆(dou)(dou)可(ke)能會(hui)有(you)(you)一(yi)定(ding)功(gong)效(xiao)。蠶(can)豆(dou)(dou)中的蛋(dan)白質可(ke)以(yi)延(yan)緩動脈硬(ying)化，蠶(can)豆(dou)(dou)皮中的粗纖維有(you)(you)降低膽固槨、促進(jin)腸蠕(ru)動的作(zuo)(zuo)用。同時蠶(can)豆(dou)(dou)也是(shi)抗癌(ai)食品之(zhi)一(yi)，對預防腸癌(ai)有(you)(you)一(yi)定(ding)的作(zuo)(zuo)用。
糯米粉(fen)：糯米含有(you)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、糖類、鈣、磷、鐵、維(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)生索B2、煙酸及淀粉(fen)等(deng)，營養豐富(fu)，為溫補強(qiang)壯(zhuang)食品；具有(you)補中益(yi)氣，健(jian)脾(pi)養胃，止虛(xu)汗之功效，對(dui)脾(pi)胃虛(xu)寒(han)，食欲不佳，腹脹(zhang)腹瀉有(you)一定緩解(jie)作(zuo)用；糯米有(you)收澀作(zuo)用，對(dui)尿頻，盜(dao)汗有(you)較好的(de)食療效果。
1.蜜桔(jie)（南豐蜜橘(ju)）剝皮，分成(cheng)瓣，用刀劃開桔(jie)瓣，刮(gua)出桔(jie)瓤盛碗內(nei)；
2.糯(nuo)米粉加(jia)水(shui)適量揉勻，搓成珍珠丸待用(yong)；
3.炒鍋洗凈，置旺火(huo)上(shang)，放(fang)入清水500毫升，燒(shao)沸，倒入珍珠丸，煮至漂起；
4.再將白糖(tang)放(fang)入鍋內(nei)，燒沸后用淀粉勾芡，盛入碗內(nei)將桔瓤灑在面上。
1.蜜(mi)桔選用南(nan)豐縣特(te)產新鮮蜜(mi)桔；
2.粉(fen)芡不(bu)要過濃(nong)，否(fou)則影響(xiang)口感。
磁連(lian)爽滑，桔(jie)肉甘甜，清甜中(zhong)含有桔(jie)汁香味。
我(wo)心明(ming)亮
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