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基本介紹

甘肅省慶陽市環縣，位于甘肅省東部、慶陽市西北部，燕麥柔柔作為慶陽環縣民(min)間(jian)傳統(tong)風(feng)味食品，如(ru)今既是(shi)(shi)慶陽地方特(te)色(se)美(mei)食，又(you)是(shi)(shi)天然(ran)保健食品，風(feng)靡(mi)隴原。

燕麥是(shi)慶陽古老的糧食作物之一，其(qi)生(sheng)長環境(jing)為溫涼(liang)半干(gan)燥的黃綿土(tu)區域，在(zai)環縣西北部(bu)作為秋田作物普遍種植。

食用價值

燕(yan)麥(mai)(mai)柔柔，是以燕(yan)麥(mai)(mai)為原(yuan)料(liao)，采用特殊工(gong)藝(yi)制作而成，具有(you)濃(nong)郁的(de)麥(mai)(mai)香味，口感柔韌，且含有(you)燕(yan)麥(mai)(mai)特有(you)的(de)膠蛋白，其(qi)營養成分(fen)具有(you)降低膽固(gu)醇(chun)，防止(zhi)高血壓和糖尿病(bing)的(de)發生，并(bing)有(you)延(yan)緩(huan)衰(shuai)老和腦功能(neng)退(tui)化功能(neng)。

經(jing)中(zhong)國(guo)(guo)科(ke)學院(yuan)(yuan)(yuan)、中(zhong)國(guo)(guo)醫學科(ke)學研(yan)究院(yuan)(yuan)(yuan)專家研(yan)究證(zheng)明：燕麥含(han)有(you)人體(ti)必(bi)需的(de)大(da)量(liang)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)蛋氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)的(de)含(han)量(liang)，均高出其它糧食(shi)作(zuo)物(wu)很多(duo)倍，并(bing)含(han)有(you)大(da)量(liang)不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)、亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)、維生(sheng)素(su)(su)E、維生(sheng)素(su)(su)B，以及(ji)鐵(tie)、鈣、蛋白質(zhi)等，對老年(nian)性疾(ji)(ji)病(bing)有(you)特殊療效(xiao)，可降(jiang)(jiang)低膽固醇、甘(gan)油(you)三脂(zhi)(zhi)與B指蛋白，不亞于降(jiang)(jiang)脂(zhi)(zhi)藥物(wu)，無任何副作(zuo)用。經(jing)北京10多(duo)家醫院(yuan)(yuan)(yuan)臨(lin)床實踐證(zheng)明，對動脈(mo)硬化引起(qi)的(de)絞(jiao)痛、冠心病(bing)、腦血管硬化、脂(zhi)(zhi)肪肝等疾(ji)(ji)病(bing)，具(ju)有(you)良好的(de)輔(fu)助治療作(zuo)用，更是糖尿(niao)病(bing)人的(de)必(bi)備食(shi)品(pin)。

1.降(jiang)低(di)血膽(dan)固(gu)醇：水溶性纖維(wei)以(yi)(yi)及(ji)β-聚葡萄糖可以(yi)(yi)降(jiang)低(di)血中總膽(dan)固(gu)醇(Total Cholesterol)以(yi)(yi)及(ji)低(di)密(mi)度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽(dan)固(gu)醇(壞的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇; LDL-C)的(de)(de)量，以(yi)(yi)降(jiang)低(di)罹(li)患心血管(guan)疾病(bing)的(de)(de)風險，并(bing)且可以(yi)(yi)增(zeng)加(jia)膽(dan)酸的(de)(de)排(pai)泄(xie)。

2.控制血(xue)糖：水(shui)溶(rong)性纖維具有平(ping)緩飯后血(xue)糖上(shang)升(sheng)的效(xiao)果，所以有助於糖尿病患控制血(xue)糖。

3.改(gai)善便(bian)秘(mi)(mi)：因為燕麥(mai)纖維(wei)中含(han)有β-聚葡(pu)萄糖，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)改(gai)善消化(hua)功能、促(cu)進腸胃蠕動，并改(gai)善便(bian)秘(mi)(mi)的情形。

4.促進(jin)傷(shang)口愈合：燕麥中所含豐富的鋅，可(ke)以促進(jin)傷(shang)口愈合。

5.預防更年期(qi)障礙(ai)：豐富的維生素(su)E可(ke)以(yi)擴張末梢血管，并(bing)改善血液循(xun)環，調(diao)整身體狀(zhuang)況，所以(yi)能減輕使更年期(qi)障礙(ai)癥狀(zhuang)。

6.預(yu)防骨(gu)質(zhi)疏松(song)：要預(yu)防骨(gu)質(zhi)疏松(song)，除了增加鈣的(de)攝取外(wai)，體內也不(bu)能缺乏錳唷！因為燕麥中(zhong)含有錳，所以也可以間(jian)接的(de)預(yu)防骨(gu)質(zhi)疏松(song)呢！

7.其他：還有預防貧血、控制體重等功用。

生產制作：

燕麥柔(rou)(rou)柔(rou)(rou)民間制作工藝：將干燥凈化(hua)的燕麥，水煮四成熟，晾曬(shai)，炒(chao)干，磨(mo)成面(mian)(mian)粉，用開水拌成面(mian)(mian)團，搟成銅錢厚(hou)的面(mian)(mian)張，人籠蒸熟，刀切成條(tiao)狀，人盤(pan)拌調料，上(shang)桌食(shi)用。色澤褚亮(liang)，口感柔(rou)(rou)筋，醇香味美。

食用須知

取本(ben)品一份配以青紅椒絲，加入佐(zuo)料即可食用。