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人物簡介

周繼祥，男，漢族，1944年(nian)出生，河北(bei)(bei)青(qing)縣(xian)人，國(guo)家(jia)高級技師(shi)，國(guo)寶(bao)級烹飪大(da)師(shi)，中(zhong)央國(guo)家(jia)機關中(zhong)國(guo)烹飪大(da)師(shi)，國(guo)家(jia)職業技能鑒(jian)定高級考評員，中(zhong)國(guo)餐飲(yin)文(wen)化(hua)(hua)大(da)師(shi)，中(zhong)國(guo)餐飲(yin)文(wen)化(hua)(hua)一級認(ren)定師(shi)，中(zhong)國(guo)藥膳(shan)大(da)師(shi)，中(zhong)國(guo)藥膳(shan)研(yan)究(jiu)會(hui)專業評委(wei)，河北(bei)(bei)省青(qing)縣(xian)第三(san)、第四屆政協委(wei)員，中(zhong)國(guo)烹飪協會(hui)技術(shu)交流(liu)中(zhong)心顧問，北(bei)(bei)京工商大(da)學(xue)和(he)黑龍(long)江烹飪研(yan)修學(xue)院(yuan)客座教(jiao)授，首(shou)都保健營養美食學(xue)會(hui)和(he)中(zhong)國(guo)食文(wen)化(hua)(hua)研(yan)究(jiu)會(hui)理事，至今擔任過數十家(jia)酒店、賓館(guan)、烹飪學(xue)校、培(pei)訓(xun)單(dan)位的顧問、名(ming)譽校長、技術(shu)總監等(deng)職務。

主要經歷

1964年畢業(ye)于北京高(gao)級服務(wu)管理學校烹(peng)飪(ren)專(zhuan)業(ye)，至今從事烹(peng)飪(ren)專(zhuan)業(ye)工作(zuo)已50年。

1964年在北京新(xin)僑飯店從事烹飪工作，師(shi)承(cheng)特(te)級名師(shi)王景賓，學藝魯菜。

1971年(nian)調入(ru)人民大會堂餐(can)廳處(chu)，從事廚師工作。

周繼(ji)祥大師(shi)在(zai)人(ren)民大會堂幾十年的工作(zuo)中，曾參與(yu)黨和國家(jia)領(ling)導人(ren)接待(dai)外國元(yuan)首(shou)和政府(fu)首(shou)腦的國宴(yan)制(zhi)作(zuo)數百次(ci)。具有(you)很豐富的國宴(yan)制(zhi)作(zuo)知識。在(zai)人(ren)大會堂工作(zuo)其間周繼(ji)祥大師(shi)有(you)幸同多位老一(yi)輩革命家(jia)葉劍英、胡耀幫、鄧穎超(chao)、康克清、李先念、華國鋒、譚震林、宋任(ren)窮(qiong)、李德生、姬鵬飛、耿(geng)飚、廖承志、于光遠(yuan)等黨和國家(jia)領(ling)導人(ren)合(he)影留(liu)念。

1984年獲一級(ji)技(ji)術職稱

1988年晉升特三級技術職稱(cheng)。

1993年(nian)晉升特二(er)級技術(shu)職(zhi)稱(cheng)，

1995年獲(huo)中餐烹調技師資(zi)格證書(shu)，能夠勝任人民大會堂各(ge)種宴(yan)會的制(zhi)作。

1990年受聘于(yu)人民(min)大會堂綜(zong)合(he)服(fu)務開發中(zhong)心培訓部主任。

1989年8月參加(jia)在(zai)湖南長沙舉行的(de)(de)全國首屆理論研(yan)討會(hui)，發表〈宴席(xi)改革一(yi)分餐(can)制(zhi)淺論〉。是(shi)在(zai)全國大型餐(can)飲研(yan)討會(hui)上率先在(zai)宴席(xi)中(zhong)(zhong)提(ti)倡分餐(can)制(zhi)的(de)(de)人(ren)。曾(ceng)主編(bian)出版了《常用食用中(zhong)(zhong)藥》一(yi)書。

1994年(nian)獲北京市職(zhi)業技能鑒定中(zhong)(zhong)心頒發(fa)的(de)中(zhong)(zhong)餐(can)烹調高(gao)(gao)級任教資格(ge)(ge)證書、國(guo)(guo)家職(zhi)業鑒定高(gao)(gao)級考評員資格(ge)(ge)證書。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)協(xie)會2002年(nian)授(shou)予中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)名師稱號，國(guo)(guo)家機(ji)關烹飪(ren)協(xie)會，2003年(nian)授(shou)予中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)大師稱號，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)伊(yi)尹獎(jiang)評選彰類項(xiang)目評審專(zhuan)家委(wei)(wei)(wei)員會委(wei)(wei)(wei)員。國(guo)(guo)際友人烹飪(ren)知識大獎(jiang)賽(sai)評委(wei)(wei)(wei)。曾在北京電視(shi)(shi)臺(tai)、廣東電視(shi)(shi)臺(tai)的(de)餐(can)飲(yin)節(jie)目中(zhong)(zhong)做評委(wei)(wei)(wei)，在中(zhong)(zhong)央(yang)電視(shi)(shi)臺(tai)（天天飲(yin)食）節(jie)目中(zhong)(zhong)教授(shou)國(guo)(guo)宴菜。

曾先后(hou)(hou)擔任中(zhong)國烹飪協會技術(shu)交流(liu)臺心顧(gu)問(wen)(wen)。中(zhong)國餐(can)飲(yin)文(wen)化大(da)師(shi)、中(zhong)國餐(can)飲(yin)文(wen)化一級認定(ding)師(shi)、中(zhong)國藥(yao)膳大(da)師(shi)、中(zhong)國藥(yao)膳研究會專(zhuan)業(ye)評委(wei)。《烹調知(zhi)識》雜志(zhi)特約撰稿人，以及社會上多家(jia)酒店、賓館、烹飪學校(xiao)、培訓單(dan)位的(de)顧(gu)問(wen)(wen)、名譽(yu)校(xiao)長、技術(shu)總(zong)監等職(zhi)。周(zhou)繼祥(xiang)還(huan)協助中(zhong)央警衛(wei)局、總(zong)參后(hou)(hou)勤部、空軍、總(zong)裝(zhuang)備部等單(dan)位培訓了大(da)量軍地兩用人才。2012年3月被國家(jia)名廚(chu)編(bian)委(wei)會授予《國寶級—國家(jia)名廚(chu)》榮譽(yu)稱(cheng)號，其(qi)業(ye)績被選入中(zhong)華人民共和(he)國《國家(jia)名廚(chu)》（第一卷）。

2013年1月受聘擔任國(guo)家名廚(chu)編委會(hui)高(gao)級顧(gu)問、專家編委委員。其(qi)事跡傳(chuan)略曾被(bei)編入《中國(guo)政協(xie)委員風(feng)采錄》河北卷、《國(guo)家高(gao)級技能人才(cai)庫》烹(peng)飪專業、《北京當代名廚(chu)》畫冊(ce)、《中國(guo)飯店(dian)管(guan)理人才(cai)大典》、《人民(min)大會(hui)堂(tang)見(jian)聞錄》上卷等。

周繼祥(xiang)為河北省青縣第三、第四屆(jie)特邀政(zheng)協委員。周繼祥(xiang)大師已(yi)年至古希，還活躍(yue)在長(chang)城內(nei)外——大江南北，在華夏餐飲園地上“傳道——授業——解惑”為宏揚國宴文化，繼續耕(geng)云播(bo)雨(yu)。

2013年3月在北(bei)京南三環某酒店(dian)傳(chuan)授技藝合(he)影留念。