口味：咸鮮味
色澤金黃，略帶翠綠，鮮嫩(nen)爽滑(hua)，香味(wei)濃郁。
雞(ji)(ji)：雞(ji)(ji)肉(rou)肉(rou)質細嫩，滋(zi)(zi)味鮮美，并富有營(ying)養(yang)，有滋(zi)(zi)補養(yang)身的(de)(de)作用(yong)(yong)。雞(ji)(ji)肉(rou)中蛋(dan)白質的(de)(de)含(han)量比例很高(gao)，而且消化率高(gao)，很容易被人(ren)體吸收利用(yong)(yong)，有增強(qiang)(qiang)體力、強(qiang)(qiang)壯(zhuang)身體的(de)(de)作用(yong)(yong)。雞(ji)(ji)肉(rou)含(han)有對(dui)人(ren)體生長發育有重要作用(yong)(yong)的(de)(de)磷脂類，是中國(guo)人(ren)膳食結構中脂肪和磷脂的(de)(de)重要來源之一。雞(ji)(ji)肉(rou)對(dui)營(ying)養(yang)不良、畏寒怕冷、乏力疲(pi)勞、月經(jing)不調(diao)、貧血、虛(xu)弱等(deng)有很好的(de)(de)食療作用(yong)(yong)。祖國(guo)醫學還認為(wei)，雞(ji)(ji)肉(rou)有溫中益氣、補虛(xu)填(tian)精、健脾胃、活血脈(mo)、強(qiang)(qiang)筋骨的(de)(de)功效。
主料(liao)：雞(1250克)
調料：大蔥(5克(ke)) 姜(2克(ke)) 花生油(30克(ke)) 鹽(6克(ke)) 味精(3克(ke)) 香(xiang)油(3克(ke)) 桂皮(10克(ke)) 八角(1克(ke))
1. 將活三(san)黃雞宰殺，去(qu)毛(mao)，去(qu)內臟，洗凈；
2. 洗凈的雞(ji)放入開水鍋內，加桂皮，八角(jiao)，煮(zhu)至斷(duan)生撈(lao)出；
3. 用(yong)麻油搽遍雞的全(quan)身(shen)(以保持雞身(shen)金黃色)，待(dai)其冷卻后(hou)斬成(cheng)小(xiao)條塊裝盤；
4. 將炒鍋(guo)坐火上(shang)，倒油燒至六(liu)七成(cheng)熱(re)，下蔥花，姜末，并加雞湯少許和細鹽，味精，待鹵汁沸滾后(hou)，澆在雞塊上(shang)即成(cheng)。
歲月靜好 
