口味：咸鮮味
色澤金黃(huang)，略帶翠綠(lv)，鮮嫩爽滑，香味濃郁(yu)。
雞(ji)(ji)：雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)質細嫩，滋(zi)味鮮美，并(bing)富有(you)營養，有(you)滋(zi)補養身的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)蛋白質的(de)含量比例很高，而且消(xiao)化率高，很容(rong)易被人體(ti)(ti)吸(xi)收利(li)用(yong)(yong)，有(you)增強體(ti)(ti)力、強壯身體(ti)(ti)的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)含有(you)對人體(ti)(ti)生長發育有(you)重要作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)磷脂類，是中(zhong)國人膳食(shi)結構(gou)中(zhong)脂肪和(he)磷脂的(de)重要來源(yuan)之一。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)對營養不良、畏寒怕冷(leng)、乏(fa)力疲勞、月經不調、貧(pin)血(xue)、虛(xu)弱等有(you)很好的(de)食(shi)療作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。祖國醫(yi)學還認為，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)有(you)溫(wen)中(zhong)益氣、補虛(xu)填精、健脾胃、活血(xue)脈(mo)、強筋(jin)骨的(de)功效。
主料：雞(1250克)
調料：大蔥(5克(ke)) 姜(jiang)(2克(ke)) 花生油(you)(30克(ke)) 鹽(6克(ke)) 味精(3克(ke)) 香(xiang)油(you)(3克(ke)) 桂皮(pi)(10克(ke)) 八角(1克(ke))
1. 將活三黃雞(ji)宰殺，去毛，去內臟(zang)，洗(xi)凈；
2. 洗凈的雞(ji)放入(ru)開水鍋(guo)內，加(jia)桂皮，八角，煮至斷生撈出(chu)；
3. 用麻油搽遍雞的(de)全(quan)身(shen)(以保持(chi)雞身(shen)金黃色)，待其冷卻(que)后斬成(cheng)小條塊裝盤；
4. 將炒鍋坐火上，倒油燒至六七成熱，下(xia)蔥花(hua)，姜末，并加雞湯少(shao)許(xu)和細鹽，味精，待鹵汁沸(fei)滾(gun)后(hou)，澆(jiao)在雞塊(kuai)上即成。
歲月靜好 
