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基本介紹

銀芽雞絲是一(yi)道美食，主(zhu)要(yao)原(yuan)料有雞脯肉300克，綠豆(dou)芽300克，紅辣椒(jiao)1個等，其色白如(ru)銀，顏色淡雅(ya)，質脆鮮嫩，清香爽(shuang)口(kou)，是上海一(yi)道非常受歡迎的養生家常菜(cai)。

菜品特色

顏色淡雅(ya)，鮮(xian)美爽口。

制作方法

1.雞肉洗(xi)凈(jing)切(qie)絲，先用鹽、胡椒(jiao)粉、料酒、淀粉拌(ban)勻，再放入燒熱(re)的油(you)鍋中，稍微過一下油(you)，撈起后瀝干備用，

2.將綠豆芽頭(tou)尾摘除洗凈(jing)，大(da)蒜洗凈(jing)切末，

3.紅辣椒洗凈切絲，

4.鍋內放香油(you)，燒(shao)熱，先(xian)爆香蒜(suan)，再加(jia)入高湯，煮開后，加(jia)入銀芽(ya)、雞絲、辣椒(jiao)絲、鹽(yan)拌勻即可。