樟樹人早上(shang)吃什(shen)么？樟樹人肯定說(shuo)的就是拌粉(fen)(fen)。拌粉(fen)(fen)制作原(yuan)料(liao)是晚米，經過浸米、磨漿、濾(lv)干、采漿等多道(dao)工(gong)序制作而成(cheng)，對(dui)粉(fen)(fen)的韌(ren)性(xing)要求(qiu)特(te)(te)別高，未煮的生粉(fen)(fen)根(gen)根(gen)結實、透明，煮后(hou)的熟粉(fen)(fen)條(tiao)條(tiao)細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌(ren)而不硬的特(te)(te)點。一(yi)般樟樹人吃米粉(fen)(fen)，主(zhu)要是涼(liang)拌米粉(fen)(fen)、炒粉(fen)(fen)、湯粉(fen)(fen)。
第一步：
準備干米粉，一般(ban)超市菜(cai)市場都有(you)賣的，盡(jin)量不(bu)要買斷的
第二步：
準備配(pei)料：大蒜、生(sheng)姜(jiang)、大蔥、干(gan)辣椒
第三步：
姜、蔥、蒜切(qie)末(mo)，干辣椒(jiao)切(qie)小段
第四步：
冬菜買回(hui)來洗凈切成(cheng)細(xi)末待用
第五步：
米(mi)粉入鍋用水煮(zhu)，煮(zhu)的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋
第六步：
煮(zhu)的時間不(bu)能太(tai)長，米粉太(tai)爛(lan)沒有嚼勁(jing)，時間太(tai)短，米粉沒煮(zhu)透會很硬，差不(bu)多用(yong)筷子剛好夾斷為正好，我是開大火煮(zhu)五分鐘(zhong)，再關火加蓋(gai)悶(men)至完全(quan)斷生即可
第七步：
煮好后撈起來盛在漏籃里，用涼水(shui)沖洗幾遍，洗掉米漿(jiang)，注意一定要把(ba)米漿(jiang)洗掉，等水(shui)變清了就算洗好了，再濾水(shui)
第八步：
起鍋放少許油，爆(bao)香(xiang)(xiang)蔥(cong)、姜、蒜末和(he)干辣椒段炒(chao)香(xiang)(xiang)
第九步：
倒入2勺生(sheng)抽，1勺蠔油(you)，加(jia)鹽適量，這(zhe)個是拌料(liao)汁，味道(dao)可(ke)以適當咸一點
第十步：
再調入(ru)1勺辣椒(jiao)粉和2鍋鏟水燒開(kai)關火
第十一步：
最(zui)后把(ba)做(zuo)好的拌料汁倒入碗里冷卻
第十二步：
拌(ban)粉的時候(hou)除了加入拌(ban)料汁，再加少許香油，大熱天(tian)來(lai)碗涼拌(ban)粉最爽了
精(jing)靈世界
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